Ⅰ 做慕斯蛋糕用吉利丁粉可不可以
1、吉利丁粉10g左右，冰水一碗（不用加得滿滿的也行），然後將吉利丁粉撒到冰水上等他自己吸水膨脹x0dx0a2、牛奶100g和細砂糖20g混合隔水加熱，然後倒入已經發大的吉利丁粉，一邊加熱一邊攪拌至完全融化在牛奶中，然後關火晾涼（這個時候可以把牛奶放冰箱，放涼，不要結塊就好）x0dx0a3、鮮奶油打發至六分發（在盆里還能緩緩流動的狀態，不要打過了）x0dx0a4、然後將打發的鮮奶油倒入牛奶溶液里（注意：是把鮮奶油倒到牛奶里，別倒轉了）x0dx0a5、攪拌均勻，就成了牛奶慕斯液x0dx0a6、如果有點還是呈現液體狀態，可以放在冰箱等牛奶慕斯液有點凝固，再拿來抹在蛋糕上就好x0dx0ax0dx0a這是我前段時間做的牛奶慕斯，你可以參考一下
Ⅱ 吉利丁粉是什麼呀
吉利丁粉就是魚膠粉，又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自製果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白。
吉利丁粉用法
首先把吉利丁粉還原成膠狀的狀態，第一步要把吉利丁粉和水按照1:3倒在一起，粉會吸收水份成為膠狀，一步一定要看到粉末成為一種粘粘的膠狀吸收得差不多你可以用勺子攪拌均勻一下。
隔水加熱，開膠以後它就成了基本狀態，你發現就是一團膠，很難使用，所以為了方便製作食物，我們還得把它融化成液體狀。
這時候放一些食用水在開膠的吉利丁粉里，水的份量稍微蓋過膠就ok，然後整碗混著食用水的膠，放在容器里，隔水開最小火加熱，期間盡量多攪拌，盡快把膠狀融化成液體，絕對不能讓融化的液體冒煙甚至煮沸。
此時，吉利丁粉就成了吉利丁水了，這時候需要用的話可以用冰水，反正溫度低一點的水隔水泡在裡面放涼，在等待加入製作的食材里。
Ⅲ 吉利丁粉怎麼用 10g的吉利丁片跑軟了把水倒瞭然後隔水融化 那吉利丁粉么 加水加多少
果凍的做法如下：
【材料】
QQ糖1包，喜歡的水果，吉利丁粉適量，水250ML，白糖
【做法】
1、把qq糖放進鍋里煮至溶解。
2、水果切成丁，另起鍋煮成汁，撈出渣。
3、把qq糖液倒入水果鍋中慢慢攪拌，再放入白糖、吉利丁粉攪拌。
4、攪拌好放一邊晾晾，然後過濾一下汁。
5、倒入果凍模，放入冰箱冷藏室兩三小時即可。
吉利丁粉怎麼做慕斯蛋糕
1、吉利丁粉10g左右，冰水一碗(不用加得滿滿的也行)，然後將吉利丁粉撒到冰水上等他自己吸水膨脹
2、牛奶100g和細砂糖20g混合隔水加熱，然後倒入已經發大的吉利丁粉，一邊加熱一邊攪拌至完全融化在牛奶中，然後關火晾涼(這個時候可以把牛奶放冰箱，放涼，不要結塊就好)
3、鮮奶油打發至六分發(在盆里還能緩緩流動的狀態，不要打過了)
4、然後將打發的鮮奶油倒入牛奶溶液里(注意：是把鮮奶油倒到牛奶里，別倒轉了)
5、攪拌均勻，就成了牛奶慕斯液
6、如果有點還是呈現液體狀態，可以放在冰箱等牛奶慕斯液有點凝固，再拿來抹在蛋糕上
吉利丁粉怎麼用才是好的，以上幾點可以幫助你。吉利丁粉在挑的時候也是極為重要的。要是吉利丁粉選擇不恰當，很容易影響到果凍和蛋糕的口感和味道。所以在購買的時候需要注意標簽,顏色,外觀,手摸,氣味,成品。另外要避免一次性購買大量吉利丁粉。
Ⅳ 吉利丁粉做慕斯蛋糕需要加熱融化嗎
需要的。
做慕斯蛋糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：草莓3個、牛奶50克、淡奶油100克、吉利丁5克、細砂糖（腌制草莓用）30克、細砂糖（打發淡奶油用）20克。
2、輔料：黑巧克力（淋面裝飾用）18克、淡奶油（淋面裝飾用）20克、草莓1個。
第一步：先將草莓洗干凈然後切成小塊。
Ⅳ 吉利丁粉的用途和使用方法
一、用途
可以自製果凍、慕斯蛋糕等各種甜點。
二、使用方法
食材：950克水，50克吉利丁粉，50克白糖，芒果，西瓜，獼猴桃，油桃。
1、先把食材都准備好，然後把水果去皮，切成小丁。水果也可以根據自己的喜好來定。
Ⅵ 鮮花水果布丁蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
透明層
水 300毫升
白葡萄酒 1湯匙
砂糖 1湯匙
吉利丁粉 10克
可食用花卉 適量
新鮮水果 適量
奶白層
蛋黃 1個
細砂糖 60克
牛奶 200毫升
吉利丁粉 13克
淡奶油 200毫升
鮮花水果布丁蛋糕的做法
水和白葡萄酒放入鍋中煮至沸騰，加入糖，攪勻至融化，離火。
脫模享用。
Ⅶ 生日蛋糕的奶油怎麼做 生日蛋糕的奶油做法
1、60克開水，全脂牛奶250克，吉利丁粉10克（也可以用1片吉利丁片代替），糖粉30克。
2、首先把60克的開水準備好，然後倒入10克的吉利丁粉，攪拌游戲啊，等待吉利丁粉全部化開，先放到一旁待用。
3、當然如果你是用吉利丁片，需要先准備一盆冰水，然後把吉利丁片剪成小片，放到冷水中泡10分鍾，等泡軟之後，再放入60克的水中，隔水加熱直到吉利丁片融化進水中。
4、接下來准備一個盆，這個盆要大一點，就是我們平常打發奶油用的盆，然後倒入250克牛奶，加入糖粉，稍微攪拌讓糖粉融化進牛奶中，把泡好的吉利丁粉攪拌一下，看看有沒有化好，如果沒有化好，就要隔水加熱一下。然後把吉利丁水倒入牛奶中，攪拌均勻。
5、攪拌均勻之後的牛奶，用保鮮膜封好，然後放進冰箱先冷藏，總共需要60分鍾，但是每10分鍾要拿出來用打蛋器攪拌一下，重復5-6次，千萬不要忘記了，不然牛奶會變成果凍一樣。
6、經過1個小時，反復的用電動打蛋器打發，牛奶就開始形成淡奶油的雛形了。
7、大約第6次攪打的時候已經形成淡奶油的狀態了，味道真的不錯，而且整個紋路完全可以進行造型沒有任何問題。
Ⅷ 吉利丁粉怎樣操作 如果是做芝士蛋糕或慕斯的鏡面效果，要什麼時候倒進去
根片一樣
先裝在碗里用冰水泡開，少倒點，免得後面還要倒掉
然後再煮一鍋開水，用這個碗放入，融化起來很快的 全融化開了 就類似那個藕粉泡開的似的
就可以用毛刷子塗上蛋糕即可
如果你直接用開水煮開的話據說會很腥，我沒敢試驗，乖乖的冷水操作