⑴ 我開了一家蛋糕店，生意一直不是很好，都快一年了，不知道還該不該堅持下去。
堅持下去 ，不能半途而廢。
要想辦法讓生意好起來，一般生意不好可能是由於普通，沒有特色。
建議重新定位。
1. 生日蛋糕也可以分類做廣告和設計款式：小孩子的生日蛋糕（廣告可以到附近幼兒園、學校）；情侶過生日，紀念日；結婚蛋糕（婚紗影樓，婚禮酒店等）。
2. 快餐類歸為一堆，選利潤最好的來做
3. 西餐西點咖啡白紅酒雅座是否可以推出分時段情侶優惠套餐活動
⑵ 蛋糕店的利潤是多少
1. 蛋糕店的利潤可觀，尤其是生日蛋糕，其利潤在不同尺寸下有所不同。例如，6寸蛋糕的利潤率為20%，8寸為25%，10寸為30%，12寸為35%，14寸為40%，16寸為45%，而18寸蛋糕的利潤率可達50%。採用有效的生日蛋糕營銷策略，可以提升銷量，進而增加利潤。
2. 投資蛋糕店存在一定的風險，主要包括店鋪選址、個人因素、加盟主系統管理以及自主管理等方面。如果蛋糕店並非所在街區或社區的首家店鋪，可能需要投入更多的資源和策略來吸引顧客，因為顧客往往不願改變既有的消費習慣。
3. 在經營過程中，應根據自身能力量力而行，個人收益最好能達到投資額的兩倍以上。不建議借款經營或多人投資。
4. 在加盟蛋糕店時，需謹慎選擇加盟主。要評估企業的生產能力，理解加盟規則，掌握盈利模式，並確保雙方都能從中獲益。
5. 蛋糕和甜品已成為現代人的最愛，並逐漸成為一種時尚生活方式。開設蛋糕店需要的投資不高，操作簡單，佔地面積小，利潤豐厚。只要掌握蛋糕麵包烘焙技術，產品口味佳，價格合理，並贏得消費者的良好口碑，就能吸引眾多烘焙愛好者。
⑶ 開麵包蛋糕店的利潤大嗎，還有是不是很辛苦，請教有經驗的人士
1、這個主要是要看你的地段，如果開在人口流量大的地方，利潤就比較大，比如你們那人們經常去的超市旁邊，或者人來人往的菜市外頭。如果在小區裡面或者小區外面，利潤就沒多少了。以為在小區的話，你的消費群體是小區的人。在熱鬧市中心大街上的話，消費群體可以是所有人。 2、看你們蛋糕的品質，如果你做蛋糕麵包的話，你應該知道每一家店的口感是不一樣的，品種也不一樣，所以蛋糕師傅很重要，不是會做基本的蛋糕就可以了的。之前我見有的蛋糕師傅連慕斯蛋糕都不知道，這樣跟不上消費者步伐的蛋糕師能做出多少符合當眾口味的蛋糕?沒有創新或者跟不上時代，那這個蛋糕店在一開始就輸給別人。3、設備很重要，不只做蛋糕的烤箱那些，還有蛋糕保鮮的設備，有的小蛋糕店，你進去看，有些奶油蛋糕或者水果蛋糕都像麵包一樣沒有保鮮來賣，這樣很容易影響口感。所以開麵包店這項支出是必不可少的。4、關於你說辛不辛苦的問題，那要看你是怎麼做老闆的。如果你自己又做蛋糕師傅，又做銷售員的話，那肯定很辛苦，一天到晚下來沒多少休息時間。如果直接請好蛋糕師傅，和收款員，就不會很辛苦。
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⑸ 如何提高生日蛋糕的利潤
生日蛋糕到底利潤有多大？利潤驚人，一般麵包的利潤可以達到40% ，而蛋糕的利潤更高，達到70% ，因為損耗過高，所以高利潤可以理解，畢竟生產出來的麵包蛋糕3天賣不掉就只能丟棄了，如果經營地點選擇得當的話，是一個非常好的項目。
開蛋糕店利潤分析
投資「全面型麵包房」利潤分析：
主要設備投資5400元
輔助設備投資400元
生日蛋糕設備投資300元
原料投資1800元
房租（每月按1000元計算）每年12000元
周轉資金500元
其他費用500元
合計投資：20900元 （ 含 全年房租 ）
我們每天按（保守數字）最低銷售300元計算，銷售凈利潤按最低的20%計算，（我想你每天不可能只賣300元吧）
即： 300元×30天×12月×20%=21600元
生日蛋糕是開蛋糕店的重要組成部分。在所有的產品中，生日蛋糕的利潤最高，6寸（直徑226mm）的利潤在20%，8寸（直徑273mm）的利潤在 25%，10寸（直徑320mm）的利潤在30%，12寸（直徑370mm）的利潤在35%，14寸（直徑410mm）的利潤在40%，16寸（直徑 470mm）的利潤在45%，18寸（直徑320mm）的利潤在50%。如果再用我們的生日蛋糕營銷方案，將每天的生日蛋糕量提上去，其利潤自然就更高了。
再說現在我們身邊都是一個孩子，更是視為「寶貝」，他們認為孩子一年過一次生日花上幾十元也覺得很值。如果你能在當地抓住一點點市場，就能讓你輕輕鬆鬆賺大錢。
實際利潤會遠遠超過21600這個數字，因為在清明節、端午節、七月十五、中秋節、十月初一、國慶節、春節前後兩個月，都是銷售旺季，在這幾個節日里，幾乎每天都能賣到2000～5000元左右。這樣一算，其利潤就會更高。
