㈠ 烤箱怎麼做蛋糕
烤箱小蛋糕的做法
用料
麵粉 3匙、雞蛋 3個、牛奶 6匙、糖 4匙、油 適量。
做法步驟
（1） 准備雞蛋，蛋黃跟蛋清分離，碗里不要有水有油；
（2） 分離好開始打蛋清，起了一點泡泡加一匙糖繼續打；
（3） 打的泡泡增多顏色變白再加一匙；
（4） 蛋清打發了！變奶油狀就打發成功了；
（5） 蛋黃里加2匙糖3勺麵粉上下攪拌勻，要上下！然後把打發的蛋清
加進去一起上下攪拌勻就可以了；
（6） 把容器刷上油180度預熱2分鍾，我用泡茶的杯子；
（7） 把攪拌好的蛋液到入容器，不要倒到3分之2的樣子就可以，不要倒滿；
（8） 放入烤箱180度20分鍾就可以出箱啦！
家常烤箱蛋糕的做法
用料
雞蛋 6個、低筋麵粉 80、黃油或者食用油 50克、細砂糖 50克、
細砂糖 10克、牛奶或者椰奶 50克、檸檬 2~3滴。
做法步驟
（1） 將全部原料稱好，備用；
（2） 准備兩個干凈無水的盆，分別打入蛋清和蛋白；
（3） 在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用來去腥；
（4） 倒入50克當中的3分之一糖。開啟2檔速度打發；
（5） 打發到起泡加入3分之二的糖。繼續打發；
（6） 加入剩餘的糖，開啟5檔快速打發；
（7） 打到有點稠起尖尖角就可以了。放在一邊，然後來調蛋黃部分；
（8） 加入10克糖攪拌均勻；
（9） 加入微波爐加熱30秒的黃油，或者食用油，攪拌均勻；
（10） 加入牛奶攪拌均勻；
（11） 篩入低筋麵粉，炒菜方法上下翻攪均勻，無顆粒；；
（12） 加入一半的蛋白攪拌均勻；
（13） 加入剩餘的攪拌均勻。倒入刷過一層油的磨具或者電飯煲內膽。用力振幾下，
振出大的泡泡；
（14） 放入烤箱，按bake鍵，華攝氏度355。20分鍾即可。或者中國烤箱180度，
上下火.20分鍾；
（15） 20分鍾後，立馬拿出放涼。香噴噴的蛋糕就做好啦^ _ ^可以吃咯
㈡ 最簡單小蛋糕的做法 小蛋糕的家常做法
1、食材：低筋麵粉180g、玉米油120g、牛奶120g、砂糖70g、雞蛋300g、醋幾滴。
2、把玉米油放進微波爐加熱40秒（只是加熱不要煮開）然後把加熱好的玉米油倒進盆里，在盆里篩入低筋麵粉攪拌均勻。在拌好的麵糊里加入牛奶一起攪拌均勻。把雞蛋蛋黃與蛋清分開，蛋清放在一個無水無油的盆里備用，把蛋黃加入麵糊中攪拌至細膩的狀態備用。
3、在蛋清里加入幾滴白醋（是為了去腥和方便打發）並且准備70g砂糖，用打蛋器把蛋清打發至起魚眼泡的樣子加入第一次砂糖，在蛋清變得稍微細膩一點之後加入第二次砂糖，在蛋清變得有紋路之後加入第三次砂糖，然後把蛋清打發至輕輕提起打蛋頭能提起一個彎鉤就可以了。
4、把打發好的蛋清糊分三次以翻拌的方式加入蛋黃糊中，在蛋黃糊加入了兩次蛋清糊拌勻後，把拌好的糊一次性全部倒入剩下的蛋清糊中翻拌均勻（這樣做是為了讓蛋黃糊和蛋清糊充分融合）。
5、蛋糕糊拌好之後，在模具上鋪上油紙把蛋糕糊倒進去並輕震模具震出其中氣泡。放入烤箱上下火150度烘烤40~60分鍾（可根據自己喜歡的蛋糕口感調整時間)。
㈢ 烤箱烤蛋糕的家常做法
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10、放入烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了。
㈣ 雞蛋糕的家常做法
雞蛋糕是一款簡單又美味的家常糕點。下面是一種常見的雞蛋糕的家常做法：
所需材料：
- 雞蛋：3個
- 細砂糖：100克
- 低筋麵粉：100克
- 牛奶：50毫升
- 玉米油：30毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 香草精：適量
步驟：
1. 預熱烤箱至180度。
2. 將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直到砂糖全部融化。
3. 加入低筋麵粉和泡打粉，攪拌均勻。
4. 加入牛奶和玉米油，再次攪拌均勻。
5. 最後，加入適量的香草精，攪拌均勻。
6. 將麵糊倒入事先准備好的烤模中，輕輕震動一下，使得麵糊表面平坦。
7. 將烤模放入預熱好的烤箱中，用中層火烤約20-25分鍾，或者用牙簽插入糕體中心，能取出干凈即表示糕體烤熟。
8. 烤好後，取出烤模，待稍微冷卻後，脫模，冷卻至室溫即可。
9. 雞蛋糕可切成小塊食用，也可進行裝飾，如撒上適量的糖粉或加上水果。
提示：可以根據個人口味，添加適量的椰蓉、巧克力顆粒、葡萄乾等作為糕體的調料，增添口感。
溫馨提示：烤箱溫度和烤制時間可能因不同型號的烤箱而有所不同，建議根據自己烤箱的情況進行調整。
㈤ 家常烤蛋糕的做法 家常烤蛋糕怎麼做
1、雞蛋6個、牛奶100毫升、低筋麵粉100克、玉米油（食用油）70毫升、白砂糖（白糖）50克、鹽0.5克、白醋（檸檬汁）幾滴。
2、油倒進無油無水的不粘鍋或者奶鍋，加熱五十度左右；100克低筋麵粉稱好
3、倒進油里攪拌；100毫升牛奶，六個蛋黃一起放在油麵里攪拌；攪拌成這樣粘稠的。
4、六個蛋白放一點點鹽幾滴白醋打發。打發的過程中分三次加入糖打發，第一次大氣泡，第二次有紋路，第三次已經蓬蓬變大，再打發幾秒。打發到尖不掉，筷子插入不倒就行了。
5、三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中切拌，均勻後一起倒入剩下的蛋白盆里切拌！切拌！一定是切拌；然後倒入模具里，我用的六寸的模具（加了四個紙杯）也可以是別的，裡面鋪油紙。
6、然後最下層烤盤放一碗清水，烤箱150度預熱五分鍾。上面145度，下面155度烤一小時！防止表面烤火大了建議蓋一層錫紙，浮放在上面就行了！最後五分鍾的時候拿下來上色！
㈥ 家庭自製烤蛋糕的做法，烤蛋糕的做法和技巧有哪些
材料集合圖：
烤蛋糕步驟1
烤蛋糕的做法圖解
蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆
步驟2
烤蛋糕的家常做法
麵粉需要過篩
步驟3
用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖
步驟4
一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏
步驟5
5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發
步驟6
加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻
步驟7
加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋
步驟8
盛1/3蛋白到蛋黃糊中
步驟9
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
步驟10
將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱
步驟11
混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋蓋
步驟12
如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，開始我以為這么大的蛋糕怎麼也得烤20分鍾，15分鍾就被撲鼻的香氣給鎮了，一看鍋蓋已經往出拱了，立馬掀開鍋蓋一看成了您
烤蛋糕成品圖
烹飪技巧
蛋糕做滴時候我個人較著打發比較重要，尤其是蛋白的打發
如果用鍋烤一定自己隨時看著點，鍋烤比烤箱快的多，基本15分鍾左右就差不多了
㈦ 做奶油蛋糕的家常方法有什麼
製作奶油蛋糕是一種美味的烘焙活動，適合在家中嘗試。以下是一個基本的家常奶油蛋糕食譜，包括製作過程和一些技巧。
材料：
一、蛋糕體：
無鹽黃油 200克（室溫軟化）
細砂糖 200克
中等大小雞蛋 4個（室溫）
自發粉 200克（如果沒有自發粉，可以使用普通麵粉200克加1茶匙泡打粉）
牛奶 4湯匙
香草精 1茶匙
二、奶油霜：
無鹽黃油 100克（室溫軟化）
糖粉 200克
鮮奶油 2-3湯匙
香草精 1/2茶匙
製作步驟：
一、蛋糕體：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
准備模具：將一個圓形蛋糕模具底部鋪上烘焙紙，並在側面塗抹一層黃油，然後輕輕撒上一層麵粉。
混合乾性材料：在一個大碗中篩入自發粉。
打發黃油和糖：在另一個大碗中，使用電動攪拌器將軟化的黃油和糖打發至顏色變淺，體積膨脹。
加入雞蛋：逐個加入雞蛋，每次加入後充分攪拌均勻。
加入乾性材料：將自發粉分次加入到黃油糖混合物中，交替加入牛奶和香草精，輕輕攪拌直至剛剛混合均勻。
倒入模具：將蛋糕糊倒入准備好的模具中，用刮刀平滑表面。
烘烤：將蛋糕放入預熱的烤箱中，烘烤約25-30分鍾，或者直到插入蛋糕中心的牙簽能幹凈地拔出為止。
冷卻：從烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷卻10分鍾，然後脫模繼續冷卻至室溫。
二、奶油霜：
打發黃油：在一個干凈的碗中，使用電動攪拌器將軟化的黃油打發至顏色變淺。
加入糖粉：逐漸加入糖粉，低速攪拌以避免糖粉飛濺。
加入鮮奶油和香草精：當糖粉完全融入黃油中後，加入鮮奶油和香草精，繼續攪拌直至形成光滑、均勻的奶油霜。
裝飾蛋糕：當蛋糕完全冷卻後，將奶油霜均勻塗抹在蛋糕表面，可以用刮刀或刀子進行裝飾。
技巧：
確保所有材料都是室溫，這有助於混合和膨脹。
不要過度攪拌蛋糕糊，否則蛋糕會變得密實。
在烘烤過程中不要頻繁開關烤箱門，以免影響蛋糕的上升。
如果蛋糕頂部烘烤得太快，可以在上面覆蓋一層錫箔紙。
讓蛋糕完全冷卻後再塗抹奶油霜，否則奶油霜會融化。
製作奶油蛋糕不僅是一項美味的活動，還是一種放鬆和享受的過程。按照這個食譜，你可以在家輕松製作出一款美味的奶油蛋糕。