『壹』 蜂蜜蛋糕的做法
用料
低筋麵粉 60克
全蛋液 100克
蜂蜜 20克
細砂糖 30克
玉米油 10克
白芝麻 2克
非常簡單的老式蜂蜜蛋糕的做法
【模具】圓徑7cm*高3cm的12連金屬瑪芬模具
【份量】6個,2-3人食用
【烘烤】預熱200度,烤箱中下層,烘烤上下火170度,時長18分鍾,要根據你的烤箱溫差靈活調整
【保存】常溫密封保存2天,冷藏密封保存4天
小貼士
常見問題
一、全蛋液打發不起來
原因分析:1.蛋液沒有回溫;2.打蛋器功率不夠;3.雞蛋不夠新鮮
解決方法:1.蛋液回溫後再打發;2.更換功率大的打蛋器;3.採用新鮮的雞蛋
二、攪拌麵糊時消泡嚴重
原因分析:1.蛋液打發不到位;2.減糖導致;3.攪拌手法不正確
解決方法:1.充分將蛋液打發到位;2.不要減糖;3.採用翻拌手法攪拌
三、蛋糕表面開裂明顯
原因分析:1.麵糊倒入模具太滿;2.上火溫度太高
解決方法:1.麵糊倒至模具9成滿即可;2.降低上火溫度
四、蛋糕無法順利脫模
原因分析:1.模具不粘效果差或者塗抹黃油不到位;2.烘烤不足
解決方法:1.更換模具或者充分塗抹黃油;2.充分進行烘烤
總結
這款老式蜂蜜蛋糕的製作流程還是很簡單的,打發全蛋並不需要什麼復雜的技術,只需要大功率的打蛋器即可。不要輕易修改配方,特別是糖量,那是保證氣泡穩定的關鍵。翻拌手法只需要照著教程多練習幾次,很輕松就能掌握。
『貳』 蜂蜜蛋糕怎麼做
你好
烤蜂蜜蛋糕的做法大全?蜂蜜蛋糕做法及配方?
蜂蜜是一種營養豐富又好吃的食品,平時不僅可以喝蜂蜜水,還可以用蜂蜜作為調味品製作很多美食,蜂蜜蛋糕就是其中的一種,吃起來蓬鬆綿軟,金黃焦香,那烤箱烤蜂蜜蛋糕應該怎麼做呢?
蜂蜜蛋糕自己在家中也可以製作,通常就是用烤箱來完成的,下面小編教大家烤蜂蜜蛋糕的製作方法。准備材料,雞蛋3個,細砂糖50克,水白蜜40克,低筋麵粉120克,植物油30克,檸檬或者白醋幾滴,蜂蜜蛋糕糊做好後需要立即放入烤箱中,否則很容易消泡,所以在前期要做好所有的准備工作,在模具中放好准備的紙托。
把烤箱預熱180度,料理盆中打入雞蛋,需要全蛋打發,至少要8分鍾左右,有廚師機會比較方便一點。在雞蛋中加入水白蜜、白砂糖和檸檬汁,用打蛋器全程高速打發,大概8分鍾左右,打發至蛋霜有紋路,提起打蛋器,滴落的紋路不會馬上消失就可以了,可以用一個比料理盆更大的容器加點熱水,把料理盆放在裡面,這樣更容易打發雞蛋。
然後加入油翻拌均勻,分幾次篩入低筋麵粉,快速翻拌均勻,攪拌至看上去呈糊狀,沒有乾粉即可,最後將麵糊用裱花袋擠到模具的紙托內,放入烤箱,烤箱中層180度烤25分鍾左右,取出放溫就可以嘗到美味的烤蜂蜜蛋糕了。
望採納祝你好運
『叄』 綿密蜂蜜蛋糕應該怎樣做
蜂蜜蛋糕的用料
常溫中型雞蛋4個 細砂糖80克
高筋麵粉120克 蜂蜜40克
溫熱牛奶30毫升
蜂蜜蛋糕的做法
步驟14
再切成小塊即可食用。
『肆』 蜂蜜蛋糕怎麼做
蜂蜜小蛋糕
材料
低筋麵粉80克,蜂蜜40克,中等大小雞蛋2個,糖30克,無味植物油30ML
蜂蜜小蛋糕的做法
1.雞蛋兩個磕入盆中
2.加入30克白糖
3.再加入40克蜂蜜,什麼蜂蜜都行,我的是野酸棗的
4.用電動打蛋器打發雞蛋
5.將雞蛋打發到非常濃稠的狀態,提起打蛋器時,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面停留較長時間不會消失。這個過程可以先用低速攪拌,等到形成細膩的乳沫以後,再換高速攪拌6.篩入低筋麵粉。麵粉最好分兩次篩入,拌勻以後再篩入第二次麵粉7.用橡皮刮刀從底部向上翻拌,將麵粉和蛋糊徹底拌勻。千萬不要打圈攪拌,以免打發好的雞蛋消泡
8.在拌好的麵糊里加入30ML的植物油,一定選用無味的,以免影響蛋糕口味
9.也採用翻拌的形式攪拌均勻,成為蛋糕糊
10.模具裡面刷一層色拉油
11.把蛋糕糊倒入模具里,1/2到2/3滿
12.放入預熱好190度的烤箱,中層15分鍾左右,烤至表面金黃色即可出爐
『伍』 如何用烤箱做蜂蜜蛋糕
用烤箱做蜂蜜蛋糕方法如下:
材料:低筋麵粉80克,雞蛋100克,蜂蜜40克,細砂糖40克,色拉油30毫升。
步驟如下:
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中;
2、在碗中打入雞蛋;
3、鍋里倒熱水,把盛雞蛋的大碗放在熱水裡,用電動打蛋器將雞蛋打發;
4、在打發好的蛋煳里篩入低筋麵粉;
5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式,將麵粉和蛋煳徹底拌勻。不要打圈攪拌,以免打發好的雞蛋消泡;
6、在拌好的面煳里倒入30毫升的植物油,採用翻拌的形式攪拌均勻,成為蛋糕煳;
7、把蛋糕煳倒入模具里,二分之一至三分之二的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱,烤焙1分鍾左右,表面金黃色即可出。
『陸』 第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕怎麼做好吃
由於本人屬於懶癌晚期,平時應酬有多,所以一直沒有嘗試任何烘焙類食品。最近非常時期,全都在家無法出門,實在無聊,看某寶有活動,就買了個烤箱。對於我這個干什麼都三分鍾熱度的人,當家裡人看到我買了個烤箱,打賭說我一定又白買,為了堵氣,再烤箱到達的兩個小時後,我便從網上查了這個小蛋糕
用料
牛奶 80克
雞蛋 4個
白糖 50克
麵粉 150克
蜂蜜 30克
植物油 50克
第一次烤箱蜂蜜蛋糕的做法
因為第一次做,前期略微有點忙亂就忘了拍照
先把蛋清蛋黃分離
蛋清部分:加入白糖用打蛋器打到類似奶油狀就好了,家裡沒有打蛋器,我是純用手,按平時打散雞蛋一樣打的蛋清。
蛋黃部分:牛奶,蜂蜜,植物油加入,打勻後,一點點的加進麵粉,攪拌到無顆粒。
把打好的蛋清倒進蛋黃里,用勺或者小鏟一類的攪拌,不要打圈,避免起泡。烤箱上下各170℃,預熱10分鍾,這個時間把攪拌好的雞蛋面漿倒進紙杯。
預熱的烤箱到時,把做好的面漿放入烤箱,上下同時170℃,40分鍾,圖中是30分鍾的時候
小貼士
蛋清要盡量打的粘稠,像奶油一樣,盡量盡量。
蛋黃液加麵粉要慢,和勻,不要有顆粒。
兩盆混合時候,不要打圈,防止裡面有空氣,氣泡。
都受影響蛋糕起發的原因