1. 我買的黑天鵝蛋糕說有12層，可我怎麼看也只有一層，蛋糕的分層是怎麼分的
這個看外表是看不出來的，得切開看剖面圖，12層算是工藝中的極致了，所謂12層就是第一層一直原料或者味道，然後上面再鋪一層原料，再一層，層層疊加，每一層都有獨特的味道，如果是12層的話，那每一層必定是極其薄而均勻的，很考驗烘焙手藝。
2. 鍦ㄥ惰嚜鍒跺氬眰錏嬬硶錛屽寘鎷鍒嗗眰鎶宸у拰瑁呴グ鑹烘湳鐨勮佺偣鏈夊摢浜涳紵
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3. 八寸蛋糕分層用多少寸的鋸齒刀
八寸蛋糕分層用10寸的鋸齒刀。
八寸蛋糕分層用10寸的分層刀，細齒刀適合分層。建議切軟蛋糕或者軟吐司，生日蛋糕胚子戚風蛋糕分層之類的。新手最實用，比較萬能。
鋸齒菜刀是專門用來處理冷凍肉的，也就是說在冷凍肉來不及解凍的時候使用鋸齒菜刀切片會比普通菜刀效率高得多，然而這也是鋸齒菜刀唯一的用處，在處理其他食物方面鋸齒菜刀是遠比不上普通菜刀的，因此普通家庭沒有必要在普通菜刀之外另外購置一把鋸齒菜刀。
鋸齒刀的用途：
鋸齒菜刀是專門用來處理冷凍肉的，也就是說在冷凍肉來不及解凍的時候使用鋸齒菜刀切片會比普通菜刀效率高得多，然而這也是鋸齒菜刀唯一的用處，在處理其他食物方面鋸齒菜刀是遠比不上普通菜刀的，因此普通家庭沒有必要在普通菜刀之外另外購置一把鋸齒菜刀。
刀按照用途分為切片刀、砍骨刀、斬切兩用刀、水果刀等不同類型。通常情況下切片刀刃口度數在15°左右，較薄，易於切片。砍骨刀刃口在25°以上，刃口厚，重量足，方便砍斬。
斬切兩用刀刃口度數在15°-25°之間，可斬切一些諸如雞鴨魚等不太大的骨頭，但對於切片以及處理豬腿得大骨時候稍顯費勁。
4. 鍏瀵歌泲緋曞垎灞傜敤澶氬皯瀵哥殑閿榻垮垁
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5. 怎樣用菜刀把蛋糕分層
菜刀估計不容易分，最好用鋸刀分，分的又平整
6. 蛋糕怎麼分層
這種的應該是色素 把蛋糕糊分成若干份 加入喜歡的顏色攪拌均勻 分次放入磨具中就可以了
7. 能否介紹下自己分層魔法蛋糕的推薦做法
材料
法式甜點，需要減少糖量！我放了80g糖，我媽覺得剛好，我男友覺得不夠甜。我媽難得來法國看我一次，只好犧牲男友了。我個人認為正常中國人甜口應該在100g糖以下⋯⋯
我這里給的是原食譜。
500ml牛奶
4雞蛋
150g糖（我放了80g我媽覺得剛好，我和男友覺得不夠甜）
香草糖一袋/香草精油（這次就靠它撐起味道了）
125g黃油
110g麵粉
1搓鹽
工具：烤箱，打蛋器
做法
1.雞蛋把蛋黃和蛋白分開。
2.大盆子里+蛋黃+糖+香草糖，攪拌到發白的程度（我用的打蛋器最低檔，小心會四濺，後面都是）攪拌好後+化了的黃油，攪拌均勻+麵粉和一搓鹽（一搓就是大拇指和食指能夠夾起的量），攪拌均勻。最後緩緩地加入牛奶，加的過程一直攪拌。
3.打開烤箱150度。
4.蛋白打發
5.把打發的蛋白加入到2中。用勺子攪拌（打發的蛋白的攪拌方法，我畫過圖解），攪拌不勻很正常，不要有大塊就行了。
6.軟模子直接裝，硬模子黃油加麵粉才能裝（為了不沾），放入烤箱50分鍾。
7.拿出來的時候裡面是液體是正常的，上面上色了就行了。自然放涼（或者直接冰箱），至少要在冰箱2個小時才能吃！它會在冰箱里自然分層。
小訣竅
打發的蛋白和糊糊不要混合的太均勻，沒有大塊塊就好，小塊塊保留它。
個人建議之後巧克力醬一下，明天如果記得照相的話會補上⋯⋯