⑴ 不用黃油做蛋糕
不用黃油做蛋糕
蔓越莓麥芬
烘焙：200度，中層，15分鍾左右
用料 ：
低筋麵粉 100克 、蔓越莓干 40克、糖 30克、泡打粉 6克、鹽 1.25克、雞蛋 20克
牛奶 80克、植物油 30克。
蔓越莓麥芬蛋糕的做法
在碗中倒入牛奶
小貼士
當干濕兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自保存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響麥芬的膨發；
第5步攪拌麵糊的時候，在乾性材料全部濕潤以後即可停手，不要過度攪拌，以免麵粉起筋導致組織粗糙；
把兩種混合物混合攪拌均勻，需立即入模烘焙。
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⑶ 巧克力麥芬蛋糕使用的油脂是什麼
使用的油脂多為液態銀游植物油或黃油。
麥芬應該是最快手的小蛋糕了,基本無念搏旁須打發仔橡黃油或雞蛋,依靠泡打粉或小蘇打來使蛋糕膨脹,而製作過程也僅僅是將干濕材料混合即 可,這里使用的油脂多為液態植物油或黃油。
⑷ 麥芬蛋糕有哪些做法
麥芬蛋糕，又稱為Muffin，是一種起源於英國的傳統小蛋糕，通常由麵粉、糖、雞蛋、牛奶或水、油脂以及發酵粉等材料製成。麥芬蛋糕的做法多種多樣，可以根據個人口味添加不同的配料，如水果、堅果、巧克力碎片等。以下是幾種常見的麥芬蛋糕做法：
經典麥芬蛋糕：
材料：中筋麵粉200克，白糖100克，鹽1/4茶匙，泡打粉1茶匙，雞蛋1個，牛奶100毫升，植物油50毫升，香草精1/2茶匙。
做法：將乾性材料（麵粉、糖、鹽、泡打粉）混合均勻，打入雞蛋，加入牛奶、植物油和香草精，攪拌均勻至麵糊順滑無顆粒。將麵糊倒入已經塗抹油的麥芬模具中，每個填滿三分之二。預熱烤箱至180°C，將模具放入烤箱中層，烘烤約20分鍾，或者直到表面金黃且彈性良好。
藍莓麥芬蛋糕：
材料：中筋麵粉200克，白糖100克，鹽1/4茶匙，泡打粉1茶匙，雞蛋1個，牛奶100毫升，植物油50毫升，新鮮藍莓100克，香草精1/2茶匙。
做法：基本步驟與經典麥芬蛋糕相同，但在攪拌麵糊的過程中加入洗凈瀝乾的新鮮藍莓，輕輕拌勻。烘烤時注意觀察，因為藍莓會使得表面顏色較深，所以需要根據實際情況調整烘烤時間。
香蕉麥芬蛋糕：
材料：中筋麵粉200克，白糖100克，鹽1/4茶匙，泡打粉1茶匙，雞蛋1個，牛奶100毫升，熟透香蕉1根，植物油50毫升，香草精1/2茶匙。
做法：將香蕉搗碎成泥，與雞蛋、牛奶、植物油和香草精混合均勻，再加入乾性材料拌勻。麵糊倒入模具中，預熱烤箱至180°C，烘烤約20分鍾。
巧克力碎片麥芬蛋糕：
材料：中筋麵粉200克，白糖100克，鹽1/4茶匙，泡打粉1茶匙，雞蛋1個，牛奶100毫升，植物油50毫升，香草精1/2茶匙，巧克力碎片50克。
做法：基本步驟與經典麥芬蛋糕相同，但在攪拌麵糊的過程中加入巧克力碎片，輕輕拌勻。烘烤時巧克力會融化，形成美味的流動巧克力中心。
以上是幾種常見的麥芬蛋糕做法，你可以根據個人喜好添加不同的配料，創造出屬於自己口味的麥芬蛋糕。記得在烘烤前預熱烤箱，並且根據烤箱的實際情況適當調整溫度和時間。麥芬蛋糕出爐後稍微冷卻，即可脫模享用。
⑸ 藍莓麥芬蛋糕做法大全
【主料】
2人份低筋麵粉100克藍莓80克牛奶80克紅糖（白糖也可）30克雞蛋20克玉米油 30克泡打粉5克
【輔料】
鹽1克
步驟1
把雞蛋、玉米油、牛奶等所有濕性配料倒入大碗，再加入紅糖和鹽，攪拌均勻
步驟2
新鮮藍莓倒入液體材料里，攪拌均勻
步驟3
把低筋麵粉和泡打粉乾性配料混合後過篩，加入到濕性材料中，切拌
步驟4
拌到麵粉全部濕潤即可。此時麵糊雖然看上去比較粗糙且多塊，但切勿繼續翻拌了
步驟5
把拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯模具7、8分滿。（我偷懶直接倒進了紙杯）。然後放入預熱好180度的烤箱，烤20分鍾
步驟6
直到表面完全膨脹，並呈現棕紅色即可出爐
步驟7
麥芬蛋糕不像普通的戚風蛋糕那麼細膩，顯得更加「粗獷」，但相比那些細膩的蛋糕，它的優點是簡單，省時，100%成功，碗也洗的少！O(∩_∩)O~