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B. 親們 解釋了 這是水蒸蛋糕 鴨蛋弄的！ 熟後就開裂了 這是什麼原因呀
很明顯你這個是把蛋打發了，才會出現這種情，下次注意只要把蛋液打勻就可以了。
C. 蒸蛋糕上面有水怎麼辦
可能是水蒸氣太大了吧！一般蒸蛋糕的時候，水不用太多的適量就好。我覺得還是烤的蛋糕比較好吃比較香。
下面我教你正確的蒸蛋糕方法
現在給大家推薦的這道水蒸蛋糕做起來非常簡單方便，不需要用到烤箱，做出來的蛋糕松軟香甜，非常美味，很好的一道休閑點心哦。
主料：
低粉 100克、 雞蛋 3個
輔料：
煉乳 15毫升、 玉米油 15毫升、 白糖 40克、白醋 1小勺、 鹽 1/4小勺、 蔓越莓 適量
溫馨提示：
此道美味不適宜加太多白糖。
製作步驟：
1、備料。
2、鹽、油、煉乳稱好，混合備用。
3、盆里打入雞蛋，放入白糖，加入一小勺白醋去腥。同時蒸鍋開火燒上水。
4、打發全蛋至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失。
5、篩入低粉，用刮刀上下快速翻拌均勻，麵糊倒入蛋液混合翻拌均勻。
6、模具事先放入蒸籠，倒入蛋糊八分滿。全部倒入後，提起蒸籠輕振出泡泡，放上蔓越莓裝飾，蒸鍋水開後，大火上籠蒸十五分鍾。
7、蒸十五分鍾後關火，燜兩分鍾開蓋即可，放涼脫模。
8、這樣就可以了
D. 電飯煲蒸蛋糕有水蒸氣怎麼辦
電飯煲蒸蛋糕怕有水蒸汽，你就蓋一層保鮮膜，再用牙簽扎一些孔，這樣水蒸汽就不會掉到蛋糕上了。
E. 電飯煲蒸蛋糕水多了怎麼辦
如果在電飯煲中蒸蛋糕時，水多了，可以採取以下措施：
1.打開電飯煲的蓋子，讓多餘的水蒸發一些時間，這樣可以減少蛋糕受潮的可能性。
2.用廚房紙巾或干凈的毛巾輕輕擦拭蒸蛋糕表面的水分。
3.將蒸蛋糕從電飯煲中取出來，將其轉移到烤箱中，用150度左右的溫度繼續烤10-15分鍾，使其表層變得酥脆，並讓水分蒸發掉。
4.如果蛋糕已經被水浸泡很久了，可以放入微波爐中高火加熱5分鍾，使其變得更干。
總之，水多了對蒸蛋糕的影響不大，只要不是太多的情況下，用上述方法處理即可。如果水太多導致蛋糕爛熟，只能放棄重做。