Ⅰ 在家用的小烤箱烤8寸的戚風蛋糕要烤多久
135度烤30分鍾，轉150度烤30分鍾，共要烤1小時，做法如下：
准備材料：雞蛋5個、低筋麵粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
Ⅱ 家用17l的烤箱戚風蛋糕的做法
17升烤箱一般的蛋糕大小為6到8寸。
用料：
雞蛋黃5個，蛋白5個，檸檬汁幾滴，細砂糖75g，低筋粉85g，植物油45g，牛奶45g
做法：
蛋白打發，過程中分3次加入50g細砂糖，並滴入檸檬汁。
打發好的蛋白應該可以拉起直角並且能固定住，行成硬性發泡。
蛋黃中加入25g細砂糖，輕輕拌勻，拌勻即可。一定不要打發（打發的依據就是顏色變淺），否則成品蛋糕蜂窩會比較大。
牛奶和植物油分別加入蛋黃液中，拌勻。
拌好的蛋黃液中篩入低筋粉，用刮刀翻拌均勻，也是不要過度攪拌，避免出筋影響口感。
取3分之1蛋白，加入蛋黃液，翻拌均勻，然後再將餘下的蛋白全部加入拌勻（或者把蛋黃液加入餘下蛋白）。
翻拌的過程中一定避免大力攪拌，蛋糕體主要靠打發的蛋白支撐，如果不停攪拌會造成蛋白消泡，影響蛋糕發起來的效果。
烤箱預熱150度10分鍾。入烤箱之前用錫紙把模具底部包好。
蛋糕要低溫烘培，烤制溫度為150度 時間1個小時。
烤好後立即把蛋糕倒扣在烤網上晾涼，不要著急脫模，等晾涼定型後再脫模。
做好的戚風可以直接吃，也可以打發奶油做裱花裝飾了。
Ⅲ 烤箱做蛋糕的家庭做法
家用小容量烤箱戚風蛋糕做法分享。
准備兩個無水無油盆先混合牛奶和玉米油，水油融合後過篩加入低粉，攪拌混合，然後打入4個蛋黃（後加蛋黃不容易有顆粒）蛋清入另一個盆里，可放入冰箱冷藏室，這個時間攪拌混合蛋黃糊，z字型攪拌，不要畫圈，攪至順滑拿出蛋清，加入少許檸檬汁或白醋，檸檬汁味道更好一些，准備好白砂糖和玉米澱粉，用打蛋器高速打發，起大泡時第一次加糖，泡泡細膩後第二次加糖，同時加入一半玉米澱粉，有明顯紋路後最後一次倒入糖和玉米澱粉，打發至小尖角，還有另一種判斷方法，就是倒扣蛋白不掉，這個更好判斷然後把蛋白糊邊緣打發的不夠充分的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻後把蛋黃糊全部倒入蛋白盆中（此時可開始預熱烤箱），翻拌均勻，蛋糕糊就做好了模具不需要墊紙刷油，把蛋糕糊從高處慢慢倒入模具中，這個過程已經可以防止有大氣泡產生了，害怕底部凹陷的話接下來就不需要震了烤箱預熱150度，然後調整上125度，下世賀135度放入下層烤網上開烤，但由於烤箱容量小，底部容易受熱不均勻，我把烤肉時接油渣的平盤放在了烤網下部，用來均勻溫度，或者直接用烤盤烤，烤40分鍾左右時需看一下蛋糕情況，酌情升高溫度（隔玻璃看，忌開烤箱）烤好後等十分鍾左右再開烤箱，拿肆蘆出後馬上倒扣，等手摸著溫溫的不燙手就可以脫模了我這搜雹派次開始上120、下130開烤，感覺有點欠火候，中間加溫好幾次，但也總共烤了100分鍾左右，每個烤箱溫度不同，第一次烤需要多觀察調整，之後才會越做越成功我做過不同配方的，這個方子的口感很不錯，糖度正好，不算特別甜。
Ⅳ 適合自家烤箱的八寸戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 4隻
玉米油 50克
牛奶 60克
細砂糖 60克
低筋粉 80克
適合自家烤箱的八寸戚風蛋糕的做法
將蛋白和蛋黃分離，將蛋白置於冷凍室。
玉米油和牛奶混合至乳化狀態。
步驟2中混合物篩入低筋粉，不要過度攪拌，只要混合至看不見粉末即可。
步驟3中逐個加入蛋黃，攪拌均勻即可。開始時用點力，隨著蛋液增多，蛋黃糊越來越順滑。
從冷凍室取出蛋白盆，分三次加入細砂糖。第一次於蛋白液變成密集泡泡狀態時加入一勺份量的細砂糖；第二次於蛋白變成奶油白狀態，但是蛋白液還可以流動時加入剩餘細砂糖的一半份量；當蛋白呈現奶油光澤且紋路明顯時加入剩下的細砂糖。最終蛋白打發至提起呈陀螺狀的小尖角即可。
烤箱150度預熱，烤網置於中下層的倒數第二層。
取步驟5的打發蛋白的三分之一分量加入至步驟4的蛋黃糊。不要擔心消泡，翻拌混合均勻後倒入步驟5的蛋白盆，翻拌混合均勻至看不見白色的蛋白霜。將蛋糕糊於15CM處緩慢倒入8寸蛋糕模具。
將裝滿蛋糕糊的模具於2CM處落下輕震，重復3至5次後兩手握住模具左右交換旋轉，將蛋糕糊表面的小氣泡用牙簽刺破。
上下火40分鍾125°，下火10分鍾125°烘烤。出爐後於10CM處輕摔落下後倒扣放涼後脫模。
Ⅳ 在家用的小烤箱烤8寸的戚風蛋糕要烤多久
135度烤30分鍾，轉150度烤30分鍾，共要烤1小時，做法如下：
准備材料：雞蛋5個、低筋麵粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
Ⅵ 戚風蛋糕的經典做法
戚風蛋糕，也被稱為氣瘋蛋糕，這款蛋糕要做好不容易，比較容易失敗，可是找到失敗原因了，下次注意，就會慢慢成功的我的八寸戚風蛋糕，因為烤箱溫度沒有掌握好，導致爬的不是很高。
By 唯美是涵涵媽媽
用料
新鮮雞蛋 5個（帶殼不超過270g）低筋麵粉 80g綿白糖 80g牛奶 65ml玉米油 45g糖粉（裝飾） 少許
做法步驟
19、涼透脫模，利用印花模具篩入糖粉。
小貼士
烤箱的脾氣自己把握，蛋糕烤箱放中層烤，受熱均勻些。