① 做雞蛋糕一個雞蛋加多少水
隨意，以4.5寸碗為例，三分之二碗水+一個蛋，微波爐中高火2-3分鍾可以做出很嫩的雞蛋糕，運氣好的話說不定還能有點湯，個人比較喜歡這一種
二分之一碗水的話3分鍾就有點老，當然可以自己控制時間，但是這樣子總感覺雞蛋糕太少不夠吃
少於二分之一的話基本就是雞蛋幹了，家裡也有喜歡這個的，反正我不愛吃
進微波爐前雞蛋記得打散了和水攪勻再倒一丁點油和鹽，切記切記雞蛋打散了再加水，要不然連蛋帶碗炸在微波爐里可別怪我。。。
② 鎮寧油炸雞蛋糕的做法
食材用料
雞蛋五個相剋食物
韭菜一小把相剋食物
麵粉一小碗
五香粉一勺
鹽兩勺
花椒粉一勺
油一小瓶
炸雞蛋糕的做法
1.准備食材。洗凈韭菜。
2.雞蛋打散，加入半碗溫白開，放入切碎的韭菜，花椒粉，五香粉和鹽攪拌均勻。
3.倒入麵粉慢慢劃散，小心麵疙瘩氣泡哦。（就這種濃稠糊狀，不能太稀也不能太稠）
4.鍋里倒入一小瓶玉米油，燒開。舀一勺倒入鍋里，炸至兩面金黃撈出。
5.控油裝盤開吃。
③ 蒸雞蛋糕怎麼才能蒸好
1、鮮雞蛋三個。磕入碗中(中碗)，用打蛋器調散，加入少量鹽和胡椒粉,加溫水至碗堰,調勻。2、把蛋液放入鍋中，開小火，開鍋後蒸7到10分，蒸出來的雞蛋羹不能有蜂窩眼，火大會有蜂窩眼。3、用刀延碗旋一圈，將雞蛋糕切成小菱形。4、撒上一些韭菜么，滴上3滴香油，加清醋1-2兩，加醬油少許。5、吃法：用小湯勺舀雞蛋糕和作料汁一起享用，味道美亟啦。
④ 煎雞蛋糕的家常做法
1。 給微波爐的盤子側面和底部塗上黃油。
2。 將雞蛋打入， 加入鹽和辣椒， 用牙簽將蛋黃的膜刺破。
3。 用塑料膜將盤子蓋住，放入微波爐內，慢火做4 分鍾或直到雞蛋熟了以後。關火。
4。 將雞蛋在微波爐內多放上一分鍾後再食用。
材料
雞蛋 1個
洋蔥 1個
其他煎雞蛋圖片(15張)
你先把蛋打好，准備一個鍋，開火，稍微熱了你就放油燒到70度你就把雞蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放點鹽）跟著你就
試著翻過來煎就可以了，或者煎好的時候放點醬油也很香的。
荷包蛋可以剁點蔥花肉醬，（調味：麻油，生粉，鹽快速攪拌均勻）根據以上的方式，放了點點肉末上到你剛到下鍋的雞蛋中
間，鋪散。跟著把雞蛋輕輕和起來煎就可以了。。。
煎荷包蛋
一、微波爐煎荷包蛋(兩種) 1.超市賣一種專門的微波爐用的煎蛋容器（塑料材質），可以一次煎兩個，煎之前放點水，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一點點水(電視介紹抹一點油，但用這種方法效果一樣樣的)，然後打一個蛋在碗里，用筷子在蛋黃上戳3-5下(我一般是4下)，然後放到微波爐里加熱1分15秒(我的微波爐是轉到微波那一項)，拿出來後在蛋上面撒一點醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴。
二、生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，¼碗水
做法：用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。
煎蛋
用料：雞蛋， 蒜末，薑末，蔥末或者是韭菜，油，鹽
做法：將雞蛋打入碗中，放蒜末和薑末，還可以放少許鹽，韭菜或者是小蔥末，一起攪拌，用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，雞蛋大概攪拌到15秒左右之後倒入鍋中，等鐵鍋的一面顏色變黃之後就可以將上面的一層翻至下面再煎一會，來回翻煎幾下就可以了。
香腸煎蛋的製作材料：
主料：雞蛋150克,香腸100克
調料：鹽2克,味精1克,植物油75克
教您香腸煎蛋怎麼做，如何做香腸煎蛋才好吃
1. 雞蛋在碗內打好；
2. 香腸斜切成小薄片，拌和在雞蛋內，加鹽適量的味精拌勻；
3. 鍋上火放油燒熱後，把調好料的香腸蛋液一次全部倒入鍋內；
4. 蛋片一面煎好後再翻過來煎另一面，兩面顏色煎至焦黃色即好。
香腸煎蛋的製作要訣：
倒入時不要將蛋液攤得太開，要使蛋液保持一定的厚度。
⑤ 香菇雞蛋糕的做法
做法：
1.油菜洗凈只取葉子用開水燙軟
2.擠干水分剁成細末
3.韭菜苔用開水燙軟
4.雞蛋加水、白鬍椒粉、鹽攪打均勻(雞蛋和水的.比例1:1 )
5.過篩兩次
6.容器四壁抹一點油倒入蛋液
7.蒸鍋加水燒開，放入蛋液，中小火蒸2分鍾
8.撒入菜末，中小火蒸12分鍾取出，涼至溫熱時慢慢倒扣出來
9.香菇洗凈切薄片
10.鍋內加雞湯、蚝油、香油、香菇燒開，最後勾薄芡出鍋。
11.韭菜苔擺在盤底作襯，把雞蛋糕擺在韭菜苔上，最後把香菇薄芡澆在蛋糕上即可
烹飪技巧
1：蒸蛋糕要中小火才會嫩，我的有點火大了。
2;沒有現成的雞湯，可以用雞粉、雞精來調配。
⑥ 怎麼蒸雞蛋糕
將蛋打散，加溫水，水量與蛋量基本相等，放入鹽、雞精、少量醬油、豆油或色拉油少許，如果愛吃還可以加一些韭菜茉。上屜蒸，鍋發出響聲時打開鍋蓋，用筷子輕輕攪動蛋液，使口味更加均勻。如果掌握不好火候，可在蒸蛋的碗上蓋一個盤子，這樣蒸出的蛋蒸多久都不會老。（開鍋十分鍾就差不多了）
⑦ 對孩子最有益的早餐是雞蛋，蛋類食譜有哪些
雞蛋是我們生活中最常用的食物，富含膽固醇，營養豐富，有很高的蛋白質。可以用來做菜，湯，熟食，麵食，冷盤。可以把雞蛋煮熟直接食用。雞蛋青椒餅，雞蛋打碎，青椒切碎，加鹽適量，蔥適量放在一起攪勻，鍋底放油倒入攪拌好的蛋液煎至兩面金黃即可出鍋！比如雞蛋能做的菜，雞蛋炒洋蔥、雞蛋炒蒜薹、雞蛋炒黃瓜片（木須瓜片）清炒雞蛋、蒸雞蛋羹、東北蒸雞蛋燜子、紫菜蛋花湯、雞蛋蘑菇醬等。
雞蛋可以和很多的菜互相的搭配和結合，例如常見的菜有：西紅柿炒雞蛋 、韭菜炒雞蛋、青瓜炒雞蛋、辣椒炒雞蛋、大蔥炒雞蛋。虎皮雞蛋是小朋友特別喜歡吃的一種雞蛋美食。做虎皮雞蛋的時候，咱們需要先把雞蛋放在油鍋里小火炸至表面起虎皮，然後再加點調味料，放上一罐啤酒，鹵一下，這樣做出來的雞蛋有淡淡的啤酒香味，特別好吃。