㈠ 如何利用空氣炸鍋烤出美味的蛋糕
使用空氣炸鍋烤蛋糕是一種快速而簡便的烹飪方法，尤其適合那些沒有傳統烤箱的家庭。雖然空氣炸鍋通常用於炸食物，但其實它也能很好地完成烘焙任務。以下是利用空氣炸鍋烤出美味蛋糕的詳細步驟：
一、准備材料與工具
材料：
低筋麵粉 100克
細砂糖 80克
雞蛋 2個
植物油 30毫升
牛奶 50毫升
泡打粉 1/2茶匙
香草精 幾滴（可選）
工具：
空氣炸鍋
混合碗
電動攪拌器或手動打蛋器
篩子
橡皮刮刀
紙杯蛋糕模具或適合空氣炸鍋的小圓形模具
二、製作步驟
預熱空氣炸鍋：將空氣炸鍋預熱至160°c，預熱時間大約3-5分鍾。
混合乾性成分：在一個大碗中，篩入低筋麵粉和泡打粉，確保沒有顆粒，並混合均勻。
打發雞蛋和糖：在另一個大碗中，將雞蛋和細砂糖放入，用電動攪拌器高速打發至體積膨脹，顏色變淺，呈現濃密細膩的狀態。
加入液體材料：將植物油、牛奶以及香草精倒入雞蛋糊中，輕輕翻拌均勻。
混合所有材料：將乾性成分分次篩入濕性成分中，每次加入後用橡皮刮刀以切拌的方式輕輕翻拌，直到剛好混合均勻，避免過度攪拌導致蛋糕體發硬。
准備模具：將紙杯放入空氣炸鍋籃中，或者在小圓形模具底部鋪上一層烘焙紙。
倒入麵糊：將麵糊倒入模具中，填充至7-8分滿。
烘烤蛋糕：將籃子放回預熱好的空氣炸鍋中，調整溫度至160°c，烘烤時間約為15-20分鍾，具體時間根據蛋糕大小和空氣炸鍋的實際性能而定。
檢查成熟度：用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，即表示烘烤完成。
冷卻脫模：將蛋糕從空氣炸鍋中取出，放在冷卻架上冷卻幾分鍾後，再從模具中取出。
三、注意事項
空氣炸鍋由於空間較小，熱量集中，所以烘烤時溫度不宜過高，以免外焦內生。
在烘烤過程中盡量不要頻繁打開空氣炸鍋的蓋子，以免影響烘烤效果。
若使用紙杯模具，建議在空氣炸鍋籃底部鋪一層烘焙紙，以防止粘連。
每個空氣炸鍋的性能不同，所以首次嘗試時需密切觀察，適當調整溫度和時間。
總之，通過以上步驟，你可以在家輕松使用空氣炸鍋烤制出美味的蛋糕，不僅操作簡單，而且清潔起來也非常方便。祝你烘焙愉快！
㈡ 蛋糕的簡便作法
1、將4個雞蛋打入一個無水無油的盆中，加幾點檸檬汁；
2、打發至起小泡；
3、倒入40g白糖；
4、繼續打發至立個牙簽不會倒；
5、篩入100g低筋麵粉；
6、上下翻拌均勻；
7、鍋燒水，水開上鍋蒸20分鍾即可。
㈢ 家裡怎麼用電飯煲來做蛋糕
使用電飯煲來製作蛋糕是一個簡便且不需烤箱的替代方案。盡管電飯煲通常用於蒸煮或燉煮食物，但其實它也可以用來烘烤，包括製作松軟可口的蛋糕。下面將詳細解釋如何利用電飯煲來製作蛋糕的步驟和技巧：
一、准備材料與工具
首先，你需要准備好製作蛋糕所需的所有原料，包括麵粉、糖、雞蛋、牛奶、植物油、泡打粉等，以及用於調味的香草精或其他風味提取物。同時，確保你擁有量杯、量勺、攪拌碗、電動攪拌器或橡皮刮刀等基本烘焙工具。
二、混合麵糊
分離蛋白蛋黃：將雞蛋的蛋白和蛋黃分開放入兩個干凈的碗中，注意不要有一絲蛋黃混入蛋白，否則會影響打發。
打發蛋白：用電動攪拌器將蛋白打至起泡，然後分次加入一部分細砂糖，繼續打發至硬性發泡（拉起攪拌頭時蛋白呈現直立尖角狀態）。
攪拌蛋黃：在另一個碗中，將蛋黃與剩餘的糖混合攪拌至顏色變淺，體積膨脹。
混合液態材料：將牛奶、植物油及香草精倒入蛋黃液中，攪拌均勻。
篩入乾性成分：將麵粉和泡打粉一起過篩後，加入到蛋黃液中，輕輕攪拌直至無乾粉。
合並蛋白與蛋黃液：將打發好的蛋白霜分次翻拌入蛋黃麵糊中，注意動作要輕柔以保持空氣泡沫。
三、預熱電飯煲
將電飯煲插上電源並啟動「保溫」模式進行預熱，這一過程有助於製造出類似烤箱的環境，預熱時間大約為5分鍾。
四、烘焙蛋糕
倒入麵糊：把混合好的蛋糕麵糊倒入電飯煲內鍋中，可以提前在鍋底鋪上一層油紙以便脫模。
開始烹飪：關閉電飯煲蓋子，選擇「煮飯」模式開始烘焙過程。一般來說，蛋糕的烘焙時間約為40分鍾至1小時，但這取決於你的電飯煲型號和功率。
檢查成熟度：用牙簽或者筷子插入蛋糕中間，如果拔出來沒有濕麵糊就說明烤好了。
五、冷卻與脫模
完成烘焙後，讓蛋糕在電飯煲里稍微冷卻幾分鍾，之後將其倒扣出來放在冷卻架上徹底冷卻。一定要等到蛋糕完全冷卻後再進行切塊，這樣可以避免蛋糕結構被破壞。
六、裝飾與享用
當蛋糕完全冷卻後，你可以根據個人喜好來裝飾蛋糕。可以使用糖粉、奶油、水果或者是巧克力醬來裝點你的手工蛋糕。
使用電飯煲做蛋糕雖然不同於傳統烤箱，但只要按照正確的方法和比例，也能夠做出美味的成品。記得在操作過程中要注意觀察蛋糕的變化，避免過度烘焙或者未烤熟的情況發生。通過實踐和調整，相信你很快就能掌握在家電飯煲里做出完美蛋糕的技巧。