❶ 怎麼做巧克力堅果蛋糕呢
材料
松餅粉80g可可粉15g細砂糖20g雞蛋1顆牛奶45ml沙拉油6g即食綜合堅果40g牛奶巧克力100g鮮奶油90g造型彩糖、草莓、白巧克力適量
做法
step11
巧克力甘納許: 牛奶巧克力隔水加熱融化(水溫別太高，約70~80度C)。
step22
巧克力甘納許:加熱巧克力的同時，另取小鍋將鮮奶油以小火，煮至鍋邊冒小泡泡，關火備用。
step33
巧克力甘納許:熱好的鮮奶油，分三次加入融化的牛奶巧克力中，混合均勻至光滑絲緞狀。step44
巧克力甘納許:倒入先裝好擠花嘴的擠花袋中，放進冰箱冷藏，備用。
step55
巧克力蛋糕:所有材料秤好，綜合堅果裝入塑膠袋，以桿面棍略敲碎。可可粉和松餅粉混合過篩。
step66
巧克力蛋糕:雞蛋和牛奶以打蛋器混合，再倒入細砂糖攪勻。
step77
巧克力蛋糕:倒入過篩好的粉類，以打蛋器輕輕拌勻。
step88
巧克力蛋糕:依序加入沙拉油、敲碎的堅果混合。
step99
巧克力蛋糕:再以小湯匙舀入杯子蛋糕紙模中(約半滿就好，共可分裝成四份)。
step1010
巧克力蛋糕:送進微波爐，加熱約60~90秒，以牙簽插入蛋糕中心，提起不沾黏即可。取出放涼。
step1111
巧克力蛋糕:蛋糕涼透後，取出冷藏的巧克力甘納許(此時質地應該已經變得較硬，可擠出立體的花紋)，在蛋糕表面繞圈裝飾，最後以糖果、草莓或自製的造型白巧克力片點綴，入冰箱再冷藏30分鍾定型，即完成。
step1212
這款蛋糕的口感偏干松，與表面濕潤的巧克力甘納許是很平衡的組合，顆粒堅果更提升口感層次!
❷ 布朗尼蛋糕怎麼做才好吃呢
1. 烤箱預熱至180攝氏度。將8X8寸的烤盤抹油並上撒粉備用。
2. 將奶油或瑪琪琳置於中型湯鍋中加熱融化（用一公升大小的容器），
3.離火後加入可可粉，攪拌均勻。加入白糖，再次攪拌均勻。雞蛋依次加入打勻，然後加入香草精、麵粉和食鹽。(此時切勿過度攪拌！)拌入堅果後，平鋪在烤盤里.
4.送入烤箱烘焙25～30分鍾之後，在布朗尼表面變得硬脆時，可降至170℃繼續烘烤，烤至牙簽插入蛋糕中間測試時，不會沾黏即可取出
❸ 栗子蛋糕做法
喜歡吃栗子口味的朋友，千萬不要錯過了栗子蛋糕，用栗子粉配上鮮奶油，奶香十足、口感滑潤柔軟，味道好吃極了！下面就給大家分享栗子蛋糕的做法。
食材換一換食材
雞蛋
3個
色拉油
35毫升
砂糖
50克
低筋麵粉
45克
淡奶油
250克
栗子蓉
200克
糖粉
25克
淡奶油
50克
方法/步驟分步閱讀
1
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鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開冷卻，再加入過篩的低筋麵粉均勻，分次加入蛋黃混合，成蛋黃糊。
紫玉 板栗仁80g*2袋正宗遷西特產甘栗仁新鮮即食熟栗子仁零食堅果
2
/15
蛋白打少量起泡後加入玉米澱粉與白西醋，糖分三次加入蛋白中繼續打發至硬性發泡。
3
/15
取三分之一蛋白與蛋黃糊混合，再把這混合物倒入餘下的三分之二蛋白中混合。
4
/15
把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鍾，出爐倒扣冷卻。
5
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蛋糕小心脫模。
6
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把蛋糕中間平切開。
7
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250克淡奶油加入25克糖粉。
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再加125克栗子。
9
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打發至硬性成栗子奶油，可用於裱花。
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/15
原只栗子粒一袋。
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蛋糕一層中加栗子奶油。
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把原只栗子粒切開放在蛋糕中間。
13
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再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。
14
/15
表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發成的濃濃栗子香味的栗子醬。
15
/15
蛋糕中空位置填滿水果，表面擺一圈切開的草莓，中間擺上芒果與萍果裝飾。
❹ 奶油里加堅果+堅果口感怎麼保持
大家好，這里是每日食譜記，我是環球品食。今天的美食主題是【做蛋糕時加點它，口感酥脆香甜，做法分享給你，試試這樣的下午茶】。
我家羽寶6年級的生活幾乎只剩下讀書、拉提琴和羽球的時間了，還好念書還有些成就感，上學都還蠻開心的。而且據說學校每天午休時，如果有老師在球場並簽借調單是可以打球的，這小子為此每天忙著去拜託(煩)自己和其他6年級導師幫忙簽借調單，一天沒球打就渾身不對勁，也好，運動也是體力和壓力的發泄，不過真不好意思這些老師了，很多還是沒教過小子的別班老師，品食君今天就來做小蛋糕謝謝老師們吧！
選擇比較大人口味的咖啡機底，加入蜜黑棗果肉並點綴巧克力和各式堅果，成熟的口味又兼具堅果營養，吃起來比較沒有甜點的罪惡感。
這次的堅果蛋糕配方做法，是自己比較少用的油粉混合法，顧名思義就是直接將奶油和粉類碰撞出火花來。
材料(12個義大利花形硅膠模 )：
低筋麵粉 240克、小麥粉 60克、泡打粉 1匙、室溫軟化奶油 280克、全蛋 240克、即溶咖啡粉 8匙、蜜黑棗 適量、紅糖 240克、清水8匙
裝飾：
融化巧克力、各式熟堅果、低筋麵粉
做法步驟：
1、低筋麵粉+室溫軟化奶油+小麥粉+泡打粉，攪拌機打至糊狀。
2、全蛋240克分次繼續加入攪拌。
3、8匙即溶咖啡粉和8匙的清水融化後也加入拌勻。
4、繼續加入紅糖240克攪拌均勻，蛋糕麵糊完成。
這是最後完成的蛋糕麵糊的樣子，全程都用電動攪拌機輕松完成，也都只要打到均勻混合就差不多，很簡便的小蛋糕做法。
5、蛋糕模底部鋪上切小塊的黑棗，麵糊倒入到中間也放一些，烤箱180度烘烤30分鍾，出爐後的蛋糕咖啡香氣和紅糖甜滋滋的味道撲鼻。
這片義大利硅膠模具買了很久都沒進過烤箱，只用過一片用來做過愛玉。另一片連掛著的便簽都沒拆，真的不能再敗家買模具了。
還花時間的將蜜黑棗切小塊，細心鋪在模型底，後來發現這蛋糕的配色咖啡+黑棗不是太好看，黑棗應該夾在蛋糕中間就好。蛋糕糊屬於較濃稠，利用兩個湯匙，一個舀麵糊，另一個將麵糊刮下模型中，非常好操作。
待涼切了一個試吃，美食試吃員羽寶贊不絕口，但評價除了黑棗外更適合加點核桃等堅果在其中。正在苦思要如何裝飾外表好掩飾不很愛的咖啡黑棗顏色時，聽了這話靈光乍現，那就用堅果來裝飾吧！又同時增加豐富的口味和口感，很不錯。
融化混合了黑白兩種巧克力，先擠上線條當粘著劑。
開了罐可以直接吃的綜合堅果，像是在珠寶鑲嵌般的小心翼翼地用夾子放上蛋糕表面，再撒上幾顆巧克力豆，真是神來之筆的堅果裝飾啊。頓時變身充滿秋天豐收氣息的甜點，一口咬下除了立刻滿滿的濃郁咖啡香氣，緊接著甜甜軟軟的蜜黑棗果肉，一起咀嚼又增添了堅果的口感和香氣。
個子還不小的小蛋糕，用了最大的100克餅托才塞得進。因為加了堅果高度大增，包裝袋也是翻箱倒櫃試了好幾款，最後唯一塞得下的就這個蕾絲風格包裝袋。
造型還不錯的，有巴黎香榭大道深秋滿布落葉的氣息感，也剛剛好高矮寬窄的放進這款包裝紙盒，玩烘焙包裝就是最愛這樣的剛剛好的合宜啊！
這款堅果蛋糕，軟度適中，口感酥脆香甜，超級美味好吃。很適合搭咖啡的下午茶時光，就和小紅帽一起喝咖啡，吃甜食，沒有胃食道逆流吧！
烘焙食譜【堅果蛋糕】就分享到這里，想吃這款甜點的小夥伴，不妨動手試試做這樣的下午茶。感謝您在百忙之中抽時間閱讀本文。喜歡我的文章請關注、點贊、收藏、轉發。歡迎您在留言框和我互動，咱們明天見。
版權聲明：此圖文屬環球品食原創，版權所有！
❺ 堅果魔芋蛋糕的做法
1、食材：雞蛋6個，代糖20克，泡打粉20克，調味粉適量，堅果花生碎25克，魔芋粉40克。
2、打發蛋白。先將蛋清用電動打蛋器低速打幾秒，有了泡泡以後，滴入檸檬汁，放入三分之一代糖。打蛋器開高速，打一分鍾。再加入三分之一代糖，再打約一分鍾，最後把剩下的糖加入，打至蛋白提起來有可愛的小尖尖狀態即可。
3、將魔芋粉泡打粉倒入打好的蛋白中，用鏟子輕輕的畫十字攪拌均勻，不要用力也不要旋轉的攪拌，接下來就是調味階段。把面煳倒入紙杯中，撒入調味的粉粉。
4、烤箱事先預熱200°，入烤箱180°烤30-40分鍾即可。
❻ 堅果蛋糕的做法
堅果胚芽戚風蛋糕
材料
牛奶75公克，沙拉油60公克，低筋麵粉150公克，泡打粉2小匙，鹽2小匙，烤熟胚芽粉50公克，蛋黃125公克，蛋白300公克，細砂糖150公克，內餡：適量，熟碎核桃適量，裝飾：適量，開心果適量
做法
1.將牛奶、沙拉油拌勻後，加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽、烤熟胚芽粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻。
2.將將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3.從作法2取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4.取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火200°C╱下火150°C烤約20~25分鍾，出爐後放涼即為蛋糕體。
5.將蛋糕體切成4等份，在第一層抹上咖啡奶油霜，並撒上烤熟的碎核桃後，以此法一層層重復疊層組合完成後，再將其切成長12公分，寬3公分之長方形；最後於蛋糕表面裝飾焦糖胡桃與開心果即可。
栗子堅果蛋糕
材料
新鮮板栗200g，鮮奶油250ml，8寸戚風蛋糕1個，可可粉適量，堅果適量
做法
1.把栗子表面切一刀，深一些，或者直接一切兩半，放進微波爐叮2分鍾，殼和肉就會分離
2.剝好的栗子肉蒸熟或煮熟，分兩份，大約2：1，小份切碎
3.大份加水攪打成泥
4.鮮奶油打發後加栗子泥繼續攪打均勻，覺得不夠甜可以根據個人口味添加糖分
5.戚風蛋糕橫切成兩片，下面一片抹一層奶油，並鋪上切碎的栗子肉
6.蓋上上片，用鮮奶油將表面覆蓋抹勻
7.把剩下的奶油裝進裱花袋，用太陽花嘴擠出平行線，篩上一層可可粉，再在奶油條中間的縫隙撒上堅果碎
美麗的堅果乳酪蛋糕
菜譜簡介
喜歡乳酪蛋糕的感覺，雖然怕長肉肉，可是還是忍不住的試一下！看了好多達人的方子，雖然我是新手，可是還是要嘗試一下，讓我的手藝更進一步才行！乳酪蛋糕給人的感覺就是入口即化，乳香的.感覺讓你欲罷不能！美麗而又高貴~~~心情好好的時候就想試一下！這是我早就手抄下來的方子，不記得是哪位達人的了，嘗試的時候還是用一下高手的方，然後加一點自己的經驗總結一下！
材料
輕乳酪蛋糕方（8寸量），料A：原味奶油乳酪240克，鮮奶油50克，牛奶100ML，黃油80克（我只放了50克），B：玉米澱粉25克，牛奶50ML，C：蛋白150克（4個），糖80克（我放50克），玉米澱粉10克，檸檬汁一小勺，蛋黃138克（4個），鮮奶油5克，低粉30克（下次放少點，感覺不夠嫩了）
做法
過程：
1。將A料隔水溶化（約3分鍾攪拌一次），用橡皮刀盡量把塊狀乳酪化開，離火
2。拌勻B料，倒入做法1的糊中攪拌均勻
3。蛋黃打散後也放入2糊中拌勻
4。用濾網過濾，此時可用橡皮刀迫使有些沒化開的小顆粒化開
5。箱預熱180度
6。C料蛋白加檸檬汁（醋），攪打至出泡，然後分三次放入糖，打至中性濕泡
7。將1/3的蛋白泡放入麵糊中切拌勻，然後將整盆糊倒入蛋白泡中，快速切拌均勻
8。入模，灑上紅瓜子仁，震泡後入箱浴烤60分鍾，180度上色後轉150度烤。
小訣竅
1、隔水溶化乳酪的時候記得水溫不能過高，最好四五十度。