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雞蛋殼做蛋糕做法

發布時間: 2024-11-14 05:01:43

A. 為什麼叫牛乳蛋糕

1.將蛋黃和蛋清分開,用勺子在雞蛋殼殼敲個洞,這個方法分的很乾凈。
2.白砂糖放蛋黃里頭。放3勺,出來的效果是淡淡的甜味。
3.像打蛋一樣上下攪,均勻就行。
4.加上牛奶,買是紙袋裝的,大概倒了一半。
5.再次像打蛋一樣上下翻拌均勻。直到糖融化為止。
6.加入麵粉。
7.用攪蛋器攪10分鍾。
8.取出,看到翻轉盤子都不掉下來就證明好了。
9.將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊糊里頭,可以分開兩三次。用筷子邊上下翻拌。
10.二者混合,不停攪。
11.先在鍋里塗點油,重復抹2-3次就好,角落也得塗上。然後按開關,直到跳閘。
12.把混好的糊糊慢慢倒進電飯鍋,輕搖鍋邊,糊糊平整就行,蓋上鍋蓋,燒一個小時左右。
13.為了測試蛋糕熟了沒,用個筷子插進去到底,拔上來,看筷子是否乾爽,要是不幹爽可以繼續熱熟。
14.用攪拌機將淡奶油打發,打成能立尖狀即可塗抹至蛋糕上。
15.切蛋糕即可。

1. 首先,在模具中鋪好錫紙;把黃油融化+奧利奧餅干底弄得粉碎。我是用在HK買的現成奧利奧餅乾粉做的,非常省力。把餅干底壓平壓緊實後放入冰箱冷藏。

2. 按照6寸輕乳的配方製作一個輕乳酪麵糊,倒入壓好的餅干底上。烤熟後取出,放涼。

4. 淡奶油+砂糖和糖粉打發至9分,然後倒在放涼的乳酪蛋糕上。四角可以用裱花袋裝入奶油後擠入,這樣保證脫模後四個角稜角分明。

5. 蛋糕入冰箱冷藏2小時後,撒上巧克力屑,脫模。可以將四邊不整齊的奶油和蛋糕切走,這樣看上去就非常的漂亮。

B. 雞蛋殼氣泡蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

可可雞蛋蛋糕
全蛋60g
細砂糖30g
鹽1g
低筋粉32g
色拉油8g
牛奶8g
可可粉2g
雞蛋(蛋殼)4個
菠菜雞蛋蛋糕
全蛋60g
細砂糖30g
鹽1g
低筋粉32g
色拉油8g
牛奶8g
菠菜粉2g
雞蛋(蛋殼)4個
步驟 1
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取一整顆雞蛋,將頭較大的一端敲開一個小口,用筷子輔助操作,將蛋液倒出。

步驟 2
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用清水將殘留在蛋殼內的蛋液清洗干凈,開口朝上放置在雞蛋紙托盒上。

步驟 3
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雞蛋殼高溫烘烤殺菌。溫度:上下火150℃,時間:5min

步驟 4
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將60g雞蛋液、砂糖、鹽隔水加熱,用攪拌機打發至硬性發泡,拿起蛋抽打發蛋液呈尖形狀即可(溫度控制在80℃)

步驟 5
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低筋粉、可可粉過篩分次加入打發好的雞蛋液中,翻拌均勻,混合物呈統一顏色即可

步驟 6
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將色拉油、牛奶混合,攪拌至乳化(呈均勻的乳白色即可)

步驟 7
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取1/3打發好的雞蛋可可混合物與色拉油牛奶混合物翻拌均勻,再加入剩餘的2/3繼續翻拌均勻(分次加入使混合物翻拌更均勻)

步驟 8
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裝入裱花袋,擠進烘烤後的蛋殼中,7分滿

步驟 9
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烘烤。同樣擺在雞蛋紙托盒上,送進烤爐,蛋殼開口朝上。溫度:上下火180℃,時間:20min

步驟 10
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成品

小貼士

1.可可粉與低筋粉要分次加入打發好的雞蛋中,避免消泡。
2.要確保雞蛋殼清洗干凈,可用沖水龍頭直接灌洗。
3.為了整體美觀性,步驟1中將雞蛋開口控制在2.5cm左右最為適宜。
4.烘烤過程中蛋糕麵糊會從蛋殼開口中膨脹出來,可在出爐後用刮刀將流出的蛋糕部分刮干凈

C. 蛋殼雞蛋糕的做法,蛋殼雞蛋糕怎麼做好吃,蛋殼

蛋殼雞蛋糕的做法
食材
主料
雞蛋
4枚
雞蛋殼
20枚
低筋麵粉
140g

輔料
細砂糖
140g
黃油
30g
煉奶
30ml

步驟

1.在雞蛋較大的一頭上敲一個小孔

2.用鑷子小心的把小孔周圍的蛋殼一小塊一小塊的剝掉,形成一個直徑1.5cm左右的孔

3.將蛋液倒入無水無油的盆中

4.如此在盆中倒入4個全蛋蛋液,配方的用料大約是20個左右的量,因此需要准備20個蛋殼,多餘的蛋液可以用來炒菜或者做別的蛋糕。

5.將所有蛋殼洗凈晾乾備用

6.蛋液坐在熱水盆中隔水加熱至約40℃左右打發,分三次加入細砂糖

7.攪打至蛋液體積膨脹至原來的兩倍大,打蛋器劃過的很近不會立即消失,蛋糊能夠在打蛋器薄薄的裹一層,呈現半流動狀態

8.低筋麵粉過篩,輕輕的拌入蛋糊中,不要畫圈攪拌

9.黃油融化至液態

10.先將1/3蛋糕糊與黃油混合,再將其他麵糊一同混合均勻

11.加入30ml煉奶,翻拌均勻

12.將麵糊裝入裱花帶中

13.裱花帶下方剪出一個小孔,將蛋糊裝入蛋殼,約7分滿。蛋殼可以裝入其他小蛋糕模具中,如模具較大可以在模具中裝入少許大米使蛋殼立住

14.烤箱預熱160℃,中層,上下火,40分鍾出爐。

15.吃的時候像剝雞蛋一樣剝掉殼吃就可以啦~
小貼士
蛋糊的翻拌不論什麼時候都一定要注意不能畫圈拌,以防消泡。蛋糕的多少根雞蛋的大小有直接關系,多餘的蛋糊可以直接盛入紙杯烤成紙杯蛋糕。我做的時候也沒時間繼續敲蛋殼,就乾脆把多餘的都烤成了紙杯蛋糕,一樣好吃,只是蛋殼蛋糕會吃起來更有樂趣一些。

D. 雞蛋殼里「孵出」雞蛋糕怎麼做如何做好吃

雞蛋殼里「孵出」雞蛋糕的做法步驟

1. 找一個螺絲釘,將其用沸水消毒後,用尖頭將雞蛋的一頭輕輕戳出一個小孔;

2. 將小孔慢慢豁開成一個洞,然後將雞蛋液從洞口倒出來;

3. 三個雞蛋都倒出來後,將全蛋加入白糖隔著40°的熱水打發至提起打蛋器畫8字不會立即消失即可;

4. 雞蛋殼里外都用沸水沖洗干凈後晾乾備用;(這次我用的就是三個雞蛋,如果你平時炒雞蛋吃,可以將雞蛋如此處理後保留雞蛋殼,等積攢了一些後再做這個蛋糕也可以,這個量可以做9-10個雞蛋殼的蛋糕)

5. 將低筋粉分三次篩入其中翻拌均勻;

6. 玉米油沿著盆壁倒入麵糊中拌勻,加入幾滴香草精拌勻;

7. 將麵糊裝入裱花帶中;

8. 將雞蛋殼用錫紙包裹好,露出開口處朝上放置在連模中;

9. 將麵糊擠入蛋殼中約7分滿即可;

10. 烤箱預熱180°,中層上下火,時間15分鍾。

E. 直接用雞蛋殼蒸雞蛋糕的做法(日式鐵板燒)里的做法

是火太大了!你打一兩個雞蛋到碗里,打開雞蛋,再放點香油或花生油都可以,再打一下,再放點鹽再打一下,打好後加入同雞蛋量一樣的水,就是1:1了,攪均,放到蒸鍋里,大火燒開,中火煮五六分鍾,你可以打開鍋蓋用筷子戳一下,下面出蛋液就可以了,很嫩的,我每天都給我孩子做

F. 牛奶和雞蛋可以做什麼甜品

雞蛋可以做成雞蛋殼蛋糕小甜品。

准備材料:低筋麵粉 42克、牛奶 35克、玉米油 20克、細砂糖 25克、雞蛋 2個、檸檬皮碎 2克、檸檬汁 適量。

一、第一步將牛奶和玉米油攪拌均勻,乳化好,如下圖所示。

G. 雞蛋、砂糖、牛奶、麵粉怎麼做蛋糕,比例是多少,比如說:一個雞蛋,幾克砂糖,幾克牛奶,幾克麵粉

牛奶蛋糕1. STEP1:將蛋黃和蛋清分開,缺乏分蛋器,我用勺子在雞蛋殼殼敲個洞,這個方法分的很乾凈!超級強大2. STEP2:白砂糖放蛋黃里頭。我放了3勺,出來的效果是淡淡的甜味。喜歡甜的多放也行,不存在問題。3. STEP3:像打蛋一樣上下攪,均勻就行。4. STEP4:加上牛奶,我買的是紙袋裝的,大概倒了一半。5. STEP5:再次像打蛋一樣上下翻拌均勻。直到糖融化為止。6. STEP6:加入麵粉,說來可笑,只有饅頭粉,而且沒有篩過,直接派上用場。其實一樣的啦,還不是麵粉,只不過麵粉沒篩過起的粒粒比較多,多拌幾次就會稍好的了。要不就用勺子筷子一個個碾碎,也是好方法。我跟朋友決定不弄了,麻煩得很。知道蛋黃有點成糊就行。7. STEP7:噔噔噔噔~這是決定性一步,一失足成千古恨。我們沒有攪蛋器,有的是兩根筷子。我知道靠自己是不成的,跟朋友輪流攪!加入2勺白糖於蛋清,開始!就是打蛋那樣不停用力的翻動。耐力不夠的朋友千萬要找幫手。8. STEP8:1-2分鍾後,蛋清變白,氣泡,繼續打!9. STEP9:不知不覺中,你就發現氣泡的體積越來越大,說明你將要到達成功了,不要因為太累而鬆懈。10. STEP10:看到沒,翻轉盤子都不掉下來就證明OK了,手再酸也值得了。接著來下一步!11. STEP11:將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊糊里頭,可以分開兩三次。邊上下翻拌。12. STEP12:二者混合,不停攪。13. STEP13:最終拌好的就是這樣!很多氣泡,搞不贏。有人說用勺子在里頭邊劃十字邊轉動盤子,我覺得效果不明顯。最後用勺子背浮在上面來回移動,感覺還好些。14. STEP14:電飯鍋要開工了。先在鍋里塗點油,沒有刷子,只有手指,重復抹2-3次就好,角落也得塗上。然後按開關,知道跳閘。15. STEP15:把混好的糊糊慢慢倒進電飯鍋,輕搖鍋邊,糊糊平整就行,蓋上鍋蓋,按下開關。第1次很快會跳,不管,20分鍾左右再按下去;第2次又很快跳,也不管,20分鍾後再按;第3次跳了之後不管,20分鍾後開鍋。16. STEP16:為了測試蛋糕熟了沒,用個筷子(沒有牙簽)插進去到底,拔上來,看筷子是否乾爽。(我拔筷子的時候是乾爽的,但後來發現里頭還是有水分)電飯鍋的缺點就是不能讓水分適當蒸發。17. STEP17:要是不幹爽可以繼續熱。還沒打開已經味道飄得房子都是,好了的蛋糕,顏色鮮艷,質感松軟有彈性。18. STEP18:用手稍稍捏一下邊邊就輕易脫落,把鍋反過來,蛋糕就掉下來了。多漂亮的。19. STEP19:切蛋糕,沒有專門的刀,只能用菜刀了。切進去時你會感覺到是否成功。我發現大家的共同問題我也有,就是不怎麼發的起,雖然軟,但是糕體沒改變。還不知道為什麼。20. STEP20:淡淡的奶香~~第一次做蛋糕算是成功告捷了!

H. 用電壓力鍋的蛋糕功能做蛋糕,排氣閥是開還是關著哪

排氣閥應該關閉。做蛋糕的過程如下:

材料:雞蛋4個,麵粉1.5量杯
過程:
1、把雞蛋殼敲破,把蛋黃和蛋清分開,將蛋黃和蛋清分別倒入容器中盛放待用。
2、在蛋清內加入適量白糖,也可以放入適量冰糖粉。蛋清用打蛋器攪拌,打成泡沫狀。需要把蛋清攪拌到倒過來也不會流出的狀態。一般打5分鍾左右。需要注意的是,在攪拌的過程中,手腕必須要往同一個方向使力,切勿變換方向,忽左忽右。打好後用專用塑料盆盛放。
3、在蛋清中倒入一定比例的麵粉和蛋黃,拌勻備用。
4、在電壓力鍋內放入適量色拉油,按下蛋糕鍵,加熱1~2分鍾,以防止粘鍋。
5、倒入打好的原料,蓋上鍋蓋。檢查電壓力鍋排氣閥是否處於密封的位置,12至13分鍾後,蛋糕就可以出爐了。

I. 牛奶蛋糕的製作方法 具體有什麼步驟

1、將蛋黃和蛋清分開,用勺子在雞蛋殼敲個洞,這個方法分的很乾凈。

2、白砂糖放蛋黃里頭。放3勺,出來的效果是淡淡的甜味。

3、像打蛋一樣上下攪,均勻就行。

4、加上牛奶,買是紙袋裝的,大概倒了一半。

5、再次像打蛋一樣上下翻拌均勻。直到糖融化為止。

6、加入麵粉。

7、用攪蛋器攪10分鍾。

8、取出,看到翻轉盤子都不掉下來就證明好了。

9、將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊糊里頭,可以分開兩三次。用筷子邊上下翻拌。

10、二者混合,不停攪。

11、在鍋里塗點油,重復抹2-3次就好,角落也得塗上。然後按開關,直到跳閘。

12、把混好的糊糊慢慢倒進電飯鍋,輕搖鍋邊,糊糊平整就行,蓋上鍋蓋,燒一個小時左右。

13、為了測試蛋糕熟了沒,用個筷子插進去到底,拔上來,看筷子是否乾爽,要是不幹爽可以繼續熱熟。

14、用攪拌機將淡奶油打發,打成能立尖狀即可塗抹至蛋糕上。

15、切蛋糕即可。