❶ 蛋黃派怎麼做
【家庭版蛋黃派】
一,食材:
1.蛋糕食材:雞蛋5個,低筋麵粉200g,蜂蜜20g,白砂糖130g。
2.蛋黃餡:蛋黃50g,白砂糖50g,10g低筋麵粉,5g玉米澱粉,180ml純牛奶,淡奶油80g,食用油10ml。
二,家庭版蛋黃派的做法:
1.將所有的食材都准備好,先來做蛋糕部分。准備一個大點的盆,先把5個雞蛋打入盆里,然後再放入130g白砂糖,20g蜂蜜,加入蜂蜜能讓蛋糕吃起來更加的香甜細膩,不過如果家裡實在沒有,不放也是可以的。然後用打蛋器中速打發,直到把雞蛋糊打發至顏色發白,而且體積變成原來差不多3倍大,提起打蛋器,滴落下來的蛋糕體不會立即消失,我們的雞蛋糊就打發好了。
2.把200g低筋麵粉,分兩次過篩放入雞蛋糊裡面,然後再用切刀把雞蛋糊切拌均勻。切忌胡亂打圈把雞蛋糊攪拌均勻,那樣容易消泡,做出來的蛋糕就不松軟了。每一次記得都要充分切拌均勻,低筋麵粉也一定要過篩放進去,不然很容易裡面就會有麵疙瘩。把攪拌好的蛋糕糊倒入保鮮袋裡面,然後在底部剪一個小口,這樣更易裝入模具裡面。把蛋糕糊擠入模具裡面,不要太滿,差不多9分滿就好了,因為烤的過程中還會膨脹起來。裝好的蛋糕糊模具稍微用力震動一下,排出裡面的大氣泡。
3.烤箱提前預熱好,把模具放入中下層,上下火160度,烤20分鍾,就可以了。時間到了,把我們烤好的蛋糕取出來,稍微放涼後脫模,然後放一邊讓它晾涼備用。
4.這時候我們再來做蛋黃餡,准備一個奶鍋,把50g蛋黃打入裡面。接著再放入50g白砂糖,先攪拌均勻。然後把10g低筋麵粉過篩放入蛋黃液裡面,再過篩5g玉米澱粉,然後用手動打蛋器攪拌均勻。最後再把純牛奶加入蛋黃液裡面,先攪拌均勻,然後放到灶台上。開小火不停地攪拌,慢慢的蛋黃液會變得越來越稠,繼續不停地攪拌,直到把它攪拌成細膩的蛋糊,把火關掉。為了讓蛋黃餡變得更加細膩,涼了也不會變硬,然後加入10ml食用油,繼續攪拌均勻,我們的蛋黃餡就做好了。
5.這時候我們再准備一個盆,裡面放入80g淡奶油,然後用打蛋器把淡奶油打發至能夠提起打蛋器,拉出小尖角就可以了。蛋黃餡一定要放涼了再倒入淡奶油裡面,不然會讓打發好的淡奶油融化。把蛋黃餡分兩次加入淡奶油裡面,每一次都充分攪拌均勻。准備一個裱花袋,然後把奶油蛋黃餡倒入裱花袋裡面,再把收口處捏緊。
6.放涼的蛋糕先用筷子在側面插一個孔,然後把裱花袋的裱花嘴放入蛋糕裡面,把奶油蛋黃餡擠入蛋糕裡面,這樣我們的家庭版蛋黃派就做好了。蛋糕吃起來綿軟細膩,和老式蛋糕差不多。裡面加入了奶油蛋黃餡,吃起來特別的香甜,奶香味濃郁,孩子吃著就停不下來了。
小貼士:
今天給大家分享的這個家庭版蛋黃派的做法就結束啦,非常的簡單。這個做法類似於老式槽子蛋糕,不過多加了奶油蛋黃餡在裡面,這讓蛋糕吃起來更加美味。而且自己在家做蛋糕,不放任何添加劑,食材做法更干凈衛生,孩子和大人吃都非常棒。不管用來當早餐還是當零食,都不錯。
在做這個蛋黃派的時候,記得麵粉一定要過篩加進去,不然很容易形成麵疙瘩。還有就是做奶油蛋黃餡的時候,一定要等蛋黃餡放涼了再放進打發的奶油裡面,不然很容易把打發的奶油融化了。
❷ 嬰兒小蛋糕的做法大全竅門
主料
雞蛋
2個奶粉
10g橄欖油
30g
輔料低筋麵粉
25g糖
5g白醋
一滴甜味
口味烤
工藝一小時
耗時普通
難度
8
軟軟的。
寶寶小蛋糕的做法步驟
❸ 嬰兒輔食蛋糕的做法
以下是製作嬰兒輔食蛋糕的簡單做法:
材料:
- 2個雞蛋
- 1個成熟香蕉
- 1/2杯麥片或者砂糖
- 1/2杯無鹽黃油(軟化)
- 1杯麵粉
- 1茶匙發酵粉
- 1/4杯牛奶
步驟:
1. 預熱烤箱至180℃。
2. 將雞蛋和香蕉放入攪拌機中,攪拌至光滑。如果沒有攪拌機,可以用叉子將香蕉搗碎,再用攪拌器將蛋打散。
3. 將黃油和麥片或砂糖攪拌至混合均勻。
4. 在另一個容器中,將麵粉和發酵粉混合。
5. 將混合的香蕉和黃油放入麵粉中,加入牛奶,攪拌均勻。
6. 將麵糊倒入預先准備好的蛋糕模具中。
7. 將蛋糕模具放入預熱的烤箱中,烤約20-25分鍾,或者直到蛋糕金黃色和可以用牙簽插入蛋糕中心沒有粘液。
8. 取出烤好的蛋糕,待涼後即可切塊給嬰兒食用。
注意事項:
- 確保所有食材都是干凈的並符合嬰兒安全食材的要求。
- 嬰兒輔食蛋糕可以在冰箱中保存2-3天,或者冷凍保存長達1個月。確保在食用前將其加熱徹底。
-給嬰兒食用時,確保蛋糕的溫度適中,孩子能夠咀嚼和吞咽。