❶ 歌劇院蛋糕的做法步驟圖，歌劇院蛋糕怎麼做好吃
材料
主料：杏仁粉132g、糖粉100g、低筋麵粉40g、全蛋4個、無鹽黃油195g、蛋白132g、細糖268g、蛋黃52g、水140ML、咖啡液20g、黑巧克力70g、淡奶油70g、速溶咖啡粉一小袋、咖啡酒60ML、牛奶172g、可可粉40g、吉利丁4g；
輔料：
歌劇院蛋糕
1
首先製作Jodonde杏仁海綿蛋糕,杏仁粉、糖粉、低筋麵粉過篩備用。
❷ 杯子蛋糕的常見做法
材料
蛋糕體：無鹽奶油200克、低筋麵粉200克、砂糖200克、蛋4各、泡打粉1小匙、
奶油糖霜：糖粉225克、無鹽奶油125克、水果適量。
做法
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材料圖
❸ 芒果杏仁海綿蛋糕的好吃做法
芒果杏仁海綿蛋糕的做法
1.
雞蛋、白砂糖打入無油無水的盆中，底下盛一個裝40度左右溫水的盆子
烹飪技巧
打發雞蛋時，底下盛個溫水的盆子，容易打發。
❹ 歌劇院蛋糕蛋胚怎麼做
歌劇院蛋糕
杏仁海綿蛋糕 杏仁粉 140克糖粉 140克低筋麵粉 30克雞蛋 5個蛋白 5個細砂糖 30克鹽 1克融化黃油 30克咖啡糖漿 水 120克細砂糖 75克濃咖啡粉 6克巧克力脆皮 法芙娜黑巧85％ 70剋薄脆碎餅干 70克巧克力甘納許 法芙娜黑巧85％ 160克淡奶油 160克咖啡奶油霜 蛋黃 5個細砂糖 150克水 45克濃咖啡粉 4克軟化黃油 280克巧克力淋醬 法芙娜黑巧85％ 200克芥花油 30克金箔 適量
高逼格歌劇院蛋糕的做法步驟
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步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
第一步：做杏仁海綿蛋糕，准備好做杏仁海綿蛋糕的材料。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
糖粉，杏仁粉過篩混合均勻，
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入5個全蛋，
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
打發蓬鬆，順滑。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
5個蛋清加入1克鹽打出白沫，分次加入30克糖，打至硬性發泡，
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
杏仁糊中加入30克低筋麵粉攪拌均勻，
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋白分次加入杏仁糊中輕柔混合，最後加入30克融化的黃油液攪拌混合均勻。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
分盤倒入兩個28＊28金盤中，金盤底層墊一張油紙，方便拿出。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤箱160度，烘烤8-10分鍾，取出晾涼。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
第二步，製作咖啡糖漿，水120克，糖75克，濃咖啡6克，混合均勻，燒至沸騰，晾涼待用。
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
第三步：巧克力脆皮，70克黑巧隔水融化，
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入脆片70克，攪拌均勻，
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鋪在分割好的其中一片蛋糕上，冰箱冷凍一個小時待用。
步驟 14
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
第四步：巧克力甘納許，160克淡奶油加熱，倒入160克黑巧中，靜置一分鍾，攪拌至巧克力完全融化，晾涼待用。
步驟 15
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
第五步，咖啡奶油霜，150克細砂糖，45克水，4克濃咖啡粉放入一個小鍋，混合均勻，16
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
中火加熱至115度，
步驟 17
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
然後慢慢倒入5個打發至順滑的淺黃色蛋黃液中，邊倒，邊用打蛋器打發至冷卻，再加入280克軟化的黃油打發順滑。加入黃油打發的時候來不及拍照片了，請見諒。
步驟 18
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
第六步，開始組裝了，先把冷凍的一片抹了薄脆的杏仁海綿蛋糕從冰箱拿出來，薄脆朝下，蛋糕光面朝上，刷上咖啡糖漿，
步驟 19
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
然後抹上奶油霜，
步驟 20
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
再放上一片杏仁海綿蛋糕，刷上咖啡糖漿
步驟 21
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
然後抹上甘納許，
步驟 22
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後再放上一片杏仁海綿蛋糕，刷上咖啡糖漿，
步驟 23
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
抹上奶油霜，放冰箱冷凍兩小時。
步驟 24
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
第七步，巧克力淋醬，200克巧克力隔水加熱融化，加入30克芥花油混合均勻，
步驟 25
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
淋在蛋糕表面，抹平，冷凍至定型！
步驟 26
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後切割，寫字母，用鉗子夾一點金箔，放在蛋糕上點綴。
❺ 求宜家餐廳杏仁蛋糕的做法
用料：
麵粉400克，雞蛋3個，牛奶200毫升，黃油100克，一些磨碎的杏仁，發酵粉3茶匙，糖100克，少許鹽。
做法：
1、將糖和黃油混合，再加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻。
2、慢慢地將麵粉分幾次放入攪拌好的蛋汁，然後加入鹽和發酵粉，攪拌均勻。
3、加入磨碎的杏仁，一定要混合均勻。
4、把混合好的麵糊分成小份，放入准備好的錫紙模子中，放入烤箱以200℃烘烤大約十分鍾即可。
❻ 法式西點蛋糕的做法是什麼
法式西點蛋糕，以其精緻的外觀和豐富的口感深受人們喜愛。今天，我們將共同探索一種經典法式蛋糕——歌劇蛋糕（opéra cake）的製作方法。這款蛋糕由浸泡咖啡糖漿的杏仁海綿蛋糕層、濃郁咖啡奶油餡以及光滑的巧克力甘納許組成，呈現出層次分明且味道復雜的美食享受。
一、材料准備：
杏仁海綿蛋糕體:
6個大雞蛋
120克細砂糖
60克杏仁粉
60克低筋麵粉
少許香草精或香草豆莢醬
咖啡糖漿:
150毫升水
50克細砂糖
2小匙即溶咖啡粉
咖啡奶油餡:
3個蛋黃
50克細砂糖
15克玉米澱粉
200毫升牛奶
1小匙即溶咖啡粉
巧克力甘納許:
150克黑巧克力
150毫升鮮奶油
其他裝飾:
適量可可粉
金箔（可選）
二、製作步驟：
1. 准備杏仁海綿蛋糕體
預熱烤箱至180°c。
將雞蛋與細砂糖放入攪拌盆中，用電動打蛋器打至濃稠發白。
篩入杏仁粉和低筋麵粉，用刮刀輕柔翻拌均勻。
加入香草精，繼續拌勻。
將麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，抹平表面。
放入烤箱中層，烘烤約10-15分鍾至金黃色。
出爐後放涼，脫模備用。
2. 製作咖啡糖漿
將水和細砂糖放入小鍋中，加熱至糖完全溶解。
關閉火源，加入即溶咖啡粉攪拌均勻，冷卻備用。
3. 製作咖啡奶油餡
將蛋黃和細砂糖混合打發至淺黃色。
玉米澱粉過篩後加入蛋黃糊中，拌勻。
牛奶加熱至微沸，倒入一部分到蛋黃糊中快速攪拌均勻。
再將混合好的蛋黃糊倒回鍋中，開小火加熱至濃稠。
離火後加入即溶咖啡粉，充分拌勻後放置冷卻並覆蓋保鮮膜以防表面結皮。
4. 製作巧克力甘納許
將黑巧克力切碎放入碗中備用。
鮮奶油煮沸後倒入巧克力中，靜置1分鍾後攪拌均勻直至光滑。
留置一旁冷卻至適合塗抹的稠度。
5. 組裝歌劇蛋糕
將杏仁海綿蛋糕切成相同大小的三片，並刷上咖啡糖漿。
在一層蛋糕上均勻塗上一層咖啡奶油餡，然後疊加另一層蛋糕，重復操作直到疊完三層。
覆蓋頂層蛋糕後，塗抹一層薄薄的巧克力甘納許。
使用調色刀或刮板整理蛋糕四周和頂部，使其平整光滑。
冷藏蛋糕至少幾小時，讓各層更加穩定。
6. 裝飾
使用網篩撒上一層可可粉。
可以用刀子輕輕劃出格子狀圖案。
如喜歡，可點綴以金箔作為裝飾。
總之，完成以上步驟後，一款經典的法式歌劇蛋糕就製作完成了。每一步都需要細心和耐心，以確保最終成品的質感和味道。當您品嘗自己親手製作的蛋糕時，一定會為這復雜而細膩的味道所折服。