㈠ 戚分蛋糕難做嗎
之前我做戚風蛋糕總是失敗,現在才知道其實做戚風蛋糕並不難,在失敗很多次後,向前輩們取經,終於有一天,一位美食達人告訴我一個秘密,她說小白也不怕,想要做好戚風蛋糕,可以去看甜悅的戚風視頻,聽了美食達人的指點,然後就是搜索視頻來看了,開始看了一遍,嘗試做了一次,但我還是記不住過程,把過程順序搞亂了,但是做出來的還是比我之前的好一些,然後我把視頻又看了幾遍,那一天我連續做了三次,一次比一比好,那時我才掌握其中的竅門,覺得好開心呀!我很感謝那位美食達人!然後又來做了一次,這次比前幾次又要成功很多,對我來說,已經很好了。我做的八寸的戚風蛋糕,沒有踏,也沒有收腰,蛋糕也很松軟。倒入模具後,剩下的蛋糕糊,我做了幾個小蛋糕,也是很松軟的。
原料:低筋麵粉、蛋白、蛋黃、純牛奶、細砂糖、玉米油、玉米澱粉。
做法步驟:
第1步、准備好所有材料,必須用電子秤稱一下。
第17步、蛋糕也是很松軟的。
小貼士:
1、所有工具必須保證干凈,無水,無油。2、打蛋白中途不能隔太久,要一口氣打好。3、溫度僅供參考。