❶ 製作蛋糕流程圖
【日式棉花蛋糕】
原料：雞蛋6個，牛奶80g、玉米油40g、低筋麵粉80g、鹽1g、白糖60g；
模具：陽晨20CM正方形活底蛋糕模，陽晨21CM長方形蛋糕模；
製作過程：
1、准備好各種原料，雞蛋是冰箱里冷藏過的；
2、先把雞蛋的蛋黃和蛋清分離。蛋清要放在一個無油無水乾燥的小盆里，暫時用不到，家裡室溫比較高的可以先把蛋清盆放到冰箱里冷藏，室溫低的就無所謂了。
3、把牛奶倒在蛋黃里，用手動打蛋器攪拌均勻，用筷子也可以攪拌；
4、低筋麵粉用細篩網過篩兩遍備用；
5、現在開始做燙面，先把玉米油放在奶鍋里，上火小火燒熱，能看到油冒小泡就可以關火了；
6、把過篩後的低筋麵粉倒在油里；
7、用筷子快速的攪拌，順時針方向攪拌，不要停，一直攪，直到麵粉和油充分的融合在一起，沒有乾粉，麵粉也被油燙熟了，這就是燙面；
8、把燙好的麵糊放一放，放至溫熱的程度就可以倒進蛋黃牛奶液里，加一點鹽，和蛋黃牛奶一起攪拌均勻；
9、攪拌好的麵糊很細膩，拉起打蛋頭，能夠看到麵糊順滑的流下來；
10、現在來處理蛋清。把蛋清盆取出來，放上白糖（白砂糖、綿白糖都可以）；
11、用電動打蛋器打至中性發泡，拉起打蛋頭，打發的蛋白有一個小小的彎鉤就可以了；
12、取一半打發的蛋白放在蛋黃糊里；
13、用刮刀上下翻拌，使蛋白和蛋黃糊混合；
14、再倒回蛋白盆里，繼續上下翻拌或切拌，注意翻拌的手法，是從下往上翻，不能轉圈攪拌，以免消泡造成蛋糕做不成功；
15、混合好的蛋糕糊細膩柔和，很蓬鬆的感覺；
16、把蛋糕糊倒在模具里，我用了兩個模具，都是陽晨的中國紅系列的，一個是20CM*20CM的正方形活底蛋糕模，因為是活底的，所以我在外圍包了兩層錫紙，裡面又墊了一張烘焙油紙，防止一會用水浴法烘烤時進水；另一個模具是21CM的長方形固底蛋糕模，這個就省事了，不用特別處理，直接把蛋糕糊倒進去就可以了；
17、烤箱120度預熱，預熱的時候，烤盤里放一盤清水，預熱5分鍾後把放了蛋糕糊的模具放進烤盤里，最下層，上下火，120度烘烤。我用的時間是120度烤20分鍾，觀察到長方形模具里的蛋糕有一點點裂紋，轉成了100度又烤了30分鍾，蛋糕體固定後，又轉成了120度烤了40分鍾。一共用了90分鍾的時間。每個烤箱的溫度都會有些差異，所以此處溫度和時間僅供參考，烘烤的時候多觀察，及時調整就好了。
18、透過玻璃門能夠看到蛋糕在烤箱晨已經膨脹起來了；
19、烤好的蛋糕，如果想測試一下蛋糕是不是被烤熟了，可以用一根筷子插一下，筷子拉出來如果是干凈的，就證明蛋糕熟透了，如果拉出來的筷子上有粘著的蛋糕糊，說明還沒有烤好，需要延長烘烤時間，也可以適當增加溫度；
20、烤好的蛋糕放在烤網上倒扣放涼，徹底涼透以後就可以切塊了，不過這個棉花蛋糕最好的口感是放在冰箱里冷藏幾個小時後再食用，是最好吃的狀態，所以我是晚上烤出來，放涼後裝袋，冰箱冷藏，第二天早上切開食用的。
❷ 自己在家做了蛋糕，怎麼感覺沒有外面賣的好吃是不是應該出去學習下呢
要是自己家庭做的，比外面賣的好吃，你可以大規模發展，開作坊辦廠了。外面賣的都是經過配方搭配，口味宜人，營養准衡，儲藏科學加工出來的。自己能做出來，就很好了。不過會越做越好的。
自己做的烘焙雖然真材實料，卻做不出店裡的味道，其實並不然。
不過我還是覺得自己做的更好吃哦，加強烘焙原料的篩選、提高烘焙技法，講究製作的技巧，你做的烘焙甜品一樣不輸店裡的味道哦~
❸ 怎麼用電飯煲或家用小烤箱做蛋糕要詳細
己在家DIY，下面是我家用電飯煲做蛋糕，按照我的方法保准你能做出香甜美味的蛋糕來，請看圖解：
准備好原料：雞蛋三個，麵粉滿滿三瓷勺，牛奶，白糖，澱粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕發的更好），兩個大點的容器，一定要擦乾。把麵粉、澱粉、泡打粉均勻的摻在一起備用。首先把雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個容器里。
2樓
打蛋黃，加兩勺白糖
加入大約兩勺牛奶
加一半調配好麵粉，然後拌均勻，注意不要轉圈攪拌，要用勺子上下翻拌，顆粒可以用勺子壓碎，拌到細膩的麵糊後，再加入牛奶和剩下的麵粉
很多朋友問麵糊拌成什麼樣子，一定不能太稀，要黏稠一些，拌好的就是這樣子
然後打蛋清，打蛋清的器具一定要干凈沒有水，不然不容易打發，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果沒有打蛋器，可以用三根筷子代替
當蛋清打到這個程度，再加入一勺白糖，如果不喜歡吃太甜可以少放一些，繼續打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最後發起來的重要因素，很關鍵
蛋清打到這個程度就差不多了，打的時候感覺硬硬的轉不動打蛋器的感覺，很細膩，容器倒置蛋清不會掉下來，整個過程大概需要15分鍾左右。
把打好的蛋清分兩次拌進剛才的麵糊里，注意拌的時候還是不要轉圈的攪拌，要用勺子上下的翻動，直至將麵糊和蛋白摻均勻，再倒入另一半蛋白摻均勻
下面的關鍵，預熱電飯煲，將電飯煲底和周圍抹上薄薄的一層色拉油，避免蛋糕出鍋時黏住電飯煲壁，按下煮飯鍵，讓他自動彈起來，就可以倒入麵糊了
倒入麵糊，左右晃動一下，使麵糊均勻的鋪在電飯煲里
按下電飯煲煮飯鍵，大約兩分鍾會自動彈起保溫，不用管他，讓他燜20分鍾左右，再按下煮飯鍵，大概一兩分鍾又會彈起，再燜15-20分鍾，就可以出鍋了，如果你做的量比較多，可以再重復按下彈起燜10分鍾左右。
這樣香噴噴的蛋糕就好了，涼幾分鍾把鍋倒扣在盤子里，可以慢慢享用啦
❹ 在家沒有烤箱怎麼做蛋糕有什麼方法和步驟
第一個就是蛋白和蛋清在攪拌的時候，都是要建立在沒有水的前提下，第二個就是攪拌蛋清加糖的時候要分批次加入，不要一次性就全加了，第三個就是攪拌好的蛋清倒入到蛋黃中時，也是分批次的加入，這樣才會更加的均勻，最後就是蒸蛋糕的時候，可以在鍋底抹上一點油，這樣就不會粘鍋了。
第一步：弄兩個盆，一個用來裝蛋黃，一個用來裝蛋清，都不能有水，打蛋的時候一定要蛋清分離，將蛋黃攪拌均勻，在蛋黃中加入麵粉，攪拌至糊狀，在蛋清中加入麵粉以及白糖攪拌，白糖最好是分三次加入，最後攪拌成奶油狀。
❺ 怎麼用烤箱做蛋糕才既簡單又好吃
烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：雞蛋5個、低筋麵粉90g、白砂糖90g（依照個人口味添加）、食用油50g、純牛奶50g。
方法：
1.首先需要准備各種材料，一定要買一個電動打蛋器，最好有量杯等器具，如果沒有準備也是可以的;
❻ 在家裡做蛋糕賣需要營業執照嗎
在私房蛋糕創業的過程中，需要各種證件比如營業執照、食品衛生許可證絕對是我們私房創業過程中的攔路虎！關於私房蛋糕證件問題，結合我自己的創業經歷，我分兩塊來說，有證和無證！
先說有證，畢竟開門做生意有證底氣也足，出了問題咋們也可以把責任劃分的很清楚，雖然辦證很簡單幾乎都是免費，但是對營業場所有很嚴格的要求，如果你們決定租房子來做工作室，一定要打聽清楚這個房子的性質，一般商用房子可以辦以上兩個證件，如果是居民住房，是不能辦理這兩個證，起碼餐飲類是通過不了！所以你要是租房子千萬別租民房！
像我起步就是無證，在自家房子做的，房子性質是辦不了證件！後來租了工作室，性質是公寓商住兩用型，只辦理了營業執照，沒有辦理食品衛生許可證，當時租住的工作室房東已經是精裝修，房子格局難改，裱花間很難達到監管部門的要求，找代辦需要額外花錢，我不想搞，所以一直沒有辦理食品衛生許可證。
一說無證經營，很多人就有心結，不敢開始張羅！做事總是畏畏縮縮！我最開始也因為沒證擔驚受怕，不敢大肆宣傳，怕人舉報，前怕虎後怕狼！當時我也沒有條件去租房，確實實力不允許！後來我說服我自己：那麼多流動小吃攤販她們也沒有證，照樣佔道經營，即便是工商來了，也沒有對他們怎麼養，所以沒證的朋友，不必刻意在乎那張證！該怎樣就怎樣，即便是被投訴，一般也就是擾民，警告你一下就過去了！出入社會這點兒臉皮都沒有，就別混，干點老實事情！
開業之後，很多人說你的店子在哪裡，我是這樣回答的！你們可以參考一下！我沒有做實體門店，是做的蛋糕工作室模式，蛋糕原材料提升了幾個檔次，都是採用的進口動物奶油和新鮮水果製作，跟傳統的蛋糕完全不一樣，我們的蛋糕直接配送上門！也可以到某某地方自取蛋糕！不要跟顧客做一些無畏的糾纏解釋。
很多人私房蛋糕創業，如果家裡有房子，地理位置尚可就將就著用！不必計較有沒有證，創業前半年註定是最艱難的，特別是我們這種半路出家的人，沒技術沒錢沒人脈，前期肯定要沉澱！我當時就是這樣規劃的，我在家裡做，一邊練技術、一邊積累顧客，技術到位，有固定的回頭客，我再出去租工作室，成功的幾率更高！做事千萬別好高騖遠，踏踏實實走穩每一步！
也還有很多人一開始就租工作室、甚至租門店，花大錢裝修買豪華設備，如果你的技術、你的資金和你的能力匹配不了，就等著虧錢，保證不到三月就死翹翹！所以准備入行的小白們，先清楚的認識自己，自己有什麼、會什麼，應該從哪方面先著手，而不是一股腦熱急於求成，這種人特別容易割被韭菜上當受騙！創業本來就不是一件一蹴而就的事情，也許是1年、3年、5年，先規劃小目標一步一步的去實現。
總之，創業不是所有的工作準備就緒就等你歸位這么簡單的事，都是邊走邊完善，不然那叫投資，投資是有錢人玩的把戲，虧了不心疼！像我這等普通人這樣操作註定半途而廢到欠一屁股債務！疫情之下，內外環境都不太穩定，沒有七八分把握，就不要去消耗，守住已有的財富，時機成熟再去做也不遲！創業這幾年，朋友圈裡面起起落落的同行太多了，如果時間不算成本，蒙受的金錢損失少則幾千多則幾十萬，有很多人跟我一樣，可能啟動資金都是套的信用卡，最主要的是信心被挫敗，一段失敗的經歷，很多人如果調節不好心態，會影響他今後好幾年！
有點扯遠了，關於私房蛋糕證件問題就分享到這里！這兩個證只要房子屬性正確，去工商局或者行政服務中心去辦理即可，營業執照相對簡單一些，食品衛生許可證每個地方要求不完全一樣，辦理難度也不一樣，總之只要房子屬性沒問題，兩證都好辦，不需要花錢，如果嫌麻煩，請代辦公司差不多兩千搞定！當然每個地方的行情不一樣！
我是豆子，私房蛋糕創業小女子一枚，持續更新我創業路上的點點滴滴，希望給陌生到的朋友帶來一絲絲靈感和啟發！
❼ 漫畫講女孩做了一個雞蛋外殼的蛋糕,敲開蛋殼變成雪花，裡面是小房子和聖誕老人，好像是參加比賽，
我記得這個蛋殼蛋糕！哇我也突然好想看！我記得我是在一本書報亭買的粉色的漫畫連載雜志上看到的，其他的都忘了，樓主還有別的線索嗎？