⑴ 拉絲蛋糕的做法，拉絲蛋糕怎麼做好吃，拉絲蛋糕
材料
響螺片250克，凈西芹300克，姜花5克，紅蘿卜花5克，蒜茸5克，紹酒10克，芡湯35克，濕粉10克，麻油、胡椒粉適量，生油75克。
做法
1、將西芹切成5厘米長的段備用。將芡湯、濕粉、麻油、胡椒粉調成碗芡。
2、起鑊放生油25克，放滾水，下精鹽5克，放入西芹灼至僅熟，倒在疏殼里瀝清水。將鑊洗凈，燒鑊落油至120℃，將螺片拉油至七成熟，倒在笊籬里，利用鑊中余油放料頭、西芹、螺片，烹紹酒，調入碗芡，加尾油炒勻至熟上碟便成。
⑵ 拉絲蛋糕做法
具體做法如下：
用料：底筋麵粉20g、雞蛋1個、蛋黃3個、白砂糖10g、芝士20g、檸檬汁少許
1、一整個雞蛋打進碗里，剩下三個雞蛋把蛋黃分離出來和剛才的一整個放一起；
2、雞蛋、10g白砂糖倒在一起，擠入少許檸檬汁去腥，液體打發至不流淌，打蛋器2檔5分鍾的樣子；
3、篩入20g底筋麵粉攪拌均勻，另外上面打發也可以手動，但是會更久；
4、蛋液和底筋麵粉攪拌均勻後倒入20g芝士再次攪拌均勻；
5、烤箱170度預熱5分鍾，把上一步混合好的液體倒入鋪好油紙的容器內；
6、烤170度17分鍾，四周可以瘋狂的拉絲，中間部分是半熟流淌的蛋糕液
⑶ 拉絲蛋糕做法大全
【主料】
4人份雞蛋3個玉米油24克牛奶36克低筋麵粉90克肉鬆30克
【輔料】
白糖80克
步驟1
將玉米油和牛奶稱量混合
步驟2
分蛋，蛋清分3次加入60克白糖打發至乾性發泡
步驟3
在蛋清中加入蛋黃和20克白糖
步驟4
用電動打蛋器混合均勻
步驟5
篩入低筋粉
步驟6
用刮刀混合均勻
步驟7
用電動打蛋器將奶和油混合液攪打乳化
步驟8
沿著盆邊倒入油奶混合液
步驟9
用刮刀攪拌均勻
步驟10
加入肉鬆
步驟11
混合均勻
步驟12
將蛋糕糊倒入模具，用力震幾下
步驟13
放入烤箱中層，上火160度，下火150度，烘烤20分鍾
步驟14
上色均勻後即可出爐
⑷ 蛋糕表面的奶油拉絲是怎麼做的
製作蛋糕表面的奶油拉絲其實非常簡單。首先，你需要准備奶油，並將其裝入裱花袋中。接下來，用剪刀在裱花袋的一角剪一個小口，確保這個口足夠小，這樣當你擠出奶油時，它會形成細長的線條。
接下來，你需要在一個平整的工作台上開始擠奶油。輕輕地將裱花袋靠近蛋糕表面，然後慢慢而穩定地向外擠。此時，你可以通過調整手的位置和力度來控制奶油的流動。當奶油接觸到蛋糕表面時，它會因為重力和溫度的影響而形成細長的拉絲效果。
值得注意的是，奶油的溫度和軟硬度也會影響拉絲的效果。通常，溫度稍微高一點的奶油更容易拉絲。如果你發現奶油不夠軟，可以稍微加熱一下。同時，確保奶油的溫度不要過高，以免它變得過於稀薄，無法形成拉絲。
此外，為了達到最佳的拉絲效果，你可以嘗試不同的擠花技巧。例如，你可以嘗試不同的剪口大小，或者在擠奶油時稍微傾斜裱花袋，以創造出不同的紋理和形狀。通過不斷練習和嘗試，你將能夠掌握製作奶油拉絲的技巧，為你的蛋糕增添更多的美觀和美味。