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千層蛋糕底料配方做法

發布時間: 2024-11-06 19:33:42

① 千層蛋糕怎麼

用料

麵皮:

黃油 30克

細糖 30克

雞蛋 2個

牛奶 250ml

低粉 100克

奶油夾餡:

淡奶油 250ml

糖粉 10克

芒果 4個

吉利丁片 半片

芒果千層蛋糕,100%成功告別煎皮無能的做法

  • 准備好材料,雞蛋選個頭大的,芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種,比如大台農芒、泰國青皮芒等。

  • 小貼士

    1、加吉利丁液是為了夏天防止奶油過分融化,自家食用不加也可以,也可以在奶油里加入一點奶油乳酪一起打發,可以延緩融化。
    2、麵糊約可以煎12~15片,越薄越好。
    3、芒果可以換成榴槤或水蜜桃等軟質水果。
    4、邊角料不要浪費,切下來的麵皮可以切碎墊在小飯盒底,上面蓋芒果的邊角料,再加一些奶油覆面,就是飯盒版的芒果千層啦(≧∇≦)就是這么省!

② 好吃的千層蛋糕該怎麼做

食材和工具

食材:

麵糊:

常溫雞蛋(大蛋) 3隻

細砂糖
40克

常溫牛奶 280克

常溫淡奶油
20克

融化黃油
20克

低筋麵粉
120克

細鹽 1克

夾心奶油部分:

淡奶油
500克

細砂糖
50克

紅心火龍果
中等大小一隻


工具:

不粘煎鍋1隻、不銹鋼打蛋盆2隻,電子秤1個、篩子1個、手動打蛋器1個、電動打蛋器1個、奶油抹刀1把、裱花轉台1個(可不用),大湯勺1隻,抹布1塊,烘焙紙1卷。

過程四步走


一、咱們先做麵糊吧

1、三隻常溫大雞蛋,盡管挑個頭最大的來,加入40克細砂糖(我用的是綿白糖),加入1克鹽(很少一丟丟)。手動打蛋器攪拌,直至砂糖融化。

到這里,做一隻千層蛋糕應該是沒太大問題了,大家大膽動手去嘗試吧~

如何做美味的千層蛋糕

低粉,可可粉,鹽,糖、雞蛋和成麵糊,加入黃油和牛奶,倒入平底鍋中依次烙成薄餅,再在每一層薄餅中加上奶油餡,即可做成美味的千層蛋糕,下面介紹做法:


主料:(餅皮)黃油15g、(餅皮)可可粉8g、(餅皮)低粉90g

輔料:(餅皮)細砂糖30g、(餅皮)鹽一小撮、(餅皮)蛋90g、(餅皮)牛奶270g、(夾餡)淡奶油300g、(夾餡)焦糖奶油醬80g、(表面裝飾)可可粉適量


製作步驟:

1、低粉,可可粉,鹽,糖稱量裝入容器中


注意事項:

1、製作完成的麵糊建議過篩,可以更細膩。

2、想做原味的,可可粉用等量的低粉代替就可以。