1. 家庭製作蛋糕的做法
很多朋友是不知道自己家庭中的電飯煲是可以製作美味的蛋糕的,並且做法也是比較簡單的。電飯煲的作用其實不單單是用於煮飯的,其實也可以製作多種美食,蛋糕只是其中的一種。在製作蛋糕的時候,需要有好的材料比例,這樣做出來的蛋糕才會松軟美味。
用電飯煲怎麼做蛋糕-方法一
食材准備
雞蛋三個,純牛奶適量,葡萄乾適量,花生油適量,鹽適量。
方法步驟
1、三個雞蛋,分離雞蛋黃和蛋清;
2、蛋黃里加花生油少許,加牛奶,麵粉拌勻;
3、往蛋清裡面加少許鹽,打散,分三次加適量的白糖;
4、打到用打蛋器挑起的尖不會下掉為止;
5、分三次把蛋黃糊和打發的蛋清拌勻,拌時不要朝一個方向;
6、電飯煲里放少許油,倒入蛋糊,振動幾下,讓裡面的氣泡出來,然後撒葡萄乾,通電加熱;
7、等電飯煲跳後,用毛巾捂蓋住出氣口,悶半小時後即可出鍋。
?用電飯煲怎麼做蛋糕-方法二
材料:低筋粉、白砂糖、雞蛋
做法:
1、雞蛋磕到干凈無水的盤中,攪勻;
2、放入白砂糖,分三次加入,用打蛋器快速攪打5分鍾,打至蛋糊5倍大;
3、倒入過篩的低粉;
4、快速拌勻,再倒入色拉油拌勻。注意,這里要上下攪拌,不能畫圈;
5、攪拌好之後,將其倒入電飯鍋中,震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻;
6、通上電源,按一下煮飯鍵(大約40分鍾);
怎樣用電飯鍋做蛋糕沒有烤箱也能做蛋糕
7、跳閘後,過5分鍾按一下電飯鍋加熱,跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下,牙簽上沒有麵糊就可以。(按自己電飯鍋的功率);
8、取出來,倒扣鋼絲架上晾涼,裝盤。
?電飯煲做蛋糕注意事項
1、麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒;
2、蛋白蛋黃分離後,蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水,不然打不發,雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步:A:魚眼泡狀:用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖;B:呈較粗泡沫:繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打;C:表面出現紋路:到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。D:濕性發泡:繼續打,蛋白能拉出彎曲的尖角,已到濕性發泡的程度。E:乾性發泡:繼續打,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明打好拉。
4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫
2. 家常電飯煲蛋糕的做法
1、主料:低筋麵粉120克、雞蛋4個、細砂糖50克、植物油40克、牛奶40克。
2、輔料:黃油5克。
3、蛋白與蛋黃分離,將蛋白打發至粗泡,加入細砂糖。
4、將蛋白打發至硬性發泡,提起打蛋器蛋白成豎起成三角形即成。
5、加入雞蛋黃。
6、繼續打發至蛋糊有紋路,在麵糊上畫圈不立刻消失即可。
7、然後加入植物油翻拌均勻。
8、再篩入低筋麵粉。
9、翻拌均勻後加入牛奶。
10、最後翻拌均勻。
11、高壓鍋鍋底刷上一層黃油或植物油。
12、將拌好的麵糊倒入鍋內。
13、然後放入電壓力鍋上。
14、開啟壓力鍋的蒸煮功能,默認35分鍾。
15、5分鍾後蛋糕已經熟透。
16、將蛋糕取出放涼即可食用。
3. 最簡單小蛋糕的做法 小蛋糕的家常做法
1、食材:低筋麵粉180g、玉米油120g、牛奶120g、砂糖70g、雞蛋300g、醋幾滴。
2、把玉米油放進微波爐加熱40秒(只是加熱不要煮開)然後把加熱好的玉米油倒進盆里,在盆里篩入低筋麵粉攪拌均勻。在拌好的麵糊里加入牛奶一起攪拌均勻。把雞蛋蛋黃與蛋清分開,蛋清放在一個無水無油的盆里備用,把蛋黃加入麵糊中攪拌至細膩的狀態備用。
3、在蛋清里加入幾滴白醋(是為了去腥和方便打發)並且准備70g砂糖,用打蛋器把蛋清打發至起魚眼泡的樣子加入第一次砂糖,在蛋清變得稍微細膩一點之後加入第二次砂糖,在蛋清變得有紋路之後加入第三次砂糖,然後把蛋清打發至輕輕提起打蛋頭能提起一個彎鉤就可以了。
4、把打發好的蛋清糊分三次以翻拌的方式加入蛋黃糊中,在蛋黃糊加入了兩次蛋清糊拌勻後,把拌好的糊一次性全部倒入剩下的蛋清糊中翻拌均勻(這樣做是為了讓蛋黃糊和蛋清糊充分融合)。
5、蛋糕糊拌好之後,在模具上鋪上油紙把蛋糕糊倒進去並輕震模具震出其中氣泡。放入烤箱上下火150度烘烤40~60分鍾(可根據自己喜歡的蛋糕口感調整時間)。
4. 奶油蛋糕的家常做法 怎麼做生日蛋糕
1、准備食材用料:淡奶油100克、雞蛋液(蛋白)3個、雞蛋液(蛋黃)2個、低筋麵粉50克、糖(蛋黃液用)10克、糖(蛋白液用)25克。
2、蛋白液用打蛋器打發,分三次加入白糖,打至提起打蛋器出現小尖角。
3、蛋黃液加入白糖攪拌均勻,加入淡奶油攪拌均勻後篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀攪拌均勻,然後用電動打蛋器稍微攪拌。
4、把打發好的三分之一蛋白液加入蛋黃液中,用翻拌的手法攪拌均勻。
5、把混合好的液體倒入剩下的蛋白液中,繼續翻拌,攪拌均勻。
6、把混合好的蛋糕液緩緩倒入模具,輕振兩下,振出氣泡。
7、烤箱預熱,水浴法,140度,60分鍾,隨時觀察蛋糕表面,表層變色後,加蓋錫紙,以防烤焦。
8、烤完取出,冷卻後自然脫模,裝盤享用,可取適量淡奶油打法後為蛋糕抹面。