① 泡打粉的標准用量為多少克/500克麵粉
含明礬的泡打粉的使用量一般都在1-2%，無鋁泡打粉則不含任何鋁成分，一般使用量在2%-5%，受熱分解產物對人體基本沒有危害。
泡打粉是一種復合膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。
② 做蛋糕時，是不是泡打粉加的越多蛋糕越蓬鬆
不是的，蛋糕里加的泡打粉不能過量的，不然蛋糕反而口感不好。蛋糕的蓬鬆程度跟雞蛋的量還有打雞蛋的程度有關系。雞蛋加多了就會很軟，打雞蛋要均勻，這樣才不會導致結塊。適當加點水也會使蛋糕蓬鬆。
泡打粉是幫助蛋糕膨脹的，可以加也可以不加，但是一般的蛋糕店都是加的，因為會讓蛋糕的組織看起來更細密，吃起來更細，而泡打粉的在蛋糕中的比例不是按麵粉的多少來衡量的。
要看雞蛋的比例，一般一個10寸左右的蛋糕只需放3克左右的泡打粉，總的來說按標准放的泡打粉在食用蛋糕的時候是吃不出來的，對人體沒有什麼危害。一般的襪蘆膨化食品，蛋糕，都是會放一些的。
(2)蛋糕無鋁泡打粉放多了會怎麼樣擴展閱讀：
「多、快、好、省」這四字訣，則是一種泡打粉比較直接告宴帶、比較客觀的評定方法。所謂「多」，就是指泡打粉的產氣量要多，所謂「快」，是指泡打粉應用起來，要見效快、蓬鬆快，所謂「好」，當然是指應用效果了，而所謂「省」，則是從應用成本考慮了。
其中一種配方祥友：鉀明礬46%（學名：十二水合硫酸鋁鉀（Alum）又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬）、碳酸氫鈉、碳酸鈣、澱粉、糖精鈉0.3%、香蘭素。
無鋁配方：焦磷酸二氫二鈉38%+碳酸氫鈉32%+澱粉15%+磷酸二氫鈣5%+酒石酸氫鉀5%+碳酸鈣5%。
適用范圍：可用於麵包、糕點、餅乾的面制食品的快速製作。
使用方法：先將泡打粉與乾粉（乾麵粉）拌勻，再加適量的30°C左右的水攪拌即可蒸烤。
使用量：根據GB2760規定，按生產需要適量使用（配方二：≤2%）。
保質期限：在防潮、陰涼、密封的條件下，一般保質期為12個月，有的可能是3個月或5個月，配方二可達2年。
配料中的鉀明礬過量食用會對人體有一定毒害作用，被醫學證明不宜長期大量食用，否則會導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。及引起老年性痴呆症。常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加劑。
泡打粉的配方多鍾多樣，市場上已經有售多種不含明礬的配方產品，如用焦磷酸二氫二鈉、葡萄糖酸內酯等代替明礬作為泡打粉的酸味劑。
參考鏈接：網路--泡打粉
③ 做蛋糕的時候，泡打粉放太多了，已經吃下去了。有害嗎謝謝。
沒事
泡打粉主要成分 = 小蘇打 + 酸性原料 + 玉米澱粉
小蘇打是鹼性的，由於起發作用有限，為了達到更好的起發作用，向其中加入了一些酸性原料，用於酸鹼平衡，同時加入了玉米澱粉來分隔酸性和鹼性粉末，避免過早反應。通過這樣配比之後，新的混合物質稱為泡打粉，由於酸鹼平衡變成了中性，起發時化學反應更加強烈，能生成更大量的二氧化碳，所以對做麵包來說起發速度更快。
這樣就清楚了，加熱後是中性物質，無影響
④ 泡打粉在烘焙中的用量范圍是多少
泡打粉的用量，要根據麵粉的多少來加入泡打粉，加多或是加少都會讓面發不好。一般情況下，一斤的麵粉加入五克的泡打粉就可以了。如果自己在家做麵包，一般500克的麵粉中加入加5至10克泡打粉就足夠了，當然也可以根據自己的喜好在范圍內增減。
⑤ 泡打粉放多了會有害健康嗎
泡打粉放多了有害健康。
泡打粉在饅頭、油條及各種膨化食品中應用廣泛，起著快速發泡和起酥的作用。其主要成分為硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨即俗稱的明礬。根據世界衛生組織的食品添加劑聯合專家委員會提出的指導值，每人每周鋁元素的安全攝入量(PTWI)為每公斤體重2毫克，但中國人的實際攝入量則超過了這個數值。
鋁攝入超值可能影響骨骼和神經系統健康，鋁攝入超值可能會導致骨質疏鬆，損害人體中樞神經，出現記憶衰退現象。也有研究發現它與老年痴呆有關，但這一點還並未形成學術界的共識。學界較一致的看法是，鋁主要會影響骨骼和神經系統健康。
(5)蛋糕無鋁泡打粉放多了會怎麼樣擴展閱讀
對於普通消費者，如果想避免攝入過多的鋁，除了盡可能從可靠的商家購買食品，還應該注意以下幾個方面：
1、北方人吃麵食居多，鋁攝入量遠多於南方居民；可以麵食、米飯、雜糧搭配吃，這也符合平衡膳食的理念。
2、油條、油餅、麻花等油炸面製品不要每天都吃或一次吃太多。也不要購買過於蓬鬆的饅頭、包子、蒸糕或焙烤、油炸面製品。需要特別指出的是海蜇，因為「三礬二水」的工藝決定了它是鋁含量最高的加工食品。建議食用前用醋浸泡以降低鋁含量。
3、減少鋁制器具、鋁箔的使用，避免用鋁制器具盛裝酸性食物比如番茄、醋等。
參考資料來源：人民網-7月1日起 饅頭等麵粉製品不能再用「泡打粉」