① 適才愛人分身什麼意思
大約就是自己平時習慣的8寸圓模配方，主要是想試試烤箱來著。
做起來快手方便，很多小夥伴追求不凹不裂所以烤的時間比較久。出爐冷卻的時候表皮會乾爽一些，給他們一點時間，蛋糕體的水分和油脂均勻分布後，他們依然是柔軟的。
製作之前的要點提示：
①、嚴格控制好蛋白打發狀態和蛋糕糊狀態，蛋白需要打發到位，翻拌注意手法。
②、根據自己烤箱調整烤溫和時間，這點也很重要哦~
想要不塌陷不回縮的紙杯戚風，大原則就是低溫烤至膨脹穩定，然後轉高溫烤至上色。
在這過程中低溫區和高溫區都需要根據各自的烤箱微調溫度，同時也需要注意根據模具或者烤盤的導熱調整下火，比如我這次瑪芬模具是放在金盤上的，所以後半段轉高溫的時候上下都需要調至高溫；如果大家只是使用連模的話，轉高溫的時候下火需要設置低於上火。
備註：雞蛋帶殼55克左右。
說明：①、食譜配方1份咖啡色紙托做大約12~14個量；
紙托尺寸--底部外徑6cm高4.5㎝，上部外徑8㎝。
②、食譜配方2份做了30個中號+6~7個小號紙杯；
中號紙杯尺寸---底部外徑4.8cm，高3.8㎝，上部外徑6.8㎝；
小號紙杯尺寸---底部外徑4.5cm，高3.6㎝，上部外徑5.5㎝。
用料
蛋黃糊
蛋黃 4個
牛奶 80克
玉米油 60克
低筋麵粉 85克
蛋白霜
蛋白 4個
細砂糖 65克
檸檬汁 4克
c45烤箱150度預熱。
蛋白和蛋黃分離備用。
牛奶和玉米油混合，攪拌均勻，
步驟1
篩入低筋麵粉
步驟2
用手動打蛋器之字形拌勻。
步驟3
加入蛋黃，
步驟4
攪拌均勻，拌好的蛋黃糊細膩有光澤。
步驟5
蛋白加入檸檬汁，攪打蛋白有粗大氣泡時即可加入1/3的細砂糖繼續攪打。
蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加糖，繼續攪打。
步驟6
蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩餘的糖，繼續攪打能拉出粘稠的小彎角即可。
步驟7
取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻。
步驟8
倒回蛋白霜盆子，
步驟9
繼續自下而上翻拌均勻。
步驟10
裝入裱花袋
步驟11
裱花袋剪開口，擠入紙托，7分滿左右
步驟12
放入已經提前預熱好的c45烤箱，中下層，上下管135度35分鍾左右烘烤至膨脹穩定，轉170度15-17分鍾烤上色。
步驟13
備註：食譜配方1份咖啡色紙托做大約12~14個量；紙托尺寸--底部外徑6cm高4.5㎝，上部外徑8㎝。
步驟14
sp50烤箱，上下管130度38分鍾左右烘烤至膨脹穩定，轉上170下150度15~20分鍾烤上色。
請大家根據蛋糕狀態微調，一定要烤到位。
步驟15
備註：食譜配方2份做了30個中號+6~7個小號；
中號紙杯尺寸---底部外徑4.8cm，高3.8㎝，上部外徑6.8㎝；
小號紙杯尺寸---底部外徑4.5cm，高3.6㎝，上部外徑5.5㎝。
步驟16
s90風爐，125度25分鍾轉150度15分鍾
② 新手應該置辦的烘培工具及原料是什麼
摘炒的烘培工具清單
從10開始都可以選選了，量勺是要的
1.電動打蛋機1個（55元），建議買個品牌的團購也只要80左右有保修
2.保鮮鋁箔即錫紙2個（12元），當地有大的外資超市可能就有
3.三能塑料刮刀1個（4元），這個應該是刮板，如果需要做蛋糕你需一把橡皮刮刀15元左右
4.50目粉篩1個（16元），過濾作用，如果真是50目價格也差不太多
5.羊毛刷1個（4元），刷蛋液或黃油 要
6.大量杯1個（9元），精確稱量 家裡電飯鍋的量杯有刻度沒有？
7.廚房秤1個（20元），精確稱量 要
8.大油紙5張（5元） ，直接墊於食品 要
9. 6寸活動底蛋糕模（15元） 要小貴
10. 6寸批薩盤（15元） 太小了直接用烤箱配的烤盤吧，如果你不在意外形的話
11.鋁菊花模10個（6元） 估計是薄薄的那種
12.與鋁菊花模配套蛋糕紙60張（3元） 或選
15.分蛋器1個（6元） 熟練了就不用分蛋器了，蛋磕開了兩邊倒倒就能把蛋清分出來
16.大號打蛋盆（25元） 這個東東是好的但剛開始要節約是不，家裡有不銹鋼盆沒有
17.牛奶香草粉50G（6元） 添加劑不健康
18.安琪麵包專用酵母50G（6元） 貴，菜場一塊五一包的安琪酵母就行了
19.麵包改良劑50G（3元）添加劑不健康
21.批薩草粉10G（6元） 能省則省
22.塔塔粉50G（6元） 超市白醋一塊九一瓶也能用
23.糖粉150G（3元） 家裡有食品調理機沒有用白糖自己打一下吧
量勺1套 要要要
工具都是最最基本的泡打粉80G（贈送） 菜場五毛一兩三塊一斤
26.小蘇打100G（贈送）菜場三塊一斤普通小蘇打，湊合著也能用
烘焙入門必買清單
剛開始玩烘焙時，我和許多人一樣，面對琳琅滿目的各式器材一時之間真的不知從何下手。更多的時候是禁不起誘惑，這個那個通通搬回家，結果是家裡多了一堆完全派不上用場徒占空間的家俬而已。
所以決定寫上這麼一篇，根據我多年慘痛教訓列出來的【烘焙入門必買清單】。提供給大家做參考。
1. 烘焙用電烤箱：這里指的是家庭式烘焙用電烤箱，比起歐美國家幾乎成了廚房基本配備，有如洗衣機一樣的大烤箱，這種和微波爐一樣「大」的其實只能稱為小烤箱。但不是那種只能烤土司、披薩、香腸的「小烤箱（Toast Oven）」。
家庭式烘焙用電烤箱萬萬比不上大烤箱好用。因為它體積小，溫度不穩定，往往打開門溫度就降個至少十來度，所以至少必須俱備下列條件：
溫度控制功能 這是家庭式烘焙電烤箱和小烤箱（Toast Oven）最大的不同，也是為什麼小烤箱不能用來製作西點，它不能維持在一定的溫度，溫度是隨著時間一直往上爬，所以只能用來短時間再加熱食品。
溫度可控制在攝氏30~250度 很多廠商還特別標榜可高到250度，但卻是從70度開始起跳，殊不知如果有30度的低溫，就可以兼做發酵箱了。
三段火力控制 (1)只開上火、(2)只開下火、(3)上下火同時開。這個倒是不難找，但還是要小心點，有些烤箱號稱三段火力控制，其實只有上火、上下火同時開，第三段是什麼？火力全關 ＠_＠
炫風功能 有助溫度均勻散布，尤其是小烤箱。這點我之前覺得滿重要的，後來發現不盡然。在西點製作上，沒有炫風反而比較好。炫風會令爐內一直產生流動的氣流，並不是一件好事。炫風比較適合用在烤雞、烤肉等料理的製作。所以最好俱備有炫風功能的開關，或許在預熱時可把炫風打開，開始烤時就把它關了。
自動除油功能 這個絕對會是懶人的好幫手！
容量要大 至少來個20公升，這樣不算太貪心吧?!嘻嘻。
烤架分上、中、下三層 才可因應不同的食物，放在不一樣的位置烘烤。
內部要有照明燈 才可以一邊烤，一邊注意著裡面的狀況。
最好有送烤盤、取手，而不只是烤架。
加熱管最好不是ㄈ字型的 我現在用的這台就是，非常討厭！烤蛋糕時一定從左邊開始升高，烤出來的成品左邊一定比右邊高！但後來也給我找到了對應之計，我烤蘋果蛋糕時突然想到的：把一條直放在右邊，另一條橫放在左邊，左邊那條就沒有產生左邊比右邊高的現象，因為ㄈ字型的邊邊剛好在這條的中間！而不像之前兩條都直放時，左邊那條的左邊因為剛好在ㄈ字型邊邊的下面，左邊就比右邊高！
2. 電動打蛋器：買台制七八百元一台的就可以。這種平價的打蛋器甚至可以是手持和立在桌上兩用。打蛋器只要能打就好，真的不需花大錢買名牌高檔貨。真要把錢投資在這項，個人以為不如投資一台好烤箱。在台灣買一台名牌電動打蛋器要很多扣扣也，而烤箱比打蛋器對成品的成敗影響更大。如果你口袋麥克麥克，當然另當別論啦。
3. 螺旋狀打蛋器：或許有人會覺得奇怪，已經買了電動打蛋器為何還要買這個？因為許多西點的製作經常要打發不只一樣材料，你當然可以打完一項後，速速把打蛋器洗凈擦乾，再打另一項。但是這樣不只麻煩，有些材料打好最好不要放置過久，所以有令新手忙腳亂的可能。這東東又便宜，投資一個絕對值得。尤其是做任何需要打發蛋白如戚風蛋糕之類的作品時，你就會體會這東東的妙用了。因為是螺旋狀，具有彈簧效應，打一下它會自動彈好幾下，三兩下就可以把蛋白打發！絕對比法式經典直形打蛋器來得實用。
4. 橡皮刀：拌入粉類材料、打好的蛋白霜時一定會用到。雖說沒有時可以用飯匙代替，但因為很便宜，就不要省了吧。
5. 西點量杯和量匙：真想省錢，連量匙也可以省略。喝湯的中式湯匙=1大／湯匙(1 tablespoon)；喝咖啡的小湯匙=1小／茶匙(1 teaspoon)。量杯除了最基本的只粗分為1/4、1/2、3/4三種刻度那種必買以外，也有標示出容量(CC數)的，甚至標示出不同材料重量的（糖、麵粉、水…200克要裝到什麼刻度，全一目瞭然），預算充裕的話可再加買這兩樣。
6. 過篩麵粉的杯子或篩子：暫時不買也無妨。雖說許多人都強調粉類材料最好先經過篩的動作再加入，不篩其實差異也不大，但因為不貴…所以自己衡量吧。
7. 秤：電子秤比彈簧秤精準很多，單價又不高，這項我倒建議一次就買最好的…買電子秤吧。
8. 爐內溫度計：這個Oven Thermometer我提過很多次了，對小烤箱使用者特別好用在於小烤箱因為體積小，溫度很不穩，有時門一開，溫度就降了許多!!! 還有小烤箱經常沒有達到應有的溫度（你轉到180度，但她只到160度之類的），所以需要藉助烤箱溫度計來了解實際溫度。用法就是把它放進烤箱里，透過玻璃門看溫度的顯示而已。我已經不記得我的烤箱溫度計在哪買的，但在許多烘焙材料行都有看到，我常去的是我家附近的頂騵和師大路的媽咪商店。如果你去的店家沒有，應該也可以請他們代購。品牌我就沒有研究了，應該差不多吧。
9. 烤模：不要浪費錢買不沾鍋材質那種，因為一來不沾的效果並沒有想像的神奇，二來要做到不沾是一件很容易的事，烤前塗上一層薄薄的油，再灑些麵粉即可，三來因為不沾的材質，反而在儲存、刷洗、切割成品時礙手礙腳，而且那種不沾材質隔一陣子很容易腐銹，你的錢跟著付諸流水...所以買最便宜的白鐵那種就可以。
10.隔熱手套：保護你的雙手。
11.牛皮紙或鋁鉑紙：用在成品顏色已達所需程度，但烘焙時間還不到時，蓋在成品上面，以防顏色繼續加深。但我只用在烤派的時候（詳見我和我的蘋果派），蛋糕就不這麼做了，只用關掉上火的方式（你知道為何要有上下火分開控制的原因了吧），因為盡量不想打開烤箱門，以免溫度降低影響製作成果。
12.一把好刀：用來把你辛苦做出來的成品切得漂漂亮亮。鋸齒刀是不錯的選擇，不只可以切西點，還可以切壽司。
最後，如果你想做派，要再增加一個桿面棍（我喜歡中間會滾動的那種）和一個奶油切刀（製作派皮時用來混合麵粉和油脂好用極了）。如果想製作麵包，就得再加一個切面刀。
至於其它如擠奶油花器、擠奶油袋、分蛋器、蛋糕裝飾用奶油抹刀、蛋糕分切三角刀、披薩分割滾輪刀、旋轉蛋糕裝飾架…是的，通通都是我買了只用過一兩次，甚至從來沒用過就被打入冷宮放在那閑置已久的東東。買或不買？自己決定吧 ^_^
我沒給你貼具體的做法，我找的都是有詳細圖文做法的網站，因為我覺得這樣學更直觀，都做的好可愛哦~~~
http://www.sayy.com/ltlist.asp?menuid=2319西點工藝坊 [彩味軒]關於西點的烘培知識非常全面，還有做法
http://www.52blog.net/user1/19746/archives/2005/335860.shtml提拉米蘇＜製作圖解＞--『游遊走走』很詳細~~~~
http://www.plumcafe.com/viewthread.php?tid=17775&sid=se4phOI6Plum Café - 烘焙園 - 椰子麵包（做法現場直播中）
http://hy835.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=46&ID=9070&page=1批薩是這么做的[漢源社區論壇]
http://meiweidiy.q88.net/shop/luntan3/bbs_list.aspx?shbid=2681&id=2418<mc=DIY%BD%CC%CA%D2&bz=美味DIY專門店---非常多的蛋糕做法，都有過程圖哦~~~
http://meiweidiy.q88.net/shop/luntan3/bbs_listxx1.aspx?ltid=2418<mc=DIY%bd%cc%ca%d2&id=163864&bz=&shbid=2681美味DIY專門店--綠茶蓮蓉酥
http://meiweidiy.q88.net/shop/luntan3/bbs_listxx1.aspx?ltid=2418<mc=DIY%bd%cc%ca%d2&id=158960&bz=&shbid=2681美味DIY專門店--羊角包
http://meiweidiy.q88.net/shop/luntan3/bbs_listxx1.aspx?ltid=2418<mc=DIY%bd%cc%ca%d2&id=133316&bz=&shbid=2681美味DIY專門店--日式芝士蛋糕
http://meiweidiy.q88.net/shop/luntan3/bbs_listxx1.aspx?ltid=2418<mc=DIY%bd%cc%ca%d2&id=142255&bz=&shbid=2681美味DIY專門店--酸酸甜甜的酸奶芝士&果凍蛋糕
http://meiweidiy.q88.net/shop/luntan3/bbs_listxx1.aspx?ltid=2418<mc=DIY%bd%cc%ca%d2&id=171412&bz=&shbid=2681美味DIY專門店--海綿蛋糕
http://meiweidiy.q88.net/shop/luntan3/bbs_listxx1.aspx?ltid=2418<mc=DIY%bd%cc%ca%d2&id=132807&bz=&shbid=2681美味DIY專門店--超詳盡的咖啡芝士蛋糕製作圖
http://forum.buyershow.com/forum-20/show_thread----3806192-.htm店主自製——蛋黃酥曲奇 VS 手指餅干◢▆▆（全過程圖）
http://bbs.oncity.cc/show.jsp?id=491033抹茶小蛋糕的做法解圖
http://www.taocu.com/bbs/show.asp?id=108579&bid=39&lp=1^_^香氣撲鼻的餅干小屋--餅干專賣哦^_^-淘酷論壇 我的地盤（詳細過程圖）
http://www.tjmeishi.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=7&ID=1556美食DIY-開心果餅干（詳細做法圖解）
http://www.sayy.com/ltxxlr.asp?id=2267《TIRAMISU》提拉米蘇乳酪慕斯（蛋糕）的來源及做法[彩味軒]
http://www.blancoage.com/boardtest/afall_nofso003/showtopic.asp?TOPIC_ID=35952&Forum_ID=58[分享]簡易麵包做法（附流程圖）-淳貿水晶
http://bbs.022ms.com/dispbbs2.asp?BoardID=5&replyID=2614&id=465&star=1&skin=1剛看到一個慕斯蛋糕的做法，不錯，轉過來！--天津美食網論壇
http://www.intoca.com/m05_bbs/bbs_detail.aspx?id=32654慕斯蛋糕的詳細圖解做法
http://bbs.aptx.cn/showthread.php?t=98070DIY芒果慕斯
http://piggiecat.blogdriver.com/piggiecat/850323.html草莓慕絲蛋糕--Piggiecat百味屋，好漂亮的蛋糕啊~
http://bbs.61.fm/t/2-2624840.htm黃桃慕斯蛋糕
http://www.sochi.cn/forum/archiver/?tid-3477.html奧利奧酸奶慕斯蛋糕(頁 1)
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=25397菠蘿慕斯和椰子雪球
http://e.taisha.org/viewthread.php?tid=422512&extra=&page=6薰衣草慕斯和多種甜品做法
http://pop.pcpop.com/default.aspx?MainUrl=http://pop.pcpop.com/050410/1531675.html用微波爐做蛋糕（過程圖很詳細，由於圖多打開慢，耐心等待哦~~~~）
http://www.topchinesenews.com/listo.aspx?topic_id=13&msg_id=507&level_string=0&page=13簡單好做的<香蕉麵包>做法及圖解:（圖）
http://www.17656.cn/4/278387.htm[原創]【色塵話廚】法國小麵包棍
http://www.hdzxw.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=36&id=5334麵包初體驗[海都社區]
http://forum.cnool.net/topic_show.jsp?id=1235747&oldpage=11&thesisid=123&flag=topic1*****烘焙必讀*****(沒興趣的不用進來,很枯燥的!!)
http://www.xici.net/people/woman/b351039/d31831776.htm【學習嘗味會】第一小組學習報告及批薩的製作過程（圖文） --超級超級詳細的圖文製作過程哦~~~
http://forum.taobao.com/show_thread-20---1739919-.htm淘寶社區-【原創】批薩批薩我愛你~~，教您如何省錢自製批薩！（現場製作哦！！）過程詳細
http://news.zbe.net/xueqian/user1/139/archives/2006/3237.html跟我一起來做批薩--水心（詳細圖文過程哦~~~微波爐做法）
http://hy835.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=46&ID=9070&page=1批薩是這么做的[漢源社區論壇]詳細圖文做法
http://forum.nnsky.com/200532455152/200512/570554_9414.htm『美食大學堂：周末烘焙班——批薩的詳細做法，做了好多哦~~~
http://forum.life.sina.com.cn/cgi-bin/view.cgi?gid=38&fid=1082&thread=189788&date=20050908：DIY-剛出爐的批薩-有製作方法呀
http://www.5iyt.net/html/200506/155448.html批薩的簡易製作方法,家中有烤箱的可以試試
http://www.py007.com/Htmls/Eat/ppkc/20060303152003.htm批薩餅製作方法
http://www.konggu.net/new/html/6/6_170.htm體驗DIY蛋糕樂趣(組圖)——空谷校園 生活頻道
提拉米蘇餅干做法[圖]
1.蛋糕坯：糖110克、低筋麵粉115克、蛋5個、杏仁粉35克、造型模具1個。
2.提拉米蘇慕絲：糖150克、水45毫升、蛋黃110克、淡奶油芝士450克、魚膠片4片、杏仁酒25克、鮮奶油300克、咖啡100毫升
做法：
1.把糖和水置於鍋里煮至122℃，同時把蛋黃打至起泡狀，然後把煮溶了的糖水加入蛋里,加以攪拌至涼。
2.加入已煮溶了的魚膠片和杏仁酒後，再加入已打軟了的淡奶油芝士，最後加入已打至起泡的奶油。
最後步驟：
1.以刀把心型蛋糕分成三層，把一層置於心型模具的底部,撒上咖啡粉。
2.擠上淡奶油芝士後，再放上已浸過咖啡的第二層餅。
3.擠上淡奶油芝士於餅面後，再放上已浸過咖啡的第三層餅。
4.以抹刀鋪平及修飾餅面後，放入雪櫃里。
5.取出後除去模具，以刨或刀切成的白朱古力薄片飾邊，也可隨意以朱古力裝飾。
法國麵包做法[圖] 法國飲食經典菜譜
[原料]： 法國麵包 1條;茄子 3條;大蒜(大) 3粒;洋蔥 1/6個;橄欖油 30cc;檸檬汁 1大匙;芝麻醬 1大匙;蜂蜜 1小匙;鹽 少許。
〔製作方法〕：
1)將整條茄子放進烤箱，以180℃烤20分鍾;
2)烤好後立即將茄子放入冰水中泡涼，再切除蒂頭剝除外皮，將茄子肉剁碎備用;
3)把大蒜、洋蔥剁碎，與作法2的茄子一起攪勻成茄子醬;
4)將橄欖油一點點慢慢加入茄子醬中，邊用打蛋器不停攪拌，至混合均勻後再加入檸檬汁、芝麻醬、蜂蜜、鹽拌勻;
5)將法國麵包分切成約1公分厚的麵包片，在麵包的其中一面刷上少許橄欖油，抹上作法4的茄子醬，然後放入烤箱內，用180℃烤10分鍾即可
③ 抖音捧紅了哪些美食
哎。。。提起這個我就來氣，就是因為看這些視頻，把我吃胖了好多斤[呲牙][呲牙]
看那些吃播一個個狼吞虎咽，又扔鍋蓋又吃辣椒芥末的，還有求雙擊的，[笑哭]笑死我了。捧紅了不少小吃和 美食 ，看著他們一個個吃的那麼香，不由的我也開始喜歡網紅小吃了[捂臉][捂臉]
「螺螄粉」「火雞面」「自煮火鍋」「大爆頭」「油炸酸奶」「涼皮」「沸騰蝦」「酸辣粉」「陝西油潑面」「番茄飯」「炒泡麵」……等等！[靈光一閃]
直到現在我家櫥櫃里 火雞面20包，螺螄粉十袋，酸辣粉六盒，自煮火鍋三盒。尤其是火雞面，我感覺我吃上癮了，甜辣辣的超級好吃，辣的過癮。幾乎天天都吃。螺螄粉偶爾吃一回，因為家裡有人接受不了那個味。總之，我特別喜歡一些網紅小吃。[大笑]
抖音捧紅的 美食 可不少，就撿幾個紅得熱熱鬧鬧，消失得無聲無息的說說吧：
1、冒煙冰淇淋，這個玩意就是從抖音上火起來的，各大景點的食街幾乎都有賣這種冰激凌的，10塊錢幾個彩色球，看著就挺瘮人的，完全就是色素加化學制劑的合成物，雖然人類對食物創新的追求是無止境的，但為了追逐冒煙效果就吃化工品，很容易凍傷好不好， 據說要趕快吃，慢了就沒煙了。。。
2、脆皮五花肉是去年隨著抖音火起來的，當時買一條五花肉還要排隊等蠻長時間的。五花肉現場烤制，皮脆是特色，切片時發出「嚓、嚓、嚓」的聲音是一大買點。就菜品呈現方式來說還是很誘人的，可以瞬間吸引像我這樣的肉食動物。 我也趕不及去買了，雞凍滴看著五花肉嚓嚓嚓地切片裝盒，迫不及待地吃了一塊，剛出爐的肉皮脆肉嫩滋滋冒油，沾上烤肉醬味道好，再來一口也不錯，第三塊結束，膩了。空口吃五花肉，個人能力還是有限，有這能力的壯士估計也不多。待肉肉拿回家，冷了，泯然眾人亦，還要再加熱處理下。所以口味單一沒變化註定這款產品只能是熱鬧一陣。
3、爆款沸騰蝦又稱「抖音」蝦，剛開始看視頻幾乎每天都有做這道菜的，從這名字都能看出當年在抖音有多火。這款菜，製作過程非常火爆，十分適合拍視頻，絕對屬於形式大於內容的款。在一鍋燒熱的油中，依次放入各種調味料，最後倒入准備好的蝦，過幾分鍾就能吃了。熱油爆大蝦，味道不會差，就是太油了，難得吃吃可以，新鮮勁過去也就沒消息了。
這兩年涌現不少網紅食品， 有的商家雇黃牛排隊、花錢請托兒到社交媒體上營銷，製造人氣；還有的商家利用消費者的獵奇心理，在食材、口感、造型等方面有所創新。早前的半熟芝士、乳酪麵包、肉鬆小貝、臟臟包、懶人火鍋、螺螄粉、火雞面、臟臟茶等等都曾經紅極一時，有些口味已被大眾接受，成為長期存在的產品，而更多的網紅食品則消失於茫茫人海。
螺獅粉吧！
雖然在很久之前，螺獅粉已經是很多人喜愛的食品了，但絕對也沒有到「全民皆可螺獅粉」的狀態，感覺抖音上吃螺獅粉和推廣螺獅粉的視頻多了之後，很多人抱著好奇的心理去嘗試了，都深深愛上了。
真的印證了那句話：「對一件事物的好奇，就是愛上ta的開端」[靈光一閃]
我身邊就有很多這樣的朋友，基本上每周要吃上一次，就連約飯有時候也會選螺獅粉店[捂臉]
# 美食 # #生活日記# #吃在中國#
抖音捧紅的 美食 我覺得有好多，給個體經營者帶來了很大的效益。它們分別是網紅冰激凌、干炒方便麵、懶人燜飯、四色蒸蛋、芝士榴槤餅，廚師長紙包魚、網紅蛋包飯、爆漿芝士蛋糕、臟臟包、泡椒檸檬雞爪、豆角燜面、烤豆皮、自製釀皮、水果冰粉等。
大約在半年前時我一度沉迷抖音，有天突然不想只當個看客，那時候我正准備和好朋友一起開家實體 美食 餐館，和女朋友合計下租金、裝修費、請廚師、還得做推廣，望著滿城滿街的餐飲店，忽然覺得要拔尖太渺茫了，不過我確實熱愛 美食 ，就想到能不能像微博那裡的 美食 達人那樣拍短視頻」阿牛說，目前抖音在半年的時間內已經累積了一百多萬粉絲。
為了保證拍攝短視頻沒有雜音，阿牛專門租了房子精心設計成採光和開放式的廚房，在淘寶上置辦了一些餐具，阿牛說，這其實是他「秀絕活」和「搞段子」的舞台和道具，只有這樣氛圍才能讓你每個細胞都在演繹 美食 。
最初拍短視頻，我也很懵圈，看了 美食 大V的精華，除了辦公室小野、李小柒這些做出了差異化以外，其他好多停留在炫技階段，很多自媒體要想從 美食 自媒體從沖出來，『人設』特別重要，市面上的時髦的、山野的、大廚的、街邊吃貨的、主打元氣美女的都有人在做了，可能在魔術與 美食 結合上還有空白點。抖音上有個魔術師叫黑臉V就靠生活小魔術圈粉2000多萬。
光是想文案就改了10多稿，試水時拍攝的風格是跟音樂的拍子教人如何做一個 美食 ，我記得當時第一個作品是「魔鬼面」，但是反響平平，視頻點擊量只是過千，於是我通宵鑽研腳本，著重點在拍攝角度和後期特效這兩方面，於是我的第一個魔術 美食 誕生了。」
（抖音奧利奧盆栽）
其實所謂的魔術 美食 的創作方法一般是將 美食 食材嫻熟的撒在餐具里，用抖音特有的工具讓食材有飄落感，而下一秒食材就像變戲法一樣在餐具里秀色可餐了，大多時候要省去了烹飪或調制的過程。粉絲看膩了常規做法，對變戲法一樣的魔術 美食 產生興趣，核心是抓住獵奇心理。
阿牛告訴靠譜匯，現在玩抖音想出名太難了，一般人拍抖音平鋪直敘，沒有運用裡面的高速鏡頭做細致特寫，就不能把 美食 魅力無限放大，激發吃貨們原始食慾。
二、用套路不如用心，「抖音同款」 美食 在線下走紅
抖音與微博相比就在於音樂的確非常 美食 ，這也是為什麼很多餐飲需要配音樂的原因，吃西餐要配鋼琴和小提琴才有感覺，在酒吧必須來段搖滾。一個東北的網紅和一個四川網紅做出 美食 ，地域特色除了在 美食 上，還有音樂以及調性上，不過，段子總是必不可少，生活已經那麼累了，在抖音里還不讓人樂呵一下，總覺得有些殘忍！
再通過多幾個小時視頻資料的剪輯加工之後才會給用戶呈現出「抖音15秒」，這樣的信息量密度更好，能夠完整體現出每一條作品的創意。
（甜筒第二個半價吃法）
抖音流量大V變現更多是靠開直播打賞，或者是接平台分發的短視頻創意廣告，而 美食 自媒體很多並不突出個人IP，而是在於誘人食物和翻新的做法。
抖音同款」的爆款屬性和親切感，讓餐飲 美食 有了差異化，尤其是大眾熟悉的餐飲消費中挖掘出了與日常生活不一樣的餐飲題材，新穎的吃法和搭配引發了吃貨們的好奇心和跟風興趣，他們真正成為餐飲店的粉絲，吸引了越來越多線下餐飲店參與。
一些餐飲品牌開始走抖音渠道進行廣告營銷，海底撈和CoCo也走在抖音內容營銷的前列成為網紅級的餐飲品牌，各種花式鍋底和「隱藏菜單」被達人們「揭下面紗」，為這兩個老牌餐飲重新煥發了驚人的話題效果和門店客流。而抖音網紅與這些線下網紅店之間的合作有點像當年大眾點評的大V與一線城市餐飲店之間的共同合作關系。
如果說「舌尖上的中國」還是央視自上而下到民間「采樂」，那麼「舌尖上的抖音」則是無數遍及全國的 美食 大V自發上傳「作品秀」，抖音 美食 達人除去才藝外還需緊跟潮流、特色、定位、產品顏值以及自身的毅力，模仿或跟風並不能持續，有越來越多餐廳正趕在成為下一個抖音同款爆款的路上！
抖音匯聚了全國各地的人們，甚至連外國友人也開始錄抖音小視頻，讓我們能夠看到各種 搞笑 的小視頻，也讓我們能夠了解到世界不同地區的風俗習慣。
而抖音的普及，也捧紅了一些 美食 ，甚至有一些人不遠萬里也要吃上這種 美食 。今天我們就來盤點一下抖音捧紅了哪些 美食 。
西安 美食
毛筆酥，這種 美食 的外形很像我們平時寫字用的毛筆，就連吃他沾的醬也是放在硯台里，吃了這種 美食 ，可能就會才高八斗吧。
摔碗酒，看這個圖里就知道有多少人喝過這個酒了，但是也有人說這是店家的一種促銷方式，先摔一堆碗在那然後利用人們的從眾心理來吸引顧客，
不過據說這個酒並不好喝，可能人們是喜歡這種豪邁的感覺吧。
海底撈 美食
豆腐泡里塞雞蛋，再加上蝦滑，也有用蝦滑來封住口的
，不過豆腐泡比較輕，要一直用勺子壓住他，裡面的雞蛋和蝦滑才能熟，要吃到這種 美食 也是不容易啊。
番茄牛肉粒飯，用的是海底撈免費的牛肉粒，再放上自己喜歡的一些佐料，最後澆上番茄鍋底，這道 美食 就做好了。
家常 美食
一整個番茄飯，特點就是有一整個番茄在裡面，旁邊可以放上土豆、玉米粒、臘肉、胡蘿卜等，只要是你喜歡的都可以往裡放，做好之後撒上一點醬油，然後將番茄絞碎其他材料攪勻就可以食用了。
雞蛋面，將雞蛋和麵粉加水調成麵糊，將麵糊擠進沸騰的水中，就變成了雞蛋面。
蛋包飯
將雞蛋炒至成小船狀，放在碼好的米飯上，用鋒利的刀子輕輕劃破雞蛋，做的好的蛋包飯兩邊會直接滑落，將米飯輕輕包住，然後再澆上特製的醬汁，不過這款 美食 吃的人特別多，但據說並不好吃。
你還知道哪些特別火的抖音 美食 嗎？快來評論吧。
抖音帶火食物真的是一抓一大把：水果塔冰淇淋、coco網紅款奶茶、雪碧加養樂多可爾必思、番茄飯、炒泡麵，西安的臊子面，涼皮的，臟臟包，口袋饃，搖搖奶昔，沸騰蝦，速食雞蛋面，泰式酸辣雞爪
很高興回答這個問題，我認為是這兩樣
當然必須是阿寬紅油麵皮了，愛吃辣的小夥伴就更喜歡了，有麵皮的香味，有火雞面的辣味，顏色也很誘人，愛了……
1.火雞面 3.螺螄粉
2.乳酪盆子 4.自熱小火鍋
④ 芝士黃金薯的做法
我們都知道紅薯富含豐富的澱粉，膳食纖維，維生素A,B,C以及一些人體必須的鉀、鐵、硒、鈣等微量元素。它有著很高的營養價值，能有效保持血管的彈性，也被科學家們稱之為營養最均衡的保健食品。紅薯對於想要健身，減肥或者改善腸胃消化功能的人群來說是個非常不錯的選擇。所以，我們可以適當多吃一點紅薯。那麼接下來我就來教大家怎麼做出超級好吃超級拉絲的芝士焗紅薯吧？
具體製作:
一、食材准備:兩個紅薯約500克，芝士碎200克，黃油25克，純牛奶50ml，白砂糖20克，煉乳10克，葡萄乾20克，所有食材准備好後備用。
二、製作步驟:
1、將紅薯去皮，切成小塊。
2、涼水上鍋蒸20分鍾。
3、蒸好後起鍋，將紅薯搗成泥。
4、將紅薯泥里依次加入白砂糖，黃油，煉乳，純牛奶，芝士碎，將所有食材混合，用力攪拌均勻。
5、拿出一個可以用烤箱烤的耐高溫模具，將紅薯泥倒入模具中，將表面抹平。
6、撒上一層葡萄乾，再撒上一層芝士，最後再撒上一層葡萄乾。
7、烤箱上下火180度，烤制30分鍾即可。
8、烤好後拿出，哇塞！滿滿的奶香和芝士香撲面而來，看了食慾滿滿，挖上一勺厚厚的芝士，這拉絲感！簡直不要太好吃哦！