A. 創意蛋糕店攻略是怎樣的
1、材料准備:雞蛋,白糖,鹽,麵粉,牛奶,植物油、筷子或者打蛋器。
2、首先需要拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗里,過程中不能不能沾一滴水。
3、然後再拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。
4、接著將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。
5、再接著攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、最後拿出電飯鍋插電,按下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋里塗一層油,以防粘鍋。
7、接著最後倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來,按下煮飯鍵,2分鍾就好了,就完成成品了。
B. 麥克斯自製小蛋糕的配方是什麼
看到可愛的蘇菲那麼愛吃MAX做的cupcake,還有白富美凱瑟琳用心經營她與MAX的紙杯蛋糕屋等等,這種感覺真心美好
下面是cupcake海綿蛋糕胚做法以及CUPCAKE奶油霜和擠花~
和精緻彷彿的法式甜點相比,Cupcake充滿著美國式的氣氛,簡單,自由,充滿快樂,Cupcake是美國人生活的一部分,也是最容易操作的甜點~
主料
低粉100g 無鹽黃油27g
全脂牛奶40g 細砂糖(糖粉)65g
雞蛋3個 鹽1-2g
6連模大號 油紙杯6-8個
cupcake奶油霜 奶油乳酪(奶油芝士)140g (溫室軟化)
無鹽黃油35g(溫室軟化) 糖粉35g
彩色糖果,cupcake創意無限隨意
1. 准備好模具以及材料,這時把烤箱預熱上下火180°烤20分鍾
2. 准備一盆熱水(60-80°)
3. 全蛋,糖,鹽放入容器
4. 隔水加熱打發,打發2分鍾左右,盆中熱水40°左右時(稍高於體溫)撒開熱水
5. 撒開的熱水可以用來軟化黃油
6. 持續高速打發全蛋液,打發到泛白而且非常厚重黏稠,沒有流動性,大約3-4分鍾
7. 篩入低粉,順時針方向輕盈快速的翻拌+切拌(千萬不同攪拌),盡量在半分鍾之內完成混合動作,減少雞蛋的消泡
8. 翻拌好的蛋糕糊靜放一旁
9. 將融化40°以上的黃油與鮮奶混合
10. 用刮刀稍微擋一下,輕輕的倒入蛋糕糊中,依然快速的翻拌+切拌
(加入黃油後更容易消泡,動作要更快)
11. 翻拌均勻後,用勺子將蛋糕糊盛入放好的紙杯模具當中,大概7.8分滿就可以了,剩餘的蛋糕糊可用普通的蛋撻盞墊上油紙杯來裝
12. 放入預熱好的烤箱中層,上下火180°23分鍾(自家的烤箱不同,溫度有所調整)
13. 待烤箱停後,稍等個2.3分鍾在將蛋糕胚拿出來,然後脫模,海綿蛋糕胚表面非常的平滑,而且很香哦~~~
14. CUPCAKE奶油霜和擠花裝飾 ~~~
材料:室內回軟的奶油乳酪(奶油芝士),室內回軟的無鹽黃油,糖粉
15. 無鹽黃油打發成光滑細膩的狀態
16. 加入奶油乳酪(奶油芝士),糖粉繼續打發成輕盈乳霜狀的樣子即可
17. 可以根據愛好加幾滴酒或香精之類的來綜合口味,(可以放香草精),或者取一小部分加入1.2滴天然色素(或者可可粉,抹茶粉之類的)混合均勻,就可以變成不同顏色的芝士奶油霜,深淺根據自己的喜好;
18. 不要用8齒或者10齒,建議用6齒的花紋,紋路更清晰漂亮19. 將裱花袋套入深一點的模具當中,然後用刮刀倒入裱花袋中
20. 在紙杯蛋糕上擠花很簡單,和做曲奇餅干一樣,由內向外擠圈圈就行(或者外向內)
————配方出自豆果美食 Olivia cupcake 私房甜品
主料
雞蛋5個 麵粉80g
玉米油50g 水55g
糖80g 塔塔粉3g
泡打粉3g 可可粉5g
抹茶粉5g 奶油100g
速溶咖啡1條 奧利奧餅干適量
創意蛋糕卷的做法步驟
創意蛋糕卷的做法圖解11. 材料很簡單~~蛋清蛋黃分離!泡打粉放進麵粉里,塔塔粉放進糖里。泡打粉是為了更好的蓬鬆不塌陷,塔塔粉純粹是增色增香,沒有也完全可以不放!
創意蛋糕卷的做法圖解22. 蛋黃油水混合
創意蛋糕卷的做法圖解33. 攪拌均勻!!!不要水油分離
創意蛋糕卷的做法圖解44. 分兩次篩入麵粉,之字型攪拌!
創意蛋糕卷的做法圖解55. 打蛋清的時候就可以預熱烤箱了,180℃預熱~打到起粗泡,放入三分之一的糖
創意蛋糕卷的做法圖解66. 高速打發,放第二次糖
創意蛋糕卷的做法圖解77. 蛋清細膩放入剩餘的糖
創意蛋糕卷的做法圖解88. 出現清晰紋路轉中速更細膩,也可以高速到底
創意蛋糕卷的做法圖解99. 提起有吊雞尾狀就可以啦!也可以硬一點,烤出來更結實!
創意蛋糕卷的做法圖解1010. 三分之一蛋白拌入麵粉糊,不要畫圈,翻拌
創意蛋糕卷的做法圖解1111. 混合均勻
創意蛋糕卷的做法圖解1212. 混合好的倒回剩餘的蛋白中,翻拌均勻
創意蛋糕卷的做法圖解1313. 這樣的~~
創意蛋糕卷的做法圖解1414. 分兩份分別加入抹茶粉可可粉,拌均勻。抹茶那一份可以加入一些泡發的葡萄乾!很好吃
創意蛋糕卷的做法圖解1515. 烤盤中間可以放上一塊硬一點的紙板隔開鋪好油紙
創意蛋糕卷的做法圖解1616. 表面刮的越平出來蛋糕越漂亮,好處落下震出氣泡!放入180℃烤箱15分鍾後150℃再烤15分鍾,到後來看見要上色,蓋一層錫紙,不用密封,蓋上就可以,烤好拿出來倒置
創意蛋糕卷的做法圖解1717. 速溶咖啡用一點水融化放入奶油中,打發,加入奧利奧餅干碎!!!好吃極了!
創意蛋糕卷的做法圖解1818. 抹面,捲起,靜置,切開!捲起的末端奶油要適量少一些!不然會擠出來~
創意蛋糕卷的做法圖解1919. 蛋糕很細膩!很棒!
創意蛋糕卷的做法圖解2020. 成品~每切完一塊擦一下刀再繼續切會干凈一些!
D. 創意蛋糕店蛋糕配方有哪些 全蛋糕製作材料配方匯總
創意蛋糕店蛋糕配方是什麼,很多玩家都不知道如何製作蛋糕,那麼蛋糕的配方是什麼呢,接下來JQDEMO小陳為大家介紹創意蛋糕店蛋糕製作材料配方匯總。
創意蛋糕店蛋糕製作材料配方
一、海綿蛋糕打底的蛋糕
奶油蛋糕
基底:海綿蛋糕,材料:奶油系+草莓系。
巧克力蛋糕
基底:海綿蛋糕,材料:巧克力系+巧克力系。
甜甜圈
基底:海綿蛋糕,材料:精華系+奶油系。
華夫餅
基底:海綿蛋糕,材料:精華系+砂糖系。
二、果凍打底的蛋糕
香草冰淇淋
基底:果凍,材料:奶油系+奶油系。
布丁
基底:果凍,材料:奶油系+砂糖系。
鮮奶凍
基底:果凍,材料:精華系+奶油系。
巴伐利亞布丁
基底:果凍,材料:奶油系+水果系。
三、大盤蛋糕
基底:鮮奶凍,材料:精華系+砂糖系+奶油系+奶油系。
稀有乳酪蛋糕
基底:餡餅,材料:砂糖系+奶油系+奶油系。
三層蛋糕
基底:稀有乳酪蛋糕,材料:水果系++奶油系+奶油系+奶油系。
馬卡龍塔
基底:三層蛋糕,材料:金平糖/琥珀糖+砂糖系+奶油系+奶油系。
四、其他蛋糕
歪羅蛋糕
基底:薩赫蛋糕,材料:砂糖系+巧克力系+巧克力系+巧克力系。
蛋糕卷
基底:甜甜圈,材料:精華系+砂糖系+奶油系+奶油系。
泡芙
基底:華夫餅,材料:砂糖系+奶油系。
瑞士卷
基底:華夫餅,材料:奶油系+奶油系。
千層派
基底:泡芙,材料:奶油系+砂糖系。
聖誕樹蛋糕
基底:瑞士卷,材料:奶油系+巧克力系+巧克力系。
沙冰
基底:香草冰淇淋,材料:精華系+精華系+草莓系。
開羅番薯羊羹
基底:超大布丁,材料:整個栗子+栗子奶油+紫薯泥+砂糖系。
提拉米蘇
基底:巴伐利亞布丁,材料:巧克力系+巧克力系+奶油系。
創意蛋糕店攻略視頻
E. 有沒有人喜歡做創新的小點心,有趣好玩的做法,大家一起分享哈!
我最近剛做了個法式拉東橄欖餡蛋糕,時間只需25 分鍾,主要原料樂凡希法式拉東
製作方法:把雞蛋和酸奶倒進沙拉碗里。用攪拌器攪拌。加入麵粉、發酵粉、油攪拌直到面團光滑均勻。
切碎橄欖。將樂凡希優質法式拉東用平底鍋翻炒,去掉油脂。然後用吸水紙吸掉多餘的脂肪。加入橄欖,迷迭香,拉東到面團中。加入少許鹽和胡椒粉。用抹刀攪拌混合。倒進小松餅模具里。撒上埃斯佩萊特辣椒。將烤箱預熱至180°C,然後烘烤15分鍾。放在烤架上冷卻(是的,冷了更好吃!)
這個食譜創意很不錯,無論是想簡餐一頓還是做一頓豐盛的晚餐都很適合。法式風味產品、健康、品質高,推薦給你,可以嘗試做一下!非常高興你能採納我的回答,如果還有什麼問題可以繼續追問,謝謝