Ⅰ 米糕怎麼做好吃又簡單
1、首先大碗里准備300克大米,倒進清水泡四個小時以上,泡的時間越久,蒸出來的大米糕越松軟好吃,泡好後倒在料理機里,倒入清水末過大米,打成細膩的米漿。
4、把裝好米糊的容器放入蒸鍋中,上汽後蒸18分鍾,關火後再燜兩三分鍾出鍋。剛出鍋的大米糕,蓬鬆香甜。無論是趁熱吃還是放涼後再吃,味道都是很棒的。
Ⅱ 小麥澱粉可以做什麼糕點
小麥澱粉特點是無筋力,最常見的涼皮就是小麥澱粉做的,還有各種小吃點心比如蝦餃皮、冰皮月餅等都可以用澄粉做出來。
澄粉也是很食品企業必須的原材料,比如直接用澄粉做的粉絲、粉條。冰淇淋、火腿腸、方便麵也有一定量的添加。也可以發酵作用於食用酒精、澱粉糖、味精等產品的加工。
優質的澄粉有色澤潔白、口感細膩、粘度穩定、分離純凈、營養豐富、飽滿不結塊等特點
下面就介紹幾種常見家庭的澄粉做法
澄粉做法1:澄粉涼皮做法(不用洗面做法)
主料: 澄粉 200克 麵粉 20克
配料: 黃瓜、蒜泥、香油、生抽、米醋、芝麻醬、鹽、白糖、辣椒油(根據自己的喜好隨意搭配就好)
第一步:澄粉、麵粉、少許鹽加水攪拌均勻至糊狀,不能有結塊,粉和水的比例大概是1:2
第二步:取一個平整的盤子,在盤子底部刷一層油,作用是方便涼皮與盤子分離
第三步:蒸鍋的水燒開,將盤子里倒入適量的澄粉糊,晃動盤子讓模糊均勻的鋪在盤子上,放入蒸鍋里蓋上鍋蓋蒸兩分鍾左右,直至澄粉糊變成半透明狀,這是將盤子取出來放在涼水上揭下來即可 (如果蒸熟了開裂就是麵糊太稠了再加點水和一下即可)
第四步:涼皮切好加入醬汁即可
澄粉做法2:水晶餃子
配料:
澄粉: 200克、木薯粉: 20克
餡料:韭菜100克、雞蛋兩個、肉餡50、鹽雞精 十三香 植物油 糖 生抽 適量
第一步:將澄粉木薯粉和在一起,加開水攪拌均勻成面絮狀,揉成光滑的面團
第二步:醒面十分鍾後再揉面,分成若干個集子桿成麵皮
第三步:韭菜切碎,雞蛋炒好,加入肉餡,雞精 鹽 等調料和好餡料
第四步:將餃子包好上鍋蒸20分鍾就可以出鍋了
澄粉做法3:紅糖千層糕的做法
配料:
澄粉: 30克
木薯粉:9克
紅糖:30克
純凈水:100克
純牛奶:一袋
白砂糖: 30克
第一步:取一半澄粉、木薯粉、全部紅糖混合加純凈水和好
第二步:取另一半的澄粉、木薯粉、加白砂糖純牛奶和好
第三步:蒸鍋燒開,將盤子抹一層植物油防止粘盤,先倒入一層紅糖麵糊厚度不要太厚,蒸熟後再加入白糖漿蒸熟,一定要上一層蒸熟再加下一層,這樣反復循環就做好千層糕了
Ⅲ 蛋糕的做法是什麼做蛋糕需要酵母嗎
最近,大家都在家裡做蛋糕。有些人不了解蛋糕的原理,把蛋糕和蛋糕製作混為一談。因此,很容易失敗。最近,有人問,蛋糕和蛋糕有什麼區別?做蛋糕需要酵母嗎?今天我們做的蛋糕和今天的蛋糕是一樣的。最後,我們將回答蛋糕製作中是否需要酵母的問題。
蛋糕還沒准備好,我們就做了蛋糕糊。為了簡潔起見,我直接把整個雞蛋打成一團,把四個雞蛋打成一個大碗,滴上一些白醋或檸檬汁去腥味,然後把雞蛋打出來
Ⅳ 漲雞蛋的做法厚厚的竅門
用料:雞蛋10個,小麥澱粉25克,鹽3克,姜3片,白鬍椒粉1勺,白玉菇150克,蝦仁20克,扇貝12隻,蔥3根。
做法:
1、雞蛋打入碗中,然後加入小蔥、生粉及適量鹽一起攪拌均勻。
2、平底鍋里倒入花生油,然後加入蛋液小火煎。
3、慢慢用鏟子推動蛋液。
4、待大部分成固體狀後用鏟子壓平。先用小火煎一面,幾分鍾後翻面繼續煎。
5、來回翻面,大約二十分鍾左右可見蛋液成蛋糕狀態。
6、將蛋糕扣在菜板上,切成菱形塊備用。
7、鍋里倒入花生油爆香蔥姜蒜末。然後放蝦仁、扇貝肉和香菇翻炒,沒有高湯用這幾樣配料提鮮。
8、下白玉菇翻炒,然後加入清水煮開。
9、鍋開後加入切好的蛋糕一起煮。湯中適量加鹽、加胡椒粉調味,起鍋前加一點韭菜當配菜。
Ⅳ 包子做法 蛋糕做 法
這里先介紹一下我做的餡,其實包子好不好吃跟餡做的好不好大概有80%的關系.所以特別重要啊!
用料:韭菜1lb,藕0.5lb,五香豆腐乾一包(有四塊),雞蛋6個,鹽,生抽。
做法:
第一步,把韭菜洗凈,涼干。
第二步,把藕切薄片,放在開水裡煮2或3分鍾。撈起,過一下涼水。放在旁邊待用。
第三步,把五香豆腐乾切成丁。
第四步,把煮過的藕切成丁
第五步,把晾乾的韭菜切碎。
第六步,雞蛋打在碗里,加適量鹽,攪勻。鐵鍋燒熱後放入適量匙植物油,晃動鍋使得油沾到鍋底的部分盡可能大。等油燒至6成熱時,把攪勻的雞蛋倒入鍋內,搖動鍋使雞蛋均勻攤開。煎到兩面均是金黃色,就可關火。把雞蛋切碎。(我跟朋友學來的招兒:留一些切碎的韭菜在砧板上,鋪開,再把煎好的雞蛋鋪上去,用刀剁雞蛋,可避免雞蛋里的油弄到別的地方)
第七步,開火,炒鍋熱後倒入6湯匙植物油,油熱後先倒入准備好的豆腐乾丁,加鹽翻炒幾下,再放入韭菜、雞蛋、藕丁,迅速翻炒兩下,關火,加鹽、生抽,翻炒均勻。(注意:韭菜放入後,不能炒太長時間,不然韭菜就會被超出很多水分而且會寡然無味。)超級好吃的素餡就做成功了。
工具:電飯鍋一個
材料:雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作:先將雞蛋打散在一個容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾(也可以加入自己喜歡口味的果醬)、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀(如果麵粉加多了估計就稠了,做出來的就不松軟了)
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹,十分鍾後就可以出來了,用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們製作哦:)
Ⅵ 小麥粉怎麼做好吃
小麥粉的做法有很多,小麥粉可以做水餃,做面條,包包子,做麵包這些都是特別好吃的。關鍵看你想吃哪一種,或者是你的技術能不能達到了。
小麥粉最簡單的吃法就是做水餃或者包包子做水餃,只要用水直接和面就可以,而包包子需要加上酵母做發面的。調好了餡兒直接包起來,水餃下鍋煮包子,上鍋蒸熟了就可以吃了。
Ⅶ 超市買的蛋糕粉,怎麼做蛋糕
材料:低筋麵粉、小麥澱粉、植脂末、無鋁泡打粉、乳化劑、香精、檸檬酸、食鹽及白砂糖。
做法:1.將一個雞蛋打入可微波的容器中,打散至糊狀。
2.取一小包蛋糕粉加入蛋糊中,充分攪拌均勻。
3.蛋糕糊攪拌好後在容器上加蓋,放置於微波爐中,設高火加熱1分鍾即可食用。
如果蛋糕糊較多則需適當延長微波時間。
在製作蛋糕時,加少許食用油,可以使蛋糕更加柔軟可口,也可以根據個人的喜好加入葡萄乾、花生仁、核桃仁等,在製作好的蛋糕中加入果醬、煉乳等可製成生日蛋糕、甜點。按比例增加配料的數量和操作時間還可以做更大的蛋糕。