⑴ 水果蛋糕怎麼做
水果蛋糕製作方法如下：
1、把細的砂糖加入到牛奶中，然後使用打蛋器將其攪拌均勻。
2、接著在裱花袋裡加入奶油，然後用刀切出戚風蛋糕，量只需要三片，然後按照一層戚風蛋糕、一層奶油再加一層水果、一層奶油的順序重復疊放即可。
3、最後把蛋糕的頂層和側面都用奶油抹平，在頂層擺上水果即可。
⑵ 水果蛋糕的美味做法
材料
巧克力海綿蛋糕3片，櫻桃酒糖液適量，鮮奶油400公克，草莓10顆，裝飾材料：適量，草莓10顆，哈密瓜適量，鮮奶油適量
做法
1.將材料中的草莓及裝飾材料上的草莓、哈密瓜洗凈切片備用。
2.在桌面上放一片巧克力海綿蛋糕打底，於其上刷薄薄一層的櫻桃酒糖液後，抹上一層鮮奶油，並放入1/2材料中的草莓切片作為夾心，重復此動作2次。
3.在最上層抹一層鮮奶油，再用刮刀整型。
4.最後放上草莓及哈密瓜切片、薄荷葉以為裝飾即可。
⑶ 有什麼水果蛋糕的簡單做法分享
水果蛋糕是一種受歡迎的甜點，它結合了新鮮水果的清新口感和蛋糕的綿軟甜味。以下是一種簡單的水果蛋糕做法，適合在家中嘗試：
材料：
低筋麵粉：200克
細砂糖：150克
雞蛋：4個
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
泡打粉：1茶匙
鹽：1小撮
新鮮水果（如草莓、藍莓、獼猴桃等）：適量
奶油霜（可選）：適量
工具：
攪拌碗
電動攪拌器或手動攪拌器
篩子
水果刀
烤盤
烤箱
做法：
准備材料：將雞蛋和細砂糖放入攪拌碗中，准備用於打發。將麵粉和泡打粉混合後過篩，確保沒有顆粒。水果洗凈切片備用。
打發雞蛋：使用電動攪拌器將雞蛋和糖打發至體積膨脹，顏色變淺，呈現出濃稠的糊狀。
混合液體材料：在打發好的雞蛋糊中，慢慢加入牛奶和植物油，輕輕攪拌均勻，注意不要過度攪拌，以免影響蛋糕的松軟度。
加入乾性材料：將過篩後的麵粉混合物分次加入到液體材料中，用切拌的方式拌勻，直到看不到乾粉為止。
准備烤盤：在烤盤上鋪上烘焙紙，然後將一部分蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平。
烘烤蛋糕：預熱烤箱至180°C，將准備好的烤盤放入烤箱中層，烘烤約25-30分鍾，或者直到蛋糕表面金黃且插入牙簽後無濕麵糊即可。
冷卻蛋糕：將烤好的蛋糕從烤箱中取出，放在冷卻架上冷卻至室溫。
裝飾水果：待蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好在蛋糕表面擺放切好的新鮮水果。
塗抹奶油霜（可選）：如果喜歡，可以在水果上塗抹一層奶油霜，增加蛋糕的風味和美觀度。
冷藏定型：將裝飾好的水果蛋糕放入冰箱冷藏約1小時，讓奶油霜稍微硬化，這樣水果蛋糕會更加穩定，口感也更佳。
享用：取出水果蛋糕，切片後即可享用。
小貼士：
打發雞蛋時，確保碗和打蛋器都干凈無油無水，這樣才能更好地打發。
加入液體材料時要慢，避免油水分離。
烤制時間和溫度根據實際情況和烤箱特性適當調整。
選擇新鮮且口感好的水果作為裝飾，不僅美觀，也能讓蛋糕更加美味。
如果使用奶油霜，可以選擇現成的奶油霜或者自製。自製奶油霜需要將軟化的黃油打發，逐漸加入糖粉和少量牛奶或淡奶油調至適合塗抹的稠度。
通過以上步驟，你可以在家輕松製作出美味的水果蛋糕，享受自製甜點的樂趣。
⑷ 做蛋糕放什麼水果好吃
做蛋糕時放入橙子、黃桃、火龍果、獼猴桃、菠蘿、藍莓、櫻桃好吃。
做法：
主料：雞蛋、牛奶、麵粉；
輔料侍慧：淡奶油300克、細砂糖15克、橙子1個、火龍果1個、獼猴桃1個、黃桃1個、花生碎30克、黑巧克力花8片；
步驟：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分開，分別放入碗中；
2、將蛋白打至起泡，然後分三次加入15克細砂糖；
3、將牛奶倒入碗里，並加入蛋黃，攪拌均勻；
4、將麵粉加入牛奶和雞蛋中，再次進行攪拌；
5、待攪拌均勻後加入蛋白，並再次攪拌；
6、將攪拌完成的蛋糊倒入模具；
7、將模具放入150攝氏度預熱的烤箱中烤制60分鍾；
8、烤汪御制完成後，將蛋糕取出並倒扣在桌子上，脫去模具；
9、將蛋糕用刀橫切成兩塊，並在蛋糕中間抹上淡奶油；
10、將准備好的水果切塊，並擺放在蛋糕中央；
11、在蛋糕表面抹上淡奶油，並將准備好的巧克力花擺老陵答放在蛋糕表面，然後撒上花生碎，即可完成製作。
⑸ 怎麼做好吃的水果蛋糕
用料雞蛋：5個、低粉85克、油50克、牛奶50克、砂糖75克、芒果、火龍果、奇異果適量，淡奶油550克、白砂糖45到50克甜度根據個人喜好添加。步驟1.首先稱量好所有的材料。
步驟 2
把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分的時候一定要注意，千萬不要把蛋黃弄到蛋清裡面去，一點點都不行。
步驟 3
所有材料准備好，我們就開始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黃裡面，並且用打蛋器攪拌均勻。
步驟 4
第二步，把植物油倒進蛋黃液中並攪拌均勻。
步驟 5
這是加完油攪勻後的蛋黃液。
步驟 6
第三步，加入牛奶並攪拌均勻。
步驟 7
第四步，低筋粉過篩倒入蛋黃糊。
步驟 8
低筋粉過篩是為了更好的與蛋黃液混合均勻，不容易有疙瘩。
步驟 9
篩入低粉後，用硅膠刮刀成「Z」字形攪拌，一邊攪拌一般轉動盆。混合均勻後的蛋黃糊如圖，非常細膩。
步驟 10
蛋黃糊做好之後，接下來我們就開始打發蛋清了。蛋清打發前，可以先把烤箱調至170度預熱。
步驟 11
電動打蛋器調至低速檔開始打發蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液體，並出現較粗的氣泡時，倒入三分之一的白砂糖，然後繼續打發。
步驟 12
當大氣泡基本消失的時候，再倒入三分之一的白砂糖。
步驟 13
等蛋清打至剛剛出現紋路時，倒入剩餘的白砂糖。
步驟 14
繼續打發蛋清至硬性發泡。
步驟 15
將打蛋頭垂直放入蛋清中，並垂直提起。當蛋清如圖出現兩個直立的小尖角即可。這就是硬性發泡，注意千萬不要打過頭了。
步驟 16
接下來將打發好的蛋清和蛋黃糊混合均勻。
步驟 17
取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，並用翻拌的手法混合均勻。
步驟 18
千萬不要畫圈的方式攪拌，不然容易消泡，消泡會導致蛋糕長不高。
步驟 19
再把三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻，最後剩下的蛋白繼續加入蛋黃糊中拌勻。
步驟 20
將做好的蛋糕糊倒入事先准備好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦乾水分）放進烤箱中下層，170度55分鍾進行烘烤。
步驟 21
烤好的蛋糕胚准備出爐啦！
步驟 22
出爐後放在桌子（墊一塊濕抹布）上輕震一下，然後立馬倒扣在烤架上直至完全放涼後即可脫模。
步驟 23
脫模後的蛋糕體
步驟 24
8寸蛋糕胚分成均勻的三層。
步驟 25
500g淡奶油加糖打發(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空調房裡操作，打蛋盆底下墊冰水，這樣化的沒那麼快。
步驟 26
第一層蛋糕胚放上適量奶油用抹刀抹平，在鋪上適量的火龍果。
步驟 27
水果上面放上奶油抹平，然後放上第二層蛋糕胚。
步驟 28
重復剛才的步驟，放上奶油抹平。
步驟 29
這層我放的是芒果。
步驟 30
芒果上面繼續放奶油抹平，然後放上第三層蛋糕胚。
步驟 31
從冰箱裡面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均勻的覆蓋在蛋糕體上
步驟 32
然後開始抹面，蛋糕頂上抹均勻即可，不需要抹得太平，因為一會放上水果就看不到了。側面要用抹刀慢慢的抹平，一隻手拿著抹刀垂直於蛋糕底托，另一隻手快速轉動裱花轉台。
步驟 33
接下來，蛋糕表面用抹刀均勻的分成三等分。
步驟 34
話說就是這個樣子滴，比用牙簽畫方便多了哦！
步驟 35
准備好裱花嘴，我用的是惠爾通21號裱花嘴，八個齒的。
步驟 36
剩下的奶油裝進裱花袋，先做好圍邊，然後再把中間的線條填滿。
步驟 37
底部圍邊跟上面的也一樣。
步驟 38
開始放堆水果啦！新鮮的芒果很是誘人哦！
步驟 39
放上火龍果，獼猴桃。
步驟 40
最後一步，放上巧克力牌牌，鋪上桌布，准備好小道具，拍上幾張照片，歐啦！
步驟 41
這個角度也很美哦！
⑹ 水果蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
好吃又簡單的水果蛋糕的做法步驟
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解11. 拿2個無水無油的大盆，分別裝5個蛋黃和蛋清。在蛋黃中加入60ml牛奶和60ml食用油，攪拌均勻
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解22. 用篩子篩入100g低筋麵粉和10g玉米粉
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解33. 用橡皮刮刀攪拌均勻至無顆粒，不要過度攪拌以免起筋
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解44. 蛋清部分，先准備80g 細砂糖，分3次加入打發：用打蛋器打到粗泡狀態第一次加白糖；繼續打到細細紋路第二次加白糖；到濕性泡發加第三次白糖直到乾性泡發，即有直立的小尖勾。（如達不到乾性泡發，蛋糕易凹陷）
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解55. 將蛋白糊分3次加入蛋黃糊（同時預熱烤箱）
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解66. 用切拌手法混合均勻，不要打圈攪拌，混合好後加入8寸模具中。倒入後在桌子上振幾下，震出氣泡。
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解77. 放入預熱好的烤箱，上下管加熱8分鍾，等表面變色，拿出蓋上錫紙，放入繼續加熱15—20分鍾，取出用牙簽插入測試一下，沒有麵包糊粘上說明烤好了
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解88. 拿出蛋糕後等冷卻脫模，同時准備淡奶油（我用的是250ml雀巢淡奶油），加入40g白糖
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解99. 同樣用打蛋器打至乾性泡發（不能打過了，不然容易起泡不成型）
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解1010. 用刮刀和切刀將奶油塗抹於蛋糕側面及上面，側面我用鋸齒刮刀做了下造型，親也可以自己設計
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解1111. 水果自由選擇，我用了黃桃，草莓和白心火龍果，完工
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解1212. 來張切過的內部圖，超級好吃
⑺ 怎麼做純水果生日蛋糕
用料
主料
鹽1克
淡奶油
300克
細砂糖
15克
橙子
1個
火龍果
1個
蘋果
1個
彌猴桃
1個
聖女果
適量
花生碎
30克
黑巧克力花
8片
輔料
水果生日蛋糕的做法
1.准備材料（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里）
2.將蛋白和蛋黃分開
3.將蛋白打至魚泡眼分三次加入30克細砂糖
4.全部糖加入後打至硬性發泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可
5.蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻
6.再篩入低筋麵粉，攪拌均勻
7.把蛋糊攪拌至無顆粒
8.加三分一的蛋白中攪拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）
9.將拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震動幾下
10.放入預熱的烤箱150度中層上下火烤20鍾，轉170度25分鍾
11.取出馬上倒扣在烤網上
12.半小時左右脫模
13.准備蛋糕裝飾材料，將水果切成你要樣子
14.淡奶油加入50克細砂糖打發至有紋路
15.將蛋糕切成三片
16.取一片放蛋糕盤上，底下放轉盤（我是用過年的糖果盒當轉盤，原來很好用）
17.抹上一層奶油，加上切好的水果，再抹上一層奶油
18.第二層同樣操作，再蓋上最上面的一片蛋糕
19.加奶油在蛋糕表面，然後抹平，蛋糕邊也要抹平；然後用刮刀在蛋糕邊上刮出花紋，再擺上水果、巧克力裝飾；我一個人沒辦法一邊刮一邊拍照，這步就省了，巧克力花要提前做好
烹飪技巧
水果可以根據自己喜歡的放，隨意的擺放就可以。花生碎是提前炒熟然後弄碎，巧克力花也是提前做好。蘋果切片好，要用鹽水泡浸5分鍾，以免氧化變色。蛋糕面上我澆了一層透明光鏡，是用透明果凍溶化後，再澆上去的，這樣看來有光澤，也可以不澆。
⑻ 水果蛋糕怎麼做好吃
摘要：水果蛋糕濃濃的奶香味與清新甜蜜的水果相搭配出來的濃郁甜美氣息，奶油的濃郁奶香結合水果的酸甜，恰到好處的口味與口感的結合，讓您的感官與知覺完全得到滿足。那麼水果蛋糕怎麼做好吃？水果蛋糕主要是戚風蛋糕加上奶油、水果裝飾等做成的，做法簡單又好吃，喜歡自己動手的朋友來看一下水果蛋糕的做法竅門吧。一、水果蛋糕怎麼做好吃
主料：低筋麵粉80g、玉米澱粉10g、白砂糖60g、鹽1g、雞蛋4個、玉米油60g、牛奶48g、檸檬汁5滴、香草精3滴。
輔料：動物性淡奶油500g、白砂糖50g、草莓150g、芒果2個、藍莓適量。
做法步驟：
1、所有原料稱重，雞蛋要挑個大的，連皮稱每個在65克以上的大雞蛋（雞蛋最好在冰箱冷藏的，這樣蛋白穩定性比較好）。
2、分離蛋清、蛋黃（盛蛋清的容器內保證無油、無水，蛋清中不要有一絲蛋黃）。
3、把蛋黃打散，加入油，攪勻逐漸加入牛奶，攪拌均勻，無油粒。
4、篩入低粉和玉米澱粉，用打蛋抽Z字形攪拌至無麵粉顆粒，靜置待用。
5、蛋白中加入香草精、檸檬汁。
6、分三次加入細砂糖（鹽可以和糖一起放入），用電動打蛋器中速將蛋白打散。第一次當蛋白打到魚眼粗泡時加入1/3的糖，打至細泡時再加入1/3糖中速打至蛋白一倍大，繼續加入剩餘的糖（或者一次性入糖都可以）之後打至蛋白起紋路，尖峰下垂，停下來看看蛋白尖峰長而不挺立呈大彎鉤狀（這叫中濕性發泡，蛋白有紋路，但不是非常明顯，手感較軟，有光澤，9分發）。繼續打停機可見蛋白尖峰短而直的小尖角（這叫硬性發泡，蛋白紋路非常明顯，攪打時感覺手沉）。
7、取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中翻拌，1點到7點的翻拌手法，千萬別畫圈，否則會消泡。
8、攪拌均勻後再加入其餘的蛋白，翻拌均勻。此時烤箱開始預熱，烤箱是120度，請根據自己烤箱調節溫度。
9、翻拌均勻的麵糊倒入模具，從上到下輕震幾下，震去麵糊裡面的大氣泡。
10、烤箱底層120度，60分鍾（溫度時間僅供參考）。大概15分鍾的時候蛋糕開始長高，蛋糕會經歷一個長高到回落的過程。過程中千萬別打開烤箱，否則戚風蛋糕會縮水。除非在最後的10分鍾，蛋糕已定型，可以拿牙簽試試裡面的麵糊熟透了沒有。如果蛋糕取出還能聽到沙沙聲，證明還沒烤熟，需要再烤幾分鍾。
11、烤好出爐要再從上往下震幾下，然後馬上倒扣在網架上涼透，請耐心等待大概50分鍾才涼透。
12、如果戚風蛋糕還有餘溫，證明沒有真正涼透，如果心急脫模，會塌陷、或者塌腰。脫模的時候可以用脫模刀劃一圈，就能容易脫模。健康的戚風蛋糕可以用手，手工脫模的。
13、蛋糕完全晾涼後，從中間橫切面剖開，可以在側面要下刀的地方平均插8根牙簽，順著牙簽下刀，不會切薄厚不均。當然有蛋糕切片器的或者熟練以後就可以直接切了.
14、准備水果，草莓洗凈切塊；芒果切開劃十字刀，用勺子挖下來。
15、淡奶油加入白砂糖，用電動打蛋器打至紋路越來越明顯，用手動打蛋器攪拌幾下，提起打蛋頭頂端是直立的尖峰，即為八分發，此時比較適合抹面。（出現紋路後要改為低速攪打，否則很容易打過）。
16、繼續用手動打蛋器攪拌幾下，至奶油更加堅挺，奶油會成團在打蛋頭上，此時為十分發適合做裱花。
17、先在底部的蛋糕片上抹奶油，奶油盡量抹勻。
18、抹好後放上水果，在水果上面再抹一層奶油，奶油要蓋住水果。
19、然後放上頂部的蛋糕片，繼續抹勻，抹平
20、側面也刮平，這需要些耐心，表面和側面必須要刮平，因為表面要裱花的
21、剩餘的奶油裝入裱花袋中，用大號八齒裱花嘴，擠出奶油，擠之前可以把裝奶油的裱花袋放冰箱急凍幾分鍾，這樣花型會比較挺立。擠好花後，表面放上藍莓，中間堆上水果，水果蛋糕就做好了。
二、水果蛋糕的做法竅門
1、淡奶油要冷藏保存，打奶油時最好在下面隔冰水會比較好打發，先中速，出現紋路後改低速，奶油千萬不要打過了。
2、加入淡奶油的糖和淡奶油的比例掌握在10%到20%之間，10%-15%比較合適。
3、裱花蛋糕奶油打發最好分兩步啊，一次八分發，抹面，然後再打到十分發裱花，我第一次做也比較著急，就一步到位了，奶油有些粗糙。
4、水果根據自己喜好選擇，最好不要選擇含水量太大的或者比較硬的，需要吐核的都不太適合做到蛋糕里。