❶ 雞蛋糕製做方法
准備材料:雞蛋3個,白砂糖50克,低筋麵粉75克,玉米油25克
1、將雞蛋加入打蛋盆中備用。
❷ 雞蛋糕怎麼做
主料:雞蛋2個、白砂糖40克
方法/步驟:
1、2個雞蛋打入無水無油打蛋盆中,再加入40克白砂糖。
注意事項:
1、雞蛋糊打至畫八字不消失的狀態特別重要,是決定成敗的關鍵步驟。
2、用蛋糕杯烘烤不容易出現蛋糕塌陷的狀況。
3、篩入麵粉後,注意上下翻拌,不能劃圈攪拌,因攪拌容易使麵粉生筋,導致蛋糕不松軟,影響口感。
4、雞蛋糕晾涼後需裝入袋中封口,防止風干影響口乾。
❸ 雞蛋糕怎麼蒸(雞蛋糕怎麼蒸又嫩又好吃)
雞蛋糕是一種非常受歡迎的中式點心,它的外觀像一個小小的蛋糕,口感柔軟,香甜可口。雞蛋糕的製作非常簡單,只需要幾個基本食材,但是要想讓雞蛋糕蒸出來又嫩又好吃,卻需要一些技巧和注意事項。
一、雞蛋糕怎麼蒸
1.准備好食材
製作雞蛋糕所需要的食材非常簡單,只需要雞蛋、麵粉、糖和水四種基本材料即可。其中,雞蛋和麵粉的比例是1:1,糖和水的比例是1:1。
2.混合食材
將雞蛋打入碗中,加入糖和水,攪拌均勻。然後加入麵粉,再次攪拌均勻,直到麵糊變得光滑。
3.蒸雞蛋糕
將准備好的麵糊倒入模具中,大火蒸10-15分鍾,直到雞蛋糕完全膨脹。
二、雞蛋糕怎麼蒸又嫩又好吃
1.麵糊的比例要准確
雞蛋糕的口感和麵糊的比例密切相關,一般情況下,雞蛋和麵粉的比例是1:1,如果麵粉太多,雞蛋糕會變得干硬,如果雞蛋太多,雞蛋糕會變得太軟,沒有彈。因此,在製作雞蛋糕時,一定要掌握好雞蛋和麵粉的比例。
2.麵糊要充分攪拌
麵糊的攪拌也是製作雞蛋糕的關鍵。在攪拌麵糊時,要盡量避免出現麵糊結塊的現象,否則蒸出來的雞蛋糕口感會不好。因此,在攪拌麵糊時,要充分攪拌,直到麵糊變得光滑。
3.蒸雞蛋糕的時間要掌握好
蒸雞蛋糕的時間也是製作雞蛋糕的關鍵。如果蒸的時間太長,雞蛋糕會變得太硬,如果蒸的時間太短,雞蛋糕會變得太軟。因此,在蒸雞蛋糕時,要掌握好蒸的時間,一般情況下,蒸10-15分鍾即可。
4.蒸雞蛋糕時要注意火候
蒸雞蛋糕時,火候也是非常重要的。如果火候太大,雞蛋糕容易糊底,如果火候太小,雞蛋糕容易蒸不熟。因此,在蒸雞蛋糕時,要注意火候,一般情況下,火候要掌握在中火到大火之間。
總之,製作雞蛋糕雖然簡單,但要想蒸出來又嫩又好吃,還需要一些技巧和注意事項。希望大家能夠掌握好這些技巧,製作出口感柔軟、香甜可口的雞蛋糕。