『壹』 戚風蛋糕怎麼做
菠菜戚風蛋糕
食材
低筋麵粉75克、蛋黃4個、蛋白4個、色拉油45克、細沙糖65克、菠菜汁55克、檸檬汁6滴。
做法
1、生菠菜洗凈，用榨汁機榨成汁，榨汁的時候我是沒添加放水的。
2、首先蛋白、蛋黃分離，放入兩個無油無水的盆里。
3、蛋黃加入菠菜汁、色拉油，用手動打蛋器攪拌均勻，篩入低筋麵粉。
4、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法攪拌至無麵粉顆粒，攪拌好後放置一旁備用。
5、蛋白加入6滴檸檬汁，開始用中高速攪打蛋白。
6、蛋白打至魚尾泡時加入1/3的細砂糖繼續攪打。
7、打至稠密的細泡時再加入1/3的細砂糖繼續攪打。
8、打至蛋白有明顯的紋路時，再加入剩下的1/3細砂糖繼續攪打。
9、最後打至蛋白乾性發泡時（就是提起打蛋頭，蛋白霜可立起短小直立的小尖尖）這時蛋白霜就打發完成啦。
10、取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中。
11、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法攪拌均勻，攪拌至看不到蛋白霜。
12、將攪拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜中。
13、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法攪拌均勻至看不到蛋白霜。
14、將攪拌好的麵糊倒入無水無油的模具中，然後用兩手分別扶住模具邊緣，從10CM處往下震幾下，震出大氣泡。
15、再送入已預熱好上下火160度的烤箱中下層，烤50-60分鍾左右即可。
16、烤好後立即將蛋糕取出震兩下，排出熱氣，然後倒扣在酒瓶上晾涼。當蛋糕完全冷卻後就可以脫模食用啦。
『貳』 火龍果蛋糕的做法
火龍果蛋糕的做法
用料
主料雞蛋5個火龍果一個純牛奶150毫升低筋麵粉1碗油20克
輔料白糖8勺
火龍果蛋糕的做法
1. 備料：雞蛋5個，紅火龍果一個，油20g，低筋麵粉1碗，白糖，牛奶
2. 火龍果切小塊
3. 放入榨汁機榨成果汁
4. 蛋清分離，分別裝兩個無水無油的盆里
5. 蛋黃里，放入白糖
6. 倒入油
7. 攪拌均勻
8. 倒入火龍果汁
9. 麵粉過篩加入
10. 攪拌均勻
11. 蛋白里加兩滴醋，打發
12. 分三次加入白糖
13. 大發到能立起來（我打發過了點，不要學我）
14. 分三次放入蛋黃里
15. 倒入8寸蛋糕磨具（不要放油紙）震出氣泡
16. 烤箱提前預熱10—15分鍾，上下管150-160°，45分鍾，涼後，脫模
烹飪技巧 蛋白蛋黃分離一定要分好，麵糊水分不要過多，蛋黃一定要攪拌均勻。
蛋糕表皮顏色太深
原因： ①配方內糖的用量過多或者水份用量太少。 ②烘烤溫度過高或過久（尤其面火）。
解決方法： ①檢查配方中糖的用量與總水量是否適當。 ②降低烤箱上火溫度。
『叄』 香蕉炸糕怎麼做
1. 將香蕉切斷，放入榨汁機，加少許純凈水，倒入半盒牛奶，打成泥狀，倒入盆中。
2. 將低筋麵粉過篩，加入少許發酵粉倒入香蕉泥中，倒入打散的蛋液，加入蜂蜜和砂糖，用筷子或者塑膠鏟畫十字攪拌，至面團看起來比較柔滑，比較緊實
3. 在盆中將面發兩個小時。（之前做蛋糕都基本沒有醒面，做出來的就特別緊，而且有點硬，不好吃，這次醒面兩個小時做出來很蓬鬆。）
4. 在電飯煲內膽內壁抹上一層油，底部的油要多一些以免粘鍋。倒入已經醒好的面，將表面弄平成，或者可以端著內膽在檯子上墩幾下。
5. 在蛋糕表面撒上你喜歡的食材，比如放幾片蘋果，核桃碎或者巧克力碎都可以
6. 然後蓋上鍋蓋，1）如果是有定時功能的，可以在煮飯那一檔定時15分鍾；2）沒有定時功能的，就把那個鍵壓下去，等它跳了之後等一會再壓一次，然後悶15分鍾。時間到了之後，用筷子在中間戳一下再抽出來，如果筷子上沒有帶出來麵糊，而是很乾凈的，表明蛋糕就烤好啦~然後等涼一些小心取出來就可以了
『肆』 用榨汁機打做蛋糕的蛋清要多久
用榨汁機打蛋清做蛋糕，需要的時間會因為榨汁機缺埋的型號、功率、刀片鋒利程度等因素而有所不同。一般來說，打發蛋清的時間與打蛋器相比會更長一些。
建議先將蛋清倒入容器中，用榨汁機進行初步打散，然後再轉移到打蛋器中進行打發。初步打散的時間也會根據榨汁機的功率和刀片鋒伏攜螞利程度等因素而有所不同，一般需要1-2分鍾左右。在進行打發時，可以根據蛋清的數量和打蛋器的功率等因素來確定時間，一般打發到出現硬性發泡即可。
需要注意的是，使用榨汁機打蛋清時，需要將榨汁機和容器事先清洗干凈，以免殘留的油脂等影響蛋清的打發效果。同時，還需要注意機器的安全使用隱山方法，以免發生意外。
『伍』 芒果芝士蛋糕 8寸怎麼做好吃呢
材料
吉利丁片25g（5片）
安佳淡奶油200g
奶油乳酪320g
消化餅160g
細砂糖100g
芒果肉400g
芒果汁100g
牛奶130g
黃油70g
做法
1、將160g餅干稱量並掰成小塊，放入榨汁機里。
2、將餅干打成粉末狀。
3、黃油隔熱水融化，並與餅乾粉末混合攪拌均勻。
4、把餅干倒進模具，用勺子壓平實，放進冰箱冷藏定型。
5、取4片吉利丁片提前剪碎，用冷水泡軟。
6、把奶油乳酪切成小塊，加入細砂糖，隔熱水用手動打蛋器攪拌成乳膏狀，糖完全溶解後端離熱水。
7、牛奶加熱（不要沸騰），加入泡軟的吉利丁片，迅速攪拌至吉利丁片融化。
8、芒果肉小丁放榨汁機中打成芒果蓉，再加入牛奶吉利丁溶液、奶油乳酪，用榨汁機繼續攪拌。
9、把淡奶油打至6成發。
10、把榨汁機中的糊分三次倒入淡奶油中，用手動打蛋器攪拌。
11、從冰箱拿出蛋糕模，將芒果芝士餡倒入模具中，弄平整後置於冰箱中冷藏4小時以上。
12、燃段純加熱芒果汁並加入提前泡軟的1片吉利丁片燃慎，攪拌至吉利丁完全溶解。
13、取出模具，倒入芒果吉利丁溶液，封上保鮮膜冷藏。
14、蛋糕脫模時，電吹風繞著皮咐模具側面吹一分鍾可以輕易脫模。
『陸』 打蛋清做蛋糕用打汁機可以嗎
那要看你的榨汁機功能了,如果你的機子還帶有高速旋轉的功能,就可以把蛋清放在容器里高速旋轉,這樣才能把蛋清給打起來。
做蛋糕打蛋清方法：
1、准備大小合適的容器，一定要保證無水無油；把打蛋器清洗干凈，一定要擦乾水分再使用。
2、把蛋清倒進容器，蛋清的溫度在20℃左右更容易打發。從冰箱取出的蛋應該在室溫下放置一會後再取蛋清。如果冬季溫度過低，在蛋清容器下墊40℃左右的溫水加熱。
3、蛋清中加入白砂糖，順一個方向攪打，這個過程需要一點時間，直到蛋清膨脹至原來的兩倍，並變成奶油狀。如果有電動打蛋器，就更方便。
4、加入檸檬汁或是白醋，再次攪打均勻，就能夠用來做烘焙了。注意蛋清不能擱置時間太久（最好不超過15分鍾），否則打發的蛋清會消泡。
『柒』 蘋果乳酪雞蛋糕的做法
1.無鹽奶油先隔水加熱成液態，備用
先將所有粉類混合在工作鋼盆中
加入一顆雞蛋、煉乳、柳橙汁一起快速拌勻
最後再倒進液態的奶油下去仔細拌勻即可
※柳橙汁可以改成等量鮮奶或水。
※配料可依自己喜好更換食材。2.所有食材快速地攪拌成面煳狀
避免過度攪拌，麵粉產生筋性會影響口感
拌勻後的面煳滴落下來會有明顯的摺痕
拌勻後的面煳用保鮮膜覆蓋起來
整鍋放進冰箱里冷藏一晚
這樣可以使面煳慢慢發酵起泡
做出來的口感才會比較好吃唷！！3.今天早上起個大早
將昨晚調好的面煳從冰箱里取出來
稍微攪動後會發現面煳開始冒泡
這些可愛的泡泡代表面煳已完成發酵
經由攪拌而漸漸甦醒過來了
( 瑪莉，這是你自己在瞎掰的吧！ =..= )4.我使用的是一般拿來作小型起司蛋糕的模具
這次的份量正好做了四個《蘋果乳酪雞蛋糕》
外加兩個貓爪模原味雞蛋糕，不包餡的喔！
先將模具裡面塗抹上一層油脂以利脫模
然後再倒進約五分之一模具高的面煳
沿著模具邊緣先放些蘋果碎塊和玉米粒
然後很豪邁地打進一顆完整的雞蛋
再鋪上一圈乳酪絲‧‧‧5.最上層我於邊緣再鋪上一圈面煳
然後灑上一些義大利香料
就可送進已事先預熱好的烤箱中了
烤箱設定為：
上火： 180度
下火： 180度
烤盤放置： 上層
烘焙時間： 25分鍾
※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。6.因為鋪了乳酪絲的關系
出爐的雞蛋糕看起來好美味
用果醬抹刀沿著模具邊緣畫一圈
其實還蠻容易脫模的
等待切開成品時一顆心七上八下
有沒有熟？好不好吃？
滿滿的問號都在心裡游盪跳躍7.沒想到第一次試做，非常的成功
小心翼翼地切開雞蛋糕來
裡面果真包著一顆已烤熟的完整荷包蛋
真是太令人興奮與感動了
蛋香、果香、乳酪香，口感棉軟
就連蛋黃都是帶點Q彈的口感
有別於一般蛋黃的干澀唷
『捌』 低脂棗泥蛋糕怎麼做
用料
低筋麵粉 90克
干紅棗 135克
紅糖 60克
雞蛋 1個
牛奶 300克
無鹽黃油 30克
泡打粉 3克
小蘇打 2克(超市有售)
步驟 1
1、紅棗去核，放入麥子廚房隨行杯（榨汁機）內，倒入牛奶，啟動機器，榨成泥狀。
步驟 2
加入牛奶
步驟 3
榨成棗泥
步驟 4
2、將榨好的牛奶棗泥放入小鍋，煮開，加入小蘇打攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至黃油溶化。最後加入紅糖，攪拌至紅糖溶化。
步驟 5
黃油溶化
步驟 6
加紅糖
步驟 7
3、低筋麵粉和泡打粉混合過篩至鋼盆中，把棗泥混合物倒入麵粉里稍微攪拌。
步驟 8
加入棗泥
步驟 9
4、倒入打散的雞蛋，用橡皮刮刀翻拌均勻。採用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌。
步驟 10
翻拌
步驟 11
5、多功能機換上布朗尼烤盤（或平盤）MAX中高溫預熱，預熱完成後，把拌好的麵糊倒入模具，7分滿，中高溫烘烤5—7分鍾即可。
步驟 12
7分滿
步驟 13
5-7分烤好
小貼士
1、配方中紅棗的重量指去核前的重量。
2、黃油也可用30ML的植物油代替。請用玉米油、葵花籽油等無味的植物油，不要用花生油、橄欖油等具有特殊味道的油，以免破壞蛋糕原本的風味。用黃油的紅棗蛋糕具有更濃郁的香味。