① 電飯鍋菜譜
電飯鍋美食菜譜做法：五香鹵牛肉
材料
牛健1000g、老抽、生抽、料酒、香料：蔥，姜，桂皮，八角，陳皮，香葉，花椒，草果
步驟
1.將牛健子肉焯下水，撈出備用
2.將香料裝入香料包
3.電飯煲放入所有食材
4.加入料酒1湯匙
5.生抽3湯匙
6.紅燒醬油1湯匙
7.加入1500毫升左右的開水，差不多沒過牛肉就行。
8.電飯煲煮上2個小時到2個半小時，放涼切片裝盤。
電飯鍋美食菜譜做法：豉香鳳爪
材料
鳳爪500g、豉油80g、八角1個、姜3片、蔥花、香葉1片
步驟
1.鳳爪洗凈後用開水焯一下
2.鳳爪比較長，砍成兩段，雞掌部分切成一點方便入味
3.電飯鍋中放入鳳爪，豉油，香葉和八角，還有一點清水，按煮飯鍵即可
4.當電飯煲跳閘後再按一次，燜多15分鍾即可
電飯鍋美食菜譜做法：香芋排骨燜飯
材料
排骨250g、大米250g、香芋1個、姜1塊、小蔥1根、鹽、食用油、醬油、老抽、料酒、糖適量
步驟
1.排骨洗凈，用清水泡5分鍾去血水，然後加入鹽、糖、醬油、老抽、食用油、料酒和薑片。
2.拌勻腌制15分鍾。
3.香芋去皮切成小丁，加入排骨中。
4.醬油加入少許食用油拌勻備用
5.小蔥切成蔥花。
6.大米洗凈，放入電飯鍋，加入適量的清水，再按下煮飯鍵。
7.米飯煮開水份開始收干時。
8.加入排骨和香芋丁然後再蓋上蓋子繼續煮。
9.等煮飯鍵跳閘後加入醬油再燜上5分鍾。
10.最後撒上蔥花即可。
電飯鍋美食菜譜做法：蜜汁排骨
材料
排骨400g、油、鹽、西蘭花、薑片、大蒜、生抽、叉燒醬、料酒、蜂蜜適量
步驟
1.將切成寸段的排骨放入碗中，加入適量的鹽、薑片和蒜片
2.再加入叉燒醬、生抽、料酒和蜂蜜，攪拌均勻後加蓋放入冰箱中腌制二個小時以上
3.將腌好的排骨連同腌制的汁一起倒入電飯煲中，再加入適量的水，水以剛剛沒過原料為好
4.按下煮飯功能鍵，程序完成了就表示排骨煮好了
5.燒鍋水，加入適量的鹽和幾滴油，下入西蘭花焯水
6.將焯過水的西蘭花沿著盤子的一圈擺放好
7.將煮好的排骨從電飯煲倒入干凈的鍋中
8.撈出腌制時的薑片等
9.大火收汁，讓汁完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂，表面微微的發焦即可
電飯鍋美食菜譜做法：番茄肉絲洋蔥披薩
材料
裡脊肉100g、玉米1個、洋蔥1/2個、番茄1個、馬蘇里拉芝士100g、麵粉200g、牛奶250ml、酵母10g、油、鹽、雞精少許
步驟
1.麵粉+牛奶+酵母揉成面團，待發酵後擀成餅狀
2.大小和電飯煲差不多，用筷子扎些洞洞，以便餅胚發的更好
3.番茄切塊，肉切絲，加上玉米粒以及洋蔥丁，入鍋翻炒至七八分熟
4.把電飯煲用油先熱一下，然後放入餅胚
5.再在上面鋪上炒好的餡料.最後鋪上馬蘇里拉
6.用電飯煲煮飯鍵，等到自動熟，反復兩次就可以了
電飯鍋美食菜譜做法：五穀雜糧飯
材料
豆類60g、粳米80g、糯米20g、紅米10g、糙米10g、油、鹽、水200ml
步驟
1.准備雜豆：紅豆、綠豆、江豆、黑豆、鷹嘴豆、花生、玉米碎、薏米、小米、粳米、糯米、紅米、糙米。
2.豆類材料最好泡上一夜。
3.全部食品材料清洗干凈。
4.滴上幾滴油。煮出來較光亮。
5.一點點鹽，加水約200毫升。
6.還可加點燕麥片。註：燕麥片要最後放，放早了，水的量較難掌握，因燕麥片吸水。
7.蓋鍋用煮飯檔加壓，解壓後即可食用。
② 糙米飯是哪幾種米
糙米是稻穀脫殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分組成 。 與白米相比，糙米較高程度地實現了稻穀的全營養保留
糙米中的谷胱甘肽作為多種酶的輔酶或輔基，能保護細胞內的巰基酶不被氧化，是細胞抗損傷及代謝調節的關鍵物質之一；具有解毒、防止溶血、保護肝臟、改善皮膚光澤的功效 [3] 。
糙米中的γ-氨基丁酸作為一種非蛋白質氨基酸，是哺乳動物中樞神經系統主要的抑制性神經遞質；具有促進大腦的新陳代謝，調節血壓與心率、調節情緒、預防老年痴呆、、保肝護腎、調節激素分泌等生理功能 [3] 。
糙米中的米糠多糖是一種含有木糖、甘露糖、鼠李糖、半乳糖和葡萄糖等糖類物質以及少量蛋白質、脂肪、生育酚等生物活性物質的雜聚多糖，具有降血脂、調節免疫力、抗輻射和降血糖等生理功能 [3] 。
糙米中的二十八烷醇是一種簡單飽和直鏈脂肪醇，主要以蠟酯形式存在於自然界中，米糠蠟是其較理想的來源，具有增進耐力、抗疲勞、促進新陳代謝、降糖降脂、調節心血管功能、抗炎抗腫瘤等生理功能 [3] 。
加工技術編輯
食用糙米
糙米皮層的粗纖維含量高且質地緻密，在直接蒸煮時水分不易進入胚乳內部，胚乳中的澱粉也不易糊化，因而其適口性、蒸煮性、消化性較差。為提高人們對糙米食用的接受度，許多學者進行了積極的嘗試和探索，採用碾削、浸泡、發芽、乾燥、輻射、酶解、超高壓、擠壓膨化等多種技術方法來改善糙米的食用品質，以期生產出能滿足人們消費需求的食用糙米 [3] 。
糙米蛋糕
蛋糕的含糖量較高，不適宜糖尿病患者、肥胖症患者等特殊人群食用。以糙米為原料製作無糖而又營養豐富的蛋糕，為這些特殊人群帶來了福音 [3] 。
糙米餅干
糙米粉的黏彈性弱，富含油脂難以混勻；因而在糙米餅干製作過程中，需要添加增稠劑和乳化劑來增加面團的黏著性、持氣性，以抑制餅乾的「起油」、發硬及老化 [3] 。
糙米酒
將糙米蒸煮後進行糖化處理，再利用酵母發酵可製得糙米酒。以發芽糙米為原料，採用雙邊發酵法，可製得營養價值更高的發芽糙米酒 [3] 。
糙米飲料
糙米飲料是由糖類、脂肪、蛋白質及纖維素等多種物質組成的一類復雜的乳狀液體系，在儲藏的過程中，由於重力作用或者小分子的締合作用而形成的沉澱物會影響產品的口感和保質期，因而糙米飲料研究的重點是如何提高產品的穩定性
③ 小米糕點的家庭的做法
小米不要再熬粥了，揉一揉，做個糕點，軟糯香甜養胃，好吃不上火。太久沒吃小米糕了，以前沒搬家之前附近有個買小米糕的超好吃，每天早上基本都會買上一塊。現在嘴饞也吃不上，只好自己在家做。反正今天沒啥事就動手做了這個小米發糕，我自己改良了一下在裡面加了點椒鹽粉還有葡萄乾。做出來外表不是很好看但是味道還是不錯的。下次繼續多嘗試幾次，一定會越做越好吃的。老公也是很捧場說很好吃，全給吃光了。做法也是比較簡單，必做麵包蛋糕啥的簡單的多。小米還是很養胃的食材，感興趣的朋友趕緊試試吧！
小米發糕
By 百合花開
配料：
小米 200克、麵粉 320克、酵母(干) 5克、糖 一勺、椒鹽粉 兩勺、溫水 330克左右
烹飪步驟：
1.小米磨成粉
2.加入麵粉
3.加水（330克左右）慢慢倒水，可以揉成團就行，有時間多揉揉
4.放碗水在微波爐里叮6分鍾
5.碗里抹點油，把揉好的面團放進去，蒙上保鮮膜，再蓋一層塑料袋，再蓋個毛巾
6.微波爐里水叮好了，把水拿出來，把放面團的碗放進去，關上微波爐門，靜等發面（2個半小時）
7.面發好了
8.把洗好的葡萄乾放上去
9.冷水上鍋蒸，上汽後40分鍾，關火再燜5分鍾
烹飪小貼士：
1、對於很多人來說由於米量較少，所以很難喝到真正的小米粥，建議有興趣者，去產區的農村農戶家裡親自體會一番，必定讓你大開眼界；除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。
2、含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，不僅供食用，入葯有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。
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④ 電飯鍋蛋糕不蓬鬆
對於新手來說，很容易出現粘鍋或者是塌陷不蓬鬆的情況，其實想要解決這些問題也並不難，大家只要將其中的配方和技巧總結到位，用電飯鍋也可以輕松做蛋糕，而且相信你按照食譜認真做，一次性便能做成功，下面我便會將電飯鍋做蛋糕的方法以及訣竅詳細分享給大家，這個方法是我嘗試了好幾遍的，都很成功，希望可以帶給你幫助，接下來我們一起學習。
電飯鍋做蛋糕的方法：
備用食材：牛奶35克，白糖30克，雞蛋4個，麵粉100克，黃油30克；
製作過程：第一步，將所有的食材都准備到位，並且稱好重量，蛋清和蛋黃用分蛋器給分離開，分別放入干凈的容器中，麵粉用篩網過濾一遍，蛋黃用筷子攪打散之後，放入過濾好的麵粉；
第二步，然後再向其中加入牛奶和事先融化好的黃油，用刮刀將其翻拌均勻，如果擔心不宜操作，麵粉可以分次少許慢慢加，需要所有的食材都充分拌均勻，靜置一會；
第三步，接著來打發蛋白，在盛有蛋白的容器中，滴入幾滴白醋或者是檸檬汁，同時將准備好的白砂糖分三次加入在蛋白中打發，第一次打發至蛋白出現密集小泡泡的狀態，即可第二次加白糖；
第四步，打發至用打蛋器提起，出現小尖並且彎曲的狀態，即可最後一次加白糖，直到打發至起尖並且豎立的時候即可，將打發的蛋白分次加入在蛋黃糊中，並且用翻拌的手法拌均勻；
第五步，在電飯鍋的內膽中均勻塗刷一層玉米油，然後將拌好的蛋糊倒入在其中，啟動煮飯程序，並且用濕毛巾捂住出氣口，直到將蛋糕蒸熟即可。
總結：蛋糕是很多人喜歡的甜點，早餐亦或是在下午茶吃一份小蛋糕，相信你的心情也會變得非常好，以往人們多數會選擇在蛋糕店買蛋糕吃，但這段時間因為特殊原因，大家都出不了門，所以還不如自己親手學著做蛋糕，恰好也有了用電飯鍋做蛋糕的配方，學起來相信你也能輕松做蛋糕，而且用上小技巧，蛋糕不濕不粘還特別蓬鬆香軟，這樣做的蛋糕，家人都會很喜歡，而且我總結的製作方法，一次就能做成功，不失敗，大家完全可以放心嘗試。
烹飪小技巧：
1、蛋黃和蛋清一定要分離開打發，並且注意盛放的容器要保證無水無油，否則會影響打發，麵粉最好是過一下篩網，過濾好的麵粉做出的蛋糕會更加細膩；
2、打發蛋白的時候，注意白糖要分次加，並且每次打發至食譜中說到的狀態時才可以繼續加白糖，最後打發好的蛋白應該是提起是一個豎立不倒的小尖；
3、蒸蛋糕的時候，注意要用濕毛巾捂住出氣口，並且注意我們平時煮飯的程序結束後蛋糕熟不了，程序結束後繼續煮飯程序，直到將蛋糕煮熟才可，提前塗刷一層油，也更加方便了脫模。