1、准備食材用料：淡奶油100克、雞蛋液(蛋白)3個、雞蛋液(蛋黃)2個、低筋麵粉50克、糖(蛋黃液用)10克、糖(蛋白液用)25克。
2、蛋白液用打蛋器打發，分三次加入白糖，打至提起打蛋器出現小尖角。
3、蛋黃液加入白糖攪拌均勻，加入淡奶油攪拌均勻後篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀攪拌均勻，然後用電動打蛋器稍微攪拌。
4、把打發好的三分之一蛋白液加入蛋黃液中，用翻拌的手法攪拌均勻。
5、把混合好的液體倒入剩下的蛋白液中，繼續翻拌，攪拌均勻。
6、把混合好的蛋糕液緩緩倒入模具，輕振兩下，振出氣泡。
7、烤箱預熱，水浴法，140度，60分鍾，隨時觀察蛋糕表面，表層變色後，加蓋錫紙，以防烤焦。
8、烤完取出，冷卻後自然脫模，裝盤享用，可取適量淡奶油打法後為蛋糕抹面。
② 如何做奶油蛋糕
自製奶油蛋糕的做法
1.准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦
③ 鮮奶油蛋糕的做法
1、食材：雞蛋150g、低粉50g、玉米油24g、牛奶24g、細砂糖（蛋白用）36g、細砂糖（蛋黃用）18g、淡奶油約400g、白砂糖約50g、大杏仁若干、白蘭地適量、黑加侖適量
2、雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
3、蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。
4、蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
5、把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
6、加入牛奶攪拌均勻。
7、篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
8、盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
9、再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。
10、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。
11、烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣，冷卻脫模
12、如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干。
13、用蛋糕刀片成三片。
14、杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。
15、黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右。
16、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。
17、在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。
18、黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中。
19、蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油。
20、再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。
21、放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。
22、先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。
23、最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。
④ 用淡奶油做蛋糕的做法
1、主料：雞蛋4個、淡奶油200克、低筋麵粉75克。
2、輔料：白糖75克、紙杯（小號）15個。
3、准備好所需材料。
4、雞蛋打出，分離出蛋清和蛋黃。
5、淡奶油中加入25克糖一起攪拌均勻。
6、淡奶油和白糖攪拌均勻後，依次加入雞蛋攪拌均勻，一個攪拌均勻後，再加入另一個雞蛋，攪拌均勻，低筋麵粉過篩分2次加入。
7、攪拌好的麵糊。
8、蛋清打發前加入少量鹽，蛋清打發到有很多小泡泡時加入50克糖（分3次加）。
9、將打好的蛋清與麵糊混合，攪拌均均。
10、將麵糊倒到紙杯里。
11、烤箱150度預熱15分鍾，放入紙杯蛋糕，烤制30分鍾即可。