主料
河套雪花粉1250g 菠菜150g 紅心火龍果1個 胡蘿卜中等大小1根 南瓜小的1個
中式饅頭的饃饃生日蛋糕的做法步驟
1. 1、將菠菜、火龍果、胡蘿卜榨汁，不加水，取原汁。2、南瓜去皮，切薄片隔水蒸熟，然後做成泥，並加入牛奶，南瓜多面會軟一些，口感更佳。3、按照450克麵粉加5克酵母的比例將酵母粉在蔬菜汁與牛奶的混合液中融化，靜置幾分鍾（牛奶40度左右合適）這樣有利於面團發酵，還可以根據口味的需要加些白糖。4、在蔬菜汁、南瓜泥中加麵粉，和成團，等待面團發酵。如果隔著盆外面再套上一個盛有37左右溫水的盆發酵的時間會縮短，也適合北方涼一些的天氣。5、關於顏色可以由加入的牛奶以及蔬菜汁的濃度按照需要增減用量。6、將發酵好的南瓜面團揉實，分成兩個面團，做成一個厚餅狀的蛋糕底，邊緣薄，中間厚，最厚的地方控制在2-3厘米，放入籠屜醒20分鍾，涼鍋起火，屜布用涼水弄濕，或者在籠屜上面刷少許油。
2. 7、面團發酵後按照玫瑰花、棒棒糖的操作方法做好蛋糕上面的裝飾花朵。8、做好綉球、棒棒糖造型的饅頭。
3. 9、做花朵的時候到要注意大小、顏色都要有對比，花朵邊緣越薄，花朵越小做出來越逼真。造型的時候要仔細。
4. 10、綉球也有大小之分，建議不同顏色搭配著來做一個綉球，小小的更精緻。
5. 11、涼水下鍋，蓋好鍋蓋，先小火，待冒氣了再轉大火蒸20分鍾，關火後在燜一會開蓋，防止饅頭忽遇冷空氣皮不好看，特別是在北方的小夥伴一定注意。
6. 12、出鍋嘍，各式各樣的顏色，看著就美美噠。
7. 13、這個是加了綠色格子、花葉、和面珠的饃饃蛋糕，就是在南瓜厚面餅上十字交叉了菠菜面的細條，葉子是用刀在菠菜薄麵皮上按照葉子的形狀做出來的，樹葉紋理用小尖刀的刀背壓出來的，大家可以嘗試著做，做不好的可以揉成團重新來試。面珠用各色面（最好跟花朵一致的顏色）搓成珍珠大小的小球蒸出來的，有大有小。
8. 14、圓花朵使用兩色面團搓成相同粗細的長條，相互纏繞成一根，然後盤起來的，盤好之後整理造型，再放入鍋中。
9. 15、這個是用不同花色的饅頭組合成的另一個樣式，裝飾花朵使用半根牙簽固定的，按照需要的位置來固定，大家也可以發揮想像做出不同造型的饃饃生日蛋糕。
㈡ 電飯鍋牛奶饅頭怎麼做
主料
麵粉250克
- 輔料
白糖10克
奶粉20克
發酵粉5克
牛奶100ml
8
又軟又暄，奶香四溢的刀切饅頭就做好。
牛奶刀切饅頭的做法步驟
㈢ 怎麼做寶寶愛吃的又松又軟又甜的饅頭
主料
中筋麵粉310g 純牛奶180g
白砂糖20g 安琪乾酵母3g
適合寶寶吃的香甜松軟面點--牛奶刀切饅頭的做法步驟
18.把保鮮袋裝好的饅頭再裝到不透氣的密封袋裡，放冰箱冷凍層。要吃的時候，拿出來直接蒸熱，和剛出爐是一樣的，非常方便。理論上饅頭冷凍可以存放半年，不過要盡快吃完。
小貼士
小木起提醒：
1. 市面上你能看到麵粉分為高筋麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉，其中高筋麵粉一般用來做麵包，中筋麵粉用來做饅頭包子等各種中式點心，低筋麵粉則用來做蛋糕餅干曲奇等。所以你沒看到高筋或低筋字樣的話，就可以選來做饅頭。有條件的話，最好選擇有機麵粉，絕對安全放心。
2.要做出成功的饅頭或包子，其中揉面和發酵是其中兩個很重要的步驟。揉面的過程會形成麵筋，而麵筋的作用就是包裹住酵母發酵時產生的二氧化碳，使面團形成無數的小氣孔，使之松軟，體積增大。所以，麵筋的多少決定了饅頭的組織是否夠細膩。麵筋少，則組織粗糙，氣孔大；麵筋多，則組織細膩，氣孔小。
3.正常發酵完畢的面團表面光滑，通常會發大至1.5-2倍大。手指粘粉在發好的面團搓個洞，不會反彈，面團不會塌陷，洞口不起皺。面團內部呈蜂窩狀。
4.面團無法正常發起來？原因可能有①酵母已失去活力，比如用很燙的水去和面，會把酵母燙死。酵母開封後，最好用夾子夾起來放冰箱冷藏；②酵母的分量不夠。一般酵母的用量是麵粉的重量的1%左右；③發酵的的氣溫和時間,發酵的氣溫如果在20-30度之間，基本上一個小時面團就發酵完畢。如果冬天氣溫低於10度，可能要好幾個小時，這時候，可以把盛面團的容器放在注入溫水的鍋里。還有冬天用溫糖水把酵母化開代替直接用冷水和面，也可以促進發酵。
5.正常發酵完畢的面團表面光滑，通常會發大至1.5-2倍大。手指粘粉在發好的面團搓個洞，不會反彈，面團不會塌陷，洞口不起皺。面團內部呈蜂窩狀。
6.第一次發酵完成後的面團經過排氣整形後，要進行二次發酵（一般20分鍾左右）。不然蒸出來的饅頭不會松軟。
7.冷水入鍋，用中火蒸，可以使饅頭坯在鍋里發酵得更充分。
8.饅頭具體蒸多少時間，主要看饅頭的大小，要出蒸汽後，蒸15到25分鍾的樣子。
9.熄火後不要馬上開蓋，否則外面的較冷的空氣會使饅頭表面出現回縮，最好燜3到5分鍾才開蓋。
10.如果覺得製作饅頭費時又復雜，可以在周末的時候，一次多做點，然後放到保鮮袋裡，注意再放到不透氣的密封袋裡。放冰箱冷凍層。到早餐或者其他時間想吃的東西，直接取出來，無需解凍，直接蒸熱就可以了，和剛蒸出來的是一樣的。