❶ 粟子慕斯蛋糕的做法，粟子慕斯蛋糕怎麼做好吃
材料
香草戚風蛋糕體1個，裝飾材料：數片，打發的鮮奶油適量，栗子適量
做法
1.香草戚風蛋糕體橫切成薄片，用小圓模型壓出數個小圓形的蛋糕體。
2.將打發的鮮奶油裝入擠花袋中備用。
3.取一圓形蛋糕體，在上面擠入打發的鮮奶油後，放上栗子，再疊上一片圓形蛋糕體。
4.再重復一次作法5的步驟後，在最上層的圓形蛋糕體上，擠上鮮奶油作為裝飾即可。
❷ 栗子燒蛋糕做法
栗子奶油;栗子泥200G 總統淡奶油500G 白糖30G
栗子醬;栗子泥400G 動物奶油3大匙 糖粉60G 栗子奶油一杯（200毫升左右）
戚風蛋糕體：5個大雞蛋（70G一個） 風車低粉90G 色拉油70G 牛奶70G 白糖50G 鹽1/8白醋 滴
栗子奶油做法
1 栗子燒熟，然後用擀麵棍壓成泥，然後用篩子過篩一次備用
2淡奶加白糖打到5分發加入栗子泥繼續打發至硬性即可
子醬的做法;
1淡奶油加入糖粉用小火煮融。然後加入栗子泥攪拌在用小火熬煮一下至濃稠關火待涼
2加入一杯打發好的栗子奶油攪拌混合均勻就是栗子醬
戚風蛋糕的做法
1混合色拉油和牛奶成濃稠細膩的麵糊狀，這時有粗顆粒沒事
3分離蛋白和蛋黃。蛋黃加入到麵糊里用刮刀輕輕翻拌均勻
4蛋白里淋入白醋，用電動打蛋器打至粗泡後分三次加入白糖打發至濕性接近於乾性狀。蛋白尖成長條形帶歪鉤狀
5混合麵糊和蛋黃糊。
6倒入鋪有油紙的考烤盤里（油紙四個角各剪一刀）
7烤箱預熱175度烘烤12分鍾即可
8拿出蛋糕震出氣泡，然後倒扣在烤架上，撕去油紙，微涼一會上面蓋上一張油紙，繼續翻個面
9用刀在蛋糕的一端斜切一刀，在靠近身邊的一端切2刀，但是千萬不要切斷
10在蛋糕提上抹上栗子奶油
11擠上一條栗子醬，接著卷緊蛋糕，放在旁邊固定半個小時
12撕開油紙，在蛋糕體上抹上栗子奶油，，剩餘的奶油裝入裱花袋。擠出花型
13 栗子用糖水燒煮熟透，涼透後放在奶油上面裝飾，栗子上面最後用草莓粒插上薄荷葉，再 撒上一些糖花裝飾即可即可
雞蛋白6隻，細白砂糖0.5公斤，凈栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤奶油膏0.075公斤，鮮奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤
製作蛋白球
1.打發：將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體，使像雪花膏狀。
2.拌糖：將細砂糖放進去，用鋼絲刷輕輕地擦二三次，使糖均勻即可。
成品圖冊(18張)
3.擠型：拌好糖後裝入布袋，布袋前端裝上平口擠射管，擠壓在鋪紙盤上，大小可根據需要。
4.烘焙：爐溫約50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的現象。烘熟後，外形似饅頭，質硬，內部極為疏鬆。
製作栗子醬
1.烤熱：首先將鮮栗子灑上水，然後放在鐵盤里烤熱，烤好後用麻袋蓋好，不使熱氣跑掉。
2.剝殼：將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮。
3.煮爛：栗子洗凈後，加水煮爛為止。
4.軋醬：將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機，反復壓成細膩的栗醬。
5.擦醬：將軋好的栗醬用手多加揉擦，邊擦邊加糖水和奶油膏，軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的栗醬最好放在冰箱中貯藏，防止變質、酸敗。
製作鮮奶油膏
1、首先將鮮奶油倒入銅鍋里，然後用鋼絲刷子有規律地攪打，須掌握先輕後重，先慢後快，打至似棉花般的蓬鬆狀態為止
2、再篩進白糖粉，輕輕地用鋼絲刷攪幾次，使糖粉均勻即可。
注意事項
開始時銅鍋里水分要揩乾；
不要攪打過分，否則要發生出水現象，軟硬要打得適當
放糖粉後不能用力攪，防止油分和水分分離。
❸ 栗子蛋糕怎麼做
栗子蛋糕的做法步驟
12
濃濃栗子的香的蛋糕就做好了。
❹ 栗子很好吃，用栗子做的蛋糕怎麼樣
用料
蛋糕材料：
低筋麵粉 100克
雞蛋 5隻
細砂糖 100克
沙拉油 65毫升
牛奶 65毫升
香草香精 2滴（可不加）
栗子泥
即食栗子 250克
黃油 25克
鮮奶油 130克
細砂糖 30克
栗子蛋糕的做法
把雞蛋蛋黃與蛋白分開
把糖香草香精加到蛋黃裡面，然後用電動打蛋器打到發白栗子蛋糕的做法 步驟2
蛋白打到發白，泡沫變得細膩栗子蛋糕的做法 步驟3
把牛奶，沙拉油，麵粉分次放進蛋黃糊裡面，混合好栗子蛋糕的做法 步驟4
把蛋白分次混到蛋黃糊裡面，直到完全混合，（注意不要混太久，這樣會消泡）栗子蛋糕的做法 步驟5
在烤模上先塗一層油，這樣方便脫模，然後把混好的蛋糕糊放到烤模里，焗爐預熱，170度，烤30-40分鍾，根據不同爐子時間不一。烤好的蛋糕放涼備用。栗子蛋糕的做法 步驟6
把栗子泥的材料全放到攪拌機里打到順滑，栗子蛋糕的做法 步驟7
把放涼的蛋糕分層切成2-3層（隨個人喜歡）然後把栗子泥鋪上，再放上即食栗子，栗子蛋糕的做法 步驟8
完成栗子蛋糕的做法 步驟9
❺ 栗子味水果蛋糕怎麼做
鮮奶油栗子蛋糕系用蛋白球、栗子醬、鮮奶油膏三種半製品做成。成品細膩，風味肥潤而爽口，是秋季的時會食品、存放不妥，容易出水或酸敗，銷售時應用冰箱保藏。製作過程如下：一、蛋白球的製作原料配方 雞蛋白6隻，細白砂糖0.5公斤製作方法 1.打發：將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體，使象雪花膏狀。2.拌糖：將細砂糖放進去，用鋼絲刷輕輕地擦二三次，使糖均勻即可。3.擠型：拌好糖後裝入布袋，布袋前端裝上平口擠射管，擠壓在鋪紙盤上，大小可根據需要。4.烘焙：爐溫約50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的現象。烘熟後，外形似饅頭，質硬，內部極為疏鬆。二、栗子醬的製作原料配方 凈栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤 奶油膏0.075公斤製作方法 1.烤熱：首先將鮮栗子灑上水，然後放在鐵盤里烤熱，烤好後用麻袋蓋好，不使熱氣跑掉。2.剝殼：將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮。3.煮爛：栗子洗凈後，加水煮爛為止。4.軋醬：將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機，反復軋成細膩的栗醬。5.擦醬：將軋好的栗醬用手多加揉擦，邊擦邊加糖水和奶油膏，軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的栗醬最好放在冰箱中貯藏，防止變質、酸敗。三、鮮奶油膏的製作原料配方 鮮奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤製作方法 首先將鮮奶油倒入銅鍋里，然後用鋼絲刷子有規律地攪打，須掌握先輕後重，先慢後快，打至似棉花般的蓬鬆狀態為止，再篩進白糖粉，輕輕地用鋼絲刷攪幾次，使糖粉均勻即可。操作中應注意下面問題：開始時銅鍋里水分要揩乾；不要攪打過分，否則要發生出水現象，軟硬要打得適當，放糖粉後不能用力攪，防止油分和水分分離。四、蛋糕的製作以蛋白球為基礎，下襯一張花邊紙，將栗子醬裝入帶擠射管(口徑為3毫米)的布袋，在蛋白球的周圍和表面交叉擠成小條，使小條相互間留有空隙。再將鮮奶油膏裝入帶有齒形擠射管的紙筒中(三角形)，在紙筒後面絞緊。最後將鮮奶油膏擠在栗子醬的表面和周圍。表面和圓周可根據需要擠成花樣、文字或圖案。成品重量分150克、500克和1公斤幾種
❻ 栗子蛋糕做法
喜歡吃栗子口味的朋友，千萬不要錯過了栗子蛋糕，用栗子粉配上鮮奶油，奶香十足、口感滑潤柔軟，味道好吃極了！下面就給大家分享栗子蛋糕的做法。
食材換一換食材
雞蛋
3個
色拉油
35毫升
砂糖
50克
低筋麵粉
45克
淡奶油
250克
栗子蓉
200克
糖粉
25克
淡奶油
50克
方法/步驟分步閱讀
1
/15
鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開冷卻，再加入過篩的低筋麵粉均勻，分次加入蛋黃混合，成蛋黃糊。
紫玉 板栗仁80g*2袋正宗遷西特產甘栗仁新鮮即食熟栗子仁零食堅果
2
/15
蛋白打少量起泡後加入玉米澱粉與白西醋，糖分三次加入蛋白中繼續打發至硬性發泡。
3
/15
取三分之一蛋白與蛋黃糊混合，再把這混合物倒入餘下的三分之二蛋白中混合。
4
/15
把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鍾，出爐倒扣冷卻。
5
/15
蛋糕小心脫模。
6
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把蛋糕中間平切開。
7
/15
250克淡奶油加入25克糖粉。
8
/15
再加125克栗子。
9
/15
打發至硬性成栗子奶油，可用於裱花。
10
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原只栗子粒一袋。
11
/15
蛋糕一層中加栗子奶油。
12
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把原只栗子粒切開放在蛋糕中間。
13
/15
再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。
14
/15
表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發成的濃濃栗子香味的栗子醬。
15
/15
蛋糕中空位置填滿水果，表面擺一圈切開的草莓，中間擺上芒果與萍果裝飾。
❼ 栗子奶油蛋糕的做法
板栗成熟的時間是九月到十月份之間，正當暖秋，栗子飄香的季節，來做個美味的栗子奶油蛋糕吧。用香滑的奶油和粉糯的栗子搭配做蛋糕，真的非常值得嘗試一把。喜歡的朋友跟我一起來試試。
栗子奶油蛋糕
海綿蛋糕體：雞蛋4個，糖120克，低筋麵粉130克，鮮榨橙汁26克，色拉油26克
栗子奶油霜：淡奶油380克，糖20克，栗子餡300克
裝飾材料：蛋卷、聖女果乾、糖炒栗子各適量
特殊工具：28×28cm平底烤盤1個
開始製作：
1 低粉過篩兩次。橙汁和油倒在同一容器中。雞蛋打在無油無水的盆里，隔熱水打發。
2 分3次篩入低粉，翻拌均勻，拌勻後再篩入下一次。
3 將橙汁和油徹底攪打均勻後倒入蛋糊中，翻拌均勻成細膩的蛋糕糊。
4 倒入鋪好油紙的烤盤里，抹平，入預熱至180℃的烤箱中層，烤12~15分鍾，表面上色均勻、輕拍表面有彈性即可。出爐後，倒扣，撤掉油紙，放涼。
5 用切模切出小蛋糕片。
6 本著邊角料最少的原則，用不同尺寸的切模切出不同尺寸的3個/組的蛋糕片。
7 淡奶油加糖打發至紋路清晰、質地凝稠，加入栗子餡，繼續打勻成「栗子奶油霜」。
8 取過一片蛋糕，抹上栗子奶油霜。
9 撒上適量剝殼切碎的栗子肉。
10 蓋上另一片蛋糕，重復動作將三片蛋糕組合好。
11 最後用栗子奶油將表面和側面都抹勻。
12 用抹刀在側面壓出痕跡，表面點綴上栗子、聖女果乾，插上掰碎的蛋卷即可。
❽ 栗子蛋糕的做法
【冬天是吃栗子的好季節，在家做款栗子盒子蛋糕，不幹不膩味道剛剛好】栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，保證機體基本營養物質供應，有「鐵桿莊稼、木本糧食」之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。冬天是吃栗子的好季節，無論生吃還是炒食、煨食，都可以達到理想的補益效果。
自己在家做了紅茶栗子醬，味道很濃郁。我最喜歡用它與淡奶油混合後做蛋糕的夾餡。既不會像純的栗子醬吃起來太干，也不會像純打發的淡奶油一樣太膩，味道剛剛好。至於栗子醬和淡奶油的比例還是根據自己的喜好，像我家老媽不太愛奶油味，所以我栗子醬用量要比淡奶油多一些。
【栗子奶油盒子蛋糕】
主料：雞蛋4個、低粉40克、玉米油40克、牛奶40克、砂糖40克；
輔料：紅茶栗子醬250克、淡奶油150克、砂糖15克、熟栗子少許；
做法：
1、牛奶、玉米油和10克砂糖放入盆中攪拌至砂糖融化；
2、把4個雞蛋進行蛋清和蛋黃分離，4個蛋黃加入牛奶玉米油中；
3、用手動打蛋器攪拌均勻；
4、接著篩入低粉，翻拌至看不見乾粉顆粒，放一旁備用；
5、分離出的4個蛋清中分3次加入30克砂糖，打發至濕性發泡；
6、取1/3的蛋白霜放入蛋黃麵糊中翻拌均勻；
7、再把拌好的麵糊倒回剩下的2/3蛋白霜中；
8、快速翻拌成有光澤的麵糊；
9、拌好的麵糊倒入墊上油紙的烤盤中，再輕震幾下；
10、烤箱預熱好，180度中層烤18分鍾即可出爐，放在涼架上晾涼；
11、盆中加入淡奶油和砂糖打發至順滑變稠；
12、接著加入自製的紅茶栗子醬；
13、用電動打蛋器攪打均勻；
14、把蛋糕切成盒子大小的片狀；
15、先取一片蛋糕片放入盒子中，再擠入栗子奶油；
16、再撒上少許提前切碎的栗子碎；
17、再放上一片蛋糕片擠入栗子奶油，重復上面步驟，直至放入3片蛋糕片、擠上3層栗子奶油；
18、最後再用一顆完整的熟栗子裝飾一下即可；
❾ 板栗蒸糕的做法
在電視劇《甄嬛傳》中，齊妃將摻了夾竹桃花粉的栗子糕送給正在喝保胎桂枝湯的甄嬛吃，（夾竹桃花粉搭配桂枝湯，會有流產的危險。）《步步驚心》中，四福晉用王爺種的栗子磨粉做成栗子糕招待前來的康熙。可見，栗子糕曾是宮廷小吃，不過，栗子糕也是北京小吃之一，是用栗子泥夾金糕片和澄沙（較細的豆沙）餡而成。糕分5層，上中下為黃色栗子泥，中間夾紅、褐兩色的金糕、澄沙。色澤艷麗，質地松軟細膩，香甜適口。
栗子營養豐富，含有不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。而栗子糕吃起來不僅香糯可口，還具有健脾補腎、暖胃養胃的作用，特別適合在秋天吃。
如果是家庭製作的話：可以去繁求簡，選用手邊的材料，並加上自己的創意，做出純手工、無添加、營養百分百的純栗子糕。主要步驟只需三步：煮一煮、碾一碾、攪一攪。喜歡的你一起來試試吧~
一、栗子糕的製作方法：
原料：栗子一斤、桂花醬二勺（如果沒有桂花醬，可以用蜂蜜二勺、干桂花一勺代替）
製作方法：
1：將生栗子用清水洗凈後，用小刀在栗子的外皮上劃一個十字。[此步注意：劃十字只需劃破外表皮即可，目的是煮熟後能將栗子輕松剝掉外殼。]
2：煮一煮：將所有栗子放進鍋中，加入沒過栗子的清水，將栗子煮熟並晾涼。[此步注意：也可以將栗子放在籠屜上蒸熟。]
3：取一個大碗，用手擠壓栗子表皮的劃破的十字部分，栗子便輕松裂開，然後用小勺子將栗子肉挖出來，盛在大碗里。
4：用擀麵杖的一頭將栗子肉壓碎，特別是有一些比較大的栗子肉塊壓成碎末。
5：碾一碾：取一個過濾網，用勺子舀二勺栗子碎放在過濾網上，用勺背不斷用力碾壓栗子碎，這樣，過濾出來的就是細膩的栗子蓉了。把所有的栗子碎都碾壓、過濾成栗子蓉。
6：攪一攪：在盛有栗子蓉的碗中加入二勺桂花醬，用勺子攪拌均勻，這樣，用手輕攥栗子蓉就可以結塊成型了。[此步注意：如果家裡沒有桂花醬，可以用蜂蜜和干桂花代替，在與栗子蓉混合之前先將蜂蜜和干桂花攪拌在一起，讓干桂花裹滿蜂蜜、再與栗子蓉混合，這樣不至於干桂花吃起來太干。]
7：取一個做月餅的模子，在模子上稍抹些蜂蜜或者食用油，然後將部分桂花栗子餡裝在模子里，用手壓實，最後將成型的栗子糕輕輕推出，這樣，用栗子做成的百分百無添加的栗子糕就做好啦~
二、栗子糕的製作技巧與注意事項：
1：製作栗子糕的栗子沒有品種要求，只要是栗子都可以。
2：栗子一定要煮（蒸）熟，不熟的栗子會有硬塊，不易壓成栗子碎。
3：在將栗子碎碾成栗子蓉時，要有耐心，只有讓栗子質地變得更加細膩，栗子糕的口感才會更加松軟好吃。
4：如果沒有桂花，也可以將葡萄乾、炸花生米等切成碎混在一起，口感也不錯。或者直接就加些蜂蜜也可以。
5：因為栗子本身有一定的甜度，因此只加蜂蜜就可以了，不用再加白砂糖，以免吃起來太甜。另外，雖然栗子蓉比較干，但是加入的蜂蜜具有一定的粘性，因此與栗子蓉混合均勻後，通過模具的擠壓可以做出各種好看的栗子糕造型。
6：如果沒有做月餅的模具，可以把栗子糕用手揉成簡單的圓球狀即可。
質地細膩松軟，吃起來香甜適口的小吃栗子糕，自己在家製作，原料百分百，不像外面賣的栗子糕，裡面還加了糯米粉等原料，而且比起煮栗子、炒栗子、煲湯等吃法，這樣做可以吃個新鮮，中秋節的時候當作小吃或者甜品招待親朋好友，一定會贊不絕口，讓你倍兒有面子，喜歡的你不妨一試！