⑴ 怎樣讓蛋糕胚和蛋糕店裡烤的一樣
准備好如下工具及材料:不銹鋼盆2個、雞蛋5個、麵粉100g、黃油10g、橡皮刮刀1個、打蛋器1個、白糖10g以及電烤箱1台。然後具體的操作步驟如下所述:
1、首先在不銹鋼盆里打上若干個雞蛋,注意要將蛋黃和蛋清分離。這里准備的不銹鋼盆一定要保持干凈,不能有水或油,如下圖所示。
⑵ 生日蛋糕胚的做法和配方
製作生日蛋糕胚,要選用低筋麵粉,蛋清打發是非常重要的一步,加入白砂糖會更加細膩。
主料:低筋粉82克、雞蛋5個、蛋黃糊9克、蛋白48克、牛奶38.5克、玉米油38.5克。
1、蛋清分離,備用。
注意事項:
1、翻拌手法要輕,蛋黃糊不可長時間攪拌,容易起筋。
2、盛蛋清的盆必須無油無水,不然影響打發。