材料
蝦仁少許,魚丸6-8枚,蘿卜500g,雞精敬神告察,白鬍椒粉,鹽,姜絲,蔥花
做法
1、蘿卜洗凈切絲。
2、鍋中少許植物油亮友虧加熱後,將姜絲爆炒出香味,倒入蝦仁翻炒。
3、將蘿卜絲倒入鍋中,加少許食鹽調味。
4、加入魚丸,點高湯燜5分鍾。
5、快裝盤時放少許雞精、白鬍椒粉。
6、裝盤後撒少許蔥花。
B. 如何讓蛋糕卷表皮不掉
有兩種方法:
1、等熱氣都散去了再脫模,以及倒扣完要馬上再倒扣一次,讓焦色面朝上。
2、表面未完全結皮,水分過重,這樣也會掉皮,可以多烤幾分鍾即可。
做蛋糕卷的方法步驟如下:
所需原材料:
1、主料:低筋粉40克、雞蛋4個、藍莓果醬4茶匙。
2、輔料:玉米油40克、牛奶40克、白糖40克、檸檬汁2滴。
第一步:准備好所需食材。
C. 藍莓瑞士卷做法
製作藍莓瑞士卷的步驟如下:
首先,將蛋黃、牛奶、色拉油和糖混合攪拌,直到糖完全溶解,形成蛋黃糖糊。接著,將低粉、泡打粉和鹽過篩後加入蛋黃糊中,繼續攪拌至無顆粒且麵糊順滑。
如果喜歡,可以添加少量香草精,增添風味。確保蛋黃麵糊保持適當的干稠度,然後蓋上蓋子備用,以防水分蒸發。
接下來,准備打蛋白。在蛋白中滴入幾滴白醋,開啟打蛋器低速,逐漸增加蛋白的穩定性。當蛋白起魚眼泡時,分三次加入50克白糖,每次加入三分之一,打至蛋白呈現出細膩的泡沫和紋路。
打至蛋白達到濕性發泡狀態後,繼續打至蛋白能保持直立狀態,插入筷子不倒。這時,蛋白呈現出小尖角,說明打蛋白成功。
將三分之一的蛋白糊與蛋黃糊混合,然後將混合物倒入剩餘的蛋白糊中,輕輕刮拌均勻。將混合好的麵糊倒入鋪有油紙的烤盤,抹平表面並輕敲震出氣泡。
將烤盤放入預熱至160度的烤箱中烘烤15分鍾,觀察蛋糕表面微黃且不粘手,即可判斷烤熟。出爐後立即倒扣在網架上,移除油紙,然後均勻塗抹上藍莓果醬。
輕輕按壓蛋糕的一端,保持片刻後開始卷制。將蛋糕卷緊實,用油紙包裹成糖果狀,冷藏一小時。一小時後,取出蛋糕卷,去掉油紙,用快刀切開即可享用。
D. 只用雞蛋和麵粉做的健康蛋糕卷,究竟是怎樣的做法呢
藍莓富含多種氨基酸、礦物質、維生素、有機酸、類黃酮等,適量食用可預防多種慢性病的發生,保護視力,預防眼睛的老年性退行性病變及消除眼睛疲勞。今天,我們就嘗試用藍莓醬做一款美味的蛋糕卷。這款蛋糕卷所需食材非常簡單,有雞蛋、白糖、麵粉、色拉油和藍莓醬,做好的蛋糕卷綿軟細膩,口感輕盈,中間抹上夾心的藍莓醬,比起用淡奶油夾餡多了一份酸甜清香,多吃幾塊也沒負擔。喜歡的朋友可以試試看。
全蛋藍莓蛋糕卷