雞蛋，麵粉，烤箱，牛奶
備料：4個雞蛋 80克麵粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油
微波爐蛋糕步驟：
1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻
2.把麵粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻
3.在蛋清中加入其餘白糖，倒入幾滴白醋，用4隻筷子抽打8——10分鍾，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻
5.在微波專用盆里倒入少量油，用手抹勻，再倒入混合好的麵糊,把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎6.將盆放入微波爐，高火7分鍾。把盆拿出晾一會兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出來了
⑵ 覆盆子萊明頓蛋糕(Lamington)怎樣做好吃
材料：
全蛋4個，砂糖120克，低筋麵粉135克，牛奶30克，融化的無鹽奶油30克，覆盆子果醬適量，椰子粉適量。
做法：
1、 將全蛋和砂糖放入鋼盆內，以隔水加熱的方式，攪拌至砂糖融化（加熱至40℃即可移開鋼盆）。
2、將步驟1倒入攪拌盆內，加入香草精，用電動攪拌機（或手持攪拌器）高速打發，攪打至提起攪拌頭有明顯的緞帶痕跡，之後改低速攪打，打至小泡沫消失，質地變得細致且有光澤。
3、 篩入低筋麵粉拌勻，拌到看不到白色的麵粉。
4、 把牛奶和融化的無鹽奶油混勻後，再倒在橡皮刮刀上，輕柔地拌勻麵糊。
5、 倒入已鋪有烘焙紙的烤盤內，再用刮板把表面抹平，輕輕地將烤盤摔兩下，使內部空氣擠出來，然後放入已預熱180℃的烤箱中，烤15-17分鍾。
6、烤完後，將蛋糕移出烤盤，再把四邊的烘焙紙撕開，然後放至完全冷卻。
7、 撕掉底部的烘焙紙，將蛋糕四邊修平整，再切成適當大小的正方塊。
8:、利用叉子，把蛋糕每面均勻地沾上一層覆盆子果醬，每面再沾裹上椰子粉即可。
