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生日蛋糕無抹邊做法

發布時間: 2024-11-07 11:58:59

㈠ 無裱花生日蛋糕的做法,無裱花生日蛋糕怎麼

無裱花生日蛋糕主要就是指歐式水果蛋糕,其實裱花蛋糕最早是在日本流行起來的,後來傳到韓國最後才傳到大陸,真正的歐式蛋糕或者說歐式,美式蛋糕是沒有裱花的,對於裱花蛋糕我自己也不是非常喜歡,由於從事了西點這個行業對於裱花這項技能我還是持肯定態度的,也就是說你可以不做裱花蛋糕但是要會裱花這個技能。那麼無裱花蛋糕怎麼做呢?下面我就來介紹一下無裱花蛋糕的做法吧!

最後說一下我對裱花蛋糕的看法吧,我真的不建議大家購買食用。因為上邊所有帶顏色的奶油要麼是純色素,要麼是色香油(帶香味的色素)。簡單跟大家說一下,黃色有香蕉色香油,檸檬色香油,綠色有哈密瓜色香油,紅色是玫瑰色香油,紫色是香芋色香油,這些色香油都是化學產品和食物沒有任何關系。所以大家以後購買蛋糕盡量選水果蛋糕。

㈡ 繽紛水果生日蛋糕(無需抹面技巧)怎麼做

用料
10寸蛋糕胚 1個
芒果,草莓,獼猴桃,提子,紅心火龍果,藍莓 若干
手指餅干 適量
防潮糖粉 少量
薄荷葉 少量
絲帶 適量
奶油部分
淡奶油 500克
細砂糖 40克
超簡單的繽紛水果生日蛋糕(無需抹面技巧)的做法
首先,烤一個10寸蛋糕胚,分三層,中間奶油水果夾層。超簡單的繽紛水果生日蛋糕(無需抹面技巧)的做法 步驟1
第三層蛋糕胚放上去,我是用最底層的放在最上面,因為比較平整。超簡單的繽紛水果生日蛋糕(無需抹面技巧)的做法 步驟2
頂上和四周都抹上奶油,不用抹太平,均勻了就可以。超簡單的繽紛水果生日蛋糕(無需抹面技巧)的做法 步驟3
手指餅干圍著蛋糕貼一圈,然後綁上漂亮的絲帶,固定好餅干。超簡單的繽紛水果生日蛋糕(無需抹面技巧)的做法 步驟4
靠近餅乾的一圈,用淡奶油圍邊(高度不夠的話可以擠兩層),然後水果切成丁,放在蛋糕表面,注意色彩搭配。接著放幾個薄荷葉並撒上防潮糖粉裝飾。超簡單的繽紛水果生日蛋糕(無需抹面技巧)的做法 步驟5
好啦,蛋糕完成

如何製作生日蛋糕

做法:
(1)准備做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里)。 蛋黃與蛋白分開。蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻。再篩入低筋麵粉。把蛋糊攪拌至無顆粒。滴數滴檸檬汁蛋白里,分三次加入50克細砂糖,打至硬性發泡,拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
(2)分三次加入蛋白打翻拌均勻(要翻拌,不要畫圈拌,畫圈拌容易使蛋白消泡)。拌好的蛋糕糊。 將攪拌好的麵糊倒入8寸模具,在桌上大力震幾下,震掉麵糊里的大氣泡。烤箱預熱150度,上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾,蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上,待涼卻後脫模。將水果切成小丁,蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鍾,撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用,生日蛋糕插牌也提前做好備用。將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。將烤好的蛋糕片成三片。
(3)在蛋糕坯上抹一層奶油,放上一層水果。 再抹上奶油,然後加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。。最後用奶油把兩側和表面抹平。用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線,在曲線上擠上奶油,大的一部分撒上巧克力碎。再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。最後把用巧克力做的插牌插上即可完成

㈣ 生日蛋糕的做法

今年的生日蛋糕是粉色系少女畫風——美人魚主題。不知道是否因為女生天性愛漂亮,不管是兩三歲的萌娃娃、十幾歲的青春少女,還是成熟穩重的知性女士,大多數對粉色沒有抵抗力,這大概就是傳說中的少女心吧。這款蛋糕有三個特點,一是風格夢幻,適合女生;二是做法簡單易上手;三是用料實在,天然又健康。下面就看看它的具體製作方法。【所需材料】蛋糕胚:雞蛋3個、低筋麵粉50克、細砂糖40克、牛奶30克、植物油25克裝飾:淡奶油450克、細砂糖35克、水果350克、粉色素少許、粉色巧克力50克、粉色閃粉少許、原味餅干少許、裝飾糖珠少許、美人魚擺件1個【操作步驟】1 細砂糖、牛奶、植物油、蛋黃倒入盆中,用蛋抽攪拌均勻,充分乳化。接著加入已經過篩的低筋麵粉,用蛋抽以劃「Z」的手法均勻麵糊。2 准備一個無油、無水的打蛋盆,倒入蛋白和細砂糖,用電動打蛋器打發到乾性發泡,即打蛋頭能拉出小尖角,打蛋盆倒扣蛋白霜也不會滑動的狀態。3 取1/3蛋白霜到蛋黃糊中,用蛋抽輕輕翻拌,先斜切入盆底,將底部的麵糊翻上來,同時一邊拌一邊轉動打蛋盆,大致均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白霜和蛋黃糊充分混合。拌好的蛋糊應該是光亮蓬鬆、飽滿、均勻的狀態,如果麵糊明顯體積縮小,而且不斷有大氣泡冒出,就是消泡了。4 將蛋糊倒入6寸學廚模具,在桌上用力震兩下,把麵糊內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱,上下火160度,下層烘烤30分鍾左右。烤好後立刻出爐,用力震兩下散出熱氣並倒扣在涼架上,徹底冷卻後方可脫模。5 粉色巧克力隔溫水融化後裝入裱花袋裡,剪開一個小口子,擠進魚尾巴的巧克力模具里,放在一旁晾冷凝固。6 巧克力徹底凝固後脫模,刷一層粉色閃粉。7 淡奶油與細砂糖倒入打蛋盆里,用電動打蛋器打至八分發,奶油挺立但質地依然細膩光滑的程度,冷藏備用。8 取一小碗已打發好的奶油,用色素調成粉色,冷藏備用。9 水果切小塊,蛋糕胚橫切成三片。10 底托上放一片蛋糕胚,均勻地鋪上淡奶油和水果做夾餡,再往上放一片蛋糕胚,再鋪上第二層夾餡,接著放上第三片蛋糕片。11 剩餘的淡奶油抹在蛋糕四周,做基礎抹面。這款蛋糕對抹面要求不高,不需要抹得十分平整,大致抹勻就行。12 用小抹刀把粉色奶油隨意地抹在蛋糕表面和底托上。13 餅干碾碎,撒在底托上做沙灘效果。最後放上美人魚擺件和魚尾巴巧克力,撒一些糖珠即可。【小貼士】1 這是6寸的蛋糕,大概是5-8人份的量。2 蛋糕胚用的是戚風蛋糕的做法,模具盡量選用陽極材質的活底模。首先,固定底模具不方便脫模;其次,不沾膜雖然也能烤戚風,但對烘烤的時間和溫度要求較大,新手不易掌握。3 動物性淡奶油對溫度較為敏感,溫度高的時候奶油會化掉,所以打發奶油和夾餡抹面的操作環境盡量不要高於25度,18度左後最好,操作時要速戰速決,完成後立刻放進冰箱冷藏定型。

㈤ 老婆生日想要給她一個驚喜,怎麼自製生日蛋糕呢

自己做的蛋糕比不上買的漂亮,但是比外賣的健康、干凈,沒有任何色素,沒有添加劑,色彩都是天然的,真材實料,吃起來放心。

今天做的這個生日蛋糕,做法也相對來說很簡單,不用裱花,不用抹面,不用烤箱,不用電飯鍋,蛋糕是蒸出來。味道很不錯,一起來看看具體的做法吧!首先要說的是鮮奶蛋糕最難的地方並不是裱奶油,而是裡面的蛋糕製作,海綿蛋糕做得好,整個蛋糕就好吃,鮮奶都是直接買成品,所以味道都是一樣的。做海綿蛋糕絕對是個技術活,比起司蛋糕要難很多,所以如果想嘗試自己做,一定不要光看照片,一定要把每個文字看清楚,尤其是紅字部分,那麼就開始了。

需要的材料有:蛋黃5個,蛋清5個,60克水,60克油,100克蛋糕粉,80克白糖。

㈥ 沒有抹刀做的奶油水果蛋糕怎麼做

- 用料 -
六寸戚風蛋糕坯
1個
藍風車稀奶油
400克
火龍果1個
波羅蜜
適量
芒果3個大的
藍莓果味粉
適量
草莓果味粉
適量
糖50克
獼猴桃1個
櫻桃適量

把做法保存到手機
- 做法 -
1.
用的南風車淡奶油250克,這天比較熱特別容易化,要墊冰打發。加30克的糖。奶油打發至七成發夾心及抹面。

2.
將蛋糕坯分成3份,水果全部切丁。

3.
將一片蛋糕坯放在平盤里抹一層奶油再放一層芒果粒。,我沒有抹灰刀用小水果刀抹的。

4.
再放上另外一片蛋糕坯,抹一層奶油夾心在鋪滿火龍果粒。另外一片抹面的蛋糕坯給我抹上奶油放上一層菠蘿蜜了,所以做了3層夾心。

5.
放完火龍果的上面放一層蛋糕坯,然後用奶油把他抹面抹平,側面也多抹一些奶油,用小水果刀45度斜角抹平。然後繼續150克奶油加剩下的糖打發裱花的淡奶油,打到有小尖角狀態,打發好之後分成兩份一份加上藍莓果粉一份加上草莓果粉。

6.
分別將調好色的奶油裝入裱花袋內,裝好對應的花嘴,我用的是8齒曲奇花嘴。

7.
因為沒有專用的抹刀和轉盤,周邊的奶油抹得也不是很均勻,然後我就用果味奶油,擠出花邊遮蓋一下。奶油在室溫站不住。

8.
切開來裡面三層夾心,內容豐富。

9.
吃過這個奶油再也不想吃外面蛋糕房的泡沫口感的人造奶油了。

哪些食物不裱花不抹面,簡單一淋好看好吃,學會不用再買了呢

可可蛋糕,聖誕蛋糕,千層蛋糕,戚風裸蛋糕,牛肉醬土豆泥,這些食物不用裱花,不用抹面,簡單一淋就可以吃了。

㈧ 生日蛋糕怎麼做不用工具

1、材料:雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干。
2、製作:先將雞蛋打散在一個容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀(如果麵粉加多了估計就稠了,做出來的就不松軟了)。
3、將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹,十分鍾後就可以出來了,用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。

㈨ 初學者做生日蛋糕簡單

初學者做生日蛋糕簡單

初學者做生日蛋糕簡單,在我們的日常生活中很多的人都喜歡自己嘗試製作美食,不單只是日常食用的菜品,很多人也都喜歡甜品類的事物,製作也相對簡單,以下初學者做生日蛋糕簡單。

初學者做生日蛋糕簡單1

用料

雞蛋 4個(帶殼260g)低筋麵粉 80g純牛奶 60g檸檬汁 少許白砂糖 42g(依個人口味)玉米油 50g淡奶油 400ml果肉 依個人喜好添加

做法步驟

1、先准備好蛋糕食材,純牛奶60g,玉米油50g,低筋麵粉80g,白砂糖42g(甜度可按個人口味添加減少),帶殼雞蛋260g,檸檬汁少許

2、雞蛋分離蛋清和蛋黃(我一般不選用土雞蛋,土雞蛋的蛋清比例要少一點)

3、將牛奶和玉米油混合在一起,打至完全融入看不到油點,有點稠

4、牛奶與玉米油打好後如上圖所示

5、牛奶和玉米油混合物中逐個加入蛋黃,攪拌均勻,可以很自然流動

6、篩入麵粉,不規則攪拌均勻至沒有顆粒,做成濃稠有光澤的蛋黃糊(要從不同方向攪拌以免生筋)

7、打發蛋白(分三次加入糖粉或砂糖)(圖上是我已經颳了三分之一到蛋黃糊中了)

8、將打好的蛋白分三次加到蛋黃糊中拌勻(最終形態是稠稠的,若很稀即為失敗)

9、蛋糕糊在不高出緩緩倒入蛋糕模具中,用橡皮刀將表面抹平,輕震幾下,震出大氣泡

10、放烤箱上火120度,下火100度烤70分鍾(四層就放倒數第二層,三層就放最下面一層)

11、烤好後放涼一點脫模,淡奶油加少許糖打發好後抹上奶油放上喜歡的水果即可(我全家都愛芒果,所以就只放芒果了)

雞蛋的營養功效

1、健腦益智:雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟:雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、防治動脈硬化:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。

4、預防癌症:根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5、延緩衰老:不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。

6、美容護膚:雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的.飲食禁忌

1、 未熟的雞蛋不能吃;煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2、 產婦在分娩過程中體力消耗大,消化吸收功能減弱,肝臟解毒功能降低,大量食用對身體不宜。一般情況下,產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3、 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質,每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4、 新鮮的雞蛋蛋殼完整,無光澤,表面有一層白色粉末,手摸蛋殼有粗糙感,輕搖雞蛋沒有聲音,對雞蛋哈一口熱氣,用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味,將雞蛋放入水中,蛋會下沉

5、 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6、 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

初學者做生日蛋糕簡單2

【蒸蛋糕】

材料:雞蛋5個;牛奶80克;白糖80克;玉米油20克;低筋麵粉110克;白醋5滴。

第一步:首先把蛋清和蛋黃分離,分別放入碗中。

提示:裝蛋清的碗必須無水無油,否則會影響打發效果。

第二步:蛋黃碗中倒入玉米油和牛奶,用手動打蛋器攪打均勻,然後篩入低筋麵粉,用刮刀攪拌成無乾粉狀態的麵糊。

第三步:將攪拌好的麵糊過一次篩。

第四步:蛋清中放入白醋,分三次放入白糖,用電動打蛋器打發至蛋白霜成型。

提示:先倒入三分之一的白糖,用電動打蛋器中低速打發至粗泡狀態,再倒入三分之一的白糖,轉高速打發至蛋白體積發白出現紋路,再倒入三分之一的白糖,繼續高速打發,提起打蛋器,會出現一個小彎鉤,把打蛋器倒置蛋白不滴落即可。

第五步:舀三分之一的蛋白霜到蛋黃糊碗中,翻拌均勻,再把蛋黃糊全部倒入蛋白霜碗中翻拌均勻。

提示:不要隨意攪拌,要採用翻拌的手法,才不易消泡。

第六步:倒入八寸圓模中,用力震出氣泡,裹上一層保鮮膜,蒸鍋燒開水,放入模具,蓋上蓋子,中小火蒸40分鍾。

提示:如果不是不沾模具,最好抹一層薄薄的食用油,蒸的時候一定要蓋上保鮮膜。

第七步:關火,取出模具,揭開保鮮膜,倒扣在烤網上,晾涼後脫模,即可享用。

【芒果奶油蛋糕】

材料:8寸蒸蛋糕一個;動物性淡奶油250毫升;白糖25克;大芒果1個。

第一步:首先將蒸蛋糕分成三片;把芒果去皮切成小塊。

第二步:把淡奶油倒入無油無水的碗中,加入25克白糖,打發。

提示:淡奶油一定要提前放入冰箱里冷藏12個小時以上,記住是冷藏,不是冷凍哦!

第三步:取一片蛋糕,擠上一層奶油,再鋪上一層芒果,再擠一圈奶油,鋪上蛋糕片重復兩次,一個超級好吃的芒果奶油蛋糕就完成了。

下面這個蛋糕是家裡的小朋友過生日的時候做的,做法和上面的芒果奶油蛋糕是一樣的,只是多了草莓和餅干裝飾。

因為之前用的都是半斤的奶油,家人吐槽奶油太少,不過癮,所以下圖的蛋糕,用了一斤奶油。自己買的動物性淡奶油,濃濃的奶香,一點也不會膩。不會裱花,也不會抹面,就用了威化餅圍邊,看起來更加高大上一點,沒有草莓就用紅心火龍果代替。因為是老公過生日,專門為他做的生日蛋糕,所以想要特殊一點,就在中間加了一顆愛心巧克力。

初學者做生日蛋糕簡單3

【如何用烤箱做蛋糕】

食譜1:烤箱做蛋糕胚

材料:雞蛋4隻,奶粉25克,水60ml。白糖60克,麵粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)。

步驟:

1、雞蛋清蛋黃分離,蛋清中加入白糖40克,電動打蛋機打到雪花狀。

2、蛋黃打散加入白糖20克繼續打散,然後加入麵粉、食油拌勻備用。

3、將雪花狀的蛋清倒入蛋黃煳內拌勻。

4、將拌勻的蛋煳倒入移動蛋糕模具內。

5、進入烤箱分兩步:

1步:溫度為140度,上下火,烤25分鍾。

2第二步:溫度為170度,上下火,烤25分鍾,取出涼透即可。

食譜2:烤箱做奶油小蛋糕

材料:蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽。

步驟:

1、蛋黃和蛋清分離。

2、蛋清里加小小鹽和白糖,用打蛋器打發。

3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶,攪拌均勻。

4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清,攪拌均勻。

5、准備好裝蛋糕的東西(家裡工具稀缺,我這次用了蛋撻模)

6、往每個小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。

7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子,整齊擺放在烤盤上。

8、烤箱預熱收,把蛋糕放進烤箱,180度烤約30分鍾就行。

【使用烤箱注意事項】

(1)按使用說明書要求進行操作。

(2)電烤箱應放在平整、穩固的地方,並保證接地螺栓可靠接觸,在要用250V、10A單相三芯插座與自帶電源插頭匹配使用,在使用過程中,玻璃窗、插座應保持清潔。

(3)不同類型的食品,所吸收的熱量和升溫速度不同,使用時掌握好烘烤食品的溫度、時間為重要。靠近爐門有散熱現象,烘烤食品時要翻面,使其受熱均勻。

(4)取用食品要停電操作,用手柄叉卡好烤盤,以防止觸碰發熱元件燙傷手指。

(5)保持內腔壁潔凈,烘烤食品完畢,若內腔有調料、油漬等物,可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔凈為止,並且從爐門排出濕氣,烤箱表面用柔軟布擦凈,不能用清水沖洗內腔,以防止電氣元件受潮。

經過對上述知識的學習,您現在覺得自己對這方面的內容的了解還算透徹嗎?那麼,關於如何用烤箱做蛋糕的相關內容,就介紹到這里,祝願你能找到自己喜歡的烤箱。