A. 請問一下：什麼是黃米面，是玉米面嗎
不是。玉米面：玉米面沒有等級之分，只有粗細之別。玉米面含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米麵食品很多，在美國和其經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。 黃米面：黍子去皮俗稱黃米，磨成的麵粉俗稱黃米面，常用來做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米面做出來的糕，一般人是不會做的。有的地方作為結婚，慶典的必備糕點。黃米面知識介紹： 黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏；把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。 黃米面營養分析： 黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。 黃米面適合人群： 一般人群均可食用 1. 適宜於體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用； 2. 身體燥熱者禁食。 黃米麵食療作用： 黃米味甘、性微寒； 具有益陰、利肺、利大腸之功效； 可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。
B. 黃米面怎麼做簡單又好吃
黃米面做的簡單又好吃可以嘗試以下做法：
一、黃米面炸糕
炸好的糕色澤金黃，皮酥脆，內黏軟滑香，豆沙餡料甜美細潤，非常好吃。
材料：黃米面200克，水適量，豆沙餡料適量
1、黃米面加適量水混合成團，面團是勉強揉成團。
2、把面團按扁，放入蒸鍋蒸大約10分鍾，面團已經熟的狀態。
3、取出（此時面團比較燙），手沾水或油將面團揉光滑或者用擀麵桿搗至面團光滑。
4、揪一個小劑子包入豆沙，入油鍋炸至金黃即可。
小訣竅：1、面成團即可，不可太軟。2、中火炸至兩面金黃時，提高一點油溫，這時糕會鼓起，鼓到最高點時會爆裂，漏出裡面淺色的部分稍炸就要出鍋，否則裡面的豆沙會爆出。炸至這種狀態的糕最酥脆綿軟可口。
二、黃米團子
材料：大黃米面2杯，糯米粉1杯，溫水1杯，糖1/4杯，豆沙餡適量。
1、大黃米面、糯米粉、糖混合，倒入溫水，和成光滑的面團。
2、面團搓條揪劑，包入豆沙餡，收口搓成團子，蒸鍋塗油，擺入團子，水開大火蒸15分鍾即可。
玉米面和黃米面的區別
一、玉米面：
1.玉米面沒有等級之分，只有粗細之別。玉米面含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米面和白玉米面各種。
2.玉米麵食品很多，在美國和其經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇。
二、黃米面：
1、黍子去皮俗稱黃米，磨成的麵粉俗稱黃米面，常用來做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米面做出來的糕，一般人是不會做的。有的地方作為結婚，慶典的必備糕點。
2、黃米面知識介紹：黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏；把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
3、黃米面適合人群：一般人群均可食用。