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蛋糕我怎麼做出來比別人小

發布時間: 2024-11-14 12:57:47

Ⅰ 迷你蛋糕怎麼

很多人可能有心自己在家做飯,但是看到那些紛繁復雜的烹調方法不得不被迫放棄,其實,迷你蛋糕的做法簡單,我們不需要准備太多的食材,製作的步驟也比較少,關鍵是它還是一道既可口又營養的佳餚。
1、雞蛋2個,白砂糖50g,巧克力煉奶5g
2、打蛋器攪勻
3、篩入麵粉100g,泡打粉4g,調和油10g
4、攪拌成稍稠麵糊
5、加入溫牛奶50m|
6、稀釋拌勻麵糊
7、加入葡萄乾40g攪拌
8、分次倒入小量杯
9、迷你蛋糕機預熱,刷油
10、把麵糊依次倒入蛋糕機模具,上面撒上白芝麻,合蓋,自動烤制大約三分鍾。
11、蛋糕機工作指示燈滅,開蓋,香噴噴的蛋糕可以取出裝盤了
12、以上食材配料大約能做這樣的小蛋糕20個左右,夠一家三口的早餐了。
迷你蛋糕的做法你是否掌握了呢?這也是所有菜譜中最簡單的了,做一份地道的迷你蛋糕讓你的家人、朋友一起嘗一嘗,濃郁的香味、汁液浸入米飯中,讓人慾罷不能。

Ⅱ 蛋糕沒有烤箱最簡單的。。。最小的怎麼做

可以用電飯煲來做的!分量用勺子來控制就可以了
第一步:先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈,操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離 要想甜,先加鹽。。。在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點就夠了 再加滿滿一勺子白糖! 用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點,讓筷子最大限度地接觸蛋白,打起來事半功倍!
打成都是泡泡的時候,繼續加滿滿一勺子糖。繼續打,努力打,用力打,不能休息哦!一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了,把碗倒過來,蛋白也倒不下來,跟奶油一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步,一般十五分鍾可以搞定。然後在蛋黃向碗裡面加2勺糖,再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉,中筋,低筋麵粉都可以,就是不能用高筋粉(買麵粉的時候可以問一下店裡的)在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少剛好6勺。(沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用飲料也可以,比如橙汁什麼的)。用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊,一定要攪拌均勻!用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來,也用勺子,記住,一定要上下攪拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈麵粉會起筋,這樣蛋糕就發不起來了),用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白,再用勺子上下攪拌均勻!
第二步:電飯鍋插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鍾就跳起來了,鍋邊摸著有點熱的時候,就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底,用餐巾紙擦一圈,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。把做好的糊糊倒進電飯鍋!!!用手在桌上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來。放進電飯鍋里,按下煮飯鍵。不到2分鍾,自己會跳到保溫狀態的,不用理它!把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶! 20分鍾以後,再按一次煮飯鍵,繼續讓它悶20分鍾。就可以了! 希望對你有幫助吧!

Ⅲ 小學生怎麼做蛋糕

小學生做蛋糕的方法如下:

做這種迷你杏仁小蛋糕,同樣是戚風蛋糕的做法,只因為用了不同的模具,成功率卻高了許多,孩子們都能輕松做出完美的成品來。這樣迷你型的小蛋糕,一口一個,孩子們吃著也方便了許多,當做早餐或者下午茶都是極好的。

食材

雞蛋4個,蛋白用細砂糖40g,蛋黃用細砂糖20g,檸檬汁2滴,植物油50g,純牛奶60g,低筋麵粉70g,杏仁片少許。

小貼士

1、配方給出的量用十二連蛋糕模可以做四盤,正好是一個八寸戚風圓模的量,如果用六寸圓模的話配方的量減半,十寸的話就要翻倍。

2、烘烤的溫度要根據自家烤箱的性能調整。

Ⅳ 最簡單小蛋糕的做法 小蛋糕的家常做法

1、食材:低筋麵粉180g、玉米油120g、牛奶120g、砂糖70g、雞蛋300g、醋幾滴。

2、把玉米油放進微波爐加熱40秒(只是加熱不要煮開)然後把加熱好的玉米油倒進盆里,在盆里篩入低筋麵粉攪拌均勻。在拌好的麵糊里加入牛奶一起攪拌均勻。把雞蛋蛋黃與蛋清分開,蛋清放在一個無水無油的盆里備用,把蛋黃加入麵糊中攪拌至細膩的狀態備用。

3、在蛋清里加入幾滴白醋(是為了去腥和方便打發)並且准備70g砂糖,用打蛋器把蛋清打發至起魚眼泡的樣子加入第一次砂糖,在蛋清變得稍微細膩一點之後加入第二次砂糖,在蛋清變得有紋路之後加入第三次砂糖,然後把蛋清打發至輕輕提起打蛋頭能提起一個彎鉤就可以了。

4、把打發好的蛋清糊分三次以翻拌的方式加入蛋黃糊中,在蛋黃糊加入了兩次蛋清糊拌勻後,把拌好的糊一次性全部倒入剩下的蛋清糊中翻拌均勻(這樣做是為了讓蛋黃糊和蛋清糊充分融合)。

5、蛋糕糊拌好之後,在模具上鋪上油紙把蛋糕糊倒進去並輕震模具震出其中氣泡。放入烤箱上下火150度烘烤40~60分鍾(可根據自己喜歡的蛋糕口感調整時間)。

如何做迷你小蛋糕

在家做烘培,大叔教你迷你小蛋糕,松軟可口,香甜味美,非常好吃

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香香軟軟的小蛋糕,能承載所有的壞情緒,今天大叔順著濃郁奶香,帶大家品一遍記憶中的美味。「小麵包,六元一斤」,走在大街上,如若聽到這么一句,是一定要停下來買上一斤帶回家解解饞的。提在手上,那香甜誘人的味道卻早已鑽進鼻子里。大叔最喜歡吃的就是最底下的一層,酥脆香軟,咬上一口滿滿的小確幸。這種小麵包不僅小巧可愛高顏值,更重要的是軟軟糯糯超美味。早餐如果能吃上帶著熱度的蛋糕真是一件幸福的事情,但是做個戚風怎麼樣也得一小時。

現在在街上不經常見了,不過大叔知道有兩個地方還是能夠買到的,一是農民街,每到周日這里就是各種美食小吃的天下,平時不常見的各種小吃在這里都能找到;二是隆陽區一中校門口包子攤,不過要早起去才能買到。但是學會了這個不用烤箱小蛋糕,這個小心願居然輕輕鬆鬆實現了。蛋糕糊的做法和戚風相似,但是無需放油,吃起來更加清爽,而且打發的時候不易消泡。話不多說,今天大叔下廚房教你做迷你小蛋糕,希望你吃得開心呢~

雞蛋/ 低筋麵粉/糖/紅棗

1、首先准備雞蛋約三個,低筋麵粉半碗,砂糖小半碗,先把蛋清和蛋白分離;

2、然後用攪拌機攪拌蛋清成奶油狀,將麵粉和砂糖倒入蛋黃中,用攪拌器攪拌均勻;

3、最後倒入蛋清中繼續繼續攪拌均勻,頓一頓去除氣泡,煮沸水後放入用大火蓋鍋蓋蒸3~5分鍾即可上桌開吃啦~

松軟可口,香甜味美的迷你小蛋糕就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、不用烤箱做的小蛋糕。如果你有一套好鍋,甚至連模子都用不著,這是一套隨隨便便能做任何菜系的鍋;

2、砂糖就是普通棉白糖也可以,蜂蜜可以代替

Ⅵ 微波爐蒸蛋糕變小怎麼回事

微波爐蒸蛋糕是一種方便快捷的做法,但有些情況下,蒸出來的蛋糕可能會出現縮小的問題。造成蒸蛋糕縮小的因素有很多,下面著重介紹一些比較常見的原因。

1.麵粉的選擇

麵粉的類型和品牌也會影響蛋糕質量。低筋麵粉過多的含量會導致蛋糕口感硬,而高筋麵粉含量過多可能會使蛋糕乾燥。此外,麵粉也要篩選好,篩出的麵粉可以讓蛋糕更加松軟。

2.材料的准備

製作蛋糕的材料也是非常關鍵的一點,需要按照食譜准確稱量搭配。比如說,如果雞蛋過小、加糖不足、泡打粉分量不對等等都會影響發酵的效果,從而使蛋糕發不起來或者發的不夠松軟。

3.烘烤時選用的模具

蛋糕在烤的過程中會膨脹,如果使用過小的模具,蛋糕發起來以後就容易頂開或膨脹並不均勻,造成烤制後蛋糕體積變小。同時,如果烤模口徑過大,蛋糕也會變薄並且呈現不均勻形狀。

4.微波爐的功率及時間

不同的微波爐功率不同,使用相同的時間烹飪蛋糕也會有差異。有時候,過長或過短的時間,以及過高或過低的功率都會導致蛋糕發不起來或乾燥縮小。

所以,在製作蒸蛋糕時,需要仔細檢查食譜與自己的操作步驟是否一致,並適當調整,以便獲得比較好的效果。若太多問題出現,也需多數嘗試,才可能找到最佳方法。

Ⅶ 怎麼做小蛋糕

低筋麵粉110g、雞蛋3個、玉米油25g、細砂糖60g、蜂蜜1勺、白芝麻適量、玉米油適量。
將雞蛋打入無水無油的盆中,加入60g細砂糖。
將電動打蛋器調制最高速檔,打發至蛋液顏色變淺,打蛋器提起蛋液不會很快滴落,滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可。
將低筋麵粉分三次篩到打好的蛋糊中,每一次加入都要將上次的翻拌均勻。
加入玉米油,快速十字翻拌均勻,加入一勺蜂蜜,繼續翻拌均勻。
在模具上刷一層薄薄的玉米油或者黃油,將麵糊倒入模具中,7、8分滿就好!
撒上白芝麻,放入預熱好的烤箱,中層,上下火180度烤20分鍾左右,最後五分鍾要在烤箱旁盯著。
出爐;冷卻後脫模即可!