1. 蒸蛋糕怎麼做的蓬鬆好吃呢
1、准備食材：低筋麵粉100克，雞蛋3個，白糖40克，植物油15克。
(1)簡單蒸鍋蒸蛋糕的家常做法擴展閱讀
1、要想防止蛋糕回縮，需要在烤蛋糕的時候把握烤箱的溫度以及時間，否則要是蛋糕沒有烤熟或者是將蛋糕烤幹了，都回會導致回縮的情況。另外將麵糊攪拌均勻也可有效的防止蛋糕回縮，且將蛋糕拿出烤箱後，應將模具倒扣等蛋糕冷卻再脫模。
2、最重要的就是在烤蛋糕的時候把握好烤箱的溫度和烘烤的時長，因為蛋糕若是沒有徹底烤熟，或者是烤得太干，都會造成回縮。需要通過反復練習，才能掌握正確的火候和時長。除此之外，在製作蛋糕時將麵糊充分的攪拌均勻也可以有效的防止蛋糕回縮。
2. 怎樣蒸蛋糕家常做法
1、新鮮雞蛋2個、牛奶85g、低筋麵粉80-85g、白砂糖45g、色拉油15g、鹽1g。
2、牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉，加入2個蛋黃，攪拌均勻。
4、這時蒸鍋放水燒沸。
5、蛋清一次加鹽、糖打發至8-9分。
6、把上步打發好的蛋白分兩次加入到步驟2的蛋黃糊中，翻拌均勻。
7、倒入模具中，震泡，蓋上耐高溫保鮮膜（或蓋個碟子）。
8、蛋糕放進蒸鍋，轉中小火，蒸40-50分鍾，就可出爐。