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如何製作免烤蛋糕 2024-11-14 21:38:26

芒果和慕斯蛋糕的做法

發布時間: 2024-11-14 20:46:56

1. 芒果慕斯蛋糕如何做,簡單零失敗,冰涼爽滑,比冰激凌還好吃呢

芒果慕斯蛋糕如何做,簡單零失敗,冰涼爽滑,比冰激凌還好吃呢?
這道芒果慕斯從此變成女兒的下午茶時間必不可少甜品。乳酪與芒果的絕佳配製,再加上奧利奧獨有的朱古力香酥口味鋪底。一曲濃香四溢的下午協奏曲,盡在於唇齒間的奮斗精神離開。芒果慕斯生日蛋糕無疑是一段歇息時光中,最令人「悵然若失」的好物。
乳酪的醇香口味,絲毫不爭奪芒果獨有的「夏季」味兒~一口下嘴,巧香果甜,一並綻放在味覺之巔,柔軟慕斯感,荷蘭絨般讓人釋放壓力,勾勒出精美下午茶時間最美好的樣子。今天我就跟大家分享這道芒果慕斯小蛋糕的做法,不用烤箱,簡易零失敗,好吃不上火,愛吃甜品的朋友們,快試一下這種行為吧!冰冷滑爽,好吃到爆!【芒果慕斯生日蛋糕】8寸
第一步
食物;奶油芝士250克,芒果800克,奧利奧餅干碎160克,無鹽黃油80克,鮮奶油380克,白砂糖30克,吉利丁片4片,頂端吉利丁片1.5片。做法:
將奧利奧碎放薄膜袋,用擀麵杖損壞。無鹽黃油放微波爐加熱超低溫融化。將無鹽黃油放進奧利奧餅干碎拌勻。將拌勻的奧利奧餅干碎放進8寸磨具,卡緊實。放冰箱冷藏預留。將二份吉利丁片放涼水裡泡軟撈起來,再隔水融化。芒果削皮滾刀塊,然後將芒果粒分成三份。
第二步
取180克芒果粒放破壁機攪弄成芒果汁。將芒果汁篩粉一遍,添加1.5克融化的吉利丁片,拌勻。將拌好一點的芒果汁倒入磨具,放冰箱冷藏一夜。取400克芒果添加室內溫度變軟的奶油芝士,放破壁機攪弄成細膩的芒果乳酪。
第三步
添加另一份隔水融化的吉利丁液拌勻。鮮奶油加白砂糖攪打至6派發的流動性狀況。倒入芒果乳酪糊里拌勻。從冰箱裡面取下冷藏定形的磨具,倒入一拌慕斯餡,後放冰箱冷藏5min,定形。放進芒果丁。倒入剩餘的慕絲餡,輕震一下,放冰箱冷藏4小時以上。取下定形好一點的芒果慕斯,用熱毛巾輕捂出模。將螺旋式頂端放蛋糕上就可以了。
芒果慕斯做好了,果香味濃厚,細致滑爽,入口就化,大人小孩都愛吃。做法簡單,那你也看一下吧。暖心小提示:吉利丁隔水融化,水的溫度不能過於高。溫度太高會影響到它凝結實際效果。假如是六寸磨具,食物遞減。

2. 芒果慕斯蛋糕的做法

用料

主料;芒果肉290克、吉利丁片14克、淡奶油250克、細砂糖30克、奧利奧餅干80克、黃油35克、冷開水40克。

輔料;芒果粒適量。

1、用研磨機或者擀麵棍將奧利奧餅干擀成粉末狀。

3. 芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕是一款口感柔滑、香甜可口的甜品。它以新鮮的芒果為主要材料,加上綿密的蛋糕體和豐富的奶油,味道濃郁,口感豐富。下面是芒果慕斯蛋糕的一種常見做法:

所需材料:
- 150克消化餅干碎
- 50克融化牛油
- 400克新鮮芒果果肉
- 50克糖
- 250克奶油芝士
- 300毫升淡奶油
- 6克吉利丁粉
- 30毫升水

步驟:
1. 將消化餅干放入塑料袋中,用擀麵杖碾碎,然後將碎餅干倒入碗中。
2. 加入融化的牛油,攪拌均勻,使餅干碎完全濕潤。
3. 將餅干碎倒入蛋糕模底部,用勺子將其壓實,形成蛋糕底層。放入冰箱冷藏備用。
4. 將芒果果肉切成小塊。
5. 在攪拌機中加入芒果塊和糖,攪拌成順滑的芒果泥。
6. 將吉利丁粉加入水,靜置片刻,等待吉利丁粉充分吸水膨脹。
7. 將奶油芝士倒入碗中,用電動攪拌器攪拌至順滑。
8. 加入芒果泥,繼續攪拌均勻。
9. 將淡奶油打發至中性發泡狀態,倒入芒果芝士混合物中,輕輕攪拌均勻。
10. 吉利丁粉泡發後,加熱至溶化。
11. 將溶化的吉利丁粉倒入芒果芝士混合物中,再次攪拌均勻。
12. 將芒果慕斯混合物倒入蛋糕模中,用刮刀抹平表面。
13. 放入冰箱冷藏至慕斯凝固,一般需要4小時以上。
14. 取出冷藏好的芒果慕斯蛋糕,可用刀子輕輕在蛋糕模的邊緣劃一圈,以便脫模。
15. 輕輕轉動蛋糕模底部或用熱毛巾包裹熱敷蛋糕底部,使其脫模。
16. 裝飾蛋糕表面:可以用剩餘的芒果塊、奶油、巧克力絲等進行裝飾。

芒果慕斯蛋糕製作過程雖然稍微繁瑣,但制出的芒果慕斯蛋糕是非常美味的。每一口蛋糕都帶有芒果的醇香和豐富的奶油口感,令人回味無窮。無論是作為甜點招待客人,還是自己享受,芒果慕斯蛋糕都是一道不錯的選擇。

4. 芒果慕斯怎麼

用料

餅干底:

消化餅干 170克

黃油 80克

芒果慕斯糊:

淡奶油 500克

細砂糖 70克

芒果 400克

吉利丁 18克(3.5-4片)

裝飾及夾心:

芒果 400-600克

鏡面:

芒果泥 4勺

吉利丁 10克

溫水 100克

芒果慕斯(8寸)的做法

  • 首先我們把要用的吉利丁片放冰水中泡軟備用。(慕斯糊和鏡面的吉利丁分開泡)

  • 消化餅干裝入保鮮袋用擀麵杖壓成細粉狀(越細越好)黃油隔水融化後倒入餅干中充分混合均勻。

  • 混合好的餅干倒入圓模中鋪平壓實。(一定要壓實壓緊後面才不容易散)壓好的餅干底蓋保鮮膜放入冰箱冷藏備用

  • 芒果切小塊用料理機打成泥狀、過細篩(過篩的芒果泥做出來的慕斯光滑細膩)過篩過程要耐心,用橡膠鏟不停按壓過篩。這里我們需要打500-550克左右的芒果泥出來(留4:5勺鏡面用)

  • 泡軟的吉利丁片瀝水後放入過篩好的芒果泥中,小火攪拌使吉利丁片徹底融化後關火晾著備用

  • 淡奶油中加入細砂糖中高速打,6、7分發左右。狀態是:提起打蛋頭淡奶油緩慢低落,並且低落的淡奶油疊起不會很快消失,傾斜打蛋盆淡奶油呈流動狀。(打發過的淡奶油做慕斯層不平整,做出來的慕斯層粗糙口感略差)

  • 將晾涼的芒果泥倒入淡奶油中翻拌、切拌混合均勻(不要轉圈攪拌容易)

  • 模具中倒入三分之二混合好的慕斯糊,中間放入切好的芒果塊,邊緣一圈不放。(注意芒果與芒果之間要有慕斯糊)把剩的慕斯糊全部倒入模具中,輕震模具幾下,慕斯層盡量平整(不平的地方可以拿光滑勺子用底部輕輕抹平)最後蓋保鮮膜放冰箱冷藏2-3小時左右

  • 把泡軟的吉利丁片撈出瀝水後放入100克溫水中攪拌徹底融化,放入4勺過篩後的芒果泥攪拌均勻倒入模具中(天冷動作一定要快)呈果凍狀時就不要往模具中倒了(果凍狀的鏡面是失敗的完全毫無美感😂)正確做法隔熱水繼續攪拌讓它變稀再倒去模具中。

  • 做好後的慕斯蛋糕放冰箱冷藏至少4、5個小時,最好隔夜。我一般都是晚上做,第二天脫模。脫模過程:用吹風機熱風一圈圈的吹模具大概1-2分鍾輕輕往下滑模具就能很輕易掉下來(如果滑不動繼續吹幾下)

  • 如果放蛋糕盒,將抹刀緊貼模具底插入劃一圈使餅干底全部剝離模具,再用一根抹刀一起抬起移入蛋糕盒中。

  • 小貼士

    做的過程趕時間沒有拍圖片,先寫著,下次補圖。

5. 芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法如下:

材料准備:慕斯主體10克(個人口味酌情增減),芒果泥約300g(一個大芒果),淡奶油150克,模神綿白糖50克,餅干(或奧利奧)80克,黃油40克,吉利丁片15g,牛奶100克毫升,鏡面10克(個人口味酌情增減),芒果泥4調羹,礦泉水兩調羹,糖適旦森虧量(根據個人喜好,可加可不加)。

1、准備所有材料,及一個六寸的活底烤盤。芒果去皮去核。