❶ 糯米蛋糕怎麼做
教你自製糯米蛋糕,不打發不分蛋,外皮酥香內里軟糯,簡單好做
導語:在家做糯米蛋糕,不打發也不分蛋,外皮酥香內軟糯,簡單還好吃
糯米不僅是能做糯米涼糕、糯米糍、湯圓等,而且用其做的蛋糕也特別好吃,糯米蛋糕是一種地方性特色小吃,其外皮酥香內里軟糯,口感特別好,不輸於用低筋麵粉做的,糯米蛋糕所需要的食材非常簡單,糯米粉、牛奶、白糖等便可做成,這些都是日常烹飪常會用到的,所以製作起來也更加方便,做糯米蛋糕的時候不用打發也不用分蛋,特別的簡單方便,而且口感還非常好,吃過一次的朋友都忍不住想要再次嘗試,這款糯米蛋糕不僅是好吃而且好做,下面我便會將做法詳細分享給大家。
糯米蛋糕的做法:
備用食材:水磨糯米粉150克,牛奶140毫升,白糖45克,泡打粉3克,雞蛋1個,食用油40克;
製作過程:第一步,所有的食材都准備到位,准備一個稍微大點的容器,磕入雞蛋,同時將白糖加入其中,再倒入無味的食用油,用手動打蛋器將其攪打均勻;
第二步,使得所有食材可以充分融合起來,然後准備出糯米粉和泡打粉,將其混合好用篩網過濾一遍,倒入在雞蛋液中,同時再將牛奶加入在其中;
第三步,繼續用打蛋器將其攪打均勻,使得粉類和液體可以充分混合,靜置一會,這個過程中准備出紙杯模具,或者是直接准備出不沾模具,出爐後切塊亦可;
第四步,將烤箱預熱170度5分鍾,然後將靜置好的蛋糊倒入在模具中,注意別太滿了,差不多8分滿即可,然後將其放入在預熱好的烤箱中;
第五步,170度火烤35分鍾的時間,時間差不多後便可出爐享用,特別的酥香軟糯。
小編總結:蛋糕本就是深受大眾喜歡的甜點小吃,所以一部分人會選擇在蛋糕店買,而喜歡動手的便會自己親手做,用低筋麵粉做蛋糕,需要分蛋、打發等等過程,這些步驟雖說是不難,但卻非常需要技巧,如果掌握不好,做好的蛋糕便會塌陷,口感以及外觀都容易受到影響,而這款糯米蛋糕,不需要打發也不用分蛋,整個製作過程沒有難度,出爐後便會外皮酥香內里軟糯,特別簡單好做,對於這樣的甜點小吃,我經常會在家做,每次出爐的蛋糕都非常成功,而且我的家人都很喜歡。
烹飪小技巧:
1、其中加入的白糖可以根據個人的口味來自行調整,這個配方中加入的白糖甜度適中,大家可以參考下,其中加入食用油,是為了使得蛋糕質地變得更加濕潤,所以不可少,而油最好用玉米油或者是色拉油等無色無味的;
2、糯米粉和泡打粉混合好後,需要用篩網過濾成下,將其中的雜質過濾掉,做好的蛋糕口感也會更加細膩,所以這點大家需要做好,牛奶根據個人平常喜歡喝的選擇即可;
3、麵糊倒入模具中的時候別太多了,差不多7、8分滿即可,因為在烤的過程中蛋糕會有膨脹的過程,太滿了容易溢出,會影響整體的美觀。
自製糯米蛋糕簡單方便還好吃,歡迎大家收藏學習這個做法,或者是將其分享給更多的人學習!
❷ 糯米蛋糕的做法和配方
糯米蛋糕是一種口感軟糯、甜度適中的傳統糕點。以下是糯米蛋糕的基本做法和配方:
配方:
- 糯米粉:250克
- 砂糖:100克
- 水:500毫升
- 雞蛋:3個
- 花生油:適量
- 蒸盤紙:適量
步驟:
1. 將糯米粉和砂糖放入一個大碗中,攪拌均勻。
2. 加入雞蛋,輕輕攪拌,逐漸加入水,攪拌成均勻的糊狀物。
3. 將蒸盤放入蒸鍋中,底部鋪上蒸盤紙,再將花生油均勻地塗在蒸盤紙上,以防粘連。
4. 把調好的糯米糊倒入蒸盤中,用鏟子抹平表面。
5. 把蒸鍋加熱至水開,將蒸盤放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋。
6. 用中小火蒸約30-40分鍾,至糯米蛋糕完全凝固,表面有光澤。
7. 關火,取出糯米蛋糕,放涼後切塊即可享用。
這只是一種基本的糯米蛋糕做法,你也可以根據個人口味添加其他配料,如紅豆沙、椰汁等,增添風味。
❸ 糯米蛋糕配方
糯米蛋糕的做法也比戚風蛋糕海綿蛋糕的做法簡單,蛋白打發程度要求不會像戚風那樣那麼精準,一不小心就會開裂,糯米粉不用過篩直接倒入蛋液里就行,很容易翻拌,烘焙新人烤個糯米蛋糕肯定會對烘焙興趣大大提升的,如果你有興趣就請跟我一起做糯米蛋糕吧。
原料:糯米粉、雞蛋、白糖、玉米油、牛奶、檸檬汁、鹽
做法步驟:
第8步、烤箱預熱170度,將模具放入烤箱中層,27分鍾烤至蛋糕金黃即可。出爐後抬起模具輕震幾下,然後倒扣模具晾涼,晾涼後將蛋糕取出,放置在晾網上涼透即可。
❹ 糯米小蛋糕的做法步驟圖,糯米小蛋糕怎麼做
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先把糯米放到破壁料理機打成糯米粉,用廚房秤先稱出我們今天做蛋糕所需要的糯米粉120克,備用。
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把牛奶放入干凈的盆中,黃油切小塊,加入牛奶中。隔水融化後備用。
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另准備一個干凈的盆,把雞蛋打入盆中,然後加入白砂糖。
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用九陽電動打蛋器,把蛋液攪成大的粗泡。
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然後繼續快速攪拌至花紋不消失。
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把糯米麵粉和泡打粉過篩,篩入蛋液中。輕輕的攪拌呈麵糊狀。
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然後倒入牛奶和黃油的混合液,再次攪拌均勻。
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然後倒入模具內,約八分滿。
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烤箱提前180度預熱5分鍾。然後把烤盤放入烤箱的倒數第二層,上下火同時加熱,180度烤20分鍾左右即可。
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香香糯糯,米香味十足的糯米小蛋糕就出爐了。
最後一步
❺ 糯米小蛋糕
糯米小蛋糕
食材:
糯米粉150g
牛奶或配方奶100g
玉米油20g
糖20g
雞喊轎畢蛋4個
製作方法:
1.蛋清蛋黃分離,蛋清裝入無水無油盆中備用。蛋黃中倒入牛奶和玉米油,攪拌均勻。
2.蛋黃中倒入過篩的糯米粉,攪拌至無顆粒順滑狀態
3.蛋清中加入少量檸檬汁,用打蛋器打發,中間分三次加入糖(可以根據寶貝情況不加糖或者少加糖),打發至硬性發泡,即打蛋帆此器提起蛋白呈現小尖勾不倒
4.將打發好的蛋白取一半放入蛋黃糊中,快速翻拌均鄭芹勻,再把翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻。
5.在模具中刷有,麵糊倒入模具,放入烤箱170度20分鍾就好啦
❻ 不用烤箱,不加一滴油,如何用糯米製作蛋糕
我是個非常喜歡吃蛋糕的,但是蛋糕的熱量實在是太高了。所以對蛋糕我還是恐懼的,現在想想也的確是好久都沒有吃蛋糕了。家裡面的烤箱做出來的蛋糕什麼的自己也是不敢碰,可是就是想吃怎麼辦呢?
【小貼士】:
1、大家要是喜歡甜口的,可以在多放一點白糖進去,我放40克就是平常人都可以接受的甜度。
2、大家蒸的時候還可以放點果乾,這樣會讓蒸出來的蛋糕口感越加豐富的。
3、我在最後出鍋了之後還加了一點我養的花點綴,看起來就讓人更加的有食慾了,生活中的儀式感都是自己給自己的。