『壹』 如何DIY蛋糕盒的廢物利用方法圖解
蛋糕盒創意手工製作辦公室文件收納盒圖解
准備材料
蛋糕盒子、剪刀、尺子、鉛筆、膠水、紙裝飾物。
DIY文件收納盒製作步驟
1、如圖所示,用鉛筆在蛋糕盒子上畫出模型,然後沿著線條裁剪好。
『貳』 月相的模型怎麼做
材料准備
泡沫板(蛋糕盒即可)、乒乓球(深色)、平面鏡(寬度與乒乓球直徑相近)、卡紙、導線、電池、燈泡、較粗鐵絲、轉輪(兒童扭扭車車輪)、黑紙、雙面膠。
製作方法
將泡沫板分成三部分:觀察盒、圓形轉盤、底座。要求圓形轉盤直徑小於觀察盒,底座直徑大於觀察盒。
一、 觀察盒的製作
1.在圓盒底部正中挖一直徑約2-4cm的圓孔。並將盒內塗成黑色。
2.用卡紙上畫出月相圖。(日期分別為初一、初四、初八、初十、十五、十八、二十二、二十六)
3.沿盒底部圓周八等分,並作好標識。將准備好的月相圖依次粘貼,並標出相應的時間。
4.在盒內側與「初一月相圖」對應的位置固定放置一小燈泡(小燈泡的位置應比平面鏡上端稍高一些)及電池,並挖孔設置開關。
二、 圓形轉盤的製作
1.將圓形轉盤一面塗黑。在塗黑一面正中放置平面鏡,使平面鏡水平夾角為45度。在圓形轉盤邊緣正對平面鏡鏡面方向放置乒乓球,並用雙面膠固定。
2.在圓形轉盤外側對應乒乓球位置做一月球標志。
三、 底座的製作及組裝
1.在底座正中挖一直徑與轉輪軸直徑相當的凹槽,並將其與轉輪軸插入固定。
2.在圓形轉盤未塗黑面正中挖一直徑與轉輪外直徑相當的凹槽,將轉輪固定在凹槽中。
3.將鐵絲截成4-6根,每段15cm左右,彎成 ┐ 形,上下端分別插入觀察盒和底座外周。
觀察方法
1.打開電源,從觀察孔正上方通過平面鏡觀察月相變化。慢慢轉動圓形轉盤,把圓形轉盤上月球標志對應觀察盒上相應的日期,就可以從觀察孔看到相應日期月相的變化。
2.將圓形轉盤上月球標志對應觀察盒上初一位置,勻速轉動圓形轉盤,從觀察孔就可以看到一個月月相變化的全過程。
3.將實物投影儀的鏡頭對准觀察孔,進行相應地操作就可以進行大范圍的演示了。
注意事項
1.月相盒內側必須塗黑,否則將影響觀察效果。
2.乒乓球的選擇上,不能選用白色或黑色乒乓球。否則月相變化不明顯。
3.小燈泡的位置應比平面鏡上端稍高一些,否則在演示十五、十六兩天月相時,燈光會被平面鏡擋住。
月相盒外側的月相圖應通過多次驗證才能准確。
『叄』 做蛋糕_作文500字
1. 做蛋糕_作文500字
老師說下節課要做蛋糕,還不用寫作文。我們班一個個就像吃了喜鵲蛋——樂開懷。
我一路懷著既激動又緊張的心情來到了快樂課堂。推開門,映入眼簾的就是那堆積如山的蛋糕盒和五顏六色的彩繩,我頓時目瞪口呆,心裡想:「我們班會來這么多人嗎?這些東西要是用不完那該多浪費啊!」我邊想邊找了個座位坐了下來,我摩拳擦掌准備大幹一場。
老師給我們發了一個大大的托盤擺在桌子上。等人到齊了,又給每個人發了一個蛋糕坯。蛋糕坯裝在保鮮袋裡,想把它拿出來可沒那麼容易。把它拽出來,如果用力過猛,很容易把它捏碎,所以我要小心翼翼地將它從保鮮袋倒出來,放到托盤的正中央。擺好做蛋糕的架勢了,我也該大顯身手了。老師給每個人舀了一勺奶油抹在蛋糕坯上,這可是一個大難題:大多數的奶油都在蛋糕坯的上面,側面只有稀稀拉拉的一些。我努力地用水果刀把多餘的奶油刮到紙盤上,再慢慢地抹到側面。我歷經千辛萬苦,終於把奶油抹平了。下面就該塗果醬了。由於我快過生日了,並且恰好我的生日在一個五彩斑斕的季節里,所以我也非常想讓我的蛋糕變成五顏六色的。我用橙子味,葡萄味,草莓味果醬一圈圈地塗著,飛舞的果醬就像一隻只在空中翩翩起舞的小精靈,灑在蛋糕上的果醬又像一條條隨風飄揚的綵帶。我把四根巧克力棒當成蠟燭插在蛋糕上,又把切好的草莓放在四周,接著把雕好的西紅柿愛心插在正中央,最後把三角形的小餅干靠在蛋糕側面。
美味可口的蛋糕在小蛋糕師的手下誕生了,拎著蛋糕,我心花怒放地回家了。
2. 做蛋糕_作文500字
寒假的一天,我和朋友來到常州購物中心附近的暖暖焙焙工作室做蛋糕。
一進門,兩位阿姨熱情地歡迎我們。我們也開心地跟她們打招呼。阿姨先讓我們穿上可愛的小圍裙,把手洗干凈,又拿出兩袋餅干,讓我們用擀麵杖把餅干碾成粉。等阿姨來檢查時,我們還沒過關,她就幫我們加工了一下,餅干成了粉末。我們把餅干屑倒進了愛心型的模型里,用勺子把它們鋪平了。等了一會兒,阿姨讓我們把煮好的牛奶倒進奶油里,用攪拌機拌了一會兒。咦,盆子里的奶油越攪越多了!聞著香噴噴的味道,我真想把這些奶油一口氣吃掉!奶油攪好了,我們小心翼翼地把它倒進了餅乾粉的上面,放進了冰箱。過了1小時,蛋糕成型嘍!不過,我們還得給它「化化妝」。我和小馬分別在蛋糕上寫了「我們真開心」五個彩色的字。阿姨給我們拿來了幾盒裝飾品,有光滑圓潤的小珠珠,有五顏六色的小愛心,有五彩繽紛的小星星……我們選了小珠珠在蛋糕的邊緣圍一圈,輕輕地一顆一顆放上去,好一會兒才放好,又拿小愛心和小星星在蛋糕上方點綴。最後,還在「我們」兩個字的上面畫了兩顆愛心,再穿上一個丘比特神劍。一個美味而漂亮的蛋糕就「出爐」了!
我早已口水直下三千尺啦,趕緊在附近的肯德基店找了一個位子,和小馬一起「開動」嘍!看著對方的「小貓臉」,我們都情不自禁地笑了起來。在這笑聲里,我們也悟出了一個道理:自己的勞動成果,味道最美!
『肆』 如何在蛋糕盒上燙金
燙金工藝,包括下列步驟:
A、將燙金漿印於待燙金面上;B、烘乾;C、用電化鋁覆蓋在漿面上;D、經滾式燙金機加溫加壓成品;它利用絲網印刷或電腦噴繪等現代化手段,推翻了百年來包裝燙金通過傳熱金屬版加溫加壓的平面平版式傳統工藝。
近年來,隨著人們對商品包裝外觀式樣以及質量要求的提高,印刷技術、包裝技術都有了很大的進步,印後加工技術更是取得了蓬勃的發展,而電化鋁燙印作為印後加工的一部分,這幾年中的變化更是巨大。新技術、新工藝及多種技術結合使用的不斷出現,使包裝印刷品經燙印後在光澤度、立體感、金屬感、防偽性能上都取得了較好的效果,尤其是目前應用越來越廣泛的立體燙印技術,使商品的包裝顯得高檔精美、富麗堂皇且富有個性。
目前該技術主要用於賀卡、書簽、商標、煙酒包裝及各種高檔包裝盒上。
燙金及立體燙金
1.燙金 燙金就是藉助一定的壓力和溫度,運用裝在燙印機上的模版,使印刷品和燙印版在短時間內合壓,將金屬箔或彩色顏料箔按燙印模版的圖文要求轉印到被燙材料表面的加工工藝。由於燙印是以金銀色為主,所以又常稱燙金。這種技術是增加標簽、商標、煙包、酒包及各種高檔包裝盒視覺效果和檔次的重要工藝。其從工藝上可分為先燙後印和先印後燙。先燙後印就是在空白的承印物上先燙印上電化鋁箔層,再在鋁箔層表面印刷圖文,多用於需大面積燙印的包裝印刷品。而先印後燙則是在已印好的印刷品上,在需要燙印的部位燙印上需要的圖案,這是目前被廣泛應用的一種工藝。從燙印方式上,其又可分為熱燙印技術和冷燙印技術。熱燙印技術就是上面提到的需要一定溫度和壓力才能完成電化鋁箔轉移的燙印工藝。冷燙印技術是通過將UV膠粘劑塗布在印刷品需要燙印的部位,將電化鋁箔經一定的壓力轉移到包裝印刷品表面的工藝。這兩種方法各有特點,滿足不同產品的要求。 2.立體燙金 立體燙金技術是燙金技術和凹凸壓印技術相結合的一種復合技術,是利用腐蝕或雕刻技術將燙金和壓凹凸的圖文製作成一個上下配合的陰模凹版和陽模凸版,實現燙金和凹凸壓印技術一次完成的工藝過程。這種工藝同時完成燙金和壓凹凸,減少了加工工序和套印不準產生的廢品,提高了生產率和產品質量。 由於立體燙金是燙金與凹凸壓印技術的結合,形成的產品效果是呈浮雕狀的立體圖案,不能在其上再進行印刷,因此必須採用先印後燙的工藝過程,同時由於它的高精度和高質量要求,不太適合採用冷燙印技術,而比較適合用熱燙印技術。
立體燙金技術及特點
立體燙金技術較普通燙金有很大區別,除了能形成浮雕狀的立體圖案外,在製版、溫度控制和壓力控制上都有所不同。 1.製版 ⑴普通燙印版 高質量的燙印版是燙印質量的保證,普通燙印版的製作比較簡單,主要採用照相腐蝕製版工藝和電子雕刻製版工藝。常用的版材是銅版或鋅版。銅版由於質地細膩、表面光潔、傳熱性能好、耐磨耐壓、不易變形,是目前主流的燙印版。採用優質的銅版可提高燙印圖文的光澤和清晰度。而對一些燙印數量較少,質量要求不高的包裝印刷品燙印時也可採用鋅版。 照相腐蝕製版是一種傳統的製作方法,工藝簡單、成本低、精度較低,主要適用於文字、粗線條和質量要求不高的圖像。而電子雕刻製作的燙印版則能豐富細膩的表現圖像層次,對精細線條和粗細不均勻的圖文都能很好地再現,但是相對成本較高。⑵立體燙印版 立體燙印版的製作原理與普通燙印版一樣,但要比普通版復雜,因為其要形成立體浮雕圖案,燙印版一般都是凹下的,而且具有深淺層次變化,深度也比普通燙印版深些,精度更高。目前國內主要採用的是紫銅版照相腐蝕法。這種方法的優點是成本低、工藝簡單,但是它只適用於平面燙金,由於立體感差、使用壽命短、耐印力只有10萬印左右,因此常用在一些對浮雕效果要求不高的包裝產品上。 目前國外已經普遍採用雕刻黃銅版,用掃描儀先將要燙印的圖案進行掃描,將數據儲存進電腦,然後通過電腦及軟體的控制進行立體雕刻,形成有豐富層次立體圖案的陰模凹版。由於是用電腦來控制,可形成非常精細的圖案,對細微部分的表現更為理想,耐印力可達100萬印以上,因此非常適合用來製作要求質量高、印量大的立體燙金陰模凹版。當然由於需配備高檔的電子雕刻機、掃描儀、電腦及軟體、工程技術人員等等,其製作成本要比照相腐蝕法高。而正是因為其製作復雜,技術難度大,可以較好地防止一些不法廠商的假冒行為,有一定的防偽功能。因此對一些高質量又要求有防偽功能的長版活,如煙包、酒包、保健品包裝及賀卡等,很適合採用立體燙金。以前,這種燙印版都需要到國外加工,成本高,交貨不及時,設計效果也難以令人滿意。目前,國內已有少量廠商能加工這種燙印版,有效地降低了成本,尤其是加工廠商與設計人員直接交流,能正確理解設計意圖,從而獲得滿意效果。 ⑶底模凸版 立體燙金不同於普通燙金,普通燙金的底版是平的,不需要特別製作,而立體燙金的底版必須是與燙印版相對應的陽模凸版,即燙印版凹下的部位在底版上應是凸起的,而凸起的高度與燙印版凹下的深度是相對應的。製作底模凸版的方法與凹凸壓印的陽模凸版製作方法是一樣的,常用的材料有石膏和玻璃纖維。若採用石膏則須在機器上完成製作,因此工藝較復雜,更換底版麻煩,但成本較低,現在國內較為常用。若用玻璃纖維則可以根據燙金版的模型預先製作,並配合加工的銅版製作定位孔,方便更換定位。 底模凸版是為配合燙印凹版來形成立體浮雕圖案的,其必須與燙印版精確對應。但是立體燙金不同於凹凸壓印,凹凸壓印多數不需要加熱,而立體燙金則必須高溫加熱。在燙印時,隨著溫度升高,燙印版會發生膨脹,而底模凸版的溫度卻基本保持不變,這就會造成燙印版與底模凸版的不配套,造成壓碎底模或無法燙印的現象。因此在製作底模凸版時要充分考慮燙印版的膨脹率,以製作出精確的底模凸版。 2.立體燙金的工藝要求 ⑴電化鋁箔 電化鋁箔一般由4~5層不同材料組成,如:基膜層(滌綸薄膜)、剝離層、著色層(銀色電化鋁沒有著色層)、鍍鋁層、膠粘層。 各層的主要作用是: ①基膜層主要起支承其它各層的作用。 ②剝離層的作用是使電化鋁箔層與基層分離,其決定了電化鋁層的轉移性。 ③著色層主要作用是顯示電化鋁的色彩和保護底層。常見的色彩有:金、銀、棕紅、淺藍、黑色、大紅、綠色等,其中金色和銀色是最常用的兩種。④鍍鋁層的作用是呈現金屬光澤。 ⑤膠粘層的作用是起粘接燙印材料的作用。 組成膠粘層的膠粘材料不同,其粘接性也不同。為適應不同燙印材料的不同表面性能,電化鋁就會採用不同的粘接層,從而構成了不同型號的電化鋁。 燙印速度和質量主要受剝離層和膠粘層的影響,如果這些塗層對熱的敏感度不夠,則燙印速度會相應降低。
以前,由於受熱量傳遞速度的限制,平壓平燙印速度較低,都達不到5000張/時,但目前一些世界領先的電化鋁供應商使其生產的電化鋁已足以滿足業界對燙印速度的要求,瑞士博斯特燙金機已經實現了燙印速度7500張/時。由於立體燙金形成的是浮雕圖案,溫度、速度和壓力的控制與普通燙金都有差別,因此對燙印箔的要求與普通燙金也是有所差異,在選用燙印箔時應選用立體燙金專用的燙印箔,而不能將普通燙印箔用作立體燙金,否則會產生燙印質量不好或其它意想不到的現象。 ⑵溫度、壓力、速度 溫度、壓力和速度是熱燙印技術的三大要素,只有控制好三者之間的關系,才能控制好燙印質量,立體燙金也一樣。由於立體燙金是一次完成燙金和凹凸壓印,對溫度的要求就更高,普通燙金溫度只要70℃~90℃,而立體燙金則在150℃左右才能完成。若溫度太低則可能出現電化鋁膠粘層和剝離層不能充分熔化,燙印時電化鋁箔不能完整轉移,產生燙印不上或露底。而溫度太高則會出現紙張變形過度,圖文糊並,字跡不清,甚至出現電化鋁變色的現象,同時還可能會由於溫度過高而使燙印版膨脹過多,而不能精確與底模配合,產生燙印不良現象。因此溫度的控制是三大要素之首。 燙印壓力則是指燙印瞬間燙印版版面所受到的壓力。在燙印過程中,熔化後的電化鋁膠粘層是靠壓力來完成電化鋁轉印的,因此壓力的大小和均勻性就直接影響了燙印的質量。而立體燙金除了要求電化鋁箔轉移到印刷品表面外,還要用巨大的壓力在燙印部位壓出立體浮雕圖案,因此壓力要比普通燙金更大,這也就要求燙金箔的強度要更好,以能經受強大壓力的擠壓。當然這並不是說壓力越大越好,必須要合適,壓力的過大過小都不能得到精美的圖案。壓力過大可能會壓破燙金箔,甚至壓壞底模和待燙印刷品;而壓力過小,則可能會產生燙金箔轉移不完全或燙印不上,使壓凹凸的立體感浮雕達不到質量要求。因此壓力控制同樣很關鍵。 燙印速度實際上就是燙印物與電化鋁的接觸時間,也即電化鋁的受熱時間。燙印速度快,受熱時間短,燙印溫度下降快,造成溫度過低,燙印牢度就會受影響;燙印速度慢,受熱時間長,燙印溫度下降慢,燙印牢度好,但若控制不好則會造成燙印溫度過高的故障。因此合適的燙印速度也是獲得高質量燙印效果的保證。 3.立體燙金的設備 立體燙金設備通常有平壓平和圓壓圓兩種,圓壓平不適合用來立體燙金。 平壓平立體燙印設備以瑞士博斯特設備為代表,其正向高速、高精度、使用方便的方向發展,是立體燙金的主要機種。
博斯特燙金機已達到7500張/時的燙金速度,精度可保持在±0.1mm以內,是目前世界上最先進的燙金機之一。 圓壓圓燙金方法通常用於捲筒紙聯線加工。由於圓壓圓是線接觸,可以完全避免在平壓平燙金中可能存在的氣泡現象,同時速度快,質量好。但是由於其燙金版和底模凸版都是圓的,加工難度大、成本高,圓形燙金版的傳熱效果也不是很理想,因此使用並不廣泛,常在一些產量大、質量高的長版活,如煙包、酒包、保健品等上使用。 燙金和凹凸壓印技術都是傳統的印後加工技術,是包裝裝潢中不可或缺的工序,現在兩者結合在一起使用,不僅減少了生產工序,提高了生產效率,在商品包裝的質量、裝潢效果和防偽功能上有了更大的提高。因此這種技術現在表現出了強勁的發展勢頭,隨著各方面條件的成熟,它將會逐漸取代原先須由燙金和凹凸壓印兩個工序來形成立體金色圖案的過程。立體燙金工藝將會成為印後包裝裝潢領域非常有前途的裝潢技術。
『伍』 蛋糕胚的做法
1、蛋黃中加入牛奶或者水,用手動打蛋器攪拌均勻。再加入油攪拌至乳化狀態。
參考資料:網路-原味蛋糕胚
『陸』 做蛋糕需要哪些材料和器具大概的步驟是怎樣
雞蛋 麵粉 蛋糕油 糖
烤盤 烤箱 牛皮紙
材料>二個份
全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
<作法>1.將蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡狀,在此蛋的溫度若太冷,可用四十度c的溫水加溫,較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中,以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時,會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙,當攪拌過度時又會使蛋糕硬化,沒有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿,入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鍾.
注意事項
製作蛋糕的秘訣:
想製作入口松軟的海綿蛋糕,端視蛋糕攪拌起泡的方法,如果含有很多氣泡,在氣泡尚未消失前須快速製作,因此,材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要,器具含有油脂時,蛋即無法打出氣泡來。
烤箱蛋糕
圓形蛋糕烤盤 食品加工機 玻璃碗 深鍋 廚師刀 打蛋器 木匙 塗刷 小刀 金屬碗 小篩 烤板 刮鏟 鐵絲架 牛油紙 闊方頭刀 鐵絲架 榛子果仁蛋白 細砂糖 櫻桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白
牛油和麵粉適量榛子果仁250克 細砂糖300克 粟粉2湯匙 蛋白6個 糖霜和牛油奶油適量 水150毫升 細砂糖150毫升 蛋黃6個 3湯匙櫻桃甜酒(kirsch,可酌量增加) 375克淡牛油
製作次序
1、預備榛子果仁蛋白糖醬
2、烘烤
3、預備油牛油奶油
4、組合蛋糕
5、裝飾
——事前准備——
蛋糕可在2日前做好,包緊冷凍在電冰箱內。由於它質軟,所以易於切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作為裝飾便成。
另加最少1小時冷凍時間
1、預備榛子果仁蛋白糖醬
1、把烤板塗上牛油,鋪上牛油紙,再塗牛油和撒上麵粉,倒去多餘的麵粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上,用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2、把榛子果仁放進烤箱內烘烤12~15分鍾,去皮(方法>>,保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和,放進食品加工機中。
3、把榛子果仁磨成碎粉狀,或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內,加入粟粉。
5、蛋白放進金屬碗盆內,用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身,加入其餘細砂糖繼續攔打20秒,直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6、加進1/3榛子果仁茸,用刮鏟輕拌,可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌,一手朝反時針方向轉碗盆,剩下的榛子果仁茸分2次加入。
2、烘烤
1、烤箱預熱至130℃(250�,煤氣爐1/2度)。將已攪好的蛋白糖醬,鏟在早已預備好並畫過圓圈的烤板上,用闊方頭刀刮平成圓餅狀,前後可製成3個。
2、把烤板放進爐內烤,時而轉動,烤至蛋白糖醬微黃干身成為蛋白餅為止,約需時40~50分鍾。
3、取出烤板,趁熱倒扣上蛋糕盤,沿邊切去多餘部分,小心揭去牛油紙,然後放在鐵絲架上晾涼。
3、預備油牛油奶油
1、先用水把細砂糖煮溶,跟著繼續煮至呈軟軟的咖喱狀,其間不需攪拌。要測試是否恰到好處,可把鍋離火後,用茶匙舀取糖漿,待冷卻幾秒鍾後,用兩只手指取少許糖漿搓揉,若成小圓粒便可。
2、在溶化糖漿時,用電攪拌器把蛋黃攪勻。
3、慢慢地把熱糖漿倒進蛋黃液中,加以攪拌。
4、繼續以高速攪打,直至冷卻呈濃濃的黏稠狀。
5、在碗內加入牛油,用電動攪拌器拌打(以木匙拌打也可),應攪至軟滑吐奶油狀。
6、慢慢地把牛油加進已呈黏稠的蛋醬中,繼續攪拌。
7、加進3湯匙櫻桃甜酒繼續攪拌(可酌量增加酒的分量)。
4、組合蛋糕
1、把硬紙剪成圓形蛋糕底狀,輕輕搽上牛油奶油,鋪上一塊已烤制的蛋白餅,輕按。為方便工作,可把咭紙放在倒覆過來的蛋糕盤盤底上,才擺上蛋白餅。
2、在蛋白餅上塗上1/4分量的牛油奶油,用闊方頭刀撥平,然後再疊第二塊蛋白餅,同樣塗上1/4分量的牛油奶油。
3、疊上第三塊後,把整個蛋糕塗上剩餘的牛油奶油
5、裝飾
1、用小篩把糖霜篩撒在蛋糕面上成厚厚的一層。
2、用廚師刀把榛子果仁切碎,用手輕輕黏在蛋糕邊上。
3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直錢,冷凍緊實,最少需1小時。
水果蛋糕
材料:(1) 低筋麵粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,鹽1/2小匙 (3)蛋2個 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜餞100公克,蘭姆酒100公克,檸檬屑1/2個
作法:
(1)材料(5)一起拌勻備用。
(2)低筋麵粉過篩,加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大,顏色泛白。
(3)材料(2)加入一起拌勻,拌打至沒有顆粒。
(4)將蛋分次加入拌勻後,再將牛奶亦分次加入拌勻。
(5)最後將作法(1)材料一起加入拌勻,裝模入烤箱後以170℃烤約30分鍾即可。
蘑菇蛋糕
材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脫油
調味料:砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脫油=4:5:1
做法 :
1調制蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。蛋白打發,邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭,在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上,裱蘑菇狀,表面撒少量可可粉。烘烤爐溫120℃約40分鍾左右。
2調制巧克力奶油:可可粉加色拉油調勻拌入白脫油(濃稠根據需要而定)。
3用S.P海綿蛋糕胚,去皮,剖三層,中間嵌巧克力奶油,頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油,中央刮白脫油小圓,用蘑菇裱花裝飾。
玻璃蛋糕
材 料 :
牛奶、蛋黃、砂糖、玉米澱粉、白脫、瓊脂、吉士粉
調味料 :
制奶黃淇淋 牛奶:蛋黃:砂糖:玉米澱粉:白脫:瓊脂:吉士粉=6:3:2:1:0.5:0.04:0.02。
糕胚:奶黃淇淋:透明瓊脂=2:5:3。
做 法 :
(1)蛋黃加砂糖攪松,加入玉米澱粉和吉士粉攪勻,沖入熱牛奶及瓊脂液(水:瓊脂=5:3:0.1)。在火上加熱至糊狀,趁熱使用。
(2)將需要大小的糕胚圈洗凈,四周圍一圈玻璃紙,嵌入一層S.P海綿蛋糕胚,倒入熱的奶黃淇淋裱菱形網路。然後將水:瓊脂:砂糖=4:0.1:1比例熬煮透明瓊液,待稍冷倒於表面。
(3)凝固後脫模,用水果裝飾
黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte
材料全蛋850公克,糖540公克,乳化劑30公克,鮮奶120公克,低筋麵粉294公克,可可粉147公克,液體奶油80公克,動物性鮮油500公克,酒釀黑櫻桃適量,櫻桃香甜酒50公克。
做法
1.將蛋白加煻一起打至九分發,用手指沾取呈尖挺狀,且不滴落為止。
2.將乳化劑與鮮奶混合打發後,加入蛋黃一起攪拌至呈乳沫狀,再將蛋白加入鮮奶溶液中混合均勻。
3.低筋麵粉與可可粉混合過篩,加入攪拌均勻的蛋糊中,並用手或刮刀拌勻。
4. 加入液體奶油拌勻,即成麵糊,然後倒入烤模中,以上火170℃、下火180℃的溫度,烤約四十五分鍾後,降溫以170℃的溫度再烤二十分鍾,取出冷卻後脫模,備用。
5.將苦甜巧克力磚以鋼刀刮出細碎的巧克力片,備用。
6.將冷卻的蛋糕體切去不平整的表層,然後橫切成三等分,再用櫻桃酒加上等量的清水,以小刷子仔細刷在表面上,最後抹上打發的動物性鮮奶油。
7.將酒漬黑櫻桃切半後,平鋪在鮮奶油上,然後覆上一層巧克力蛋糕,重覆抹奶油、鋪櫻桃的動作,然後再覆上另一層巧克力蛋糕。最後,在表面均勻抹上薄薄一層鮮奶油後,灑上巧克力碎片,即可
本場長崎風蜂蜜蛋糕
★材料蛋中型8個(大型的話7個) 砂糖300g 蜂蜜大匙4 熱水(或溫MILK)50cc
上面両種混和溶解放置一旁。
高筋麪粉200g 烤盤紙的模型(約20*20cm) 橡皮刮刀 直徑約23cm的碗盆(BOWL) 手提打蛋器
★作法
1先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打約10分鍾、沿著碗盆邊移動均勻地打至起泡。
2將溶解好的蜂蜜加入、再打1~2分鍾。
3手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2~3次加入、混合2~3分鍾。這時注意不要打出大氣泡來、也不要留下粉球團。
4停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、試寫一個日本字(の)。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。這時考箱預熱170℃~180℃。
5將麪糊放入模型、注意不要沾到周圍。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、橫切幾次、如果有泡泡出現的話、軽軽的撫掉泡泡、這叫做切泡。這道過程要重復幾次。
6模型放置於考箱的天板上、放入考箱的中段。大約考1分之後取出、以5)的要領切泡、再度放入考箱、這大概重復両次程度。之後考8~10分鍾、至表面有點焦色。
7這時把天板移動到下段、考箱設定150℃~160℃、大約考60分鍾。
8表面均等的考成濃茶色之後取出。
9立刻將新聞紙的模型取走、放置於考網上、剝下側面的呂箔紙。
1張開大約能包住蛋糕的玻璃紙、蛋糕的上面向下放置。底部的呂箔紙也全部剝開、在熱熱的時後用玻璃紙全部包起來。
抹茶紅豆蛋糕卷
材料低筋麵粉50g,泡打粉3g,抹茶粉小匙1.5,蛋MSIZE3個,砂糖50g,紅豆沙200g
★作法
1)低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉過篩両、三次。
2)分蛋法、蛋黃和蛋白分開、蛋黃放半量的砂糖均勻快速打蛋、至黏糊狀態。
3)半量的砂糖分両次放進蛋白打至硬性發泡、(前端提起可以有留下三角形的狀態)
4)把3)放入2)裏、粉類一點一點地加入、注意不要使發泡消卻地混合。
5)考盤上敷張防沾紙、倒入麵糊、考箱預熱180℃、考大約10分鍾、以牙簽刺刺看、沒黏上麵糊的話就表示己考好、再以考盤下面那面作內側、塗上紅豆沙、捲起來就完成。
菠蘿蛋糕
材料:砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油
調味料:制杏仁糖團:砂糖:液體葡萄糖:蛋白:水:杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
做 法 :
(1)砂糖加液體葡萄糖和水加熱至118℃,拌入杏仁粉,迅速攪進蛋白,揉成柔軟的杏仁糖團。
(2)糕胚用S.P海綿蛋糕修成菠蘿形。
(3)用白脫油調成菠蘿黃色,0.4cm左右的花齒裱花頭裱不規則點於表面,尖頭用巧克力白脫油點上。杏仁糖團摻少量綠色素制葉子裝飾。
(4)將糕胚去皮,橫剖三層,中間嵌白脫油,頂面及垂直邊刮抹白脫油。四周用杏仁糖團搓成的長條圍邊一圈,用花鉗鉗花,中央放上菠蘿,裱花裝飾。
糕胚:白脫油=4:6。
輕乳酪蛋糕
配方(A)蛋4個,砂糖120g,中粉120g,奶油40g,香草油少許
配方(B)牛奶340g,乳酪奶油500g,奶油120g
配方(C)蛋黃7個,檸檬汁15ml,牛奶240g,低粉60g,玉米粉60g
配方(D)蛋白7個,砂糖220g,塔塔粉少許
製程(蛋糕體)
1 蛋+砂糖→打發→加入香草油、低粉→切拌均勻
2 奶油隔水溶化,取少許麵糊拌勻
3(2)加入(1)拌勻即可(光亮)→入烤盤→抹平
4 烤焙,預溫200/200℃,入爐180/0℃,約10分
5 切割橢圓形鋪入烤模底部→撒上葡萄乾備用
製程(乳酪體)
1 牛奶1+奶油+乳酪奶油→隔水加熱至60℃→攪拌均勻。(不可超過80℃,酪蛋白會變性)
2 蛋黃+檸檬汁+牛奶2→攪拌均勻。低粉+玉米粉混合過篩→加入攪拌均勻(不可有顆粒)
3(2)分次加入(1)中,輕拌勻(稠狀,不要攪出太多氣泡)
4 加入櫻桃酒拌勻(保持溫溫的)→過濾
5 蛋白+塔塔粉+砂糖→濕性發泡蛋白糖(約6~7分發即可,太發烤焙時表面會爆炸裂開。
砂糖可初期一次加入,慢速糖溶後→快速短時間起泡,慢速使氣泡細致柔軟)
6(5)分次加入(4)中輕拌均勻(不要拌入太多空氣,完全拌勻至顏色一樣)
7 入模8分滿,水浴湯煎法烤焙(烤盤內加冷水,高1cm)
8 烤焙,預溫200/200℃,入爐200/0℃,著色變溫150/150℃,共約60分(或150/150℃約90分)
9出爐(蛋糕體邊緣略收縮,與模分離)→立刻脫模。
(旋轉烤模,使蛋糕體完全脫離模型→鐵片蓋在模上→翻轉→輕輕拿起烤模,蓋上蛋糕盒→翻轉,拿開鐵片)
10 表面塗抹鏡面膠
低脂咖啡奶油蛋糕
咖啡海綿蛋糕材料:雞蛋4隻、麵粉60克、脫脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克
咖啡奶油材料:脫脂鮮奶20克、魚膠粉2茶匙、熱水2湯匙、即溶咖啡粉15克、蜂蜜80克、乳酪100克
咖啡奶油:魚膠粉溶於熱水中,即溶咖啡溶於脫脂奶中,再加其它材料,拌均勻,打成Cream。
做法:
咖啡海綿蛋糕:
1、預熱焗爐220度;
2、雞蛋先打勻,加蜂蜜再打發,備用;
3、即溶咖啡溶於脫脂奶中,將麵粉篩入,拌勻後,拌入已暖溶的人造牛油,拌勻,再加雞蛋糊,再打發;
4、烤盤先放牛油紙,麵粉糊慢慢倒入烤盤,放入已經預熱的焗爐中焗35-40分鍾。
香蕉朱古力蛋糕
香蕉2個,朱古力200g,牛油100g,雞蛋2個,砂糖60g,Rum酒1湯匙,麵粉50g,發粉1茶匙,鹽適量
做法:
方型模內塗上少許牛油, 並灑上少許麵粉. 焗爐預熱180℃.
香蕉去皮後用湯匙壓碎.
朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水攪溶.
雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻.
香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入麵粉和發粉, 用打蛋器打勻, 並打至起泡.
倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鍾. 可取出切塊食用.
芝士蛋糕
材料:忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G
做法:
1、芝士燉溶(可加一點鮮奶,助其快溶),再將蛋黃倒入攪勻;
2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻,再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻;
3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里,最後加入檸檬汁;
4、蛋白加入他他粉,打至起泡,即可將糖慢慢加入,繼續打至蛋白變硬;
5、預備7吋盆一隻,盆底塗一點油(便蛋糕焗好後容易取出),盤邊圍上紙(紙也塗上油,最好就是用牛油紙);
6、將所有混合物倒入盆內,置入已預熱15分鍾的焗爐內,焗40至50分鍾即成。
無糖蛋糕
材料:低筋麵粉1000g,液體麥芽糖醇1000g,雞蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,梘水5g
操作工藝:1.打蛋液:把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘水放入打漿機中,中速攪拌,完全攪勻後,放入蛋糕油,蛋糕油溶化後,糊液稍起加水,水應分幾次徐徐加入,高速攪拌,使蛋液體積增加到原體積的2~3倍。
2.調糊:蛋液打好後,將打蛋機轉速調慢,倒入麵粉和南瓜粉和勻,切忌時間過長,以免蛋糊起筋。
3.裝模:將蛋糊入模,入模量占模體積的2/3即可。
4.烘烤:將烤盤放入爐先底火220℃烘烤,當蛋糕體積脹起後,再給頂火,溫度為210℃,關閉底火,待表面呈金黃色即取出。
5.刷油:蛋糕表面刷一薄層熟油。
6.脫模:脫模後冷卻包裝,即為成品
鹹蛋糕
材料:*瘦絞肉6兩*紅蔥頭(切片)4大匙*蛋 5個*低筋麵粉3/2杯*細糖3/2杯*玻璃紙1張
調味料:*鹽、味精各少許*醬油1大匙
作法:1、紅蔥頭切片,油炸至金黃色,放進絞肉同炒,加入調味料拌勻,即為餡。
2、將蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 約20 分鍾) ,即可篩入麵粉,和勻成麵糊。
3、玻璃紙鋪於蒸具內,倒入一半麵糊抹平,以中火蒸8 分鍾取出,撒上內餡,並將剩餘麵糊倒入抹平,續蒸8 分鍾,取出前以用具試戳,不沾生料即可取出
奇異果乳酪摩士蛋糕
材料蛋4隻,麵粉60克,脫脂25克,蜂蜜80克,人造牛油25克,雲尼拿香油少許
做法
焗爐預熱220度。
蛋打起,加入蜂蜜打發備用。
將人造牛油用打蛋器以中速打軟後,拌入牛奶,香油,篩入麵粉及蛋糊。
將剛才拌好的麵糊放入已放牛油紙的烤盤,焗40分鍾。
蜂蜜蛋糕
材料全蛋320克,細砂糖250克,鹽4克,蜂蜜60克,低筋粉200克,奶粉6克,水54克
作法:
1.將木框准備好(包紙)
2.麵粉過篩備用
3.將 全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發泡(類似海綿蛋糕的作法)
4.將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意:蜂蜜要拌勻)
5拌入(麵粉+奶粉)
6倒入木框7~8分滿,且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)
7入烤箱前先在外而放置10分鍾消泡,並於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪麵糊
8入烤箱用180℃/150℃烤,並每隔1.5分鍾拉出烤盤,用橡皮刮刀輕攪麵糊,以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作,蛋糕依仍可成功,只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)
9於4.5分鍾後,將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色,再用另一烤盤覆蓋上表面,最後將蛋糕悶熟。
布丁蛋糕(一層布丁,一層蛋糕)
布丁部份:
(1)黃砂糖60克、紅糖60克、水200克、果凍粉15克 (2) 牛奶300克、黃砂糖30克、全蛋2個
l.材料(1)中,先取50克的水與果凍粉,攪拌呈透明狀,備用。黃砂糖與紅糖及剩餘的水倒入鍋中,熬煮成深褐色的糖漿,再將果凍粉倒入拌勻,趁熱倒入模型中,待涼,呈果凍狀。
2.牛奶加熱約60℃,與黃砂糖拌勻,待糖溶解,放涼後,與蛋調勻,用濾網過濾2次,倒入凝結的焦糖上。
*注意事項:焦糖果凍未凝固前,不可將蛋液倒入,以免兩者混合。
蛋糕部份:
(a) 蛋黃2個、沙拉油50克、水70克、低筋麵粉100克. 泡打粉1/4茶匙
(b) 蛋白2個、細砂糖100克
1.將材料(a)中麵粉與泡打粉先混合過篩,加入液體材料拌勻。
2.蛋白打發,分2次加入細砂糖,繼續拌打至挺立狀。取l/2打發的蛋白倒入麵糊中,拌勻,再倒入1/2 的蛋白,迅速拌勻,倒入烤模中。
3.烤箱先預熱至170℃,烤模放在加水的烤盤上(水約烤模1/3高),烤約40分鍾,取出,待涼後冷藏,布丁冰涼時,再倒扣脫模。
晶晶亮檸檬蛋糕
麵粉一杯半,白糖一杯,牛奶1/2杯,黃油1/2杯,雞蛋兩個,鹽1/2茶匙,泡打粉一茶匙,檸檬一個 (檸檬皮搓碎,檸檬汁備用)
做法: 1. 將黃油壓碎,加入牛奶,雞蛋,白糖攪拌均勻
2. 加入麵粉,泡打粉,鹽和碎檸檬皮,拌勻後到入容器
3. 爐溫220度,烘烤約15~20分鍾 (沒有烤箱的姐妹,可用微波爐,10分鍾高火微波,然後5-10分鍾燒烤,雖然效果差些,但一樣好吃哦)
4. 在檸檬汁里加入一點糖,用小火融化成糖汁
5. 將檸檬糖汁澆在烤好的蛋糕上就好了
芝麻牛油蛋糕
材料:蛋黃3個,牛油200克,糖120克,發粉3/4茶匙,蛋白4個,麵粉180克,黑芝麻粉40克
做法 :
牛油加 80克糖打至乳白色
加蛋黃 (一個一個放入),將已經篩好的麵粉、芝麻粉及發粉加入攪拌
蛋白略為打起後加入40克糖再打至企身,加入3.中
倒入模內用180C焗15分鍾 (muffin) 30分鍾長形蛋糕
難忘的黃金蛋糕
材料:4個雞蛋、200克糖、100克麵粉、125克玉米面、1小袋發酵粉、250克果醬(杏)、3個橙子、200克冰糖、125克黃油。
製作:
—將雞蛋和糖混合、攪拌直到出現白色泡沫;
—將橙子切成薄片;
—把部分黃油放入加熱的平底鍋里融化;
—混合部分麵粉、玉米粉、發酵粉、橙片和已融化的黃油,冷卻;
—把剩下的黃油和麵粉大約25cm放入烤盤里,再將冷卻好的面的放在上面;
—中火烤40分鍾左右;
—我們可以利用烤蛋糕的這段時間,把果醬里的雜質過濾後,留下濃濃的汁;
—加入一湯匙的糖放入已得到的汁里,加熱5分鍾,使其完全融化並冷卻;
—蛋糕烤好後,從烤盤中取出;
—橫著把蛋糕切成平分的兩半;
—在蛋糕中間加入一層已准備好的果醬。
香蕉蛋糕1
<材料>1.紅龍酥油90g,2.糖粉 100g,3.雞蛋 100g,4.低筋麵粉 140g,5.泡打粉7g,6.鮮奶油20g,7.新鮮香蕉(去皮) 80g
<製作流程>
1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發。
2. 將全蛋全部加入拌勻。
3. 最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。
4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃,約烤18至20分鍾。
巧克力蛋糕(6份)
原料:白糖150克,雞蛋2個,麵粉150克,可可粉25克(約3大勺),蛋糕發粉1小勺,牛奶100毫升,廣柑皮1個,黃油或植物黃油175克
作法:
1、雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑,與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘,裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鍾即成。
水果夾心蛋糕(6份)
蛋糕坯原料
同檸檬夾心蛋糕
夾心餡原料
雞蛋 2個
白糖 3大勺
澱粉 1.5大勺
牛奶 300毫升
綿白糖 1大勺
水果 300克
作法:
1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
2、雞蛋撣散,與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中,用溫火加熱,並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火,晾涼待用。
3、水果削皮去核,切成薄片。
4、蛋糕烤好後,取出晾涼,從中部橫向片切成兩片,在底片上抹一層夾心醬,最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
覆盆子巧克力蛋糕
材料:4個雞蛋、150g粗糖粉、100g麵粉、50g可可粉、100g玉米粉、黃油(為了塗在烤盤上)、一勺鹽。
配料:200g覆盆子(新鮮或冷藏)、100g覆盆子果醬、4分升的鮮奶油、100克冰糖、 5釐升覆盆子甜酒、250克牛奶巧克力。
製作:
—將雞蛋、鹽和糖放入打蛋器攪拌,直到出現白色泡沫;
—把100g麵粉、50g可可粉、100g玉米粉放到篩子里篩;
—非常快速地和雞蛋一起攪拌,得到一個很粘稠的物品;
—在一個比較大的烤盤里,塗上黃油,把准備好的粘稠物倒入烤盤里;
—用185°C的火溫烤25分鍾;
—稍微冷卻一下;
—切成幾個圓形的蛋糕;
—分別在上面灑上幾滴覆盆子甜酒;
—把鮮奶油和糖混合;
—把8個圓形蛋糕放入盤中,分別塗上覆盆子果醬;
—果醬上面,可根據自己的喜好,加入形狀各異的奶油;
—再蓋上一層蛋糕和金色的果醬;
—放入冰箱冷卻幾小時;
—把巧克力切成麵包屑;
—把巧克力屑撒到最上層的已凝固的鮮奶油上;
—最後,把覆盆子擺在沒有奶油的地方。
蘋果蛋糕1
原料:黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 麵粉150克 蘋果(中等大小) 3-4個 蛋糕發粉2小勺 桂皮粉2小勺
作法:
1、黃油切成小塊,加入白糖拌勻,再加撣散的雞蛋,攪拌成均勻的油蛋糖漿。
2、麵粉與蛋糕發粉混拌均勻,摻入油蛋糖漿,用手指輕撮成面團,注意不要用力攪轉揉和。
3、蘋果洗凈削皮去核,切成小塊。
4、取直徑為20厘米的圓烤盒,內鋪一層烤紙或塗油以防粘,取一半面團平鋪在盒底,上放一層蘋果塊,再將另一半面團,擀成同樣的圓片,蓋在上面,周邊按嚴。面上撒桂皮粉。
5、烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層,烤約30分鍾,即成蛋糕。可以趁熱吃,也可以放涼後吃。
天使蜜豆蛋糕
材料:蛋白兩百克,糖七十五克,奶水六十五克,蜜紅豆一百克,檸檬汁少許,沙拉油三十八克,低粉八十克
作法:
1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻
2.蛋白打發後加入糖打至完全起泡,加入剛才的麵糊拌勻
3.磨子底部鋪上蜜紅豆,裝模,兩網路烤十五分鍾這道點心非常簡單,
蘋果蛋糕2
材料:蛋2個,奶油或沙拉油1/2杯,糖1杯,切細碎的蘋果或蘋果泥2杯,麵粉2杯,鹽、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉、香草粉(精)各1小匙,核桃或葡萄乾3/4杯
作法:
1.將蛋. 油. 糖及蘋果混勻.
2.粉類的材類混和篩過拌入1拌勻即可
電鍋放1又1/2杯的水蒸.
烤箱180度 30-40分
草莓慕絲蛋糕
12人份量的材料:
(A) 魚膠粉 1湯匙, (B) 魚膠粉 1湯匙, 水2湯匙
水2/3柸, 砂糖 2茶匙, 檸檬汁1茶匙, 水 1/4柸, 砂糖 1湯匙, 草莓 120克, 草莓8隻 (切片), 生忌廉1柸
做法:
1. (A)和(B)的材料各自混合,備用。
2. 煮熱1/2柸水,加入材料(A)至完全溶解 (切勿煮至沸騰)。
3. 熄火,加入2茶匙砂糖及檸檬汁拌勻,倒進一直徑18厘米的碗型模具內,冷卻凝固。
4. 煮熱1/4柸水,加入材料(B)煮溶,熄火後加入1湯匙砂糖。
5. 將120克草莓壓溶,生忌廉打至起泡,加入製法 (4)的材料拌勻。
6. 待製法 (3)的材料完全凝固後,鋪上草莓片再倒入製法 (5)的材料,直至完全冷卻凝固。