❶ 無打蛋器蛋糕家庭做法
沒有打蛋器可以用筷子,做法一,懶人蛋糕
材料
5隻雞蛋,4勺糖,麵粉
做法
1、將5隻雞蛋加上4勺糖(不加水)攪拌10分鍾不停。
2、再加七湯勺滿滿麵粉攪拌均勻後,直接倒進電飯鍋里(煲內塗上一層油避免粘鍋),按下煮飯鍵。
3、直到電飯鍋直接跳到保溫後,翻過來再燙一下就變成現在看到的兩邊都有點虎皮效果...這個好方便... 不過很有愛~
小訣竅
請大家注意一下、 在攪拌時一定要攪拌的很細致,直到把糊狀混合物倒過來也不會流出,這樣才算是合格了,要不然做出來會硬的~
做法二,家庭自製蛋糕
材料
主料:雞蛋,白糖,鹽,麵粉,牛奶,植物油
工具:筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗里,過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。有點稠時,再放一勺白糖,再繼續打繼續打,再打10多分鍾,很痛苦滴,打成奶油狀,筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。
5、攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋里塗一層油,以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來,摁下煮飯鍵,2分鍾就好了,這時,把毛巾捂在通風口20分鍾後,再摁20分鍾,跳了鍵就好了。
❷ 不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法
不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法
不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法,想吃蛋糕,沒有打蛋器,沒有烤箱,用做電飯煲做雞蛋糕。蛋糕怎麼做攻略已經准備好了,沒有打蛋器,手動又沒耐心所以不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法有哪些?
不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法1
【製作食材】 雞蛋、白砂糖、植物油、純牛奶、低筋麵粉
【方法及步驟】
1、准備一個干凈的大碗,並往碗中打入六個雞蛋,然後用勺子將蛋清和蛋黃進行分離,分別裝入到不同的碗中備用。接下來我們先對蛋黃進行製作,往蛋黃中加入20克的白砂糖,30克的植物油和70毫升的純牛奶,然後用筷子將所有食材攪拌均勻,攪勻之後往碗中加入100克的低筋麵粉,並再次用筷子將蛋黃和麵粉充分攪拌均勻,直到麵糊被攪拌成細膩無顆粒的拉絲狀時就可以了。
2、第二步我們需要對蛋清進行打發。蛋清打發需要用到電動打發器,如果家裡沒有的話,我們可以採用家裡常用的絞肉機。把蛋清倒入到絞肉機中,然後准備60克的白砂糖分三次加入到蛋清中。用絞肉機進行打發,等打出小泡泡之後,往裡加入20克的白糖,繼續打發;等蛋白被打出細膩的小泡泡以後,再往絞肉機中加入20克的白糖進行第三次打發,一直打到蛋白中能豎兩根牙簽不倒時說明蛋白已經打好了。
3、打好的蛋清我們需要分三次將其加入到麵糊當中,並用鏟子上下翻拌均勻。在這里有一點要注意,我們千萬不要順時針對其進行攪拌,否則會很容易導致蛋白被消泡。一直攪拌到麵糊呈細膩絲滑,無顆粒狀時,證明麵糊就攪好了。准備我們家裡常用的電飯鍋,在其底部和側面都刷上一層底油,然後把剛剛攪好的麵糊倒入到電飯鍋當中,蓋上蓋子,按下煮飯鍵或者是蛋糕鍵進行燜制,全程大約50分鍾左右。
4、時間到了以後,我們不要著急把蓋子打開,而是用一塊干凈的毛巾把電飯鍋的氣孔蓋住,讓蛋糕再燜二十分鍾以後再打開。二十分鍾之後,我們香噴噴的`電飯鍋蛋糕就做好啦,將其取出並倒扣脫模,就可以直接切塊進行食用了。用以上的方法做出來的蛋糕不塌陷不回縮,味道松軟香甜,自己在家做的話干凈又衛生,沒有任何添加劑,吃著更放心。如果你學會了的話,趕快動手去試一試吧!
【小貼士】
1、往蛋黃中加入的植物油不可以用菜籽油來代替哦,菜籽油的味道比較大,會影響到做出來的蛋糕口感。
2、如果家裡有檸檬的話,我們還可以往蛋清中擠入兩滴檸檬汁,以去除雞蛋的腥味。
3、白糖要分三次加入到蛋清中進行打發。
不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法2
1、雞蛋打入一斤麵粉中,加一勺子白糖、5g酵母粉,加入純牛奶120ml,揉成光滑的面團,醒發;牛奶半瓶就夠了,這是為了奶香味,可以不加牛奶,加奶粉也可以。
快速發面的技巧:加點糖,加糖不是為了甜味,是為了發酵更快
盡量多攪拌,攪拌更均勻,為了更好的效果,沒加入一樣東西就攪拌;
2、醒發至2倍大面團,切成小劑子,搓成圓形饅頭。
3、電飯煲預熱,(取出內膽),內膽表面均勻刷薄薄的油,放入面團,麵糊醒發20分鍾,按煮飯鍵;煮好跳到保溫,等待五分鍾,撒上椰蓉即可。
簡單的電飯煲雞蛋糕就做好了,饅頭做法,用電飯煲替代烤箱,吃起來又雞蛋味,不需要打蛋器也能做。
不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法3
步驟 1
首先准備好工具,家裡的邊邊角角都能找到
步驟 2
礦泉水瓶沿著側邊剪開
步驟 3
盆中倒入植物油,牛奶,攪勻
步驟 4
倒入麵粉放一旁備用,有條件的可以把麵粉先過個篩
步驟 5
分離蛋清蛋黃,蛋清放入無水無油的盆里,蛋黃放入麵粉的盆里。
步驟 6
蛋黃糊用筷子畫「Z」字型攪拌,無乾粉無明顯顆粒。
步驟 7
電飯煲開啟任意功能預熱
步驟 8
蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁,白砂糖分3次加入,用礦泉水瓶牌打蛋器打發,這一步比較耗費體力,不要放棄ヽ(≧≦)ノ我打發了20分鍾。
步驟 9
打發好是這個狀態,挺立的尖角
步驟 10
蛋白霜分3次加入到蛋黃糊里,用飯鏟從下而上翻拌均勻,不要畫圈圈,也不要太暴力
步驟 11
翻拌均勻,看不見白色麵糊可以滴落就可以了
步驟 12
電飯煲內膽底部塗油,側面不塗
步驟 13
倒入麵糊,開啟程序,烤一個小時
步驟 14
烤好後倒扣取出,撕開的樣子
步驟 15
下午茶時間到(*^ω^*)
電飯煲蛋糕不需要打蛋器和電子秤的小貼士
❸ 沒有打蛋器怎麼做蛋糕
沒有打蛋器做蛋糕的方法:
1、可以選擇用四根筷子或是更多來將打發蛋清,增加筷子的根數,可以增加蛋清的受力面積,也能在一定程度上縮短打蛋清的時間。
2、自製塑料瓶打蛋器,可以將一個礦泉水瓶從中間或是底部剪開,然後剪成爪子狀,這樣也可以很快將蛋清打發。
3、自製手動打蛋器,准備三根鐵絲,把每根鐵絲從中間折成一個彎,成梨狀,然後把末端固定在一個東西上即可。
4、自製電動打蛋器,要准備一個電鑽,和一個空的礦泉水瓶,礦泉水瓶中間切開,將瓶口固定在電鑽上,然後啟動電鑽即可打蛋。
蛋清打發技巧:
1、加一些塔塔粉
塔塔粉是一種酸性的白色粉末,是一種食品添加劑,主要用途是幫助蛋清打發和中和蛋白的鹼性,因為蛋白的鹼性很強,塔塔粉和蛋白的鹼性混合發生酸鹼中和反應,能幫助蛋白起泡,而且有助於維持蛋白泡沫的穩定。
2、加一點白醋或是檸檬汁
白醋和檸檬汁都是酸性的,蛋液是呈鹼性的,這樣中和一下蛋清的酸鹼度也有利於將蛋清更快打發,以及維持蛋清的穩定性。
❹ 不用打蛋器做的蛋糕
雖然打蛋器在製作蛋糕的過程中起著非常重要的作用,但確實存在一種無需藉助打蛋器即可完成蛋糕製作的方法。這種方法被稱為「手打法」,它要求手動分離蛋清和蛋黃,並加入所需配料。這個過程需要一定的技巧和耐心,但如果你願意投入時間和精力去掌握,同樣能夠製作出美味的蛋糕。
以下是一個無需打蛋器的基本蛋糕製作步驟:
1. 准備材料:你需要麵粉、糖、雞蛋、油和牛奶。
2. 將雞蛋打入一個大碗中,加入糖和牛奶,然後用手動攪拌器攪拌均勻。
3. 將麵粉篩入碗中,輕輕攪拌,確保所有成分均勻混合。
4. 在碗中加入油,再次攪拌均勻。
5. 將混合物倒入烤盤中,放入烤箱烤約30-40分鍾,直到蛋糕完全熟透。
6. 取出蛋糕,讓它冷卻一段時間,之後即可享用美味的蛋糕。
盡管這種方法更為耗時耗力,但它同樣是一種有趣且富有創造性的挑戰。如果你熱愛烹飪和烘焙,不妨嘗試這種手打法來製作蛋糕。
❺ 在家沒有電動打蛋器,沒有烤箱,沒有微波爐又該怎麼做蛋糕啊
親手打蛋我做過很多次,真的太累了,但是還是可以克服的。但是沒有烤箱和微波爐,對於做蛋糕,那簡直是不可能了吧。可以去朋友家借來用。或者乾脆自己買吧,電動打蛋器和烤箱也就幾百塊。其實做一次蛋糕,買來的酵母,水果等原料,一次也用不完,丟掉了浪費,不如乾脆買了烤箱和電動打蛋器,以後常常在家做蛋糕,特別是以後有了自己的BB,自己做的奶油又沒有植脂,吃著放心。
❻ 不用打發雞蛋的懶人蛋糕怎麼做
1.雞蛋液和糖倒入打蛋盆里。
2.用手動打蛋器攪拌均勻,使糖融化。
3.將麵粉和泡打粉混合後過篩進去。
4.拌均勻後,加入已經提前隔水融化的黃油和檸檬皮屑。
5.拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏1個小時左右。
6、在甜甜圈模具里抹上一層黃油,撒上一些蔓越蔓碎,蔓越莓盡量切碎一些。
7、將冷藏過的蛋糕糊裝進裱花袋裡,再擠入甜甜圈蛋糕模中.
8、放入提前預熱好上火165度,下火170度的烤箱中層,烘烤12分鍾即可。