1. 不用糖做蛋糕的簡單方法
1、用料 雞蛋 3隻 低筋麵粉 36克 油 20g 水 20g 無糖蛋糕的做法 蛋清放冰箱先冷藏 請點擊輸入圖片描述 蛋黃，水與油倒在一起 請點擊輸入圖片描述 混合到一起，我一般都用打蛋器打請點擊輸入圖片描述 混。
2、放進加熱好一點的電烤箱，上下火170度烤制25min，時間與環境溫度僅作參考，大夥兒依據自己家的電烤箱性子進行控制第二步烤之後摔兩下烘烤盤震出里邊的熱流，放進烤架子上製冷切片就可以吃了用5種簡單食材做無糖蛋糕。
3、蛋糕松軟靠的是打發好的雞蛋，要保持打發好的雞蛋不消泡，靠的就是糖如果不喜歡太甜，可以嘗試放麥芽糖醇，或者蛋白糖不加糖蛋糕的做法用料低筋麵粉50克，雞蛋3個，大豆油35克，酸奶45克，新鮮檸檬汗1克1。
4、無糖蛋糕的做法步驟 將做法保存到手機 步驟 1 蛋清放冰箱先冷藏 步驟 2 蛋黃，水與油倒在一起 步驟 3 混合到一起，我一般都用打蛋器打步驟 4 混合到乳化，發白，一定要乳化步驟 5 將麵粉分3次篩入，翻拌到沒。
5、8 用刮刀上下翻拌均勻，因為沒放糖，只放了一點蜂蜜水，所以會聽到噗噗的消泡聲，不要緊，手輕快地翻拌就可以如果按常規放白糖60克，這種消泡就不明顯了9 將蛋糕糊舀入烘焙紙杯中，78分滿即可10 將蛋糕杯。
6、戚風蛋糕不放糖做法 主料 雞蛋 4個 牛奶 80ml 植物油 40ml 低筋麵粉 100g 檸檬汁 2小勺 無糖細砂糖 60g 輔料 無鋁泡打粉 13勺 步驟 1首先准備兩個干凈的無油無水的不銹鋼盆，將蛋黃和蛋清分別打在兩個盆中2。
7、南瓜蛋糕製作食材南瓜100克，雞蛋1個，麵粉20克，水10克 輔助工具蒸鍋碗 製作時間20分鍾左右 製作方法由以下步驟17組成 1先把南瓜用鹽稍微搓洗一下，然後沖干凈之後，南瓜籽去掉，直接用耐高溫的保鮮膜。
8、可以 糖就是調味而已 無油無水脆皮小蛋糕的做法 將兩個雞蛋打入無水無油的打蛋盆，並一次性加入砂糖混合均勻打蛋盆放在熱水上，繼續攪拌使蛋液均勻升溫至體溫，此時離開熱水用打蛋器最高速打發全蛋液打發至可以在蛋。
9、做蛋糕時沒有黃油可以直接不要油，也不需要什麼油來代替無黃油蛋糕製作方法推薦材料雞蛋200克 低筋麵粉或蛋糕粉100克如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉白糖100克如果用杯子量是很小的那種杯子白醋10克。
10、取13蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀上下拌勻不可劃圈攪拌會消泡再將蛋黃糊倒入蛋白霜中，攪拌均勻少許椰絲灑在蛋糕漿面上4烤箱預熱後170度烤25分鍾，用牙簽插不黏即可小貼士 沒有買蛋糕烤具，就試著用家。
11、用料 雞蛋 1隻 低筋麵粉 50g 水 若干 無糖無油無奶無泡打蛋糕的做法 將蛋做黃白分離，蛋白的碗要求無水將蛋黃里加入低筋麵粉利用工具，當然也可以用手，將蛋白打發到硬性，就是提起來有個小尖尖就好蛋。
12、主料 8寸蛋糕底山葯50g淡奶油一盒 輔料 木糖醇一盒吉力丁片若干無糖杏仁露一瓶低脂牛奶一盒 製作 1山葯蒸熟，去皮，打成泥與杏仁露，牛奶混合2吉力丁片用冷水泡軟備用淡奶油加木糖醇打發3吉力丁片。
13、1做蒸蛋糕時沒有白糖可以放鹽的，可以做成鹹味的蒸蛋糕2鹹味蒸蛋糕做法 食材明細 麵粉200g 雞蛋100g 食用鹽20g 酵母3g 泡打粉適量 小蘇打適量 步驟 1雞蛋打散倒入干凈容器中，雞蛋不用打全發，出泡泡就可以2。
14、不用牛奶和奶油做的蛋糕的方法如下仔細看~~自製蛋糕低筋麵粉80g泡打粉5g雞蛋4隻，白糖80g油少許首先，蛋黃和蛋白分開麵粉和泡打粉混合好注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉高筋麵粉不適合做蛋糕將蛋黃40克白糖。
15、還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
16、不加糖蛋糕的做法用料低筋麵粉50克，雞蛋3個，大豆油35克，酸奶45克，新鮮檸檬汗1克1低筋麵粉用篩子篩在盤子上，盛出重量2蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入食用油3攪拌均勻後，加入酸奶攪拌均勻4加入低。
17、不用放雞蛋的蛋糕小技巧 不加雞蛋的蛋糕做法非常的獨特，首先就是在無水無油的盆中加入適當的嫩豆腐，大約260克，再加入120克的細砂糖，把盆放入溫水中不能太燙，然後開始不斷的攪拌把豆腐和糖攪拌均勻，把豆腐打的。
18、如此反復了3次，蛋糕就好了注意我家的電飯煲極小，是最簡單的那種，5分鍾就從煮飯跳到保溫了，每家的電飯煲時間不同，所以時間需要自己掌握只要用牙簽插到蛋糕里再抽出來牙簽乾乾凈凈的蛋糕就算做好了。
2. 低油低糖的戚風蛋糕，該怎麼做才能不裂不塌又好看
戚風蛋糕的做法看似簡單，有時候效果並沒有想像中的那麼好。細節和注意事項決定了戚風蛋糕的成敗。以下幾點是製作戚風蛋糕時不收縮的好方法。希望朋友們可以從中吸取教訓：
以上情況是做戚風的注意事項如果以上幾點都落實到位，大家都是高手，絕對不會讓戚風蛋糕再「瘋」了
最後，就地烘烤，抖掉熱氣。一定要把蛋糕烤好。檢查方法是在蛋糕中間插一根牙簽，取出。如果牙簽沾了蛋糕糊，說明烤的不好。如果把牙簽拿出來，說明烤的不錯。烤著烤著的時候，馬上用力在桌子上敲兩三下，把蛋糕里的熱氣抖出來，防止收縮塌陷，然後倒扣，讓它涼下來。
注意以上幾點做奇峰餅不會縮回！
3. 戚風蛋糕太甜了怎麼減糖
用料
雞蛋（60克/個） 5個
玉米油（麵糊） 50克
水（麵糊） 50克
砂糖（麵糊） 20克
低筋麵粉（麵糊） 85克
細砂糖（蛋清） 25克
做法步驟
1、蛋黃蛋白分離，不能有水滴，蛋黃里加入白糖攪拌均勻融化。
2、水和油混合攪拌均勻，倒入雞蛋液攪拌
3、麵粉過篩到雞蛋液用一字手法拌勻
4、拌好的雞蛋液蓋上蓋放一旁，烤箱預熱150°十分鍾
5、開始打蛋清，低速打，打出來大泡泡倒入三分之一白糖
6、第二次，開中速打，打出來小泡泡倒入三分之二的糖，接著中速打
7、打出來有紋路了加入最後白糖，轉低速打，打一兩分鍾觀察看蛋白有沒有全發
8、打成這樣就可以了，打蛋器上有尖尖角
9、取三分之一蛋白霜在蛋黃液里用翻拌手法混合均勻，（像炒菜那樣手法）不能畫圈哦，拌好後
10、拌好的麵糊加入蛋白霜用同樣的手法拌勻，拌好後倒入八寸蛋糕模具里，倒入時舉高點倒（約20厘米高）麵糊倒完後，在檯面上震兩下，震出大氣泡。送進烤箱中層150°烤25分鍾轉170°烤2 0分鍾
11、做好涼了從模具取出來就好了。
4. 為什麼蛋糕都偏甜，少了糖蛋糕又達不到標准，求解
我這有少糖的做法，你可以參考一下：
材料：雞蛋3隻、玉米油55克、鮮牛奶50克、低粉45克、白砂糖30克、新鮮檸檬汁5克
1、雞蛋蛋白蛋黃分離，兩個盆都要無油無水，打發蛋白的打蛋器也要無油無水。
2、低粉過篩備用
3、蛋黃加10克砂糖攪拌至微微泛白，砂糖完全溶解
4、一定要微微泛白！！蛋黃才能更好的乳化！
5、倒入牛奶混勻
6、倒入玉米油混勻，一定要充分混勻！
7、再次篩入低粉混勻
8、製作蛋白霜，擠入5克新鮮檸檬汁增加蛋白霜的穩定性
9、剩下的20克砂糖分三次加入，打至如圖加第一次
10、出現這種紋路是打發5成啦！！加入第二次砂糖
11、打到這種提起有彎彎尖角加入第三次砂糖，如果做戚風蛋糕卷打到這樣就可以了，但是用6寸摸的話得打到有短小直立尖角。打到5成之後要隨時停下提起打蛋器檢查，蛋白霜不論嫩了還是老了都不行！！
12、1/3蛋白霜加入蛋黃糊裡面，切拌均勻，把混勻的一次性倒入剩下的蛋白霜中，切拌均勻。關於如何切拌下面貼士有！
13、入模具，刮刀刮平後震幾下震出大氣泡。這個時候烤箱180度預熱5分鍾。我用的活底烤模，不建議用不沾模具！！！會導致戚風發不起來！
14、放入烤箱低層，150度，35分鍾。烤好之後在操作台40厘米高左右底部朝下摔一下，讓裡面的熱氣排出，然後立馬倒扣冷卻。
小貼士
1.步驟8混勻低粉的時候不要胡亂攪，一定要順著一個方向攪，不用擔心攪拌過度起筋了不敢大力攪，務必混勻！
2.篩粉的時候可以離檯面15厘米處篩入，保證混入足夠空氣。
3.攪拌手法！！！刮刀從圓心位置沿五點方向攪拌！邊攪拌邊將底部和側面刮干凈！像炒菜那樣由下往上翻，畫圈攪拌會消泡！！一秒攪兩次，右手攪拌完兩次，左手扶著盆逆時針轉一下，這樣半分鍾不到就可以完全混勻！
4.如果入模時麵糊變成水一樣就是失敗了，成功的麵糊是絲滑粘糊糊的。
5. 低脂低糖戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋。 3 個
牛奶。 24 克
低筋麵粉。 60 克
玉米油。 20 克
細砂糖。 36 克（蛋清26克，蛋黃10克）
戚風蛋糕低糖的做法
先把牛奶白糖攪勻，麵粉過篩倒入，畫Z字攪到沒有乾粉即可，放入3個蛋黃，攪勻備用，此時烤箱上下火180度預熱15分鍾。
小貼士
1、攪拌很重要，不要太重，直接會影響蛋糕結構。
2、糖不要減太多，會影響打發，保證每個蛋10克糖，可以減蛋黃的糖，蛋白別減。
6. 有沒有少放糖和油的做蛋糕的方法
frosen
用料
低筋麵粉 40g
-高粉澱粉配低粉 1:1
-普通粉澱粉配低粉 3:1
澱粉 5g
雞蛋 3個
糖 25g
牛奶 25g
油 30g
香草精 1-2滴
醋或檸檬汁 1滴
少糖少油戚風蛋糕的做法
雞蛋蛋白蛋黃分離。除蛋白和糖，醋之外的東西混合，攪拌均勻但不要過多攪
拌，麵粉最好過篩一下防止結團。麵粉和澱粉最好事先混合均勻再與液體混合。
打蛋白，放入一滴醋或檸檬汁。打到出現很多小氣泡，加入1/3糖，打到氣泡很豐富的時候加入1/3糖，打到出現紋路放最後的糖。打到打蛋器提起來以後蛋白霜的小尖尖幾乎全硬的只有兩毫米左右彎曲就可以了。
挖1/3蛋白放入剛才其他東西的混合物，切拌到大體看不到白色，全部倒入蛋白，切拌到基本均勻。注意切拌要順著一個方向，不要做往下壓的動作，可以從底部往上轉圈輕抬。
預熱烤箱150度
倒入模子，嗑一下
140-150度烤30-40分鍾左右，蛋糕爬升後再略下降一般就熟了。沒有顏色的話再提高溫度烤十分鍾。
出爐嗑一下，倒扣晾涼，脫模
7. 超細膩松軟戚風蛋糕（少糖少油）怎麼做
用料
雞蛋 4個
蛋黃部分：
細砂糖 20克
水 40克
植物油 40克
低筋粉 66克
蛋白部分：
細砂糖 45克
超細膩松軟戚風蛋糕（少糖少油）的做法
將蛋黃蛋白分離開來，分別放進兩個無油無水的盆子里。
烤箱上下火145度40分鍾出爐！