㈠ 初學者蛋糕裱花教程
初學者蛋糕裱花教程如下：
1、左手握住裱花棒，尖頭朝上，右手再用10號裱花嘴，寬頭在下邊，窄頭在上邊，與裱花棒垂直90度貼緊裱花嘴。
2、左手順時針轉動裱花棒，右手相反方向呈n字型畫法，將奶油把裱花棒尖頭包好成一個花芯。再在花瓣中間開始同樣的手法做出第二片花瓣，要略高於第一片花瓣並且包住第一片花瓣。按照前邊的方法依次疊繞花瓣把第一層包完。
拓展：
蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。常用的製作乎轎碰工藝有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，歲談菊花等。
蛋糕類：海綿蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白蘭地蛋糕、大鼓餅、水果條、牛油戟、戚風蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、熱亞娜蛋帆消糕。酥類：蛋黃酥、鳳梨酥、蝴蝶酥。
餅類：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包餅，椰絲圈。水果類：水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果醬排。裝飾皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木輪紋。
㈡ 新手烘焙之裱花常用工具
新手烘焙之裱花常用工具
新手學烘焙入門必看!蛋糕裱花工具清單，都在這里嘍!
蛋糕裱花是烘焙中非常考驗悔手人技術的，裱花用到的工具有很多，除了打蛋器、篩子、剪刀、電子稱等基本烘焙工具外，還有一些裱花用到的實用工具，比如: 抹刀、裱花嘴、泡沫胚、裱花台等工具，都起到了關鍵性作用，今天我們來看看新手裱花需要用到哪些工具，供新手參老!
蛋糕裱花最基本工具有: 刮刀、抹刀刮片、裱花袋、裱花嘴，裱花轉換器、裱花轉台、色素、奶油等，新手可用泡沫胚來練習。
泡沫胚 (新手練慣用) : 白色，常用圓形、方形、心形，價格很便宜、實用。一般學校教學就是用泡沫胚，用完洗干凈晾乾。
刮刀:配合裱花袋使用，用來將奶油或果醬裝進裱花袋。
抹刀: 用於將奶油均勻塗抹至蛋糕表面。
刮片: 透明的，圓弧形，可彎曲，多用於刮圓形的蛋糕。
裱花袋:有一次性和布的，布的可重復使用。
用的時候在前面尖上剪成合適大小的口子然後裝上所需的裱花嘴，再裝進鮮奶油就可以正式開始裱花了。
裱花嘴: 用於定型奶油形狀的圓錐形工具，裝入裱花袋使用，是裱花不可或缺的工具。每個裱花嘴擠出的形狀都不同，為了達到最佳的裝裱效果，會用到很多不同形狀的裱花嘴。
常用花嘴: 圓花嘴、排花嘴、半排花嘴、葉型花嘴、齒型花嘴、扁口花嘴等等。
裱花嘴轉換器: 裱花轉換器常用在可反復利用的裱花袋上。
將轉換器一端與裱花嘴套好，另一端套在裱花袋中，然後旋緊即仔備可。
裱花轉台: 用於放置裝裱蛋糕體。建議買不銹鋼轉台，質量好，有重量，更穩定。
色念前毀素:裱花顏色可通過色素來調色，色素先少量添加，慢慢調色。
奶油: 新手小白練習裱花，建議用植物奶油，奶油狀態穩定、不易融化、可反復使用，價格也便宜。
注意：
奶油粗糙了就再加點鮮奶油拌一拌繼續用。奶油不用時，密封好，放進冰箱冷藏。植物奶油必須冷凍保存，用之前需提前一天放在冷藏解凍，解凍至奶油大半退冰後直接倒入桶中用。
㈢ 如何裱花裱出玫瑰花
奶油裱花之玫瑰花
工具：
10號裱花嘴、裱花袋、裱花棒
步驟：
1、左手使用裱花棒的尖頭端，右手再用10號裱花嘴貼緊裱花嘴。左手轉動裱花棒，右手帶動奶油將裱花棒尖頭包好花芯，這就是第一層的第一片花瓣。
㈣ 蛋糕裱花怎麼使用
6寸戚風脫模後，刷去邊上的蛋糕屑；
蛋糕分片；
夾心水果切丁備用；
冷藏24小時以上的淡奶油加糖，淡奶油與糖的比例一般在10：1；
低速打發至圖中狀態。紋路清晰並用刮刀挖起一塊，盆里的奶油邊緣不塌陷即打發完成；
把其中一片放在底托上，抹上適量奶油；
把切好的水果丁平鋪進去，再挖適量奶油，抹勻；
抹勻後蓋上另一片蛋糕片，邊緣一定要對齊；
挖適量奶油到蛋糕表面，慢慢轉動裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心點也隨著裱花台的節奏左右、左右擺動。出現圖中規律的皺褶；
快速轉動裱花台（抹刀依舊保持停留在蛋糕中心點）；
周邊抹上奶油，依舊使用抹面的方式來抹勻周邊；
抹勻；
出現這樣凸起的小尖峰，用抹刀由外至內的快速抹去；
如果抹不平不要緊，選抹勻的部分當作天空，不勻的部分拿來裱上彩虹。看圖中的分割線；
准備食用色素。 由於是六寸，只做了5個彩虹的顏色，不然太擠了；
挖一點打發好的奶油，加紅色色素拌勻；
准備一個八齒裱花嘴，裝進裱花袋；
可以找個杯子把裱花袋套著，然後把奶油裝進去；
收口擰緊，擠出星形小花。面上與底部；
裝裱完成。
㈤ 裱花玫瑰花教程一步一步圖解
裱花玫瑰花教程一步一步圖解如下：
1、用玫瑰花嘴在花針中心擠上花的軸心。
2、將花嘴尖端朝上、大頭朝下。
3、輕放在花心上，右手擠出圓弧形，第一層只做一圈花瓣。
4、左手逆時針轉動花針。
5、擠花時要隨時保持花嘴干凈，第二層花瓣要做三片。
6、第一片包住第一層間隙。
7、重復同樣的手法，等距離擠出第二片和第三片花瓣。
8、第三層花瓣要做五片。第一片要從花瓣的中間，由下往上弧形的方式擠出花瓣。
總結：此做法是奶油裱花，左手拿裱花棒，右手拿裱花袋，玫瑰花可以分4層，第一層是花心，右手直接擠一個包起來的花瓣，左手轉裱花棒，右手擠奶油，第二層可以擠3個花瓣，平均包一圈，第三層擠4個花瓣，也是4個花瓣平均擠一圈，每個花瓣都是在前一個花瓣的二分之一處開始擠。第四層擠5個花瓣，平均擠一圈。