1. 做蒸蛋糕一定要把雞蛋打發好嗎，不可以用泡打粉發蛋糕嗎
做蒸蛋糕一定要把雞蛋打發好嗎，不可以用泡打粉發蛋糕嗎
如果是預混合粉類雞蛋不需要打發，你買的微波爐蛋糕粉只需要把雞蛋攪拌散了就可以了，因為他是屬於瑪芬類蛋糕。裡面含有比較多的泡打粉。所以雞蛋不用攪拌很發，其他的蛋糕是一定需要打發的。
只有玉米澱粉,雞蛋,泡打粉怎麼做蒸蛋糕
將蛋黃，牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
做蛋糕一定要雞蛋么？ 不可以鴨蛋么 ?
因為雞蛋比鴨蛋細嫩點做出來的味道也會比較美味點
蒸蛋糕不用雞蛋怎麼做
－ 准備食材 －
雞蛋 1隻
無鹽黃油(or色拉油) 15g
煉奶 15g
白砂糖 25g
低筋麵粉 65g
泡打粉 4g
牛奶 15ml
－ 步驟 －
1.把剛從冰箱里出來的還發冷雞蛋君緩到常溫敬戚狀態，與此同時可以著手開始用蒸鍋燒開水，節約時間~
2.通過水浴加熱把黃油的心融了，然後緩緩倒入雞蛋里，接著攪拌均勻到看不清蛋清和蛋黃哦~
3.然後依次加入煉奶、牛奶、白砂糖(排名不分先後)(～o～)，再拚命的把它們攪拌均勻
4.在雞蛋糊中加入麵粉和泡打粉(最好過篩，沒有篩子就省略吧)，接下來就要慢慢細心的攪拌了，直到攪拌成滑溜溜的麵糊就ok啦
5.慢慢地把麵糊倒入紙杯里，裝滿到三分之一就ok，蛋糕會發起來滴
6.咕嚕嚕！水開了！咋就把萬事俱備，只欠蒸汽的麵糊放進蒸鍋里吧~把火調到中火，耐心等待十分鍾，中途不許偷看哦~！（照片是我蒸到大概6分鍾的時候拍的）時間到了之後可以用牙簽檢查確保蛋糕ok不，牙簽可以 *** 去出來後，沒有粘粘的麵糊就是行了~~！
7.噔噔噔！好了，蒸蛋糕華麗登場！
8.淘氣鬼，來個心形蛋糕，送給你親愛的吧~
－ 小貼士 －
這個菜譜是我做的個人分量，有四個小蛋糕，需要做分享裝的，將所有材料×2或×3即可
蒸蛋糕可以做蛋糕卷嗎
材料
草莓4個，淡奶油100克，低筋麵粉80克，雞蛋4個，細砂糖50克(加入蛋白)，細砂糖10克(加入蛋黃)，色拉油50克，水50克，白糖10克
做法
1.將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水
2.把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打均勻。分三次加入色拉油(或葵花籽油等無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。加入水（或牛奶），輕輕攪拌均勻
3.低筋麵粉過篩篩入蛋黃里。用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用
4.開始打發蛋白。將糖一次性加入，先低速後高速，將滾凳蛋白打發到濕性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖角）
5.盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。再盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻。將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里。再次翻拌均勻
6.把麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，抹平，並用力的震幾下，讓麵糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤15分鍾，直到表面金黃色
7.草莓洗干凈後切碎粒
8.淡奶油100克，放白糖10克，用電動打蛋器打至硬性
9.准備一張新的錫紙或油紙，把蛋糕倒在上面，趁熱撕去蛋糕上的錫紙或油紙。此時蛋糕底面朝上
10.待蛋糕稍冷卻後，把蛋糕翻過來，使表面重新朝上
11.在蛋糕表面抹上一層打發的淡奶油，再撒上草莓粒
12.在准備捲起的一邊，先用刀拉一刀，但不要切斷。這樣卷的時候更方便
13.從切的那頭開始卷，一直卷到最後面，把後面的邊切下來，這樣看起來整齊些
14.最後，用錫紙或油紙把卷好的蛋糕卷包起來，兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個小時定型後，即可切開食用了
蒸蛋糕可用蛋糕油嗎？
蒸蛋糕可以用蛋糕油
蒸蛋糕的做法
1.雞蛋不用打全發，出泡泡就可以。
2.再加入白糖，酵母，小蘇打亮備陵和泡打粉，繼續打。
3.打好後放入麵粉拌成麵糊，醒約三十分鍾。
4.容器底部刷點油。
5.倒入麵糊，上鍋蒸熟即可
做蒸蛋糕的時候可不可以用湯圓粉
一般用的是麵粉 也可以用糯米面 只是蒸出來的味道完全不一樣 可以嘗試下
蒸蛋糕配方蒸蛋糕做法
把雞蛋打成蛋液。
2加入預拌粉。
3加適量的純凈水。
4攪拌成黏糊糊的麵糊。
5加入10克左右的玉米油。
6將其充分攪拌均勻。
7把麵糊裝入模具8分滿。
8鍋燒開水，放入蒸鍋。
9旺火蒸制15分鍾。
10關火後2分鍾揭開鍋蓋。出鍋即可食用
可不可以只用麵粉、雞蛋、白糖、牛奶、酵母、油做蒸蛋糕？
還需要泡打粉，一兩元錢一包。
然後就完美了。記得打蛋器打蛋的時候要完全無水無油哦。
蒸蛋糕的做法，怎麼去做蒸蛋糕 不沾蒸蛋糕設備
材料雞蛋、火腿、生粉（芡粉）、醬油
做法1、蒸粗略攪拌的雞蛋液，不要加水，適當鹽；
2、蒸好後，雞蛋切片。
3、火腿切碎，加醬油。
4、開火，加油。加入火腿。勾好的芡粉加鹽、雞精，淋汁。
2. KRORO咸蒸蛋糕的常見做法
主料main
酸奶(一杯)麵粉(70g)雞蛋(4個)4人份
輔料others
食用油(2勺)糖(40g)
簡易蒸鹹蛋糕的做法
步驟step
1
3. 火腿水蒸蛋糕怎麼做才好吃
低筋麵粉
150克
泡打粉
5克
雞蛋
2個
食用油
40ml
牛奶
60ml
乳酪碎
50克
培根
2片
小香蔥
1根
胡蘿卜
半根
1. 雞蛋打散，乳酪、培根切碎，胡蘿卜擦絲，小香蔥切碎備用。
2. 低筋粉和泡打粉過篩後加入牛奶和油，用手動打蛋器攪勻。
3. 在攪勻的麵糊中加入乳酪碎，培根碎，胡蘿卜絲，香蔥碎，再加入少許鹽和黑胡椒，拌勻。
4. 把拌好的麵糊倒入模具中，放入預熱好的烤箱中層，180度35分鍾左右。
5. 烤好後，倒扣脫模即可。
1．麵粉去筋
2．這個時候打發雞蛋，先分開蛋黃和蛋清
3．蛋清打發
4．加入白糖和少許食鹽
5．攪拌均勻
6．蛋黃攪拌好
7．加入蛋清中
8．加入牛奶，繼續攪拌
9．加入南瓜子和黑芝麻
10．加入咖啡
11．攪拌均勻
12．篩入麵粉
13．加入泡打粉，攪拌均勻，靜置一會兒
14．這個時候處理蔬菜粒和火腿
15．上鍋加熱
16．火腿切碎
17．加入麵糊
18．攪拌
19．烤完了，掰開看看
蛋黃、蛋白、牛奶、色拉油、鹽、低筋麵粉、玉米澱粉、白砂糖、泡打粉、塔塔粉、肉鬆、蔥花、火腿腸
1.准備好材料
2.將牛奶、油、鹽（4g）混合攪拌均勻
3.將蛋黃倒入，攪拌均勻
4.低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉混合過篩後加入，攪拌均勻
5.蛋白加鹽（2g）和塔塔粉打發後，分三次加入白砂糖，打至蛋白中性發泡
6.將打發的蛋白分三次倒入麵糊里，攪拌均勻
7.烤盤鋪油紙，將麵糊倒入烤盤
8.撒上火腿腸和蔥花
9.烤箱180度，預熱10分鍾。放入蛋糕烘烤25分鍾，至表面金黃色
10.出爐放涼，表面塗沙拉醬，粘上肉鬆
2、蛋清和蛋黃分離
3、蛋黃中加入細砂糖和鹽攪拌勻
4、加入水和玉米油拌勻
5、再加入過篩的低筋麵粉和粟粉攪拌至無顆粒狀態
6、蛋清加入20g細砂糖和幾滴檸檬汁打發至乾性狀態
7、取三分之一的蛋清加入到蛋黃糊中攪拌勻，再倒入剩下的蛋白中拌
8、火腿切小粒，加到麵糊中拌勻
9、倒入模具中，8分滿，震兩下
10、放入預熱好的長帝烤箱中，上下火145度，烤45分鍾
11、出爐後震兩下，再倒扣
12、待涼脫模，切片成塊即可食用
4. 蛋糕的做法家庭做法蒸蛋糕
1. 蛋糕並不局限於使用烤箱製作，電飯鍋或蒸鍋同樣可以製作出色香味俱全的蛋糕。對於沒有烤箱又渴望親自動手做蛋糕的朋友們，蒸蛋糕是一個理想的選擇。下面詳細介紹如何製作蒸蛋糕。
2. 做法一：
- 材料：雞蛋3個、適量紅糖粉、適量低筋麵粉。
- 步驟：
1. 把3個雞蛋打入碗中。
2. 加入適量紅糖粉，充分攪拌均勻。
3. 繼續用打蛋器打至蛋液濃稠發白。
4. 加入低筋麵粉，輕輕拌勻。
5. 倒入抹了油的蒸盤中。
6. 大火蒸25分鍾。
3. 做法二：
- 材料：雞蛋、火腿、生粉(芡粉)、醬油。
- 步驟：
1. 蒸熟雞蛋液，加鹽攪拌。
2. 雞蛋切片。
3. 火腿切碎，加醬油。
4. 加熱鍋並加油，炒香火腿。
5. 加生粉、鹽、雞精調成汁，淋在雞蛋上。
4. 做法三：
- 材料：雞蛋4個，砂糖100克，低粉120克。
- 步驟：
1. 全蛋加砂糖打發至發白、體積膨脹。
2. 麵粉過篩後加入蛋液，輕輕翻拌。
3. 倒入蛋糕模，大火蒸15分鍾。
4. 稍涼後脫模，切小塊。
5. 做法四：
- 材料：雞蛋5個，低筋麵粉300克，泡打粉一小勺，白糖適量，油三分之一杯。
- 步驟：
1. 蛋白蛋黃分離，蛋白分次加糖打發。
2. 加入蛋黃繼續打成稠狀。
3. 加入麵粉和泡打粉，輕輕拌勻。
4. 加油，再次拌勻。
5. 倒入抹油的盤子。
6. 蒸20分鍾，熱食非常松軟。
6. 做法五：
- 材料：新鮮雞蛋2個，自發粉100克，白糖50克，紅棗2個。
- 步驟：
1. 雞蛋打到大碗中，加白糖打發。
2. 加入自發粉，拌勻成麵糊。
3. 倒入不銹鋼盤，加入紅棗碎。
4. 水開後大火蒸10分鍾，轉小火蒸5分鍾。
5. 用牙簽插入，無粘附即熟。
6. 出鍋時香氣撲鼻。
7. 做法六：
- 材料：低筋麵粉1杯半、泡打粉4茶匙、雞蛋2個、砂糖1/3杯、牛奶3/4杯、玉米油4茶匙。
- 步驟：
1. 雞蛋打發，分次加糖，略打勻。
2. 加入牛奶和玉米油，拌勻。
3. 篩入麵粉和泡打粉，拌至光滑。
4. 倒入硅膠杯模。
5. 大火蒸15-20分鍾。
8. 做法七：
- 材料：雞蛋4隻，白砂糖150克(根據口味調整)，自發粉150克。
- 步驟：
1. 打散雞蛋，加糖攪拌至溶解。
2. 加入自發粉，攪拌至稀麵糊狀。
3. 預熱蒸盤並刷油。
4. 倒入麵糊，蒸20-25分鍾。
5. 香噴噴的蛋糕出鍋，簡單方便，適合無烤箱的朋友。
結語：以上就是蒸蛋糕製作的詳細步驟。沒有烤箱的朋友們可以嘗試這種方法，製作過程不復雜，所需材料也容易准備。不妨一試，享受製作的樂趣和美味的成果。
5. 港榮蒸蛋糕怎麼樣 港榮蒸蛋糕被曝光
港榮蒸蛋糕自推出以來，受到很多食客的喜愛，先不說味道，光是可愛的包裝就吸引了大家的喜愛。那麼，港榮蒸蛋糕怎麼樣？港榮蒸蛋糕什麼味道？
港榮蒸蛋糕怎麼樣
港榮蛋糕的味道超級棒，可以當零食啊早餐啊，出門攜帶也是方便可以吃很久的口感也是鬆鬆軟軟的非常的香非常的好吃，我覺得這個是非常非常的滿意優點，簡直太多了，方便的像海綿寶寶超級的可愛，讓人看了就非常的有食慾，味道淡淡的有一點甜很滿意，一家老小都愛吃。
港榮蒸蛋糕什麼味道
餓的時候拿出蒸蛋糕充飢，瞬間提高飽腹感。味道和口感不錯，可以吃出南瓜的香味，香氣回味無窮。還有那麼多呢，方便以後餓得時候繼續拿出來食用。味道很喜歡，以後會自己購買食用的。
網友點評
包裝是一顆一顆的單獨的非常的攜帶，方便出門上班之前帶一個放在包包里，也是非常好吃的，非常好的。南瓜為的第一次吃這種蛋糕軟軟的非常得好一樣，還非常的好嚼容易消化。
東西賣相真的很好，口感也是超級得好很松軟會非常的，喜歡稍微有一點甜甜的會回購的日期新鮮南瓜味還是挺重的非常的滿意。
包裝沒有很花哨的裝飾，干凈簡潔，撕口整齊，很容易撕開，不用擔心蛋糕因為撕開口而碎了，蛋糕表層樸拙，口感卻很勻稱，很好吃。
在家吃可以搭配火腿啥的，對於我這個肉食動物來說真的很合適，半上午或者下午餓了用來墊飢也是個不錯的選擇。
6. 徽州火腿怎麼吃法大全
徽州火腿的食用方式很多，可單獨清蒸，亦可入菜，像清蒸火腿片、火腿燉冬瓜、火腿蒸豆腐、冬筍煨火腿、火腿燉鱔魚等，都是不錯的菜餚。其中清蒸火腿片做法最為簡單，只需將火腿蒸熟，隨切隨吃，晶瑩剔透的火腿噴香流油，臘香在口腔中交融爆裂，讓人唇齒留香、回味無窮。
徽菜在製作上不但善於發揮原料本身的味道，而且最重要使用火腿佐味，燉、蒸、炒等烹飪方式，使得徽菜特別清香可口。
比如：清蒸火腿片、石雞燒火腿、火腿燉冬瓜、火腿炒絲瓜、火腿炒青豆、火腿蒸蛋糕、火腿煨冬筍、火腿燉鱔魚、火腿蒸臭豆腐、火腿燉鯽魚等等。即使燒個豆腐，炒個蕨菜，地里隨便摘點蔬菜，只要放幾片火腿進去，就能勾起滿滿的食慾，農家土菜足以登上大雅之堂。
徽州作為歷史文化古城，有著清新脫俗的山水美景和沁人心脾的清涼舒爽，沉浸在這靜謐和諧的古城徽韻中，盡情享受徽州帶來的感動。
徽州不僅古城有著悠久的歷史文化底蘊，徽菜也作為我國的八大菜系之一，有著百年歷史，火腿作為徽菜中的重要成員，是我國多年來的歷史文化沉澱的結果。
火腿最開始的形成是為了抵禦南方濕熱的天氣，為了方便保存，勤勞的徽州人便將其製成火腿，卻因獨特的臘香，成為徽州人家的心頭摯愛。一條優質的火腿色澤紅亮如火，肉質鮮嫩緊實，臘香十足、肥瘦均衡，是徽菜中有名的佐品名料。
早在明清時期，徽商盛行，徽菜也被人們廣泛熟知，火腿也漸漸地火遍了大江南北。在徽菜的製作中，火腿通常利用自身的臘香優勢，不僅完美地保留食材的原汁原味，還使菜品清香可口，是徽菜中不可或缺的一員。
「火腿」一詞，因其肉質嫣紅似火而得名。最早出現「火腿」二字的，是北宋蘇東坡在他寫的《格物粗談·飲食》明確記載了火腿做法：「火腿用豬胰二個同煮，油盡去。藏火腿於谷內，數十年不油， 一雲谷糠。」
據考證，火腿加工始於唐，盛於宋，古徽州績溪胡氏宗祠的隔門腰花板上還雕刻有百姓雙手舉火腿的勞軍圖。而且自古就有「金華火腿在東陽，東陽火腿在徽州」的老話。浙江金華一帶位於徽州的邊緣，是徽商首先到達的地方。
唐朝詩人李白在金華就留下了這樣的詩句：「聞說金華渡，東連五百灘。他年一攜手，搖槳入新安。」當年徽商從歙縣出發，進入浙江金華等地，徽州火腿也跟隨著傳入金華，帶動起了金華火腿產業的興盛。
新宰殺的豬腿待其溫度涼下來後，准備好一口大缸、數塊較為平整的大石頭和數十袋食鹽，就可以動手腌制了。人們一般將豬的後腿拿來腌制火腿，因為較之前腿會更好吃。在豬腿的表面均勻地塗滿食鹽，注意要不外露一點肉質，然後放於大缸里，再撒上一層鹽，放上第二塊塗滿鹽的豬腿。
以此類推，直至所有豬腿都放於缸中（有部分條肉也會被腌至缸中）。最後用大石頭壓在上面就可以了。
大概過了一周之後，搬掉石頭，將豬腿一塊塊取出，倒掉缸底積留的血水，然後檢查一遍豬腿有沒有沒被鹽塗到的地方，有的話，重新用鹽填滿，再放回缸內，重新用石頭壓緊。
第二次腌制要讓鹽水慢慢滲透肉質進入豬腿內部。至少要經過一個月以上，再將豬腿取出，用冷水浸滿火腿保持一天時間，再用清水洗凈火腿表層的鹽，就可以掛在外面晾曬了。
晾曬的時間是漫長的，見證了被腌制豬腿由白色逐漸變成通紅剔透的過程。豬腿表層要被曬得油光發亮，色澤紅潤，肉質緊實，才算是一條正宗的徽州火腿，這樣的火腿食用起來才會濃香入味。
而這些四處懸掛晾曬的火腿，也成為冬日鄉村裡一道非常漂亮和獨具特色的風景，成為攝影愛好者的鏡頭里爭相搶拍的素材。
7. 蒸蛋糕的做法，怎麼去做蒸蛋糕 不沾蒸蛋糕設備
材料雞蛋、火腿、生粉（芡粉）、醬油
做法1、蒸粗略攪拌的雞蛋液，不要加水，適當鹽；
2、蒸好後，雞蛋切片。
3、火腿切碎，加醬油。
4、開火，加油。加入火腿。勾好的芡粉加鹽、雞精，淋汁。