原料 ： 淡奶油250ml 雞蛋 3隻 低粉 50克 牛奶或奶粉 10g/ml 糖粉/綿白糖 （20克給蛋黃） 糖粉/綿白糖 （30克給蛋白 ） 糖粉/綿白糖 （15克給奶油） 雜果罐頭半罐 黃桃罐頭半罐 奇異果半個 無籽葡萄5-6顆 黑莓2顆 粉紅食用色素1滴
1.准備食材，蛋白蛋清分開，奶粉和麵粉過篩
打蛋白，分三次加入糖粉/綿白糖，蛋白在碗里不能隨意流動的程度就好
開始混合:將三分之一的蛋白加入蛋黃糊糊攪拌（兩點鍾到白點鍾方向，不要畫圈圈）；接著再加入三分之一的蛋白繼續攪拌；最後將糊糊倒入剩下的三分之一蛋白里攪拌均勻。一定要拌勻，前面蛋白打到一定程度的話可以多攪幾下，不會出現嚴重消泡。此時烤箱165度預熱。將均勻的糊糊倒入6寸模具，摔幾下，把氣泡震出來，扔進烤箱25分鍾就可以啦。
淡奶油加入糖打發。切開兩層蛋糕坯
把一片蛋糕片放在轉盤上，薄薄抹一層奶油，撒上雜果丁，再抹上薄薄的奶油
蓋上另一片蛋糕，輕壓一下
倒入奶油，用抹刀抹平
剩餘的鮮奶油滴上1滴粉紅色素，拌勻，裝入擠花袋，在蛋糕邊擠上花紋，中間用各種水果裝飾就好了
2.用筷子打散蛋黃，加入糖，接著打加入油，接著打加入牛奶或者奶粉（加奶粉的話前面的 油適當多放一些），接著打加入麵粉3.切記不能旋轉打蛋黃混合物，不能讓麵粉起筋，攪拌就可以
❷ 為什麼蛋糕那麼貴
本身蛋糕的成本並不貴，只是經營者的店面成本，機器成本，還有經營者自己的利潤統統都靠賣出蛋糕來維持，所以我們買的並不是單純的蛋糕，貴也就不奇怪了。
❸ 英式甜品怎麼做
傳統英式甜點Trifle
材料
海綿蛋糕/手指餅干200克雜果1罐草莓啫喱1盒卡士達300克鮮奶油200ml雪利油(可省略)適量
做法
1
預備材料：海綿蛋糕切小塊，鮮奶油用電動攪拌器打發呈乳狀，放入冰箱備用，用水加喱啫粉拌勻待涼（份量依盒上說明），罐頭雜果瀝干水份
英式傳統甜點Apple Crumble 蘋果派
用料
蘋果 4個
黃油 100g
麵粉 150g
紅糖 25g
肉桂粉 適量，提香
英式傳統甜點Apple Crumble 蘋果派的做法
蘋果切丁，找那種不是很甜，微微發酸的脆蘋果最好。
開小火，鍋里放黃油，倒入蘋果丁，加入紅糖，肉桂粉（cinnamon），用木頭的勺子攪拌，防止蘋果糊鍋，再蓋蓋兒燜10mins。可以擠點檸檬防蘋果氧化變黑 ，還可以放點桃子啊，香蕉啊，我放的藍莓...
另找個大碗，將黃油切粒，加麵粉，紅糖，還可加燕麥片。比例100:150:25:25
用勺子or手指把黃油按碎，跟面一起攪成碎碎。
把燜好的蘋果放入烤盤，鋪上步驟4里的碎碎
預熱烤箱180度，烤大約30mins表面呈金黃色即可
有兩種吃法，a.可以拌著熱的custard吃（我從超市買的，是個很甜醬，下廚房裡也有人提供了custard做法），b.也可以就著冰激凌吃,也不錯。
蘇格蘭黃油酥餅-最佳英式甜點
用料
低筋麵粉 140克
玉米澱粉 35克
黃油 120克
糖粉 25克
細砂糖 25克
香草精 2滴
蘇格蘭黃油酥餅-最佳英式甜點的做法
黃油軟化，（不要融化成液體，手指可以按下去一個洞就好）和糖粉，細砂糖，香草精（沒有香草精可以放2克檸檬汁）一起，打到蓬鬆發白，呈奶油狀即可；
玉米澱粉和麵粉篩均勻，再篩入打發的黃油裡面，刮刀拌勻（或戴上一次性手套揉均勻)；
面餅擀成5毫米，大約2個硬幣厚度，蓋保鮮膜或者烘焙紙放入冰箱冷藏40分鍾；
取出切成喜歡的形狀，用竹簽或者牙簽扎幾個小孔裝飾，放在烘焙紙上面，餅幹上面篩上一層薄薄的麵粉，放入冰箱冷凍10分鍾，或者冷藏25分鍾；
烤箱180度預熱，烤盤鋪烘焙紙，餅干放入中層烤12分鍾左右，顏色金黃即可，取出冷卻。
塔麵糊的材料：黃油60克，糖粉25克，雞蛋25克，食鹽一勺，低筋麵粉100克，高筋麵粉適量。杏仁奶油的材料：黃油30克，細砂糖30克，雞蛋30克，杏仁粉30克。芒果奶油的材料：芒果肉30克，鮮奶油100毫升，細砂糖10克，草莓適量，芒果適量，薄荷葉適量。
1、把黃油從冰箱拿出放到一個干凈的盆中讓它自然軟化，然後用攪拌器將它攪拌均勻，接著再往盆中放入糖粉，食鹽，繼續攪拌，使它們能夠充分的融合在一起，直到黃油呈現出發白的狀態，再往盆中加入雞蛋液繼續攪拌，用攪拌器攪拌均勻，接著再往盆中加入一些低筋麵粉，用橡皮刀將他們攪拌均勻在一起。
2、用橡皮刀將麵糊整理成一個圓團，然後用保鮮膜將圓團包裹起來，放到冰箱中冷藏，冷藏的時間為一個小時。
3、這時用我們的左手去按壓麵皮，使麵皮往裡折，讓它緊緊貼住側面，同時用我們右手的大拇指將上面給整平。接著再次按壓側面的麵皮，讓他比塔模的模型高出三毫米左右。這時我們取出一個叉子在麵皮的底部處插上許多的小孔，這樣做是為了避免在烤制的時候膨脹起來。然後將它和塔模裝到塑料袋裡放入到冰箱中靜置30分鍾左右。
4、這時將塔模從冰箱里拿出來，把烤盤紙鋪到塔模上，接著再往塔模里放一些紅豆，然後將它放到烤箱中的中層180度處，烘烤的時間大約15分鍾。時間到了之後，把塔模中的紅豆移開，再烤制10分鍾左右。
5、這時可以製作塔麵糊了，將杏仁奶油製作好之後備用，把塔模從烤箱中拿出，往裡面放入一些杏仁奶油，且使它呈漩渦狀。接著把它放到烤箱的中層170度處，烘烤15分鍾左右，時間到了之後把它拿出放到冷卻架冷卻一下。
6、這時需要製作芒果奶油了，將芒果壓成泥狀，把芒果泥裝入到一個干凈的盆中，然後用過濾網過濾掉芒果泥中的雜質，接著再往芒果泥中加入細砂糖和淡奶油，用工具攪拌一下，使它們充分的融合在一起。
7、然後把芒果泥裝入裱花袋中，接著將他擠到冷卻的塔膜內，且同樣呈現漩渦狀。然後將事先准備好的水果全部清洗干凈，用刀將它們切成顆粒狀，把它們全部裝入到一個干凈的盆中。然後把蛋撻水果等都放入到塔模中，這樣一個新鮮美味的水果塔就製作完成了。