『壹』 6個簡單紙杯蛋糕的烤箱做法
1、材料：低筋麵粉約50g、雞蛋2個、糖約20g、牛奶約30g、鹽少許、食用油少許、白醋兩滴。
2、蛋黃蛋清分開放在兩個容器里，如果不熟練的話，比較容易學的方式是把蛋打破後放在手裡，兩只手倒來倒去，讓蛋清從指縫漏出去，一定注意蛋清裡面不能混進蛋黃，否則後期打發蛋清會比較慢。
3、將蛋黃、10g糖、牛奶、鹽和食用油混合後攪拌均勻，糖溶解後加入麵粉攪勻。為了更松軟的口感，可以採取劃十字的方式攪拌，即用攪拌棒在容器里不斷劃十字。
4、將蛋清打發。如果是用手動打發的話，這個過程會比較漫長，但如果用電動打蛋器，就非常快。中間加入10g糖，兩滴醋，再繼續打直至蛋白全部硬性發泡。蛋白的硬性發泡就是倒過容器來，蛋白也不會掉出來。
5、將打好的蛋清分兩次放入之前攪拌好的蛋黃麵糊中，慢慢的攪拌均勻，推薦採取劃十字的方式攪拌。之後將麵糊倒入紙杯，大概倒入杯子的3/4就可以了。
6、將紙杯放入預熱好的烤箱。烤杯子蛋糕的標准溫度大概為160-180攝氏度，15分鍾左右。
『貳』 簡單的杯子蛋糕怎麼做
低筋麵粉 45g
雞蛋 2個
細砂糖 45g
牛奶 20g
無鹽黃油 20g
杯子蛋糕！超簡單！的做法
准備食材
小貼士
Tips：
▲打發蛋清一定要在無水無油的狀態下.
▲如果沒有低筋麵粉可以用玉米澱粉摻普通麵粉來做，比例是4:1.麵粉4，玉面澱粉1.也就是麵粉80g，玉米澱粉20g.
▲攪拌時不能劃圈，可以用畫十字法或像炒菜一樣上下翻.
▲檢測蛋糕有沒有熟的辦法就是插進一根牙簽，拔出來沒有粘東西就是熟啦.
『叄』 怎麼做小杯子蛋糕呢
材料
【蛋黃麵糊】低筋麵粉15g【蛋黃麵糊】蛋黃1顆【蛋黃麵糊】檸檬汁和水總共15g【蛋黃麵糊】橄欖油1g【蛋黃麵糊】蜂蜜5g【蛋白霜】蛋白1顆【蛋白霜】糖5g【蛋白霜】檸檬汁3g
做法
step11粉類過篩備用。
step22
把蛋黃麵糊的材料全部加在一起拌勻。
step33
蛋白加入糖和檸檬汁打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)。
step44
把蛋白霜分2-3次加入麵糊並由底部往上輕輕拌勻。
step55
倒入烤模中並輕拍幾下讓空氣排出。
step66
烤箱預熱5-10分鍾再用上火170度下火150度烤5分鍾，再用上下火150烤10分鍾，最後上火180度下火150度烤5分烤至上色即可。
step77
取出倒扣冷卻脫模就完成。