A. 不用微波爐做蛋糕
家庭自製蛋糕，無需微波爐，更不要烤箱
這些蛋糕都是最簡單的了，隨手取一些用料，搭個喜歡的食材，看一眼基本上就會操；最重要的是無需烤箱、微波爐，家裡用的電飯煲、蒸鍋便行，想做蛋糕又沒有烤箱的童鞋不要錯過咯~~
方法/步驟
蘋果戚風蛋糕
做法：
1)准備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，麵粉
2)在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻
3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻
4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊
5)攪拌好的麵糊
6)蛋精放糖左右攪拌
7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾
8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里，攪拌均勻
9)攪拌好麵糊
10)將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻
11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鍾後,再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。
蒸鍋小蛋糕
用料：雞蛋 1個、低粉 20g、白糖 20g、玉米油 10g、牛奶 10g、鹽 0.5g
做法：
1)將蛋白蛋黃分開，蛋白中加1/3糖、鹽
2)將蛋白用打蛋器打發
3)用低速打至蛋白起粗泡，再加1/3糖用中速打
4)再加1/3糖用高速打發，此時蛋白已經濃稠
5)打至蛋白，提起打蛋器蛋白不會滴落
6)蛋白出現小尖角，也是打發至硬性發泡
7)蛋黃中加入油、牛奶
8)拌均勻
9)篩入低粉
10)加入打發好的蛋白
11)自下而上拌均勻
12)耐高溫容器中刷少許油，倒入麵糊後覆上保鮮膜，入蒸鍋蒸制15分鍾
蒸鍋版雞蛋糕
食材：250g雞蛋、150g麵粉、180g白糖
做法：
1)蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。
2)將白糖放入蛋黃中。
3)用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白，就打到位了。
4)用打蛋器將蛋清打成泡沫。
5)將蛋黃倒入蛋清中。
6)再倒入麵粉拌勻。
7)將雞蛋糊倒入模具中。
8)上蒸鍋蒸15分鍾。
9)這是蒸好的雞蛋糕。
枸杞蛋白蒸蛋糕
食材：4個蛋白、80克麵粉、20克玉米澱粉、幾滴白醋、30克白糖枸杞
做法：
1)蛋白加幾滴白醋，打至硬性發泡
2)篩入混合好的麵粉和玉米澱粉，稍稍翻拌
3)加入枸杞翻拌均勻
4)倒入鋪油紙的模具，放鍋中蒸25分鍾（時間視模具大小來定）
蒸酸奶蛋糕
食材：70g低粉、3個蛋黃、3個蛋白、100g酸奶、30g白糖
做法：
1)雞蛋分離蛋清、蛋黃
2)蛋黃中加入酸奶
3)攪拌均勻成蛋黃糊
4)篩入低粉
5)攪拌均勻成蛋黃麵糊
6)蛋白分三次加入白糖打至乾性發泡
7)取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中
8)刮刀從下往下切拌
9)再取三分之一蛋白糊加入
10)稍微切拌，不必拌勻，倒回蛋白糊盆中
11)繼續切拌均勻，成蛋糕麵糊
12)裝入6寸蛋糕模中
13)震出大汽泡，蓋保鮮膜入蒸鍋
14)大火上氣後轉中火30分鍾，出爐後倒扣放涼即可
Q彈潤的海苔肉鬆蒸蛋糕
食材：6個雞蛋、180g糖、1g鹽、180g低粉、45ml牛奶、45ml葵花籽油、
50g海苔肉鬆
做法：
1)雞蛋泡60℃的溫水8分鍾左右、擦乾、去殼，放入無水無油的盆中；
2)加入糖和鹽將全蛋打發，打至提起打蛋頭滴下的麵糊重疊、沒有立即消失即可；
3)分3次加入過篩的低粉大致翻拌；
4)取少許麵糊倒入牛奶和油的混合物中拌勻，再倒入剩餘的麵糊拌勻；
5)將做好的麵糊倒入模具中，在表面撒上海苔肉鬆，放到蒸屜中，蓋好鍋子；
6)大火蒸5分鍾後，轉中火蒸10分鍾左右至熟，出鍋稍涼脫模、撕去四周的烤焙紙。
奶茶可可大理石蛋糕
食材：雞蛋3個、細砂糖30g（蛋黃用）、細砂糖60g（蛋白用）、色拉油35g、牛奶70g、低粉90g、泡打粉1小勺、蛋白3個、香草精3滴、奶茶粉1小勺、可可粉1小勺
做法：1)將蛋黃與蛋白分開，分別放入2個干凈無油的容器；
2)蛋黃液中加入30g細砂糖和3滴香草精，攪拌均勻；
3)在蛋黃溶液中加入植物油；
4)再加入牛奶，充分攪勻後，將低粉和泡打粉一起篩入；
5)用橡皮刮刀攪拌均勻，待用；
6)蛋白中分次加入60g細砂糖，用打蛋器打至硬性發泡狀態；
7)取1/3蛋白放入麵糊，用撈拌的方式拌勻，再倒回蛋白，繼續用撈拌的方式拌勻；
8)將拌好的溶液分為2份，分別加入奶茶粉和可可粉，拌勻；
9)再將2種麵糊混合，隨意撈拌幾下；
10)電飯煲內膽抹一層植物油通電，選擇蛋糕功能；
11)約2分鍾後聽到滴的一聲，說明預熱結束，此時倒入麵糊；
12)蓋上鍋蓋，直至程序完成，滴滴聲再次想起即可。
B. 酸奶蛋糕的家常做法
主料
雞蛋
2個
酸奶
120克
低筋麵粉
40克
細砂糖
40克
輔料
檸檬汁
幾滴
甜味
口味
烘焙
工藝
一小時
耗時
高級
難度
酸奶蛋糕的做法步驟
酸奶蛋糕的做法步驟：1 1用錫紙將戚風蛋糕模具底部包好，方便脫模。
酸奶蛋糕的做法步驟：2 2將包好的活底放入模具中，再將底部用錫紙也包好，避免水浴的時候進水。
酸奶蛋糕的做法步驟：3 3蛋清蛋黃分離，蛋黃加入酸奶。
酸奶蛋糕的做法步驟：4 4攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：5 5加入過篩的低筋麵粉。
酸奶蛋糕的做法步驟：6 6畫一字攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：7 7蛋清加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打發至直立的尖角。
酸奶蛋糕的做法步驟：8 8取三分之一蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：9 9再倒入剩餘的蛋白中繼續翻拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：10 10翻拌均勻後的狀態。
酸奶蛋糕的做法步驟：11 11倒入模具中，輕震幾下，震平麵糊，震出大氣泡。
酸奶蛋糕的做法步驟：12 12把模具放入烤盤中注入一厘米高的水，烤箱上下火140度烤70分鍾。
酸奶蛋糕的做法步驟：13 13成品。
酸奶蛋糕的做法步驟：14 14切塊。
酸奶蛋糕的做法步驟：15 15細膩的組織。
C. 原味酸奶蛋糕的做法，原味酸奶蛋糕怎麼做好吃
步驟
原味酸奶蛋糕的做法步驟11.牛油微波爐加熱30-60秒溶化（隔水加熱也可）和酸奶混合攪拌均勻。
原味酸奶蛋糕的做法步驟22.雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃一個一個加入酸奶內攪拌均勻。
原味酸奶蛋糕的做法步驟33.麵粉篩好後混合攪拌均勻分3次加入酸奶內攪拌均勻。
原味酸奶蛋糕的做法步驟44.蛋清加白醋2-3滴打30秒後分3次加入砂糖打至硬性發泡。
原味酸奶蛋糕的做法步驟55.蛋清分3次加入蛋黃內攪拌均勻後倒入蛋糕模型內，抹平表面，震動模型1-2次震出氣泡。
原味酸奶蛋糕的做法步驟66.烤箱180度預熱10分鍾，烤盤加水。烤箱改175度 烤箱中層 隔水先烤60分鍾 表面上色後可覆蓋錫紙繼續烤 避免表面太焦黑改160度再烤20-30分鍾 插入牙簽檢查無沾附物即可。取出烤好的蛋糕，稍微放涼（千萬不要倒扣）後放入冰箱冷藏過夜即可脫離模型享用。
D. 不用微波爐，不用智能電飯煲，怎樣做蛋糕
我覺得是你之前的料沒做好。。電飯煲是可以做的，但是對料的要求更高，當然還是建議你用烤箱。。
附：酸奶蛋糕
1、48g黃油隔水融化
2、加入200g酸奶
3、用手工打蛋器攪拌均勻
4、放入一個蛋黃攪拌
5、拌勻一個蛋黃後再放入第二個，總共放四個
6、低粉40g、玉米澱粉24g拌勻後篩入蛋黃糊中
7、將麵粉與蛋黃糊翻拌均勻（要用鏟子從盆底撈起麵糊、倒下，象炒菜一樣，不能轉圈攪拌！
8、四個蛋青加幾滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入第一次白糖15ml打20秒左右後，加入第二次白糖15ml中速打20秒左右，再加入第三次白糖15ml告訴打20秒左右，換成中速一直打到硬性發泡（用打蛋器頭舀起蛋青糊，有三角瓦片狀出現即可，打蛋青時將烤箱預熱：溫度設定在165-170度，長帝ck25－b溫度不精確，用一個烤盤裝開水放在烤箱最下層，倒數第二層放烤網）
9、將蛋青糊舀起三分之一放入蛋黃糊中拌勻
10、將蛋黃糊全部倒入蛋青糊中
11、還是翻拌均勻
12、倒入八寸蛋糕模中，抬高蛋糕模摔落檯面兩次，震破大氣泡，放入烤箱之內、烤網之上，烤制60分鍾。
如果沒有打蛋器，用手打可以但是至少得打半個小時，還有烤箱一定得預熱。
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