『壹』 生日蛋糕的做法視頻教程
第一部分是烤胚階段，烤胚其實就是烤蛋糕啦，如今大多數普通蛋糕的胚子都是用的戚風蛋糕 ，下面就是戚風蛋糕的做法。
首先來個戚風蛋糕工具大集合。
『貳』 鎶瑰熀紜鍦嗗艦錏嬬硶鑳氾紝鎬庢牱鑳界粰瀹冩姽鐨勫鉤鎶圭殑鍏夋粦錛
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『叄』 抹胚了，請問大家的圓胚，心形胚，圓弧胚在
心形和圓形抹胚所用工具：
1、轉台（轉盤）：蛋糕抹胚必要工具；
2、白色毛巾：因蛋糕做好直接食用，所以要使用趕緊的毛巾；
3、抹刀：蛋糕抹胚常用工具；
4、剪刀：修剪蛋糕胚；
直胚抹胚手法：
拿抹刀手法
將圓形胚裁剪出心形胚，也可以直接用心形胚；
抹刀水平將蛋糕面抹均勻；
抹刀垂直將蛋糕側面抹均勻光滑；
抹刀垂直將蛋糕角抹直；
刀刃呈45°蛋糕面抹光滑。
『肆』 8寸圓模裸蛋糕做法大全
【主料】
雞蛋黃4個玉米油60克熱水60克低筋麵粉92克雞蛋清4個細砂糖95克檸檬汁適量
【輔料】
淡奶油300克細砂糖35克煉乳15克草莓適量藍莓適量芒果適量
步驟1
蛋白中加入檸檬汁，大約3到5克吧，我都是大概加，打至大氣泡狀態加入1/3細砂糖
步驟2
繼續打至細膩狀態，繼續再加入1/3細砂糖
步驟3
打至稍有紋路，加入最後1/3細砂糖
步驟4
打至感覺到打蛋器有阻力，並且提起打蛋器如圖彎鉤狀態，即可，備用（夏天溫度偏高，建議冷藏保存一會）
步驟5
製作蛋黃糊：將玉米油和熱水加入蛋黃中
步驟6
用打蛋器打至均勻乳化
步驟7
篩入過篩的低筋麵粉
步驟8
繼續打均勻（不要過度打，避免起筋）
步驟9
取出打好的的蛋白霜，用手抽整理下
步驟10
取1/3蛋白霜，與蛋黃糊混拌均勻（可惜用刮刀哈，隨個人喜歡）
步驟11
將蛋黃糊倒入蛋白霜的盆中，繼續混拌均勻
步驟12
拌好的麵糊狀態
步驟13
從高度倒入模具中，震模後入烤箱
步驟14
中下層，上下火，開風爐150度50分鍾，至高點回落穩定後，繼續烤3分鍾即可出爐後，震模，倒扣晾涼後，脫模
步驟15
細砂糖35克和煉乳，倒入淡奶油中，打蛋器打至7分狀態，不需要太硬
步驟16
裝飾蛋糕：將烤好的蛋糕胚子，平均分成3層
步驟17
底層抹奶油後，碼一層草莓藍莓和芒果
步驟18
再抹少許奶油，鋪上第二層，（喜歡吃可以多抹），第2層同第1層操作，最上層也根據自己喜歡隨意就好
『伍』 生日蛋糕做法
過生日是每個人最值得紀念的日子，在這一天不但可以收到親朋好友的祝福和禮物，還可以借著這一天許下來年的願望！當然，如果這一天可以自己親手做一個生日蛋糕，和自己的親朋好友一起分享，那意義是更為值得紀念的！
那麼如何做出一個簡單漂亮又好吃的生日蛋糕呢！下面我就教大家做一個屬於你的蛋糕！
首先我們先做一個圓形的蛋糕胚子！准備材料有：5個雞蛋提前放在冰箱冷藏 ， 白糖90克， 蛋糕粉85克， 色拉油和牛奶各50克，鹽1克。首先把雞蛋的蛋白和蛋黃分開（蛋黃不能弄破在蛋白里），然後把20克白糖加到油和牛奶裡面攪糖化，再把麵粉過篩到裡面拌勻，最後把蛋黃加入拌勻備用。
把蛋清放到奶油機里加入鹽和剩餘的糖，先慢速攪糖化轉快速攪打到蛋白光滑即可（時間不能攪打過長光滑細膩即可）。
把打好的一半蛋清放到蛋黃麵糊里用軟刮鏟上下翻勻（不能用打圈方式攪拌）再把剩餘的蛋清加入翻拌勻！
把麵糊加到8寸活底模具里（某寶有）輕輕震幾下，家用小烤箱提前預熱到150℃放入模具！ 烘烤40到50分鍾！（不同烤箱溫度和時間都不同，這里只做參考）烤好後出爐再輕震幾下 ，翻過來放在涼網上，備涼即可！
接下來我們要准備奶油，這里我用的是動物奶油，把奶油放到奶油機里，打到光滑細膩即可！放冰箱備用！
接下來就是組裝蛋糕！把放涼的蛋糕橫切3片，先拿一片摸上奶油 放上自己喜歡的水果丁（草莓，蘋果，奇異果好多好多） 或者果醬，在放一層蛋糕摸上奶油，放上水果，把最後一層蛋糕也放上去！
最後用剩餘的奶油把整個蛋糕摸平！再放滿水果即可！一個簡單好吃親手做的生日蛋糕就完成了！如果你是女生，可以用巧克力醬畫上自己的肖像！也是一份不錯的禮物！