難度：切墩(初級)
時間：1小時以上
主料
蛋黃5個
糖粉50g
低粉75g
鮮奶50g
純蛋黃蛋糕的做法步驟
1.
烤箱預熱170度
2.
蛋黃與糖混合，隔水加熱到40度左右，攪拌均勻
3.
用電動打蛋器打發蛋黃，打至全發，呈濃稠發白狀態
4.
加入牛奶30克，拌勻
5.
篩入低粉，切拌均勻
6.
加入剩餘牛奶20克，拌勻
7.
6寸蛋糕模刷色拉油，裝模烤約15分鍾
Ⅱ 在家裡用烤箱做蛋清和蛋黃蛋糕的做法
怎麼用烤箱做蛋糕：准備材料
准備好雞蛋，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里。准備低筋麵粉、細砂糖、純牛奶、色拉油。
怎麼用烤箱做蛋糕：做蛋黃糊
1、在打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
2、再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
3、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
怎麼用烤箱做蛋糕：做蛋白霜
1、在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2、蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖)，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態(即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角)
怎麼用烤箱做蛋糕：攪拌食材
1、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
2、把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，切記是要用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌!
3、把麵糊分3次倒入8寸的圓形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄乾，倒完後在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
怎麼用烤箱做蛋糕：放進烤箱
1、烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，150度，40分鍾。
2、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)。
Ⅲ 怎麼用烤箱做蛋糕才既簡單又好吃
烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：雞蛋5個、低筋麵粉90g、白砂糖90g（依照個人口味添加）、食用油50g、純牛奶50g。
方法：
1.首先需要准備各種材料，一定要買一個電動打蛋器，最好有量杯等器具，如果沒有準備也是可以的;
Ⅳ 如何用雞蛋自製美味的蛋糕
要用雞蛋自製美味的蛋糕，你需要准備以下材料和工具：
材料：
雞蛋：4個
細砂糖：100克
低筋麵粉：120克
無鹽黃油：50克（融化）
牛奶：50毫升
香草精：1茶匙（可選）
泡打粉：1茶匙（可選）
工具：
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩子
橡皮刮刀
蛋糕模具
烤箱
步驟：
准備材料：將雞蛋提前放在室溫下回溫，使其更容易打發。將黃油融化成液態，放涼備用。
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
分離蛋黃和蛋白：將雞蛋小心打開，將蛋黃和蛋白分離放入兩個干凈的碗中。
打發蛋黃：使用電動打蛋器或手動攪拌器，將蛋黃打發至顏色變淺，體積膨脹。逐漸加入一半的砂糖，繼續打發至糖完全溶解，蛋黃糊變得濃稠。
打發蛋白：在另一個干凈的碗中，將蛋白打至起泡，逐漸加入剩餘的砂糖，繼續打發至硬性發泡（拉起打蛋器時，蛋白霜能夠形成直立的尖角）。
混合麵糊：將打發好的蛋黃糊輕輕地翻拌進蛋白霜中，用橡皮刮刀從底部往上翻拌，直到完全混合均勻。
篩入麵粉：將低筋麵粉和泡打粉一起過篩，分次篩入蛋糊中，輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊消泡。
加入液體：將融化的黃油和牛奶混合，加入香草精（如果使用），然後倒入麵糊中，輕輕翻拌均勻。
倒入模具：將混合好的麵糊倒入已經塗抹了黃油或鋪了烘焙紙的蛋糕模具中，輕輕敲打幾下，讓麵糊表面平整，同時去除大的氣泡。
烘烤：將蛋糕模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約30-40分鍾，或者直到蛋糕表面金黃且用牙簽插入蛋糕中心能夠干凈地拔出。
冷卻與脫模：烤好的蛋糕從烤箱取出後，放在架子上冷卻幾分鍾，然後倒扣出來，撕去烘焙紙，完全冷卻。
裝飾（可選）：蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，比如撒上糖粉、塗抹奶油霜或者覆蓋上巧克力醬。
注意事項：
確保所有材料都是室溫下的，這樣有助於蛋糕的製作。
打發蛋白時，確保碗和打蛋器干凈無油無水，否則蛋白難以打發。
翻拌麵糊時要輕柔，避免消泡。
烤箱溫度和時間僅供參考，具體情況根據自家烤箱調整。
按照以上步驟，你就可以用雞蛋自製出美味的蛋糕了。記得享受烘焙的樂趣，並與家人和朋友分享你的成果！
Ⅳ 全蛋蛋糕的做法
全蛋蛋糕是一款簡單易學的經典蛋糕，在家庭烘焙中備受歡迎。以下是一份簡易的全蛋蛋糕製作教程。
所需材料：
1. 雞蛋3個
2. 細砂糖60克
3. 低筋麵粉80克
4. 泡打粉2克
5. 植物油20克
6. 牛奶20克
步驟：
1. 准備好所有材料，將烤箱預熱至180度。
2. 將雞蛋打入碗中，加入細砂糖。
3. 用打蛋器將蛋液和糖打發至顏色變淺、體積膨脹、呈細膩的蛋黃泡狀態。
4. 倒入植物油和牛奶，攪拌均勻。
5. 在篩子中放入低筋麵粉和泡打粉，篩入蛋黃糊中並攪拌至無顆粒。
6. 將蛋白打至硬性發泡，分三次加入蛋黃糊中，並輕輕攪拌均勻。
7. 將蛋糕糊倒入已塗抹油和撒上麵粉的烤盤中。
8. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，在180度的溫度下烤約20-25分鍾即可。
9. 取出蛋糕，晾涼後即可享用。
Tips:
1. 如果沒有抹好油並撒上麵粉，蛋糕很容易粘在烤盤上。
2. 如果喜歡巧克力味的蛋糕，可以將低筋麵粉替換成同等重量的可可粉。
3. 蛋白打發至硬性發泡時會發出清脆的聲音，可以用手動打蛋器或電動打蛋器。
4. 記得將烤箱預熱至180度，這樣才能保證蛋糕烤制的質量。
Ⅵ 雞蛋蛋糕怎樣製作
雞蛋蛋糕，又稱海綿蛋糕，是一種以雞蛋為主要原料的糕點。它的製作過程相對簡單，口感細膩，營養豐富，適合各個年齡段的人群食用。下面是一種常見的雞蛋蛋糕的製作方法：
材料准備：
雞蛋：4個
低筋麵粉：100克
細砂糖：80克
牛奶：50毫升
色拉油：50毫升
泡打粉：1/2茶匙
香草精：幾滴（可選）
工具准備：
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩子
橡皮刮刀
蛋糕模具
烤箱
製作步驟：
准備工作：將烤箱預熱至180攝氏度。將蛋糕模具塗抹一層薄薄的色拉油，並撒上一層薄薄的麵粉，倒出多餘的麵粉，備用。
分離蛋黃和蛋白：將雞蛋的蛋黃和蛋白分離開來，放入兩個干凈的攪拌碗中。
打發蛋黃：使用電動打蛋器或手動攪拌器，將蛋黃打至顏色變淺，體積膨脹。
加入牛奶和油：將牛奶和色拉油倒入蛋黃中，繼續攪拌均勻。
篩入麵粉：將低筋麵粉和泡打粉一起過篩，加入到蛋黃液中，輕輕攪拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊起筋。
打發蛋白：在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器打至出現泡沫，分次加入一半的細砂糖（40克），每次加入後充分打發，直至蛋白變得堅挺，拉起打蛋器時蛋白能夠形成直立的尖角。
混合蛋黃糊和蛋白霜：將打發好的蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中，每次都要用橡皮刮刀採用切拌的方式輕輕混合均勻，避免蛋白消泡。
倒入模具：將混合好的蛋糕糊倒入之前准備好的蛋糕模具中，輕輕震動幾下，以去除大的氣泡。
烘烤：將蛋糕模具放入預熱好的烤箱中，以180攝氏度烘烤約30-40分鍾，具體時間根據烤箱的實際情況而定。烤制過程中，可以用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，即表示蛋糕已經烤熟。
出爐倒扣：蛋糕烤好後，從烤箱中取出，立即倒扣在烤網上，待完全冷卻後脫模。
裝飾（可選）：蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，如撒上糖粉、擠上奶油花等。
注意事項：
蛋白打發時，確保碗和打蛋器干凈無油無水，否則會影響蛋白的打發效果。
混合蛋黃糊和蛋白霜時要輕柔，避免蛋白消泡。
烤制時間和溫度根據實際情況適當調整，每個烤箱的火力可能有所不同。
以上就是一種基本的雞蛋蛋糕製作方法，通過這個過程，你可以在家輕松製作出美味的雞蛋蛋糕。