㈠ 電飯煲蒸蛋糕的方法 電飯煲蒸蛋糕方法
1、雞蛋3個、麵粉100g、白糖8湯匙、牛奶半盒、色拉油30ml、食鹽3g。
2、打蛋。將蛋黃和蛋清分別放到干凈無油無水的大碗中。
3、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（按自己的口味調整），用筷子攪勻；接著加入半盒牛奶，攪勻；再加入麵粉（這步不要急著全部放，慢慢來），麵粉遇到蛋漿會結塊，這時要一邊加一邊上下拌勻（切勿劃圈，順便將塊狀麵粉壓碎化開），直到拌成略稠的蛋糊（如果沒有把握好分量，過稠或過稀，可適當加牛奶或麵粉調節）。將拌好的蛋糊放一邊備用。
4、打蛋白。將2到3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽，朝一個方向劃圈打（千萬要從一而終，不能反向劃圈。），直到打發成泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常重要，蛋糕成不成功就看它了。打到發成泡沫才可以。
5、蛋糊蛋白拌勻。將打發的蛋白分2或3次加到之前拌好的蛋黃糊里，全部拌勻為止。需要注意的是要上下拌勻，切勿像打蛋白那樣劃圈。
6、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，預熱一下（稍微熱一下就可），將蛋糕糊倒入鍋中，在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來，攤平。
7、將鍋膽放進電飯煲，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關，這時要用布蓋住電飯鍋的出氣孔。2分鍾左右會跳至保溫，這時先不要急，等15到20分鍾，再按下煮飯開關；再跳的時候，重復之前的步驟；第三次跳閘後，等大概20分鍾就可以開鍋了。
8、香味四溢的蛋糕就出爐了。
㈡ 家裡怎麼用電飯煲來做蛋糕
使用電飯煲來製作蛋糕是一個簡便且不需烤箱的替代方案。盡管電飯煲通常用於蒸煮或燉煮食物，但其實它也可以用來烘烤，包括製作松軟可口的蛋糕。下面將詳細解釋如何利用電飯煲來製作蛋糕的步驟和技巧：
一、准備材料與工具
首先，你需要准備好製作蛋糕所需的所有原料，包括麵粉、糖、雞蛋、牛奶、植物油、泡打粉等，以及用於調味的香草精或其他風味提取物。同時，確保你擁有量杯、量勺、攪拌碗、電動攪拌器或橡皮刮刀等基本烘焙工具。
二、混合麵糊
分離蛋白蛋黃：將雞蛋的蛋白和蛋黃分開放入兩個干凈的碗中，注意不要有一絲蛋黃混入蛋白，否則會影響打發。
打發蛋白：用電動攪拌器將蛋白打至起泡，然後分次加入一部分細砂糖，繼續打發至硬性發泡（拉起攪拌頭時蛋白呈現直立尖角狀態）。
攪拌蛋黃：在另一個碗中，將蛋黃與剩餘的糖混合攪拌至顏色變淺，體積膨脹。
混合液態材料：將牛奶、植物油及香草精倒入蛋黃液中，攪拌均勻。
篩入乾性成分：將麵粉和泡打粉一起過篩後，加入到蛋黃液中，輕輕攪拌直至無乾粉。
合並蛋白與蛋黃液：將打發好的蛋白霜分次翻拌入蛋黃麵糊中，注意動作要輕柔以保持空氣泡沫。
三、預熱電飯煲
將電飯煲插上電源並啟動「保溫」模式進行預熱，這一過程有助於製造出類似烤箱的環境，預熱時間大約為5分鍾。
四、烘焙蛋糕
倒入麵糊：把混合好的蛋糕麵糊倒入電飯煲內鍋中，可以提前在鍋底鋪上一層油紙以便脫模。
開始烹飪：關閉電飯煲蓋子，選擇「煮飯」模式開始烘焙過程。一般來說，蛋糕的烘焙時間約為40分鍾至1小時，但這取決於你的電飯煲型號和功率。
檢查成熟度：用牙簽或者筷子插入蛋糕中間，如果拔出來沒有濕麵糊就說明烤好了。
五、冷卻與脫模
完成烘焙後，讓蛋糕在電飯煲里稍微冷卻幾分鍾，之後將其倒扣出來放在冷卻架上徹底冷卻。一定要等到蛋糕完全冷卻後再進行切塊，這樣可以避免蛋糕結構被破壞。
六、裝飾與享用
當蛋糕完全冷卻後，你可以根據個人喜好來裝飾蛋糕。可以使用糖粉、奶油、水果或者是巧克力醬來裝點你的手工蛋糕。
使用電飯煲做蛋糕雖然不同於傳統烤箱，但只要按照正確的方法和比例，也能夠做出美味的成品。記得在操作過程中要注意觀察蛋糕的變化，避免過度烘焙或者未烤熟的情況發生。通過實踐和調整，相信你很快就能掌握在家電飯煲里做出完美蛋糕的技巧。